1800 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে আইরিশ হুইস্কির উত্তোলনের সময়, প্রায় 90 টি লাইসেন্সযুক্ত ডিস্টিলারি বিন্দুযুক্ত আয়ারল্যান্ডের গ্রামাঞ্চলে, ট্রেড গ্রুপ অনুযায়ী আইরিশ হুইস্কি সমিতি (আইডাব্লুএ) বেশিরভাগ ছিল স্বাধীন অপারেশন।

কিন্তু এই সংখ্যাগুলি সময়ের সাথে অবিচলিতভাবে ঝকঝকে হয়ে ওঠে, বিভিন্ন রাজনৈতিক, সামাজিক এবং অর্থনৈতিক কারণের জন্য ধন্যবাদ। প্রথমত, আয়ারল্যান্ডের স্বাধীনতা ব্রিটিশ সাম্রাজ্যের বাজারকে বিচ্ছিন্ন করে দিয়েছে। তারপরে আমেরিকাতে নিষেধাজ্ঞাগুলি আইরিশদের চাহিদা আরও কুলি করে হুইস্কি , এবং কয়েকটি দেশের মতো নয়, আয়ারল্যান্ড বুটলেগারদের সাথে বল খেলতে অস্বীকার করেছিল।

1900 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, আয়ারল্যান্ডের দুর্বল অর্থনীতি এবং বিচ্ছিন্নতাবাদী নীতি, যা রফতানি নিষেধাজ্ঞার পাশাপাশি উচ্চ গার্হস্থ্য করকে আরও খারাপ করেছিল made দেশের ডিস্টিলারিগুলি বিপুল সংখ্যক শাটারে পরিণত হয়েছিল, এবং যারা বেঁচেছিল তারা একীকরণের মাধ্যমে তা করেছিল। 1975 সালে, কেবলমাত্র তিনটি আইরিশ ডিস্টিলিং সত্তা রয়ে গেছে।

সেই থেকে এবং বিশেষত গত দশকে, আইরিশ হুইস্কি ফিরে এসেছে। বিশ্বব্যাপী হুইস্কি বুম এবং লিগ্যাসি ব্র্যান্ডের সাফল্যের দ্বারা অংশ নেওয়া জেমসন , একবারে বিভাগটি উত্তেজনাপূর্ণ করে তুলেছিল তার পিছনে শক্তি ফিরে এসেছে। এবং, জানুয়ারী পর্যন্ত, আইডব্লিউএ অদূর ভবিষ্যতে খোলার পরিকল্পনার বিভিন্ন পর্যায়ে আরও ২ 26 টি অপারেশনাল সুবিধা গণনা করেছে।

এই নির্মাতারা দেশের স্বাক্ষর আত্মায় তাদের চিহ্নিত করতে আগ্রহী। যেহেতু ভাল হুইস্কি তৈরি করতে এবং বয়স করতে সময় লাগে তাই অনেকগুলি উপসাগর হুইস্কি মিশ্রিত করতে বা অনন্য সমাপ্তি যোগ করতে অন্য কোথাও তৈরি কমপক্ষে কিছু পাত্রে কাজ করে। তবুও, প্রতিটি তাদের নিজস্ব উপায়ে আইরিশ হুইস্কিকে এগিয়ে দেয়।

আজ আইরিশ হুইস্কি দেখতে যেভাবে দেখায় এবং ভবিষ্যতে কী হতে পারে সেগুলির মধ্যে পাঁচটি উদ্ভাবনী ডিস্টিলারি আবিষ্কার করুন।

ড্যারিল ম্যাকনলি, ডাবলিন লিবার্টিজ ডিস্টিলি / মেগ ব্যাগগোটের ছবিতে মাস্টার ডিস্টিলার

ড্যারিল ম্যাকনলি

মাস্টার ডিস্টিলার, ডাবলিন লিবার্টিজ ডিস্টিলি

কিছু ডিস্টিলার অন্যের পরিষেবায় বিশিষ্ট ক্যারিয়ার নকল করতে সন্তুষ্ট হবে। ম্যাকনলি, যার রেজুমুতে আইরিশ হুইস্কি জায়ান্টের সাথে প্রায় 17 বছরের স্ট্যান্ড থাকে বুশমিলস , তাদের মধ্যে একটি নয়।

'মাস্টার ডিস্টিলার হিসাবে আমার পক্ষে [হুইস্কির] উপর নিজের স্ট্যাম্প লাগানো কঠিন ছিল,' ম্যাকনলি বলেছেন। 'আমি একজন রক্ষক ছিলাম এবং উত্তরাধিকার সূত্রে পরবর্তী মাস্টার ডিস্টিলারের কাছে এটি হস্তান্তর করতে হয়েছিল।' Dubতিহ্য রক্ষার পরিবর্তে ডাবলিন লিবার্টিজ উদ্ভাবনের দিকে মনোনিবেশ করার একটি সুযোগের প্রতিনিধিত্ব করেছিলেন। সুতরাং তিনি একটি নতুন নির্মিত ডিস্টিলি যা আনুষ্ঠানিকভাবে ফেব্রুয়ারী 2019 এ খোলা হয়েছিল।

ব্র্যান্ডের প্রথম প্রকাশটি হ'ল দ্যব্লিনার আইরিশ হুইস্কি, একটি বোরবোন পিপা-দানা মিশ্রিত শস্য এবং মল্ট হুইস্কির মিশ্রণ যা ২০১৫ সালে বাজারে এসেছিল Three তিন বছর পরে, ডিস্টিলি একটি ব্যক্তিগত লেবেল সহযোগিতায় প্রকাশ করেছে মৃত খরগোশ আইরিশম্যান শান মুলদুন এবং জ্যাক ম্যাকগেরির মালিকানাধীন নিউইয়র্ক সিটির ককটেল বার। এটি ভার্জিন আমেরিকান ওক-এর বয়সী একটি আইরিশ হুইস্কি, যাকে ম্যাকনালি 1800 এর দশকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আইরিশ অভিবাসীদের শ্রদ্ধা হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন।

'এটি বেশিরভাগ আইরিশ, কিন্তু শেষে আমেরিকান একটি সামান্য ইঙ্গিত,' তিনি বলেছেন।

এর জন্য

মৃত খরগোশ আইরিশ হুইস্কি

এই ককটেল বান্ধব হুইস্কি চুমুক বা মিশ্রিত করুন। অতিরিক্ত-সাহসী ভ্যানিলা টোনগুলির জন্য ভার্জিন আমেরিকান ওক-এ বর্ধিত, এটি বোর্বান প্রেমীদের জন্য একটি দুর্দান্ত সেতু।

পরবর্তী প্রকাশগুলিতে কপার অলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, একটি 10 ​​বছর বয়সী একক মল্ট শেষ হয়েছে শেরি ক্যাস কিপার্স কয়েন, একটি 13 বছর বয়সী হুইস্কি শেষ টোকাজ ক্যাকস এবং হেল অফ কিং অফ 27 বছর বয়সী হুইস্কি ব্যারেলগুলিতে সমাপ্ত হয়েছিল যা আগে প্রিমিয়ার ক্রু ছিল বোর্দো ।

ম্যাকনালি বলেছেন, “২ 27 বছর বয়সী আইরিশ হুইস্কি বিশ্বে অলস শোনে না। 'আপনি খুব কমই 20 বছরেরও বেশি পুরানো কিছু পান। আমি আপনাকে বলতে পারি আয়ারল্যান্ডে কোনও বৃদ্ধ তরল নেই ’s সব শেষ.'

ম্যাকনলির বিশাল অভিজ্ঞতা ডিস্টিলারি এবং কাস্ক ব্রোকারদের সাথে পরিচিতির একটি গভীর তালিকা সরবরাহ করে, এমন কিছু যা তাকে নিজের তৈরি তৈরির জন্য অপেক্ষা করতে করতে হুইস্কিগুলিকে মিশ্রণ এবং বোতলজাত করার সুযোগ দেয়।

এটি এমন কিছু যা অবশেষে তাকে উদ্ভাবনের স্বাধীনতা দেয়।

'আইরিশ হুইস্কি তৈরির আইন এবং আইনানুগের মধ্যে আমি সৃজনশীল হতে পারি,' তিনি বলে। 'আমি সেই উন্মাদ বিজ্ঞানী হতে চাই।'

মাইকেল ওয়ালশ, ডিঙ্গল হুইস্কি ডিস্টিলির হেড ডিস্টিলার / ছবি মেগ ব্যাগগোট

মাইকেল ওয়ালশ

হেড ডিস্টিলার, দিংল হুইস্কি ডিস্টিলি

দর্শনীয় ডিঙ্গল উপদ্বীপের স্থানীয় হিসাবে, ওয়ালশকে নাম সন্ধানে কোনও কাজ করার জন্য খুব বেশি দূরে যেতে হয়নি ডিস্টিলি । 'এটি আমার দোরগোড়ায় খোলা,' তিনি বলেছেন।

কলেজ স্নাতক শেষ হওয়ার পরে ওয়ালশ ক্রিসমাস সফরে খুব শীঘ্রই অস্ট্রেলিয়ায় অভিবাসনের পরিকল্পনা নিয়ে দেশে ফিরে আসেন। কিন্তু তিনি যখন ডিস্টিলিটি খোলার বিষয়টি জানতে পেরেছিলেন, তখন তাঁর পথের দিক পরিবর্তন হয়েছিল।

'আমি মাত্র ছয় বছর আগে একটি সুযোগ নিয়েছিলাম, ২০১২ সালে উত্পাদনের প্রথম দিনটি কী হতে পারে,' তিনি বলেছেন।

আজ, ভোডকা এবং জিন কারুকাজ করা ছাড়াও, ওয়ালশ সামুদ্রিক গন্ধযুক্ত আইরিশ হুইস্কি তৈরি করে, এটি ইউরোপের অন্যতম পশ্চিমাঞ্চলীয় স্থানের উপদ্বীপের রাগান্বিত জলের কিনারে ডিস্টিলির অবস্থানের জন্য ধন্যবাদ।

ডিস্টিলির মধ্যে বেড়েছে পোর্টারহাউস ব্রিউং সংস্থা যা 1996 সালে ডাবলিনে আয়ারল্যান্ডের প্রথম ব্রিউপব খুলেছিল এবং এখনকার দেশের ক্রমবর্ধমান ক্রাফ্ট বিয়ার দৃশ্যের নেতৃত্ব দিয়েছে। স্কচ হুইস্কির প্রবীণ নির্মাতা জন ম্যাকডুগাল এই প্রকল্পটি চালু করতে সহায়তা করেছিলেন এবং ভিড়ের তদারকির উদ্যোগগুলি মূলধন বাড়িয়েছিল যা শেষ পর্যন্ত এই সুবিধার স্বাধীনতা নিশ্চিত করেছিল।

এর জন্য

ডিঙ্গল ব্যাচ # 4 একক মাল্ট আইরিশ হুইস্কি

এই মসৃণ, ছোট ব্যাচের সিপারটি বেকড নাশপাতি স্বাদগুলি উষ্ণায়নের কারमेलের সাথে বয়ে যায়।

ওয়ালশ বলছেন, 'এটি আমাদের আরও অনন্য হতে, চারপাশে খেলার অনুমতি দিয়েছে।'

বর্তমান হুইস্কি স্টাইল ইচ্ছাকৃত মিষ্টি এবং মজবুত। এটি পট স্টিলগুলিতে তৈরি একক মাল্টগুলিতে মনোনিবেশ করে এবং একবারে বোর্বান বা দুর্গযুক্ত ওয়াইন ধারণ করে এমন ক্যাকগুলিতে সমাপ্ত হয়। এটি হালকা মিশ্রিত হুইস্কি থেকে প্রস্থান যা যার জন্য আয়ারল্যান্ড পরিচিত।

কেবল কয়েকটি মুষ্টি ব্যাচ প্রকাশিত হয়েছে এবং প্রতিটিটিতে শেষের চেয়ে কিছুটা পুরানো হুইস্কি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই বছরের নির্ধারিত রিলিজ, ব্যাচ ফোর-এ কিছু ছয় বছর বয়সী হুইস্কি সাইটে অন্তর্ভুক্ত থাকবে এবং ডিঙ্গল বে এর প্রান্তে গুদামগুলিতে পরিপক্ক হবে। সামুদ্রিক প্রভাব অন্যথায় ভ্যানিলা সমৃদ্ধ সুবাসকে সমুদ্রের বাতাসের ইঙ্গিত দেয়।

ওয়ালশ তার হুইস্কি তৈরির আবেগ অনুসরণ করতে আয়ারল্যান্ডে থেকে গিয়ে কৃতজ্ঞ।

'আমি কখনই অস্ট্রেলিয়ায় যাইনি,' তিনি বলেছেন। “আমার জিন, ভদকা এবং হুইস্কি অস্ট্রেলিয়ায় জায়গা করে নিয়েছে, তবে আমার নয়। এখনো পর্যন্ত না.'

সিয়েরান 'রাউডি' রুনি, গ্লেন্ডালফ ডিস্টিলির এ ডিস্টিলার / ছবি মেগ ব্যাগগট দ্বারা

সিয়ারান 'রাউডি' রুনি

ডিস্টিলার, গ্লেন্ডালু ডিস্টিলারি

টেলিকম ইন্ডাস্ট্রিতে প্রায় দুই দশক কাজ করার পরে, রুনি 'ইঁদুরের দৌড় থেকে মুক্তি পেয়ে' যোগ দিয়ে যোগ দিয়েছিলেন গ্ল্যান্ডালফ । তার শৈশবের বন্ধু কেভিন কেইনন ডিস্টিলির পাঁচটি প্রতিষ্ঠাতার একজন এবং বর্তমানে সৃজনশীল পরিচালক হিসাবে কাজ করছেন।

রুনি বলেন, 'নতুন উদ্যোগের জন্য তাঁর সংক্রামক উত্সাহে আমি উড়ে গেলাম,' স্বেচ্ছায় হাত ধার দিতে এবং রফতানি আদেশের জন্য হুইস্কির বোতল প্যাক করতে বা প্রয়োজনের সাথে অন্যান্য গর্ত পূরণ করতে সহায়তা করেছিল। তিনি কখনই ভাবতে পারেননি যে তিনি আত্মাকে তৈরি করবেন।

ব্যবসায়ের গতি বাড়াতে শুরু করলেও, রুনিকে এটিকে যাওয়ার সুযোগ দেওয়া হয়েছিল এবং সঙ্গে সঙ্গে প্রেমে পড়েন। তিনি দ্রুত মেশানো এবং ডিস্টিলিংয়ের মৌলিক বিষয়ে প্রশিক্ষণ গ্রহণ করেন এবং শীঘ্রই গ্লান্ডালফে খণ্ডকালীন শুরু করেন started ২০১৫ সালের শেষের দিকে তিনি তার প্রথম ব্যাচ তৈরি করেছিলেন। 'আমি যখন নিজের প্রথম সৃষ্টিটি চালাচ্ছিলাম তখন নিজেকে নিয়ে এতটা অভিমান ছিল না,' তিনি বলেছেন।

এখন গ্লেন্ডালোর পূর্ণকালীন ডিস্টিলার, রুনি এর মতো পণ্যগুলির দেখাশোনা করে ডাবল ব্যারেল আইরিশ হুইস্কি বোতলজাতকরণ, একটি 'হালকা এবং প্রাণবন্ত' শস্য হুইস্কি যা আমেরিকান বোর্বান এবং ওলোরোসো শেরি ব্যারেলগুলিতে পুরানো। সমাপ্তি কৌশলটি গভীরতা এবং জটিলতা যুক্ত করে যা তিনি 'তরুণ কাঁধে একটি পুরানো মাথা' এর হুইস্কির সমতুল্য হিসাবে বর্ণনা করেছেন।

এর জন্য

গ্রেনডালফ ব্ল্যাক পিটস সিঙ্গল মাল্ট আইরিশ হুইস্কি 7

এই সাত বছর বয়সী হুইস্কিটি ডাবলিনের ব্ল্যাক পিটস পোর্টার ব্যারেলগুলিতে শেষ হয়েছে। প্রতিটি চুমুক মুডি ডার্ক চকোলেট, এসপ্রেসো, কুকি আটা এবং ভ্যানিলা দিয়ে কাটা হয় এবং তাজা নাশপাতি একটি স্ন্যাপ দিয়ে শেষ করে।

ব্র্যান্ডের বিস্তৃত বিস্তৃত অভিনব কাস্ক সমাপ্ত, যার মধ্যে একটি অস্বাভাবিক জাপানি ওক ব্যবহার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, বা মিজুনারা , জাহাজ আন্তর্জাতিক দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে।

রুনি গ্ল্যান্ডালোর সিগনেচার স্পিরিটে পরিণত হওয়ার প্রত্যাশা নিয়েও কাজ করে: একটি পাত্র-পাতনকারী হুইস্কি, যা গ্রীষ্মকালীন সময়ে মুক্তি পেতে পারে।

'আমরা আমাদের কাস্কগুলি তৈরি করার জন্য ডিস্টিলির আশেপাশে পাহাড়ের ওক গাছগুলি কেটে আরও আইরিশ তৈরি করছি।' বার্লি, জল এবং ক্যাস্কগুলি উইকলো কাউন্টি থেকে আসবে, যেখানে গ্রেনডালফ রয়েছে।

সমাপ্ত হুইস্কিতে কিছুটা নোনতা যুক্ত করতে সমুদ্রের একটি ইয়টে প্রায় এক বছর বয়সী হওয়ার জন্য ক্যাস্ক নিয়ে আরেকটি পরীক্ষা শুরু হয়েছিল। ভারত মহাসাগরের মাঝামাঝি একটি ঝড়ের সময় নৌকা এবং কাস্কটি পরিত্যক্ত হয়েছিল এবং নয় মাস পরে এটি পুনরায় আবিষ্কার হয়েছিল। নৌকা ও ক্যাস্ক উদ্ধার প্রক্রিয়াধীন রয়েছে।

'আমরা নিজেরাই সাহায্য করতে পারি না,' পরীক্ষা চালানোর ড্রাইভের রুনি বলেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে আইরিশ হুইস্কি বিভাগে আরও বিভিন্ন ধরণের প্রয়োজন। 'এমনকি আমরা বিভিন্ন জিনিস চেষ্টা চালিয়ে যাওয়ার জন্য অনুস্মারক হিসাবে আমাদের বোতলটিতে‘ আলাদা হয়ে ’edালাই।

জেনিফার নিক্কারসন এবং লিয়াম আহারন, টিপ্পেরি বুটিক ডিস্টিলির সহ-প্রতিষ্ঠাতা / ছবি মেগ ব্যাগগট

স্টুয়ার্ট নিকারসন, জেনিফার নিক্কারসন এবং লিয়াম আহেরন

সহ-প্রতিষ্ঠাতা, টিপ্পেরি বুটিক ডিস্টিলারি

বেশিরভাগ আইরিশ হুইস্কি প্রস্তুতকারী আয়ারল্যান্ডে দৃ in়ভাবে রোপণ করেছেন। তবে স্টুয়ার্ট এবং কন্যা জেনিফার, দু'জন টিপ্পেরির সহ-প্রতিষ্ঠাতা, স্কটল্যান্ডে তাদের উত্সাহিত যাত্রা শুরু করেছিলেন, যেখানে স্টুয়ার্ট একাধিক স্কচ হুইস্কি ডিস্টিলারি পরিচালনা করে।

টিপ্পেরিতে স্টুয়ার্ট হলেন মাস্টার ডিস্টিলার এবং ব্লেন্ডার। এই সাইটে শুরুর দিকে সাইটটিতে পাতন শুরু হয়েছিল, তবে গ্রুপটি ডিস্টিলারি চূড়ান্ত হওয়ার অপেক্ষায়, তিনি বর্তমান বোতলগুলির মধ্যে মিশ্রিত স্টকগুলি বেছে নিয়েছিলেন। এগুলির মধ্যে রয়েছে মজাদার ওয়াটারশেড সিঙ্গল মাল্ট এবং আরও মজাদার, মজাদার aters নকমেলডাউনস স্থানীয় পর্বতমালা জন্য নামকরণ।

জেনিফার, একজন চার্টার্ড অ্যাকাউন্ট্যান্ট এবং কর উপদেষ্টা যিনি আগে বিশ্বব্যাপী সংস্থা কেপিএমজির সাথে কাজ করেছিলেন, এন্টারপ্রাইজের দৈনিক ব্যবস্থাপনার তদারকি করেন। লিয়াম আহেরন তার স্বামী, এবং তিনি ডিস্টিলারিগুলির জন্য প্রধান কৃষি পরামর্শদাতার দায়িত্ব পালন করছেন। তাঁর পরিবারের 200 বছরের পুরনো বালিন্ডোনি ফার্মে উত্থিত আইরিশ বার্লি একটি আসল খামার থেকে বোতলজাত আইরিশ হুইস্কি কারুকাজ করতে ব্যবহৃত হবে।

এর জন্য

টিপ্পেরি ওয়াটারশেড সিঙ্গল মাল্ট আইরিশ হুইস্কি

এর পায়ে হালকা, এটি সবুজ আপেল এবং হানিস্কুলের নোটগুলি, পাশাপাশি মার্জিত বিবর্ণতে ধূমপানের কুঁচি দেখায়।

ডিস্টিলারিগুলির পিছনে চালকের অন্যতম প্রধান কারণ যবের বাণিজ্যিকীকরণের হতাশা। শস্যটি কৃষকদের দ্বারা উত্থিত হয় এবং প্রায়শই স্বল্প বাজার মূল্যে বিক্রি করা হয়, যার পরে ডিস্টিলাররা এটি প্রিমিয়ামের জন্য কিনে।

'কৃষকরা সমস্ত ঝুঁকি ধরে নিয়েছেন,' অহরেন বলে।

জেনিফার বলেছেন, 'বার্লি টেরোয়ারের জন্য কোনও প্রশংসা নেই,' ডিস্টিলি পরিবর্তনের আশা করে। তিনি নোট করেছেন যে শস্যের চরিত্রের প্রতি শ্রদ্ধা কিছুটা গতি অর্জন করছে, আয়ারল্যান্ডের দিকে ইঙ্গিত করে ওয়াটারফোর্ড ডিস্টিলারি যা 2018 কে ব্যয় করেছে ' হুইস্কি টেরোয়ার প্রকল্প , ”হুইস্কির জন্য তৈরি বার্লি টেরোয়ারের প্রভাব উদ্ঘাটিত করতে বিজ্ঞানী ও বিশ্লেষকদের সাথে সহযোগিতা করছেন। সম্পূর্ণ ফল এই শরত্কালে প্রকাশিত হবে বলে আশা করা হচ্ছে।

স্থানীয় যবের সাথে একচেটিয়াভাবে কাজ করার মাধ্যমে টিমটি সমাপ্ত টিপ্পেরি হুইস্কিতে পরিবেশের অনন্য প্রভাব প্রদর্শন করার প্রত্যাশা করে।

অ্যালেক্স কনইংহ্যাম, স্লেইন ডিস্টিলারি / মেগ ব্যাগগোটের ছবিটির সহ-প্রতিষ্ঠাতা

অ্যালেক্স কনইংহ্যাম

সহ-প্রতিষ্ঠাতা, স্লেইন ডিস্টিলারি

রূপকথার ছবি আঁকা ছবি থাকা সত্ত্বেও, দুর্গে বাস করা অসীম অবকাশের সমান হয় না। কনইংহ্যামের জন্য, তাঁর পরিবারের বাড়ি, স্লেইন ক্যাসেল , ডাবলিনের প্রায় এক ঘন্টা উত্তরে, এস্টেটটি চালিয়ে যাওয়ার দায়বদ্ধতা উপস্থাপন করে। সেই লক্ষ্যে, 1981 সালে, তার বাবা সম্পত্তিটিতে রক কনসার্টের আয়োজন করতে শুরু করেছিলেন।

'সময়ের সাথে সাথে স্যালেনকে মানচিত্রে রেখেছিল এবং পরিবার ও স্থানের আয়ের প্রধান উত্স প্রদান করেছিল,' কনইংহ্যাম বলে। আইরিশ রক ব্যান্ড ইউ 2 এমনকি দুর্গে থাকলেন এবং এর আধ্যাত্মিক অ্যালবামটি রেকর্ড করলেন, অবিস্মরণীয় আগুন , অনসাইট।

২০০৯-এর আশেপাশে, পরিবার লাইভ মিউজিকের বাইরে বৈচিত্র আনার প্রয়োজনীয়তাটি স্বীকৃতি দিয়েছে। শেষ উত্তর? একটি ডিস্টিলি তৈরি করুন।

কনইংহ্যাম বলে, 'হুইস্কি এবং রক’ এন ’রোল একসাথে চলে।

তবে এটি কেবল ছলনার চেয়ে বেশি। এস্টেট হুইস্কি উত্পাদনের জন্য দুটি মূল উপাদান সরবরাহ করে: বোয়েন নদী থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণে যব ক্ষেত এবং জল।

'লোকেরা ভেবেছিল যে আমরা একটি ডিস্টিলারি তৈরির চেষ্টা করতে ও পাগল হয়েছি, তবে আমার কাছে হুইস্কি তৈরি করাই মূলত মূল্যবান কৃষিকাজ,' তিনি বলেছেন।

এর জন্য

স্লেন আইরিশ হুইস্কি ব্লেন্ড

একটি সিল্কি, সহজ সিপার, প্রচুর পরিমাণে গা or় বাগানের ফল যা দারুচিনিতে বাতাস দেয়-এবং লবঙ্গ-স্পাইকযুক্ত সমাপ্তি।

প্রথম প্রচেষ্টাটিতে হুইস্কির মিশ্রণ এবং বার্ধক্য জড়িত। পরিবারটি ২০১২ সালে ডিস্টিলি নির্মাণের প্রাথমিক পরিকল্পনা তৈরি করেছিল এবং নকশা শেষ করতে দুই বছর সময় লেগেছিল। তারা অ্যালকোহল জায়ান্টের সাথে অংশীদারি না করা পর্যন্ত এটি ছিল না ব্রাউন-ফোরম্যান 2015 সালে যে প্রকল্পটি অবশেষে ভিত্তি ভেঙে দিয়েছে।

স্বাক্ষর স্লেইন হুইস্কি একটি আকর্ষণীয় মিশ্রণ। এর মূল হুইস্কিটি ব্রাউন-ফোরম্যানের কেনটাকি সমবায় তৈরি কাস্টম ব্যারেলে বয়স্ক, যা পণ্যটি সমৃদ্ধ, ভ্যানিলা নোটের মতো প্রায় বোর্বান সরবরাহ করে। সেই হুইস্কিটি তখন টেনেসির হুইস্কি ব্যারেল এবং ওলোরোসো শেরি ক্যাসকে শেষ করা অন্য দু'জনের সাথে মিশ্রিত হয়।

কনইংহ্যাম বলেছেন, শেষ ফলাফলটি ইচ্ছাকৃতভাবে শক্ত। “আমরা খুব হালকা জিনিসগুলি করতে আগ্রহী নই। আমরা একটি পূর্ণ-স্বাদযুক্ত অভিজ্ঞতা সরবরাহ করতে চাই। '

ফিরে তাকালে, তিনি বছরের দুটি আলাদা seতুতে বিভক্তের কথা মনে করেন: ক্রিসমাসের সময় এবং কনসার্টের সময়। 'এবং এটি স্লেনে জীবনের একমাত্র অংশ ছিল,' তিনি বলেছেন।

এবং অপেক্ষা করছি, ফসল কাটার সময় এখন এই তালের অংশ হয়ে উঠবে। 'হুইস্কি একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া, এবং বার্লি বাড়ানো এটির একটি সম্প্রসারণ,' কনইংহ্যাম বলে।