ওয়াইন উত্সাহী ‘বার্ষিক 40 আন্ডার 40 বৈশিষ্ট্যটি এমন ব্যক্তিদের আপ এবং আগত প্রজন্মকে প্রশংসা করে যারা পানীয় শিল্পকে এগিয়ে নিয়ে যায়, তবে পানীয়জগতের যুবসমাজের অবশ্যই সফল কেরিয়ার তৈরির প্রয়োজন নেই। কিছু ওয়াইন পেশাদার যারা তাদের জীবনে পরবর্তী সময়ে ব্যবসায় প্রবেশ করেছিল তাদের সুবিধার জন্য বিভিন্ন অভিজ্ঞতা ব্যবহার করেছে।

অনেক ক্ষেত্রের একটি প্রত্যাশিত ক্যারিয়ারের ট্র্যাজেক্টোরি রয়েছে, একটি সিঁড়ি যা সাধারণত কলেজে শুরু হয় এবং আপনি প্রবাদের শীর্ষে না পৌঁছা পর্যন্ত অব্যাহত থাকে। বাস্তবে, তবে, কেবলমাত্র একটি পথ নেই, বিশেষত ওয়াইনে।

টম নাটান / টিম ডঙ্কের ছবি

জীবনে পরবর্তীকালে একটি সফল পানীয় ক্যারিয়ার শুরু করা সম্ভবই নয়, এটি আদর্শও হতে পারে। অন্য কোথাও অর্জিত দক্ষতা একটি জঘন্য ভ্রমণের জন্য অমূল্য হতে পারে।

'আরও বেশি জীবন ও ক্যারিয়ারের অভিজ্ঞতা অর্জন টেবিলে কিছুটা নিয়ে আসে,' টম নাটান, ,০ বছর বয়সী একজন রাসায়নিক প্রকৌশলী, যিনি ৪ 46 বছর বয়সে ওয়াইন আমদানি সংস্থা শুরু করেছিলেন। তিনি পরিবেশ গবেষণায় এক দশকেরও বেশি সময় ব্যয় করেছিলেন।

'আমি আরও প্রস্তুত ছিলাম, একটি জ্যাক-অফ-অল-ট্রেডস,' তিনি বলেছেন, এমন কিছু যা তিনি এখন ওয়াশিংটন ডিসি-ভিত্তিক মালিক হিসাবে দরকারী বলে মনে করছেন। প্রথম ভাইন ওয়াইন আমদানি এবং বিক্রয় ।

অবশ্যই চ্যালেঞ্জ ছিল। একটির জন্য, এর অর্থ হ'ল নির্মাতাদের সাথে আরও ভাল যোগাযোগের জন্য ফ্রেঞ্চ শেখা। নাটানকে তার প্রয়োজনীয় স্তরে পৌঁছাতে তিন বছর সময় লেগেছে।

ফিল লং / টিম ডঙ্কের ছবি

জন্য ফিল লং , একজন ওয়াইন মেকার এবং রাষ্ট্রপতি অ্যাসোসিয়েশন অফ আফ্রিকান আমেরিকান ভিন্টনার্স , হারিয়ে যাওয়া সময়টি ধরার তাগিদ প্রেরণা।

ক্যাল পলিতে আর্কিটেকচার অধ্যয়ন করার পরে এবং সৃজনশীল পরিচালক হিসাবে বছর ধরে কাজ করার পরে লং চালু হয়েছিল দীর্ঘায়ু ওয়াইন লিভারমোর ভ্যালিতে তাঁর প্রয়াত স্ত্রী, ড্যাব্রার সাথে। তারা দু'জনেই চল্লিশের দশকে ছিল।

'একজন মদ প্রস্তুতকারী হিসাবে, আপনি কেবল বছরে একবার একটি শট পান,' সে বলে। 'আমি ভাগ্যবান হলে, আমি 40 টি শট পেয়েছি। এটাই. আপনি যদি 20 এ শুরু করেন, আপনার কাছে দেড়-বহু সংখ্যক শট রয়েছে। আপনি 20 থেকে শুরু করার চেয়ে আপনার আরও ত্বরান্বিত শিক্ষার পথে যেতে হবে You আপনার দ্বিগুণ হতে হবে ”'

আবে শোয়েনার / টিম ডঙ্কের ছবি

অপ্রত্যাশিত সুবিধা

অপ্রত্যাশিত ট্র্যাক অনুসরণ করার পরেও সম্ভাবনাগুলি অন্যথায় উপলভ্য না হওয়ার সুযোগ তৈরি হতে পারে। ওয়াইন প্রস্তুতকারক আবে শোয়েনার (৫৯), যিনি 1998 সালে ওয়াইন যাত্রা শুরু করেছিলেন 1998
নাপায় সাবটিক্যাল সম্পর্কিত দর্শনের অধ্যাপক, শোয়েনার ইন্টার্নশিপ নিয়েছিলেন স্ট্যাগের লিপ ওয়াইন সেলারস । ক্যাম্পাসে ফিরে আসার তার প্রতিটি ইচ্ছা ছিল। পরিবর্তে, ওয়াইন মেকার জন কোংসগার্ড তাকে তার ডানার নীচে নিয়ে গিয়েছিল, যা শোয়েনার তার বহিরাগত বলে দায়ী।

“আমি পিএইচডি সহ কেউ ছিলাম। নাপাতে ইন্টার্ন হিসাবে কাজ করছেন, ”তিনি বলেছেন। 'তবে [বহু বছর] প্রথমবারের মতো একজন পরামর্শদাতার পরিবর্তে মেন্টি হওয়া সত্যিই রোমাঞ্চকর ছিল।'

2000 সালে, শোয়েনার প্রথম ভিনটেজ তৈরি করেছিল স্কোলিউইন প্রকল্প , ওয়াইনগুলি যেহেতু একটি কাল্টের স্ট্যাটাস তৈরি করেছে।

তিনি বলেন, “আমার পরীক্ষার মনোভাব [এই মদগুলির সাথে] অবশ্যই আমার অতীত থেকে এসেছিল, যেমন মতবাদ এবং [পরীক্ষার] বিষয়কে গ্রহণ না করার আমার অভ্যাসটিও ছিল'।

ক্রিস্টি ট্যাসি / ছবি টিম ডঙ্কের

পরীক্ষার অভিজ্ঞতা

বৈজ্ঞানিক পটভূমিটি এমন কিছু ছিল যা 46 বছর বয়সী ক্রিস্টি ট্যাসিকে দরকারী বলে মনে হয়েছিল। একটি মাইক্রোবায়োলজিস্ট যিনি কাজ করেছেন হিউম্যান জিনোম প্রজেক্ট , তিনি ল্যাব বাইরে একটি জীবনের জন্য আকাঙ্ক্ষিত। 33-এ, তিনি দ্রাক্ষালতার মধ্যে একটি খুঁজতে চলে গেলেন।

বে এরিয়ায় বেশ কয়েকটি ওয়াইনারিগুলিতে অপারেশন ম্যানেজার এবং সহকারী ওয়াইন মেকার হিসাবে কাজ করার পরে, টেসি তার নিজের লেবেলে ওয়াইন তৈরি শুরু করেছিলেন, টেসিয়ার ওয়াইনারি , ২০০৯ সালে। প্রকল্পটি পুরো-সময় গ্রহণ করার আগে আট বছর কেটে গেল।

'বিজ্ঞানের একটি ভিত্তি রাখা খুব বিশ্লেষণাত্মক এবং সমস্যা সমাধানকারী হওয়া ভাল ছিল,' তিনি বলেছিলেন।

সময়ের সাথে সাথে, তিনি প্রকৃতিতে শিথিল হতে, বাণিজ্যিক খামিরগুলি ছেড়ে দিতে, দেশীয় গাঁজনাগুলি আলিঙ্গন করতে এবং শেষ পর্যন্ত তার স্বাক্ষরের শৈলীটি খুঁজে পেতে শিখেছিলেন।

লারা মারচেটি / টিম ডঙ্কের ছবি

একটি পরিশোধিত ফোকাস

আপনার পুরো জীবন ওয়াইন দ্বারা পরিবেষ্টিত হওয়া এই শিল্পে প্রারম্ভিক প্রবেশের নিশ্চয়তা দেয় না, এবং অন্য কোথাও একটি গতিশীল দক্ষতা তৈরির জন্য ব্যয় করা সময় এখনও উপকারী হতে পারে।
লরা মারচেটি (৪০) ইতালির অ্যাড্রিয়াটিক কোস্টে আঙ্গুর ক্ষেতের চারপাশে বেড়ে ওঠেন, তবে ক্যারিয়ারকে তার শিকড়ের সাথে সংযুক্ত করতে বেশ কয়েক বছর সময় লেগেছে।

তিনি প্রথম প্রবেশের আগে তিনি 32 বছর বয়সী ছিলেন ওয়াইন অ্যান্ড স্পিরিট এডুকেশন ট্রাস্ট (ডাব্লুএসইটি) শ্রেণি, যা কেবলমাত্র বারেন্ডেন্ডিং, শিক্ষামূলক এবং বিতরণ ভূমিকাতে আরও পরীক্ষার এবং ত্রুটির দিকে পরিচালিত করে।
'সেই বছরগুলি গঠনমূলক ছিল,' সে বলে। 'আমি কী করতে চাই তা নির্ধারণের সময় আমি দক্ষতা সংগ্রহ করতে সক্ষম হয়েছি।'

অবশেষে, 39 বছর বয়সে, তিনি খুললেন রিভারভিউ ওয়াইন ও প্রফুল্লতা নিউ জার্সির জার্সি সিটিতে একটি বুটিক বোতলজাত দোকান। সেখানে তিনি দুর্দান্ত মদ অভিজ্ঞতার সহায়ক হিসাবে তাঁর ভূমিকা গ্রহণ করেছেন emb
'ওয়াইন সম্পর্কে শেখা একটি দীর্ঘ এবং ধীর যাত্রা, একটি অনন্তকালীন অভিজ্ঞতা,' মার্চেটি বলেছেন। 'এই যাত্রা শুরু করার মতো বয়স্ক কেউ নেই।'