স্ফুলিঙ্গ এবং শুকনো ওয়াইন থেকে সুরক্ষিত এবং মিষ্টান্ন-স্টাইলের নির্বাচনের, দক্ষিণ আফ্রিকার ওয়াইন মেকাররা আঙ্গুরের বিভিন্ন ধরণের থেকে বিভিন্ন ধরণের স্টাইল তৈরি করে। তবে 'দক্ষিণ আফ্রিকান ওয়াইন' মনে করুন এবং আপনি সম্ভবত একটি স্নিগ্ধ, ধূমপায়ী পিনোটেজ, একটি স্বাদযুক্ত কেপ মিশ্রণ বা সম্ভবত মশলাদার সিরাহ সম্পর্কে ধারণা পোষণ করতে পারেন।

দুর্ভাগ্যক্রমে, একটি সাদা ওয়াইন মনের শীর্ষে থাকা সাধারণ নয়। তবে হোয়াইট-ওয়াইন বিস্ময়ের একটি পৃথিবী রয়েছে টেরোয়ার চালিত থেকে সন্ধানের অপেক্ষায় চারডননেস এবং আদিম চেনিন ব্লাঙ্কস সতেজ করা স্যাভিগনন ব্লাঙ্কস এবং আরো অনেক কিছু.

যেহেতু এই অপরিশোধিত বোতলজাতীয়গুলি অনেক মদপ্রেমীর রাডারের নীচে উড়ে যায়, তাই বিশ্বজুড়ে অন্যান্য মানের সাদাগুলির সাথে তুলনামূলকভাবে তাদের দাম নির্ধারণ করা হয়। রাশকে হটিয়ে দিন: দক্ষিণ আফ্রিকা অসাধারণ সাদা ওয়াইনগুলির সমার্থক হওয়ার আগে এগুলি স্ন্যাপ করুন ap

চারডননে

চারডননে প্রায় প্রতিটি বড় মদ উত্পাদনকারী দেশে রোপণ করা হয়। এটি পাতলা এবং খালি থেকে পাকা এবং ধনী থেকে শুরু করে বিভিন্ন শৈলীতে উত্পাদিত হতে পারে। এটি স্টোনি খনিজতা থেকে লবনাক্ততা এমনকি ভেষজ টোন পর্যন্ত সম্ভাব্য টেরোয়ার প্রভাবিত উপাদানগুলির একটি পরিসীমা প্রকাশ করতে পারে।

দ্য রবার্টসন ডাব্লুও (উৎপাদনের ওয়াইন): চুনাপাথর ও মাটির উচ্চতায় থাকা মাটিগুলি জল ধরে রাখতে সহায়তা করে। একসাথে, এই কারণগুলির ফলে ধীর, অবিচলিত পাকা এবং উচ্চ প্রাকৃতিক অম্লতা দেখা দেয়।

ফলস্বরূপ, চারডননে প্রায়শই এমন ওয়াইন উত্পাদন করে যা টেরোয়ারের ভলিউম বলে। এবং অনেকে সেই জায়গাটিকে সর্বোত্তম উদাহরণ হিসাবে বিবেচনা করে যা তাদের স্থানের ধারণাটি সর্বোত্তমভাবে প্রকাশ করে।

'মাটির দ্বারা সর্বাধিক প্রভাবিত হওয়া জাতগুলির মধ্যে চারডোনাই অন্যতম,' বলেছেন জোহান দে ওয়েট, এর স্বত্বাধিকারী ডি ওয়েটশফ এস্টেট , রবার্টসন ভ্যালির প্রথম নিবন্ধিত ওয়াইন এস্টেট এবং একটি নামী চারডননে বাড়ি। “এটা বলা হচ্ছে, ওয়াইন প্রস্তুতকারক এটিকে নিজের ইচ্ছা ও স্টাইলেও কাজে লাগাতে পারেন। একজন প্রতিভাশালী মদ প্রস্তুতকারক অন্য যে কোনও জাতের চেয়ে তার বিভিন্নভাবে এই সাইটটিতে প্রতিবিম্বিত করতে পারেন।

রবার্টসন দক্ষিণ আফ্রিকার চারডোন্নয়ের শীর্ষস্থানীয় আপিলগুলির মধ্যে একটি (ডাব্লুওও, বা 'ওয়াইনের উত্স')। অঞ্চলের পরিস্থিতি শীত শীত এবং শুকনো, রৌদ্র গ্রীষ্ম দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যখন আগুলহাস উপকূল থেকে শীতের দুপুরের শীতকালীন তাপমাত্রা দিনের-রাতের তাপমাত্রার উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন করে। চুনাপাথর ও কাদামাটির উচ্চতায় থাকা মাটিগুলি জল ধরে রাখতে সহায়তা করে। একসাথে, এই কারণগুলির ফলে ধীর, অবিচলিত পাকা এবং উচ্চ প্রাকৃতিক অম্লতা দেখা দেয়।

ডি ওয়েট বলেছেন, 'আমাদের ছয়টি আলাদা চার্ড রয়েছে, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব ব্যক্তিত্ব এবং শৈলী রয়েছে যার দ্বারা এটি দাঁড়িয়ে আছে by'

ছবি করেছেন মেগ ব্যাগোট ott

কেপটাউনের প্রায় 40 মাইল দক্ষিণ-পূর্বে এলগিন, হটটেনটস-হল্যান্ড পর্বতমালার সমুদ্রতল থেকে 820-1100 ফুট উচ্চতায় অবস্থিত একটি শীতল জলবায়ু W এলগিন traditionতিহ্যগতভাবে একটি আপেল-চাষের অঞ্চল এবং দক্ষিণ আটলান্টিক মহাসাগর থেকে 10 মাইল দূরে অবস্থিত। আজ, এটি বেডমার্ক চারডননে প্রযোজকদেরও হোম আইনা , লোথিয়ান , পল ক্লুভার এবং রিচার্ড কারশওয়া ওয়াইনস । সমস্ত সাদা-ফলের স্বাদের দ্বারা চিহ্নিত, দুর্দান্ত ভারসাম্য এবং তাজাতে মার্জিত অভিব্যক্তি উত্পাদন করে।

আপনার দক্ষিণ আফ্রিকার ওয়াইনারি হিট তালিকা

“দিনের শেষে, প্রতিটি মদ — এবং, গুরুত্বপূর্ণভাবে, এলগিনের মতো শীতল জলবায়ুতে, দ্রাক্ষালতার ভিন্টেজের ভিন্নতা রয়েছে tell একটি গল্প বলবে, তাই ওয়াইনটিকে সেই মদটি প্রতিফলিত করা উচিত, বরং মদ তৈরির অভ্যাসগুলি মদকে পরিবর্তিত করা উচিত কোনও স্টাইলকে তাড়া করার জন্য, 'মেগাওয়াট রিচার্ড কার্সওয়া বলেছেন says

মদ প্রস্তুতকারী ক্রিস উইলিয়ামস বলেছেন, “আপনার আকাঙ্ক্ষাকে ফলের উপর চাপিয়ে দেবেন না” মেরলস্ট এস্টেট স্টেলেনবোশে এর চারডননে নিউ ওয়ার্ল্ড প্যানাচ এবং ওল্ড ওয়ার্ল্ড কমনীয়কে বিয়ে করে। “আমার ওয়াইনমেকিংয়ের স্টাইলটি চেষ্টা করে দেখুন এবং আঙ্গুর, অবশ্যই এবং ওয়াইন দিয়ে কী করবেন না তা নির্ধারণ করা। তারা বলেছে যে চারডোনয় একজন ওয়াইন প্রস্তুতকারকের আঙ্গুর, এর মধ্যে এমন অনেক কৌশল রয়েছে যেটির প্রতিক্রিয়া রয়েছে, তাই প্রলোভনটি খুব বেশি করে করা হয়, তবে প্রায়শই কী ছেড়ে যায় তা বেছে নেওয়া ওয়াইনটির আদর্শ চরিত্রকে সংজ্ঞায়িত করে। '

ছবি করেছেন মেগ ব্যাগোট ott

প্রস্তাবিত চারডোনাইস

কার্সওয়া 2013 ক্লোনাল নির্বাচন (এলগিন) $ 60, 92 পয়েন্ট। মেরিডিয়ান প্রাইম ইনক।

মেরলস্ট 2014 (স্টেলেনবোশ) $ 23, 92 পয়েন্ট। ব্র্যান্ড ও ডোমেন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাড়িগুলি। সম্পাদকের পছন্দ.

ক্যাপেনসিস 2014 (ওয়েস্টার্ন কেপ) $ 80, 91 পয়েন্ট। সোভেরিন ওয়াইন আমদানি।

ডি ওয়েটশফ 2016 বন ভ্যালন (রবার্টসন) $ 20, 91 পয়েন্ট। ব্রডবেন্ট সিলেকশনস, ইনক। সম্পাদকের পছন্দ.

হ্যামিল্টন রাসেল 2015 (স্বর্গ এবং আর্থ) $ 34, 91 পয়েন্ট। দ্রাক্ষাক্ষেত্র ব্র্যান্ড।

থেরেমা 2014 (স্টেলেনবোশ) $ 25, 91 পয়েন্ট। কেপ আরর্ডার এলএলসি।

চেনিন ব্লাঙ্ক

লয়ের উপত্যকাটি চেনিন ব্ল্যাঙ্কের জন্মগত স্থান হতে পারে, তবে এই জাতটি দক্ষিণ আফ্রিকার দ্বিতীয় বাড়ি পেয়েছে। চেনিন ব্ল্যাঙ্ক হ'ল দেশের সবচেয়ে বেশি পরিমাণে রোপিত আঙ্গুর দ্রাক্ষালতাগুলির নিচে মোট আবাদের প্রায় 18 শতাংশ প্রতিনিধিত্ব করে। (ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ১১.৩ শতাংশে দ্বিতীয়)

ফিনবস: আফ্রিকার শব্দটি প্রাকৃতিক ঝোপঝাড় এবং উদ্ভিদের জন্য যা পশ্চিম কেপ জুড়ে বিস্তৃত যা ফুলের তোড়ে একটি স্বতন্ত্র দক্ষিণ আফ্রিকার চরিত্রকে যুক্ত করে।

বিভিন্ন জলবায়ু পরিস্থিতি এবং মাটির ধরণের বিভিন্ন উপযোগী জোরালো, উচ্চ-ফলনশীল লতাগুলির জন্য ধন্যবাদ চেনিন একটি ওয়ার্কহর্স বিভিন্ন হিসাবে .তিহ্যগতভাবে পরিচিত ছিল। তবে আজ, জটিল, সাইট-এক্সপ্রেটিভ ওয়াইন উত্পাদন করার লক্ষ্য নিয়ে ফোকাসটি ভলিউম থেকে মানের দিকে চলে গেছে।

চেনিনের উজ্জ্বল সুগন্ধ এবং স্বাদগুলি টার্ট আপেল, সবুজ বরই এবং চুন থেকে শুরু করে পাকা পাথর বা গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, তরমুজ এবং ক্লিমেটিনের আরও শক্তিশালী নোট, সর্বদা অ্যাসিডিটি উত্তোলনের মাধ্যমে তৈরি করা যেতে পারে। স্লেট, চক এবং ফ্লিন্টের পাশাপাশি প্রাণবন্ত ভেষজ বা ফুলের চরিত্রগুলির ইঙ্গিতগুলিও থাকতে পারে be এর মধ্যে রয়েছে সংক্ষিপ্তসার ফিনবস , আফ্রিকার শব্দটি প্রাকৃতিক ঝোপঝাড় এবং উদ্ভিদের জন্য যা পশ্চিম কেপ জুড়ে বিস্তৃত, যা তোড়াতে দক্ষিণ আফ্রিকার একটি স্বতন্ত্র চরিত্রকে যুক্ত করে। ওকের প্রভাব অস্তিত্বহীন থেকে মাঝারি স্তরের পর্যন্ত হতে পারে, যদিও বর্তমান ফ্যাশনটি আঙ্গুরকে কোনও কাঠের চেয়ে আরও জোরে কথা বলতে দেয়।

'আপনি আঙ্গুর যেখান থেকে জন্মে সেখানে তার সারমর্মটি প্রকাশ করতে এবং ক্যাপচার করতে চান,' মদ প্রস্তুতকারী সেবাস্তিয়ান বিউমন্ট বলেছেন বিউমন্ট ওয়াইনস বট নদীতে 'আমার জন্য, এই আঙ্গুরগুলি খাঁটি এবং প্রাকৃতিক উপায়ে প্রকাশ করতে দেওয়া হচ্ছে: ওক মধ্যে কেবল 15 শতাংশ নতুন কাঠ, প্রাকৃতিক খামির এবং খুব সহজেই ওয়াইনমেকিং দিয়ে খাওয়ানো হয়” '

2017 কেমন দেখাচ্ছে?

২০১৫ সালের ভিনটেজটি মূলত গোল্ডিলকস মদ হিসাবে নিয়ন্ত্রিত, যেখানে সবকিছু ঠিকঠাক মনে হয়েছিল এবং এর ওয়াইনগুলি সময়ের পরীক্ষায় দাঁড়াবে। 2016 এর ক্রমবর্ধমান মরসুমটি আরও কঠিন ছিল, কারণ খরা এবং উত্তাপের ফলে ওয়াইনগুলি সম্ভবত মুক্তি পাওয়ার পরে আরও অ্যাক্সেসযোগ্য হবে। 2017 এ আপনার প্রাথমিক প্রতিবেদন এখানে।

চারডননে

“আমরা সত্যিই পরপর দু'জন গরম দিন কাটিনি এবং রাতগুলি খুব শীতকালে ছিল ... তাই আঙ্গুরগুলি সর্বোত্তম তাপমাত্রা এবং রসায়নে এসেছিল। 2017 রাখা এবং দূরে রাখতে একটি মদ হতে চলেছে ”' -জাহান ডি ওয়েট, প্রোপ্রেটার, ডি ওয়েটশফ এস্টেট

চেনিন ব্লাঙ্ক

“আঙ্গুরগুলি দুর্দান্ত উচ্চ স্তরের ম্যালিক অ্যাসিডের সাথে দুর্দান্ত দেখাচ্ছে, কিছু পীচি গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদের সাথে তাদের একটি সত্যিকারের ক্রাচ দেয়। এই ফসলটি সত্যিই দুর্দান্ত দেখাচ্ছে। Eসবেস্টিয়ান বিউমন্ট, ওয়াইন মেকার, বিউমন্ট ওয়াইনস

স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক

“2017 হ'ল আরেকটি চরম মদ। আবারও, কেপ জলের ঘাটতি অনুভব করছে, তবে এবার ‘গোল’, গ্রীষ্মটি শীতল, শীত রাতের সাথে। ফলের তীব্রতা আশ্চর্যজনক, এছাড়াও আমরা বিভিন্ন স্বাদের চরিত্রগুলি দেখতে পাচ্ছি ”' Ars লারস ম্যাক, ব্যবস্থাপনা পরিচালক, বুটেনভারওয়াচটিং

সোয়ার্টল্যান্ড এ দেশের প্রাচীনতম লতাগুলিতে বিশেষত চেনিনের আবাসস্থল। পুরানো গুল্ম লতাগুলির ফলন যা নিয়ন্ত্রণ করা হয়েছে তা সবচেয়ে তীব্র স্বাদযুক্ত নির্বাচন উত্পাদন করে এবং সর্বোত্তমভাবে তাদের টেরোয়ার প্রকাশ করে। সোয়ার্টল্যান্ডে এর মধ্যে কোয়ার্টজ- বা গ্রানাইট ভিত্তিক মৃত্তিকা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

“আমাদের চেনিনে যে চরিত্রটি আমরা খুঁজছি তার জন্য সোয়ার্টল্যান্ড সেরা, যা শুকনো তবে পরিপূর্ণ, আমাদের অঞ্চলের সামান্য কম অ্যাসিডের কারণে, পুরাতন লতাগুলিতে স্বাদগুলির ঘনত্ব এবং প্রাকৃতিক গাঁজন করার ক্ষমতা রয়েছে কারণ সেখানে রয়েছে 'খুব কম রোগের চাপ,' অ্যান্ড্রিয়া মুলিনেক্স বলেছেন, মদ প্রস্তুতকারী মুলিনাক্স এবং লীউ ফ্যামিলি ওয়াইনস এবং প্রাপক ওয়াইন উত্সাহী এর 2016 এর ওয়াইন স্টার অ্যাওয়ার্ড বছরের ওয়াইন মেকার জন্য।

চেনিনের জন্য স্টেলেনবোশ আরেকটি মূল অঞ্চল, যেখানে ওয়াইনগুলি প্রায়শই তালু ঘনত্ব এবং দুর্দান্ত তাজা উভয়ই গর্ব করে।

'এই সংমিশ্রণটি দেখা যায় যখন আমাদের চেনিন দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে যা উচ্চ মাত্রার সূর্যালোকের তীব্রতার সংস্পর্শে আসে তবে অতিরিক্ত তাপ নয়, শীতল প্রভাবও রয়েছে যার ফলে সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ অ্যাসিডিটি এবং সতেজতা রক্ষা করা হয়,' কার্ল ভ্যান ডের মেরভে বলেছেন, চিফ এক্সিকিউটিভ এবং ভিত্তিবিদ মাস্টার ডিমরজেনজন । 'স্টেলেনবোশক এবং বিশেষত সকালের সূর্যের আলো থেকে আসা পাহাড় এবং ফলস বে থেকে শীতল প্রভাব, সবচেয়ে আকর্ষণীয় ওয়াইন উত্পাদন করে।'

ছবি করেছেন মেগ ব্যাগোট ott

প্রস্তাবিত চেনিন ব্লাঙ্কস

মুলিনাক্স 2014 গ্রানাইট (স্বারল্যান্ড) $ 88, 93 পয়েন্ট। কিসেলা ফাদার অ্যান্ড পুত্র।

বিউমন্ট 2015 হোপ মার্গুয়েরাইট (বট নদী) $ 40, 92 পয়েন্ট। ব্রডবেন্ট সিলেকশনস, ইনক।

ডিমরজেনজান 2015 রিজার্ভ (স্টেলেনবোশ) $ 35.92 পয়েন্ট। কেপ ক্লাসিক।

ব্রেক উচ্চতা 2014 রিজার্ভ হানিবাঞ্চ (সিমোনসবার্গ-স্টেলেনবোশ) $ 24, 91 পয়েন্ট। এককে এলএলসি আমদানি করুন। সম্পাদকের পছন্দ.

বেলিংহাম 2015 বার্নার্ড সিরিজ ওল্ড ভাইন (উপকূল অঞ্চল) $ 25, 90 পয়েন্ট। প্রশান্ত মহাসড়ক ওয়াইন এবং প্রফুল্লতা।

সিমোনসিগ 2015 চেনিন উইল ওকড (স্টেলেনবোসচ) $ 36, 90 পয়েন্ট। পঞ্চম মদ।

স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক

বিশ্বজুড়ে বেড়ে ওঠা, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক হ'ল গ্রাহকদের জন্য ওয়ালেট-বান্ধব এবং সহজেই সন্ধানযোগ্য বিকল্প যারা অ্যাক্সেসযোগ্য এবং সতেজ শুকনো ওয়াইন উপভোগ করেন। এর বৈশিষ্ট্যগুলি জলবায়ু যেখানে এটি উত্পাদিত হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। তবে সাধারণত, এটি একটি উজ্জ্বল ফল এবং সাইট্রাস নোট পাশাপাশি তরতাজা অম্লতা সহ একটি পরিষ্কার কোয়াফাস উত্পাদন করে। শীতল অঞ্চলে, সবুজ ফল, ঘাস, bsষধি এবং বেল মরিচের সুগন্ধ এবং স্বাদগুলি বিরাজ করতে পারে, যখন উষ্ণ ক্লিমেগুলি পাথর এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের টোনগুলির সাথে বৃহত্তর স্বাচ্ছন্দ্য এবং ঘনত্বের ওয়াইনগুলিতে ঝোঁক দেয়।

দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে আসা অনেক স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কস ভেষজযুক্ত নোট এবং সমৃদ্ধ ফলের সমন্বয় করে। তাদের সম্প্রীতি এবং অ্যাক্সেসযোগ্য প্রকৃতি দেশের বোতলজাতের জন্য চাহিদা বাড়িয়ে তুলেছে, যার ফলে গাছপালাও বেড়েছে। ২০১৫ সালে, এটি দক্ষিণ আফ্রিকার মোট আঙ্গুর ক্ষেত্রের 9.4 শতাংশ ছিল, 2005 সালে এটি 7.5 শতাংশ থেকে বেশি।

স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক: শীতল অঞ্চলে সুগন্ধি এবং সবুজ ফল, ঘাস, ভেষজ এবং বেল মরিচের স্বাদ বিরাজ করতে পারে, যখন উষ্ণ ক্লিমেগুলি পাথর এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের টোনগুলির সাথে বৃহত্তর স্নিগ্ধতা এবং ঘনত্বের ওয়াইনগুলিতে ঝোঁক দেয়।

'সেখানকার লোকদের কাছে যারা মনে করেন যে সমস্ত Sauvignon ব্ল্যাঙ্কসগুলি নাকের উপরে রয়েছে, তালুতে অ্যাসিডিক এবং ইনসিপিড, এবং শেষের দিকে পাতলা এবং সংক্ষিপ্ত, আমি আপনাকে বলি: এটি সত্য নয়,' ব্র্যান্ড প্যাটন, মদ প্রস্তুতকারী বলেছেন বুয়েটেনভারওয়াচটিং ক্যানস্টান্টিয়ায়, কেপটাউনের শহরতলির শহর এবং দক্ষিণ গোলার্ধে প্রাচীনতম মদ উত্পাদনকারী অঞ্চল। 'স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক নাকের উপরে আরও সংরক্ষিত থাকতে পারে, আপনাকে তালুতে প্রচুর পরিমাণে দেয়, শেষের দিকে সুন্দর দৈর্ঘ্য দেয় এবং এখনও মার্জিত হতে পারে।'

ভারসাম্যের বাইরে, দক্ষিণ আফ্রিকার 'সৌভি' এর একটি স্বতন্ত্র থ্রেড একটি প্রচলিত ফিনবোস চরিত্র যা আঙ্গুরের ইতিমধ্যে সুগন্ধযুক্ত প্রকৃতির সাথে মেলে। এটি আঙ্গুরের অন্তর্নিহিত ভেষজঘটিত প্রকৃতির সাথে মিলে যায় এবং ফলদায়ক উপাদানগুলির পরিপূরক হয়।

লারস ম্যাক বলেছেন, 'কেপের স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক ধীরে পাকা হওয়ার জন্য শীতল জলবায়ুর সাথে সর্বোত্তম ব্যবহার করে তবে সমৃদ্ধ উর্বর মাটিও উচ্চ জোরালো, প্রচুর ঝোপঝাড় এবং কম ফলনের ফলস্বরূপ, যা অভিব্যক্তিপূর্ণ এবং দেহের সমৃদ্ধ ওয়াইন উত্পাদন করতে ঝোঁক,' বুটেনভারওয়াচটিংয়ের ব্যবস্থাপনা পরিচালক মো।

উপকূলীয় প্রভাব এবং শীতল বীজগুলি অনেক উত্পাদকের পক্ষে মূলত, বিশেষত যখন গরম বা শুকনো মরসুমে ধর্মঘট হয়।

'আমাদের মদভূমি খরা হয়ে যাওয়ার কারণে খরার কারণে ভিনটেজ ২০১ 2016 একটি চ্যালেঞ্জিং ছিল,' হোয়াইট-ওয়াইন ওয়াইন মেক প্রস্তুতকারী জ্যাক ইরসমাস বলেছেন পেশী স্টেলিবোশে 'সৌভাগ্যক্রমে, ডাব্লুও টাইগারবার্গের [ভিনটেজ সিলেকশন স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের জন্য] একক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জায়গাটি শীতল পশ্চিম উপকূলের করুণায় এবং আটলান্টিক মহাসাগরের নিকটবর্তী হওয়ার সন্ধান করে।'

“সাধারণত, আমরা শীতল ফলস উপসাগর থেকে শীতকালীন শীতকালীন বাতাস বইতে শুরু করি যা আমাদের সাইটের দক্ষিণ-পূর্ব দিকে অবস্থিত। [সেই বাতাসগুলি] স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের ধীর পাকা এবং সুগন্ধি উত্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয়, 'প্যাটন বলেছেন, যে বায়ুগুলি আঙ্গুর আঙ্গুর বাইরে আর্দ্রতা রক্ষা করতে সহায়তা করে, যা শেষ পর্যন্ত ফসল বা পচাতে পারে।

সৌবির ভবিষ্যত এখনও উজ্জ্বল। এটি এমন একজন কৃষক যা লোকেরা আশা করতে পারে তার চেয়ে বেশি উত্পাদন করতে পারে, যা দক্ষিণ আফ্রিকার মদ প্রস্তুতকারী প্রমাণ করতে পেরে খুশি।

ছবি করেছেন মেগ ব্যাগোট ott

প্রস্তাবিত Sauvignon ব্ল্যাঙ্কস

বুটেনভারওয়াচটিং 2016 বায়টেন (কনস্ট্যান্টিয়া) $ 15, 90 পয়েন্ট। কেপ ক্লাসিক। ভাল কেনাকাটা.

নেথলিংসফ 2015 (স্টেলেনবোশ) $ 14, 90 পয়েন্ট। সারন্তি আমদানি। ভাল কেনাকাটা.

স্পায়ার 2016 ভিনটেজ নির্বাচন (উপকূল অঞ্চল) $ 17, 90 পয়েন্ট। সারন্তি আমদানি। সম্পাদকের পছন্দ.

ভার্জেলেগেন 2015 (স্টেলেনবোশ) $ 22, 90 পয়েন্ট। ব্ল্যাক হক আমদানি।

ওয়ারউইক 2015 অধ্যাপক কৃষ্ণ (উপকূলীয় অঞ্চল) $ 23, 90 পয়েন্ট। ব্রডবেন্ট সিলেকশনস, ইনক।

টোকারা 2015 (ওয়েস্টার্ন কেপ) $ 17, 89 পয়েন্ট। ড্রাইফাস, অ্যাশবি এন্ড কো।

অন্যান্য সাদা বিভিন্ন এবং মিশ্রণ

সিমিলন

একটি historicতিহাসিক আঙ্গুর, বিশেষত যে অঞ্চলে হুগেনোটস বসতি স্থাপন করেছে, সিমিলন একবার দেশের উত্পাদনে আধিপত্য বিস্তার করে। এটি 1822 সালে শৃঙ্খলাবদ্ধ হয়েছিল, যখন এটি আঙুর ক্ষেতের মোট জমিগুলির 93 শতাংশ আচ্ছাদিত ছিল। ১৯ 1970০ এর দশকের মধ্যে এই সংখ্যা কমে দাঁড়িয়েছে ৩ শতাংশে। আজ, দ্রাক্ষা কিছুটা নবজাগরণ উপভোগ করছে, যেহেতু ওয়াইন মেকাররা উচ্চমানের, দীর্ঘজীবী বোতলজাতীয় উত্পাদন করে। উল্লেখযোগ্য প্রযোজকগুলির মধ্যে আলহাইট এবং বোইকেনহাউটস্লুফ উভয়ই ফ্রান্সছইকের অন্তর্ভুক্ত।

বুদ্ধিমান

এই সুগন্ধযুক্ত আঙ্গুরটি দক্ষিণ আফ্রিকার শীতল জলবায়ুতে যেমন রবার্টসনের মতো উপকূলীয় অঞ্চলে এবং উচ্চ-উচ্চতার স্পটগুলিতে ভাল কাজ করে where বুদ্ধিমান কিছু প্রাকৃতিক অম্লতা বজায় রেখে পাকা - তবে অতিমাত্রায় নয় - ফলের স্বাদ অর্জন করতে পারে। আঙ্গুর ফুলের চরিত্রগুলি দক্ষিণ আফ্রিকার প্রাকৃতিক উদ্ভিদ যে ভেষজ সুরগুলি সরবরাহ করতে পারে তার সাথে খুব ভাল অভিনয় করে। উল্লেখযোগ্য প্রযোজকগুলির মধ্যে নোবেল হিল এবং ডায়ামারসফন্টেইন অন্তর্ভুক্ত।

হোয়াইট ব্লেন্ডস

যদিও দক্ষিণ আফ্রিকাতে প্রচুর একক বিভিন্ন সাফল্য রয়েছে, এমন অনেকগুলি সাদা মিশ্রণ রয়েছে যা একই স্টাফিং করে। চেনিন ব্লাঙ্ক-ভিত্তিক মিশ্রগুলিকে - বর্তমানে দক্ষিণ আফ্রিকার ওয়াইনমেকারদের প্রিয়তম to তবে স্যাওভনন ব্লাঙ্ক এবং সিমিলনের বোর্দো-স্টাইলের সাদা মিশ্রণগুলিতেও মনোযোগ দিন, যা উজ্জ্বল ফল এবং মশলাদার, জমিনযুক্ত nessশ্বর্যের মধ্যে একটি বিরামবিহীন ইন্টারপ্লে প্রদর্শন করে। উল্লেখযোগ্য সংমিশ্রণগুলির মধ্যে রয়েছে কেপ পয়েন্ট ভাইনাইয়ার্ডস'ইলেহিদ এবং অ্যাভন্ডালের সাইক্লাস।