মিজুনারা ওক। এটিতে একটি কৌতূহল রিং রয়েছে। ইউরোপীয় এবং আমেরিকান ওক এর চেয়ে ভয়ানক, এবং আরও অনেক ব্যয়বহুল, এর গল্পটি জাপানের ইতিহাসে গভীরভাবে বদ্ধমূল।

দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের শেষে, জাপান ওষুধ, খাদ্য এবং অন্যান্য নিত্য প্রয়োজনীয় সামগ্রীর ঘাটতির মুখোমুখি হয়েছিল। বয়স হুইস্কিতে আমদানি করা ক্যাস্কের অভাব ছিল দেশের সমস্যাগুলির মধ্যে সবচেয়ে কম। তবে পেশাটি পেশাগত সশস্ত্র বাহিনীর কাছে জনপ্রিয় ছিল, তাই হুইস্কি প্রস্তুতকারীদের কিছু করতে হয়েছিল। ডিস্টিলাররা দেশীয় ওক, মিজুনারা ব্যবহার শুরু করেন।

আজ, জাপান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং এমনকি স্কটল্যান্ডের অনেক হুইস্কি মিজুনারা ব্যবহার করে। শব্দটি যে কোনও লেবেলে যুক্ত করুন এবং প্রতিক্রিয়াগুলি হ'ল সেই বোতলগুলি তাকের উপর দীর্ঘস্থায়ী হয় না। তবুও, হুইস্কিগুলির মধ্যে অনেকগুলি এই কাস্কগুলিতে কেবল কয়েক মাস ব্যয় করে। সুতরাং মিজুনার প্রলুব্ধি কি কেবল একটি বিপণন কৌশল, বা এটি আরও ভাল চেতনার জন্য তৈরি করে?

ইয়ামাজাকি ডিস্টিলির সৌজন্যে

মিজুনারার বিরলতার পিছনে

হিরোৎসুগু হায়াসাকা, এর পূর্বের প্রধান কুপার নিক্কা এবং শিল্পের অন্যতম সম্মানিত ব্যক্তিত্ব বলেছেন যে মিজুনারার সাথে কাজ করতে অনেক অসুবিধা রয়েছে।

ওক সোজাভাবে বৃদ্ধি পায় না, এতে উচ্চ আর্দ্রতা রয়েছে এবং এটি অন্যান্য জাতের তুলনায় অনেক বেশি ছিদ্রযুক্ত, তিনি বলে। এই সমস্যাগুলি ক্যাকগুলি ফাঁস হওয়ার প্রবণ করে তোলে। এর নামটি সর্বোপরি 'জল ওক' তে অনুবাদ করে।

হায়াসাকা বলেছেন যে হকেরাইদোর জাপানী ওক এই অঞ্চলের শীতকালীন জলবায়ুর কারণে একসাথে আরও ভাল থাকতে পারে, এটি এখনও দুর্দান্ত নয়। তিনি বিশ্বাস করেন যে আমেরিকান ওক ব্যবহারের ক্ষেত্রে এবং স্বাদের ভারসাম্য হুইস্কির প্রতি উভয়ই ভাল।

হুইস্কির জন্য চারটি দেশ দেখার জন্য

মিজুনারার কাঁচা কাটতে এবং কাটতে ব্যবহার করার আগে প্রায় 200 বছর বয়স হওয়া উচিত। কিছু বড় ডিস্টিলারিতে বনাঞ্চলে অ্যাক্সেস থাকলেও তাদের পুনরায় প্রবেশের অনুমতি দেওয়ার জন্য অধিকারগুলি প্রায়শই স্থগিত করা হয়।

এই সময়গুলিতে, উপলব্ধ কাঠটি জনসাধারণের নিলামে বিক্রি হয়। বিশাল চাহিদা দামকে আকাশছোঁয়া করতে পারে। একটি একক কাস্কের এখন 6,000 ডলারেরও বেশি দাম।

জাপানে এবং বিদেশে উভয় ডিস্টিলারদের একটি কাস্কের উপর হাত পেতে খুব কঠিন সময় হয়। এটি একটি প্রতিযোগিতামূলক ব্যবসা এবং বৃহত্তর উত্পাদকরা প্রায়শই প্রথম বাছাই করেন।

বিশাল চাহিদা দামকে আকাশছোঁয়া করতে পারে। একটি একক কাস্কের এখন 6,000 ডলারেরও বেশি দাম।

পরিপক্কতার সময় হ'ল হুইস্কির গুণমান এবং গভীরতার সংজ্ঞা সাধারণত দেয় না, তবে মিজুনারার সাথে এটি আরও গুরুত্বপূর্ণ। অনেকগুলি ডিস্টিলার এবং বিশেষজ্ঞরা দাবি করেন যে 'ডান' স্বাদ সরবরাহের জন্য হুইস্কি কমপক্ষে 15 থেকে 20 বছর ক্যাস্কগুলিতে পরিপক্ক হতে হবে। কোনও কম, এবং surfacing নোট খুব তীব্র এবং তীক্ষ্ণ। কঠোর কাঠবাদাম সূক্ষ্ম স্বাদকে পরাভূত করে।

ইয়ামাজাকি ডিস্টিলির সৌজন্যে

মিজুনার পার্থক্য

সঠিকভাবে পরিপক্ক হওয়ার পরে, একটি মিজুনারা-বয়সের হুইস্কি চন্দন, নারকেল, মশলা এবং জাপানি ধূপের জটিল নোট সরবরাহ করে।

একটি দুর্দান্ত উদাহরণ হল ইয়ামাজাকি মিজুনারার সিরিজ, সবচেয়ে সাম্প্রতিকতম 2017 সংস্করণ being ওকের মধ্যে 18 বছর বয়স্ক, হুইস্কির অপরিসীম ভারসাম্য একটি নারকেল এবং কলা, সুগন্ধি ধূপ এবং গ্রীষ্মের মশলা সরবরাহ করে।

সান্টোরির ইয়ামাজাকি ডিস্টিলি মিজুনারার পরিচালনার জন্য সুপরিচিত এবং এর প্রচুর খ্যাতিযুক্ত প্রকাশগুলি ওকের প্রভাবকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত করে।

দ্য চিচিবু ডিস্টিলি, জাপানের সবচেয়ে বিখ্যাত এবং প্রিয় ছোট ডিস্টিলারি, এর ব্যবহারের সাথে আরও এগিয়ে। সাইটের সমস্ত ওয়াশব্যাকগুলি, পাত্রে যেখানে ওয়ার্ট খাওয়া হয়, জাপানী ওক থেকে তৈরি। এটি চিচিবুকে হুইস্কি এর চরিত্র দেওয়ার কথা বলা হয়েছে।

গ্লেনডালফ তার 13 বছরের পুরানো মিজুনারা ফিনিশ সিঙ্গল মাল্ট আইরিশ হুইস্কি 2017 সালে প্রকাশ করেছেন / ছবির ক্রেডিট: গেটি এবং গ্ল্যান্ডালফ

পেরনড রিকার্ডের 2014 এর মুক্তি চিভাস রেগাল ওক মধ্যে সমাপ্ত মিশ্রণ মিজুনারা মূলত জাপানের বাজারের জন্য একচেটিয়া ছিল। বোতলিং বিশ্বব্যাপী প্রকাশের আগে চার বছর লেগেছিল। অভিব্যক্তিটি মসৃণ, পানীয়যোগ্য এবং খুব মনোরম হলেও জাপানের কাস্কগুলিতে এর স্বল্প সময় ব্যয় করা মিজুনার নোটগুলির প্রায় কোনওটিই দেয়নি।

একইভাবে, চাওয়া বোমোর মিজুনারা রিলিজ, যা দ্রুত বিক্রি হয়ে গেছে এবং এখন এটির মূল $ 1000 ডলারের খুচরা মূল্যের দ্বিগুণ জন্য বিক্রি হয়, ক্যাসকে কেবল কয়েক মাস ব্যয় করেছে।

ইয়াম হুইস্কি থেকে বেনব্রিজ জৈব ডিস্টিলার ওয়াশিংটনের বেনব্রিজ দ্বীপে বয়স 10- এবং 15 – গ্যালন ক্যাকের মধ্যে, যা জাপানে ব্যবহৃত অনেক বড় পাঞ্চিয়ন (70-100 গ্যালন) থেকে খুব আলাদা। ছোট আকারের অর্থ হুইস্কি কাঠের সাথে আরও বেশি যোগাযোগে আসে তাই নোটগুলি দ্রুত সরবরাহ করা হয়।

বেনব্রিজ বোতলে জাপানি ওক এর একচেটিয়া ব্যবহার আমেরিকান একটি অনন্য প্রকাশ তৈরি করেছে, যা নারকেল, শস্য এবং মশালির সূক্ষ্ম স্বাদ নিয়ে আসে।

জাপানের বেনব্রিজ এবং চিচিবুর মতো ডিস্টিলিগুলি মিজুনারার থেকে সর্বাধিক উত্তোলনের জন্য ছোট ক্যাস্ক এবং বিভিন্ন উত্পাদন পদ্ধতি নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছে। ডিস্টিলারগুলি কাঠ ব্যবহারের দ্রুত এবং সহজ উপায়গুলির জন্যও অনুসন্ধান করে। ইতিমধ্যে, সেরা পরিকল্পনাটি তাদের সুপরিচয় মিজুনার অভিব্যক্তির জন্য পরিচিত শীর্ষ ডিস্টিলারিগুলির দিকে তাকাতে হবে।

ইয়ামাজাকি / জর্জ কাউটাসাকিসের ফটোতে ক্যাস পার্টস

মিজুনারা: হুইস্কি কীভাবে প্রভাব ফেলবে?

সুতরাং, মিজুনারা-সমাপ্ত হুইস্কিগুলির স্বাদ কীভাবে হয়? আমরা জাপানের মিজুনারা ওক-এ ধূমপায়ী ইসলে একক মাল্ট, একটি মেলানো মিশ্রিত স্কচ এবং একটি ফলমূল আইরিশ হুইস্কি-তে শেষ তিনটি বোতলজাত নমুনা দিয়েছিলাম - ক্যাস্ক ফিনিস কীভাবে এই প্রফুল্লিকে রূপান্তরিত করে তা দেখতে। স্পয়েলারের সতর্কতা: প্রতিটি বেস স্পিরিটের সিল্কিস্ট সংস্করণের মতো প্রতিটি তার নিজস্ব উপায়ে দুর্দান্ত।

যারা হুইস্কিতে ব্র্যান্ডি পছন্দ করেন তাদের জন্য, এই বছরের শেষের দিকে কনগ্যাক পার্ক একটি মিজুনারা সমাপ্ত কোগনাক প্রকাশ করবে, এটি এই জাতীয় ধরণের প্রথম বোতলজাতকরণ। - কারা নিউম্যান

বোমোর মিজুনারা ক্যাস্ক সমাপ্তি একক মাল্ট স্কচ হুইস্কি

প্রথম একক-মাল্ট স্কচ বিরল জাপানি ওক-তে সমাপ্ত, এই সীমাবদ্ধ সংস্করণটি 2015 সালে প্রকাশ হয়েছিল মাত্র 2000 বোতলজাত। সামগ্রিকভাবে, ক্যাস্ক ফিনিসটি এই ইসলে হুইস্কির ধূমপায়ী কোরকে প্রশমিত করে তোলে, মিষ্টি মশলা, ভ্যানিলা এবং নরম পিট এর মিশ্রণ মিশ্রণ তৈরি করে, পাশাপাশি মুখের জল মিশ্রণের লবণাক্ততার সবচেয়ে ইঙ্গিত int abv: 59.3%

চিভাস রেগাল মিজুনারা মিশ্রিত স্কচ হুইস্কি

চিভাসের সাধারণত, এই মিশ্রিত স্কচ হুইস্কিটি মৃদু এবং মসৃণ হওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। মিজুনার ফিনিসটি আরও সেই বৈশিষ্ট্যটিকে ঠেলে দেয়: তালুটি মখ, শেরি এবং বাদামের মখমল, তালু-আবরণ স্তরগুলিতে লবঙ্গ এবং আদা স্পার্কগুলিতে দীর্ঘ সমাপ্ত করে ডুবে যায়। 2014 সালে মুক্তি পেয়েছিল এবং জাপানের বাজারের উদ্দেশ্যে, এটি এখন সন্ধান করা অত্যধিক কঠিন তবে অনুসন্ধানের পক্ষে মূল্যবান। abv: 40%

গ্রেনডালফ মিজুনারা শেষ একক মাল্ট আইরিশ হুইস্কি 13

এই হালকা, ফলস্বরূপ আইরিশ হুইস্কি কিছুটা শুকিয়ে যায়, সাধারণত তাজা আপেল এবং নাশপাতি থেকে বরই ত্বকের এক আকর্ষণীয় মিশ্রণ, অদ্বিতীয় চকোলেট এবং নারকেল মিশে যায়। এই বিশেষ বোতলজাতকরণটি পূর্ব বোরবোন ব্যারেলগুলিতে 13 বছর বয়সী, তারপরে মিজুনারা ওকে শেষ হয়। 2018 এর জন্য নতুন প্রকাশ abv: 46%