নাপা উপত্যকার আঙ্গুর চাষীদের সাথে দেখা করুন
আপনি যদি চার্লি ওল্লসনের উত্থিত ক্যাবারনেট স্যাভিগন আঙ্গুর ব্যবহার করে তৈরি ওয়াইন পান করতে চান তবে আপনাকে চ্যাটো মন্টেলেনা ওয়াইনারি থেকে বোতল কিনতে হবে।
ভেষজ এবং আইরিন খ্রিস্টানের সম্পূর্ণ ফসল সেকোইয়া গ্রোভের মিশ্রণগুলির মধ্যে একটিতে চলে যায়।
বেটিনেল্লি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নাপা ভ্যালি জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা সম্পত্তি রয়েছে, সুতরাং এর আঙ্গুরগুলি ফ্রান্সিস্কান, স্টার্লিং বা অন্য 18 টি ওয়াইনারের একটির উত্পাদিত ওয়াইনগুলিতে থাকতে পারে।
এই দ্রাক্ষা চাষকারীদের কেউই তাদের নিজস্ব ওয়াইন উত্পাদন করে না, তবে ওল্লসন এবং খ্রিস্টানদের মতো কৃষক, যারা তাদের সমস্ত আঙ্গুর বিক্রি করে, ক্রমবর্ধমান বিরল হয়ে উঠছে।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই কৃষকদের ওয়াইনারিগুলির সাথে চুক্তি বা হ্যান্ডশেক চুক্তি রয়েছে। সমস্ত কিছু বানান: বছরের সংখ্যা, ফলের দাম এবং পরিমাণ, আঙ্গুর যে পদ্ধতিতে জন্মায় এবং কে আসল কাজটি করবেন - কৃষক, ওয়াইনারি, আঙ্গুর ক্ষেতের ব্যবস্থাপনা সংস্থা বা তিনটির কিছু সংমিশ্রণ।
আঙ্গুর বিক্রেতা এবং ক্রেতার মধ্যে সম্পর্ক সাধারণত সৌহার্দ্যপূর্ণ তবে কোনও ব্যবসার মতো — বিশেষত আবহাওয়ার পূর্বে পূর্বাভাস দেওয়া sometimes মাঝে মাঝে উত্তেজনা বেশি বাড়তে পারে। সোনোমা-ভিত্তিক ওয়াইন মেকার পল হবস স্বীকার করেছেন যে তিনি কয়েক বছর ধরে কৃষকদের এবং ফার্মহ্যান্ডগুলির সাথে উত্তপ্ত বিনিময়ের ক্ষেত্রে ন্যায্য অংশীদার হয়েছিলেন এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রে কখন কোন ক্রু ব্যবহার করবেন সে সম্পর্কে তর্ক করার উদাহরণ দিয়েছিলেন, কিন্তু দিনের শেষে, সহযোগিতা পদত্যাগ করেছে ।
এখানে পাঁচ জন কৃষক রয়েছেন যারা আঙ্গুর 'ন্যায়বিচার' করেন।
ডেভিড বেকস্টফার
ডেভিড বেকস্টফারবেকস্টফার ভাইনাইয়ার্ডস, রাদারফোর্ড
যদি নাপা ভ্যালির প্রথম-বৃদ্ধ দ্রাক্ষাক্ষেত্র থাকে, তবে তালিকাটি বেকস্টফার-এর মালিকানাধীন বৈশিষ্ট্যযুক্ত Kal ক্যালন, ডাঃ ক্রেন, লাস পাইদ্রেস, জর্জেস তৃতীয়, মিসৌরি হপারের কাছে।
তবে এটি কার্নেরোসের মেলরোজ ভাইনইয়ার্ডের চেয়ে স্বল্প সম্পত্তি ছিল, যে অ্যান্ডি বেকস্টফার নামে একজন পূর্বপুরুষ তার তরুণ পরিবারটির পশ্চিমে যাওয়ার চার বছর পরে 1973 সালে কিনেছিলেন।
এটি নাপা উপত্যকা এবং উত্তর উপকূলের সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ আঙ্গুর-বর্ধনকারী পোশাকে অন্যতম সূচনার পয়েন্ট হয়ে দাঁড়িয়েছে।
এখন এটির দ্বিতীয় প্রজন্মের বেকস্টোফার দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি তার আঙ্গুরের গুণগত মান এবং 1975 সালে নাপা ভ্যালি গ্রেপগ্রোয়ার্স অ্যাসোসিয়েশনের প্রতিষ্ঠাতা সদস্য হওয়া সহ কৃষকদের অধিকার পরিচালনার দৃa় সমর্থনের জন্য পরিচিত।
আজ, অ্যান্ডির ছেলে ডেভিড (উপরে), নির্মাণ জায়ান্ট বেচটেল-এ 10 বছরের অভিজ্ঞতা সম্পন্ন ওয়ার্টন এমবিএ, পরিবারের অপারেশন তদারকি করছে। এটিতে ১০ টি নাপা ভ্যালি আঙ্গুর ক্ষেত রয়েছে যা মোট এক হাজার একরও বেশি এবং 75৫ জন পূর্ণকালীন কর্মী নিযুক্ত করে।
যদিও সে স্বীকার করে যে প্রায়শই তার হাত নোংরা হয় না, দায়ূদ আশ্চর্য হয়েছিলেন যে তার জানালার বাইরে আঙ্গুর উত্থিত হচ্ছে।
'সাধারণভাবে, আমি বেকটলে যা শিখেছিলাম তা ছিল প্রযুক্তি কীভাবে মোকাবেলা করা যায়,' তিনি বলেছেন।
এখন ডেভিড সেই জ্ঞানটিকে কৃষিতে প্রয়োগ করেছেন।
বেকস্টফার বলেছেন, 'আমরা ওয়াইন মেকিং, এমনকি একটি যৌথ উদ্যোগের দিকে নজর রেখেছি, তবে এটি সত্যই অন্যরকম একটি অপারেশন।' 'আমরা সঠিক মডেলটি পাই নি। কমপক্ষে এখনও পাইনি।'
এখন তার পঞ্চাশের দশকের গোড়ার দিকে, তিনি আশা করছেন একটি 'নাতি নাতনি' অবশেষে বেকস্টফারকে দখল করবেন।
'তবে আমার বাবা কখনও ফিরে আসার জন্য আমাকে চাপ দেননি,' তিনি বলেছেন। 'এটা তাদের সিদ্ধান্ত হতে হবে।'
এটি সেখানে রয়েছে: বেকস্টোফার কয়েক ডজন বিভিন্ন ওয়াইনারিগুলিতে দ্রাক্ষা বিক্রি করে তবে বেকস্টোফার-মনোনীত লেবেলের যাদের বোতলজাত রয়েছে তাদের মধ্যে রয়েছে আলফা ওমেগা, বি সেলারস, বাউন্টি হান্টার, বুরে, কার্টার, নাইট ব্রিজ, ম্যাকোলে, মরিয়াদ, পল হবস, প্রোভেনেন্স, রিয়েলম , শ্র্রেডার, সিগনোরেলো এবং টোর।
পল গোল্ডবার্গ, জিয়ানকার্লো এবং ল্যারি বেটিনেল্লি
পল গোল্ডবার্গ, জিয়ানকার্লো এবং ল্যারি বেটিনেল্লিবেটিনেল্লি দ্রাক্ষাক্ষেত্র, ইয়াউনটভিল
'আমি পুরো উপত্যকায় কী ঘটছে তা দেখতে পাচ্ছি,' পল গোল্ডবার্গ বলেছেন, যে পরিবার পরিচালিত বেত্তিনেলি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিকানাধীন বা ইজারা নিয়ে মোট ৩৫০ একর জমির মধ্যে দশটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের দেখাশোনা করে।
৩১ বছর আগে গোল্ডবার্গ বলেছেন, “আমার শ্বশুর, ল্যারি বেট্টিনেল্লি প্রায় 20 বছর আগে নিজের ব্যবসা শুরু করার আগে উপত্যকার অন্যতম আদি ক্ষেতের পরিচালক ছিলেন,” তিনি কল পলিতে পড়াশোনা করেছিলেন এবং দেশে আসার আগে চিলিতে কাজ করেছিলেন। তার শ্যালক, জিয়ানকার্লো বেটিনেল্লির সাথে ব্যবসা পরিচালনা করুন।
গোল্ডবার্গ বলেছেন, 'আমরা সঠিক দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি সঠিক ওয়াইনারি পার্টনারের সাথে মেলে ধরার জন্য কঠোর চেষ্টা করি।' Bettinelli 20-কিছু ওয়াইনারিগুলিতে আঙ্গুর বিক্রি করে, মূলত ক্যাবারনেট স্যাভিগনন।
তিনি বলেন, 'আমাদের মধ্যে ক্রমবর্ধমান বিভিন্ন অঞ্চল রয়েছে,' উদাহরণস্বরূপ, কার্নেরোস থেকে পোপ ভ্যালিতে গাড়ি চালাতে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগে এবং তাপমাত্রা ৩০ ডিগ্রি পরিবর্তিত হতে পারে। '
গোল্ডবার্গ বলেছেন, বেটিনেল্লি বেশ কয়েকটি ছোট ওয়াইনারিগুলিতে আঙ্গুর সরবরাহ করে, 'যাদের নাম উল্লেখ করা তাদের পছন্দ হয় না, তবে আমরা স্টার্লিং এবং ফ্রান্সিসকানের মতো বড় ওয়াইনারিগুলিতেও বিক্রি করি।'
একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র 10 বা ততোধিক ওয়াইনারিগুলির জন্য দ্রাক্ষালতা সরবরাহ করতে পারে যা সমস্ত বিভিন্ন প্রয়োজন with
'আমাদের কৃষিকাজের সিদ্ধান্তগুলি তাদের নির্দিষ্ট শৈলীতে উপস্থাপনের জন্য সত্যই নিবিড়ভাবে কাজ করতে হবে,' তিনি বলেছেন।
বেটিনেলির শক্তি হ'ল প্রযুক্তি। গোল্ডবার্গ অফিস কমান্ড কেন্দ্র থেকে দূরবর্তী দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি নিরীক্ষণ ও নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
'আমরা প্রতিটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র দেখতে পাই এবং সেচের উপর প্যারামিটার সেট করতে পারি, যখন হিমের ক্ষতি রোধ করার জন্য বায়ু মেশিনগুলি এগিয়ে আসে, এমনকি পাম্পগুলির জন্য ডিজেল মোটর শুরু করে দেয়' says
গুণটি হল ওয়াচওয়ার্ড।
'আপনি যদি ভাল কাজ না করে থাকেন তবে নাপা ভ্যালি একটি ছোট জায়গা,' গোল্ডবার্গ বলেছেন।
এটি সেখানে রয়েছে: স্টার্লিং ভাইনাইয়ার্ডস নাপা ভ্যালি ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মেরলট এবং চারডননে এবং ফ্রান্সিসিকান নাপা ভ্যালি মেরলট সহ প্রায় 20 টি ওয়াইনারি c
স্টিভ ছাঁচ
ছাঁচে ফ্যামিলি আঙ্গিনা, ওক নোল
স্টিভ ছাঁচ সবসময় জিনিস বাড়ানো পছন্দ করত। তবে জীবিকা নির্বাহের জন্য এটি কিছুটা সময় নিয়েছিল।
'এটি আমার তৃতীয় ক্যারিয়ার,' তিনি বলেছেন।
বা হতে পারে এটি তাঁর চতুর্থ। তিনি হন্ডুরাসে পিস কর্পস স্বেচ্ছাসেবক ছিলেন, গিলরোয়ের স্প্যানিশ ভাষী খামার শ্রমিকদের সাথে সামাজিক কর্মী এবং পালো আল্টোতে বাণিজ্যিক রিয়েল এস্টেটের নির্বাহী ছিলেন।
'আমি সবসময়ই বাইরে কাজ করতে চেয়েছিলাম,' মোল্ডস বলেছেন, তাই তিনি এবং তাঁর স্কুলের শিক্ষিকা স্ত্রী বেটসি ১৯৮৮ সালে নাপা পশ্চিমের বেঞ্চে নিকাশিত সম্পত্তি কিনেছিলেন। তিনি “মাটিতে বুট” পড়াশুনার জন্য কলেজে ফিরেছিলেন। কৃষিতে
আজ, তিনি তার 10 একর কেবারনেট স্যাভিগননে আঙ্গুর এবং ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের একটি স্পর্শ বেশিরভাগ বেহরেন্স ফ্যামিলি, মেরুস, বয়েড ফ্যামিলি এবং জিটজিস্টের মতো ছোট্ট ওয়াইনারিগুলিতে বিক্রি করেন। তার দ্রাক্ষা কেনার জন্য তার অপেক্ষার তালিকা রয়েছে। তবে এটি সর্বদা এভাবে ছিল না।
'2003 সালে যখন আমি আমার প্রথম ফসল পেয়েছিলাম, আমি মেরুসের মার্ক হেরল্ডকে বলেছিলাম - যারা আমার আঙ্গুর কিনতে চান না — তারা যদি এটি তার গুদের মধ্যে না তোলে, আমি বোতলগুলি আবার কিনে দেব,' তিনি বলেছেন । 'যখন তিনি মার্চ মাসে তাঁর তৈরি ওয়াইনগুলির স্বাদ নিতে আমাদের ডেকেছিলেন, তখন আমার চোখে জল ছিল।'
যেখানেই তার ফলগুলিকে ওয়াইন বানানো হয়, মোল্ডস নিশ্চিত যে তিনি তাঁর বংশধরকে চিনতে পারবেন। 'আমি আমাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের হ্যান্ডপ্রিন্ট স্বাদ নিতে পছন্দ করি,' তিনি বলেছেন।
এটি সেখানে রয়েছে: মেরেনস, বয়েড ফ্যামিলি, জিতজিস্ট এবং ডাকোটা শাইয়ের সাথে বেরেনস ফ্যামিলি মোল্ডস ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং ক্যাবারনেট মিশ্রিত।
চার্লি ওল্লসন
চার্লি ওল্লসনউলেসন ভাইনইয়ার্ড, ক্যালিস্টোগা
চার্লি ওল্লসনকে তার ক্যালিস্টোগা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য সবচেয়ে খারাপ বছর সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন, এবং তার উত্তর আপনাকে অবাক করে দিতে পারে। এটি গত বছর ছিল না, যখন সে একটি ভেজা মরসুমে তার অর্ধেক ফসল হারিয়েছিল। পরিবর্তে, তিনি শৈশবের মদ স্মরণ করেন।
'দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের এক রাতে আমাদের হত্যার তুষারপাত হয়েছিল,' সে বলে। 'এবং 1948 সালে আমাদের খারাপ বৃষ্টিপাত এবং হিমশীতল হয়েছিল’ অথবা এটি ছিল '49? '
তাঁর বয়স এবং অভিজ্ঞতা সত্ত্বেও, ওল্লসন, 82, বর্তমানে থাকেন। তার বেঞ্চ-ল্যান্ড ক্যাবারনেট স্যাভিগনন চিটউ মন্টেলেনার নাপা ভ্যালি বোতলজাত করতে যায় এবং এখনও হাইওয়ে ২৯-এর সীমান্তে তার 16 একর লতাগুলিতে তিনি বেশিরভাগ কৃষিকাজ করেন।
'আমি ট্র্যাক্টরের কাজ এবং পাতলা এবং কিছু ছাঁটাই করি, যদিও এই আকারের সম্পত্তিটি স্প্রে করার জন্য আমার প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলি আমি বহন করতে পারি না,' তিনি বলেছেন।
উলেসনের দাদা ১৯০০ এর দশকের গোড়ার দিকে এই জমিটি কিনেছিলেন - এখনও তার মাথার ছাঁটাই জিনফ্যান্ডেল-এর দেড়-একর জমি রয়েছে — এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি উপত্যকায় যে অনেক পরিবর্তন ঘটেছে তা প্রত্যক্ষ করেছে। তাঁর বাবা একবার ছাঁটাই করেছেন, গাছের মাঝে দ্রাক্ষালতা রোপণ করেছিলেন, পূর্বে আঙ্গুরগুলি বাড়ির ওয়াইনমেকারদের কাছে পাঠাতেন এবং স্থানীয় সমবায়কে আঙুর বিক্রি করতেন।
ক্যাবারনেট এবং চারডোনয় সবসময় পছন্দসই আঙ্গুর নয়।
'আমরা জিনফ্যান্ডেল এবং কারিগাননের ফিল্ড মিশ্রণগুলি পেয়েছি, প্রচুর পেটাইট সিরাহ — আমরা এটিকে 'পেডি সারাহ'-এর পাশাপাশি মালভাসিয়া এবং স্যাভিগনন ভার্টে বলেছিলাম”
গত কয়েক বছর ধরে, তিনি মূলত চ্যাটো মন্টেলেনার সাথে কাজ করেছেন। 'ওরা আমার আঙ্গুর নিয়ে খুশি,' ওল্লসন বলেছেন, 'কারণ আমি এগুলিকে পরিষ্কার ও জঞ্জালবিহীন রাখি।'
তিনি একটি আধুনিক সেচ ব্যবস্থা ইনস্টল করছেন, তবে তিনি এখনও 1950 এর দশকের দুটি ট্রাক্টর চালিত।
তিনি বলেছিলেন, “আমার কাছে আরও পুরানো, ক্লাসিকের সংগ্রহ রয়েছে। সময়ের সাথে সাথে, ওল্লসন আশা করেন যে তাঁর মেয়ে এবং জামাই তার দ্রাক্ষা ক্ষেতের দখল নেবেন, তবে ততক্ষণ পর্যন্ত তিনি বলেছিলেন যে তিনি ট্র্যাক্টর চালিয়ে যাবেন।
এটি সেখানে রয়েছে: চ্যাটো মন্টেলেনা নাপা ভ্যালি ক্যাবারনেট সৌভিগন on
ভেষজ এবং আইরিন খ্রিস্টান
ভেষজ এবং আইরিন খ্রিস্টানক্রিস্টিয়ান ভাইনাইয়ার্ডস, কম্বসভিল
'আপনি গুগল মানচিত্রে আমাদের দেখতে পাচ্ছেন,' হার্ব ক্রিশ্চিয়ান বলেছেন, নাপা শহরের ঠিক পূর্ব দিকে কুম্বসভিলে অঞ্চলে তার চার একর আঙ্গুর ক্ষেতের জায়গাটি আগ্রহের সাথে দিয়েছিলেন।
'আপনি বাড়ির সামনে দ্রাক্ষালতা দেখতে পারেন,' তিনি বলেছেন। 'আমাদের নাতি নাতনিদের জন্য আবার ভেড়া রয়েছে” '
খ্রিস্টান, যিনি মার্কিন নৌবাহিনীর জন্য মান নিয়ন্ত্রণে কাজ করেছিলেন এবং তাঁর স্ত্রী আইরিন ১৯ 1979৯ সালে সান অ্যানসেল্মো থেকে উপত্যকায় চলে এসেছিলেন তাদের সন্তানদের গ্রামীণ পরিবেশে গড়ে তোলার জন্য।
অবসর গ্রহণের পরে, এক প্রতিবেশী তাকে আঙ্গুর চাষ করতে উত্সাহিত করেছিল, তাকে দ্রাক্ষাক্ষেত্র ছড়িয়ে দিতে এবং 2005 সালে 3,000 কেবারনেট স্যাভিগন লতা লাগাতে সহায়তা করেছিল।
যদিও সম্ভবত দুর্ঘটনাজনিত কৃষক, খ্রিস্টান বলেছেন যে তিনি ট্র্যাক্টরের কাজ, স্প্রে, হিম রক্ষা, ল্যাব রিপোর্ট এবং পর্যবেক্ষণ বাছাই করা কঠোর পরিশ্রম করেন।
২০০৮ সালে যখন প্রথম ফসল কাটা হয়েছিল, তখন এক বন্ধু বলেছিল যে সিকোইয়া গ্রোভ সম্ভবত আঙ্গুর সন্ধান করছে। সেই থেকে তিনি ওয়াইন মেকার মলি হিলের কাছে তার বেড়ে ওঠা সমস্ত বিক্রি করে দিয়েছেন।
খ্রিস্টান বলেছেন, “তারা যখন আমাদের ফসল কাটাতে চায় তখন তারা আমাদের বলে। 'তবে তারা পরে ব্যারেল থেকে স্বাদ নিতে এবং ওয়াইন কীভাবে বিকশিত হবে তা আমাদের জানানোর জন্য আমাদেরকে ওয়াইনারি পর্যন্ত নিয়ে গেছে” '
কয়েক বছর পরে যখন ওয়াইনটি ছেড়ে দেওয়া হয়, তখন খ্রিস্টানরা কয়েক বোতল কিনে।
'আমরা এতে গর্বিত,' তিনি বলেছেন।
খ্রিস্টান কি কখনও নিজের ওয়াইন তৈরি করার জন্য প্রলুব্ধ হয়?
'ওহ, না,' সে বলে। 'বড় হওয়া আঙ্গুর যথেষ্ট শক্ত hard'
এটি সেখানে রয়েছে: সিকোইয়া গ্রোভ নাপা ভ্যালি ক্যাবারনেট স্যাভিগনন
