আবসিন্থে কয়েক বছর আগে বিতর্কিত মনে হয়েছিল। ২০০ abs সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অ্যাবসিন্থে নিষেধাজ্ঞার বিষয়টি প্রত্যাহার করা হয়েছিল, তারপরে আমেরিকান তাকগুলিতে নতুন এবং নতুন থেকে আমাদের ব্র্যান্ডের অনুমানযোগ্য বিস্ফোরণ ঘটানো হয়েছিল।

সেই থেকে অবসান্থে বিবর্তন অব্যাহত রয়েছে। যদি আপনি কয়েক বছর পরে অ্যাবসিন্থে ফিরে আসেন তাদের মধ্যে থাকেন ('অ্যাবসিন্থ হৃদয়কে আরও বাড়িয়ে তোলে' শ্লেষ এখানে )োকান), আপনি দেখতে পাবেন যে খেলার মাঠ সরে গেছে। Traditionalতিহ্যবাহী সবুজ পরী ছাড়াও, আপনি সাদা এবং লাল রঙের অ্যাবিন্থগুলি দেখতে পাবেন এমনকি একটি 'অ্যাবসিন্থ ব্লু 'ও চলছে।

পানীয়টি আর একান্তভাবে ইউরোপ প্রদেশ নয়। জিন যেমন এখন নিউ ওয়ার্ল্ড বোটানিকাল দিয়ে তৈরি, তেমনি অ্যাবিন্থেও। এই মাসের বোতলগুলির মধ্যে, কেন্টাকি কপার অ্যান্ড কিংস ক্যালিফোর্নিয়া মাস্ক্যাট আঙ্গুর ব্র্যান্ডি এবং মিষ্টি মৌরি থেকে সাদা অ্যাবসিন্থ তৈরি করছে, যখন ক্যালিফোর্নিয়ার সেন্ট জর্জ ব্র্যান্ডিকে স্থানীয় পুদিনা, ট্যারাগন এবং স্টিংিং নেট দিয়ে তার অ্যাবসিন্থ ভার্ট তৈরি করে।

অবসিন্থ ইতিহাসবিদ, গবেষক এবং ডিস্টিলার টি.এ. ব্রাওক্স তাঁর জ্যাড বোতলজাতীয় তৈরির জন্য মদ অ্যাবিন্থের নমুনাগুলি বিশ্লেষণ করে বহু বছর ব্যয় করেছেন এবং তিনি জোর দিয়েছিলেন যে মদ এবং traditionalতিহ্যবাহী ইউরোপীয় oursালা এবং 'নতুন আমেরিকান ধাঁচের' অ্যাবিন্থেসের মধ্যে পার্থক্য স্পষ্ট।

'ভিনটেজ অ্যাবিন্থে সামনের তালুতে আরও ঝাঁকুনি এবং মৌরি নিয়ে কিছুটা বৃত্তাকার হতে চলেছে,' ব্রেওক্স বলেছেন। তুলনা করে, আমেরিকান বোতলগুলি 'আরও ভেষজঘটিত, ঘাসযুক্ত, সিট্রাসি এবং ততটা শক্তিশালী নয়।'

যারা বেলে পোকের শিল্পী ও কবিদের দ্বারা অনুপ্রাণিত স্ট্রেট-আপ সিপার পছন্দ করেন, তাদের একটি গ্লাসে খানিকটা pourালা এবং তারপরে প্রায় তিন থেকে চারটি অংশ ঠান্ডা জল, যা একটি মুক্তো রঙের শিপকে 'লাউচ' করে।

জন্য অ্যাবসিন্থ-স্পাইকড ককটেল , পানীয়কে অতিরিক্ত চাপ দেওয়া এড়াতে কেবল অল্প পরিমাণে ব্যবহার করুন। শব পুনর্নবীকরণ এবং sazeracs এর মতো ক্লাসিকগুলির জন্য, প্রায় এক টেবিল চামচ দিয়ে গ্লাসটি ধুয়ে ফেলুন। কিছু আধুনিক ইচ্ছাকৃত ভেষজযুক্ত নোট সরবরাহ করতে অ্যাবসিন্থে মিশ্রণ গ্রহণ করে।

---

এই সাতটি সুস্বাদু ককটেল >>> এ গ্রিন ফেয়ার তালিকাভুক্ত করুন

---

নুভলে-অরলানস অ্যাবসিন্থ সুপারশিউর (ফ্রান্স হুড রিভার ডিস্টিলার, পোর্টল্যান্ড, বা) $ 100, 95 পয়েন্ট। এই অ্যাবসিন্থের বোতল খোলার জন্য আপনার কর্কস্ক্রুকে ধরুন, ডিস্টিলার টি.এ. ব্রেকোসের হোমটাউন, নিউ অরলিন্স। হালকা জেড তরল মেঘলা ফ্যাকাশে সবুজ রঙের লাউস, কোমল মৌরি, রোজমেরি এবং তাজা তুলসী চুনের ঘা এবং সাদা গোলমরিচ যুক্ত করে, একটি দীর্ঘ, মৃদু অ্যানিস ফিনিস ছেড়ে দেয়। যদিও এটি জোরে জোরে জোরে চুমুক দেওয়া হয়, তবুও অবিশ্বাসিত স্পিরিট একটি কাঁচ তৈরির জন্য একটি সাজারেক গ্রহণের জন্য আদর্শ।

ব্র্যাভান্স এইচআর জিগার (সুইজারল্যান্ড টেম্পাস ফুগিট স্পিরিটস, পেটালুমা, সিএ) $ 80, 94 পয়েন্ট। এই সুন্দর জাদ আব্বিন্থে চকচকে ওষুধকে চমকে দেয়, সমুদ্রের ফোম সবুজ রঙের ইঙ্গিত সহ। তুলনামূলকভাবে সাহসী, পাঞ্জাটে আনিসের ঘ্রাণটি তালুতে প্রতিধ্বনিত হয়, তাজা তুলসী এবং চুনের খোসার প্রাণবন্ত ইঙ্গিত দ্বারা সজ্জিত। লম্বা এবং বৃত্তাকার সমাপ্ত হয়, সাথে একটি পার্থিব ডাচ লাইকরিয়াস টুইংয়ের সাথে।

জেড 1901 অ্যাবসিন্থ সুপারশিউর (ফ্রান্স হুড রিভার ডিস্টিলার, পোর্টল্যান্ড, বা) $ 100, 93 পয়েন্ট। এই বোতলজাত করতে টি.এ. ব্রিউক্স 1901 তারিখের তারিখের মদ অ্যাবিন্থে বিশ্লেষণ করেছিল the এটি গ্লাসে জ্বলন্ত স্বর্ণ, অস্বচ্ছ হালকা সোনার প্রতি প্রলুব্ধ হয়ে এবং অ্যানিস এবং লিকারিসের গা of় নোটের সাথে সুগন্ধযুক্ত। স্বাদ প্রথমে হালকা, তবে দীর্ঘ, বৃত্তাকার সমাপ্তিতে আরও ঝাঁকুনি দেখায়।

প্রজাপতি ক্লাসিক Absinthe (সুইজারল্যান্ডের ডিসি ক্রাফট স্পিরিটস, মনারচ বিচ, সিএ) $ 85, 91 পয়েন্ট। ব্যাকস্টোরিটি কিছুটা জটিল: বোস্টনের ভিত্তিক ইতিহাসবিদকে ধন্যবাদ দিয়ে প্রথমে বোস্টন সার্কায় 1902 সালে তৈরি হয়েছিল, এটি এখন সুইজারল্যান্ডে পুনরুত্থিত হয়েছে। অ্যাবসিন্থ নিজেই আরও সোজা। এটি মেঘলা ফ্যাকাশে হলুদ রঙের উপর হালকা, সিট্রাসি সুগন্ধ প্রকাশ করে aro তালুতে, স্টার অ্যানিজের স্বাদ দৃser় এবং উজ্জ্বল, এমনকি জল দিয়ে মিশ্রিত হওয়া এবং লেমনগ্রাস এবং আদা দ্বারা समर्थित।

লুসিড অ্যাবসিন্থ সুপারশিউর (ফ্রান্স হুড রিভার ডিস্টিলারস, পোর্টল্যান্ড, বা) $ 60, 90 পয়েন্ট। এই ককটেল-বান্ধব অ্যাবসিন্থ হালকা এবং ভেষজযুক্ত, মৌরি, চুনের খোসা এবং সেলারিটির তাজা ইঙ্গিত। বীট নিরপেক্ষ প্রফুল্লতা দিয়ে তৈরি, এটি একটি অজ্ঞান মিষ্টি আছে যা প্রান্তের চারপাশে বাজায়। গ্লাসে হালকা খড়, উজ্জ্বল ধীরে ধীরে পরিষ্কার করা।

পেরনড অ্যাবসিন্থ সুপারশিউর (ফ্রান্স পেরনড রিকার্ড ইউএসএ, নিউ ইয়র্ক, এনওয়াই) $ 70, 90 পয়েন্ট। সবুজ রঙযুক্ত স্বর্ণ হিসাবে শুরু করে, এই লাউচগুলি ফ্যাকাশে সবুজ রঙের সাথে স্পর্শ করা। হালকা সুগন্ধি মৌরি এবং জুনিপারের একটি ইঙ্গিত দেখায়। যদিও অ্যালকোহলের স্তরটি অন্যান্য অ্যাবিন্থসের সাথে তুলনীয়, তবে অ্যালকোহলের উত্তাপটি কমিয়ে আনা এবং এক অদ্ভুত মিষ্টি আঁচড়ানোর জন্য এটি আরও হ্রাস পাওয়ার প্রয়োজন বলে মনে হয়। তা সত্ত্বেও, এটি তুলনামূলকভাবে মশলাদার প্রোফাইল ধরে রাখে, মৌরি, কালো মরিচ এবং গরম দারুচিনি, পাশাপাশি তালুর পিছনে লম্বাটে লিওরিস নোট দেখায়।

লা ক্ল্যান্ডেস্টাইন অ্যাবসিন্থ সুপারসিউর (সুইজারল্যান্ডের ডিসি ক্রাফট স্পিরিটস, মনারচ বিচ, সিএ) $ 80, 89 পয়েন্ট। একটি 1935 রেসিপি উপর ভিত্তি করে, এই পরিষ্কার স্পিরিট দুধযুক্ত সাদা। সিল্কি এবং হালকা দেহযুক্ত, এই হালকা আবিন্থে ফুলের নোটগুলিকে লিকারিস ক্যান্ডির সাথে মিশ্রিত করা হয়, যদিও এনিজ বারবার চুমুকের সাথে আরও সাহসী হয়। ঝিনুক বা অন্যান্য উজ্জ্বল সামুদ্রিক খাবারের সাথে জুড়ি দেওয়ার বিষয়ে বিবেচনা করুন।

রেডাক্স অ্যাবসিন্থ সুপারিওর (ইউএসএ গোল্ডেন মুন ডিস্টিলারি, গোল্ডেন, সিও) $ 86, 89 পয়েন্ট। এই স্বাদযুক্ত, ভেষজযুক্ত অ্যাবিন্থে একটি গা yellow় জলপাইয়ের আভা শুরু করে, যা গা mur় হলুদ-সবুজ রঙের হয়ে থাকে। ব্র্যাকিং সুগন্ধে মৌরি এবং স্পয়ারমিঙ্ক মিশ্রিত হয়, যা তালুতে দীর্ঘস্থায়ী অ্যানিজের পাশাপাশি প্রতিধ্বনিত হয়।

সাইরেন অ্যাবসিন্থে ভার্টে (ইউএসএ উত্তর শোর ডিস্টিলারি, লেক ব্লাফ, আইএল) $ 60, 89 পয়েন্ট। চুন সবুজ তরলটি উভয়ই আর্ট নুয়াউ-অনুপ্রাণিত বোতলের পাশাপাশি গ্লাসে খুব সুন্দর, যেখানে এটি অস্বচ্ছ হলুদ-সবুজ রঙের দিকে প্রসারিত। সুগন্ধ বিশেষত সাইট্রাসি, মৌরির সাথে মশলাযুক্ত সরস চুনযুক্ত মিশ্রিত। এটি তালুতে সুপার-লাইট, বেশিরভাগ অ্যানাইস সমাপ্তির সাথে এগিয়ে আসে। একটি অ্যাবিন্থ ফ্রেপে মিশ্রিত করুন।

সেন্ট জর্জ অ্যাবসিন্থে ভার্টে (ইউএসএ সেন্ট জর্জ স্পিরিটস, আলামেদা, সিএ) $ 60, 89 পয়েন্ট। ব্র্যান্ডি (আঙ্গুর) বেসের সাহায্যে তৈরি, এই গভীর-সোনার আবিন্থে আঁচালো জলপাই লাউসের সাথে টিনযুক্ত ধূসর রঙের সবুজ রঙের সাথে মিশ্রিত হবে yellow একবার সঠিক ভারসাম্য পাওয়া গেলে জল যুক্ত করার সময় হালকা হাত ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করুন, সূক্ষ্ম পুদিনা এবং শুকনো ভেষজ স্বাদ আসবে। অ্যারোমেটিকসের মধ্যে রয়েছে মৌরি, লেবু বালাম, তারাগন এবং শেরির মতো সামান্য জারণযুক্ত নোট।