অ্যালকোহল বয়সের জন্য ব্যবহৃত ব্যারেলগুলি প্রায় কথা বলার সময় সামনে এবং কেন্দ্রে থাকে ওয়াইন, বিয়ার এবং প্রফুল্লতা । ব্যারেল পূর্ণ পূর্ণ সেলার এবং রিকহাউসের চিত্রগুলি ওয়েবসাইটগুলিতে এবং বিপণনের উপকরণগুলিতে বিশিষ্ট এবং অনেক নির্মাতারা টোস্ট বা চর স্তরটি ব্যবহার করার জন্য তাদের বেছে নিয়েছে এমন সুবিধার উপর জোর দেয়। তবে এই আইকনিক জাহাজগুলি তৈরি এবং মেরামতকারী কুপারগুলি পর্দার আড়ালে মূলত কাজ করে।

'65৫% এরও বেশি স্বাদ [হুইস্কিতে] আসলে কাঠ থেকে আসে,' প্রধান কোপার ইয়ান ম্যাকডোনাল্ড বলেছেন উইলিয়াম গ্রান্ট অ্যান্ড সন্স যেখানে তিনি ব্যারেল স্টকের তদারকি করেন বালভিনি এবং গ্লেনফিডিচ ।

ম্যাকডোনাল্ড এবং তার সহযোগী ডিস্টিলি কুপারগুলি ব্যারেল হেড এবং স্টাভগুলি মেরামত করার জন্য এবং 'পুনরায় উদ্দীপনা' (বা পুনরায় গবেষণা) করার জন্য দায়ী। যখন ডিস্টিলিগুলি ব্যারেল এজিংয়ের সংক্ষিপ্তসারগুলিকে আলিঙ্গন করে তার বিস্তৃত হুইস্কির লাইনটি রামে শেষ হয়েছে, শেরি এবং বন্দর ক্যাকস, ম্যাকডোনাল্ড ১৯69৯ সালে সেখানে তার শিক্ষানবিশ গ্রহণের সময় এমনটি ছিল না।

“আমি যখন এখানে শুরু করেছি, ব্যারেলটি কীভাবে প্রসাধনীভাবে দেখছিল তা আরও গুরুত্বপূর্ণ ছিল। ম্যাকডোনাল্ড বলেছেন, প্লাবিত লাঠির নীচে, [বেলে] শেষ হবে, হুপস জ্বলুন — এটি একটি মাস্টারপিস ছিল, 'ম্যাকডোনাল্ড বলে। 'এই দিনগুলিতে হুইস্কি কীভাবে কাঠের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায় তা আরও গুরুত্বপূর্ণ। স্বাদগুলি বাইরে থেকে নয়, কাসকের অভ্যন্তর থেকে আসে। এটি দেখতে কেমন লাগে তা বিবেচ্য নয়, হুইস্কির মাধ্যমে এটি কীভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় ”'

'যখন আমি দোকানে বিভিন্ন হুইস্কি সমাপ্ত দেখি তখন আমি প্রতিটি বোতল তৈরিতে অংশ নিয়েছি তা জেনে অনেক গর্ব অনুভব করি।' -আইয়ান ম্যাকডোনাল্ড, উইলিয়াম গ্রান্ট অ্যান্ড সন্স

ব্যারেল কীভাবে ক্রমবর্ধমান আগ্রহ নিয়ে স্বাদ দেওয়া , এবং পানীয় উত্পাদনকারীদের নতুন মৌসুমী কৌশল এবং কাঠের জাতগুলিতে বিনিয়োগের আগ্রহী, এই প্রাচীন শিল্পটির আবেদন বোধগম্য।

ম্যাকডোনাল্ড বলেছেন, “কুপারিং একটি বিরল নৈপুণ্য যা অবিশ্বাস্যরূপে পুরস্কৃত হয়” “আপনার যে দক্ষতা রয়েছে তা বহু শতাব্দী পুরানো এবং আপনার যে কাস্কগুলি মেরামত করা হয় তা হুইস্কি পরিপক্ক হতে সত্যই সহায়তা করে। আমি যখন দোকানে বিভিন্ন হুইস্কি সমাপ্ত দেখি তখন আমি প্রতিটি বোতল তৈরিতে অংশ নিয়েছি তা জেনে অনেক গর্ব অনুভব করি। '

এখানে কীভাবে কুপার হতে হবে, পেশা যা উচ্চ প্রযুক্তি, হ্যান্ড-অন এবং traditionতিহ্যতে মূলী ed সে সম্পর্কে পেশাদারদের পরামর্শ Here

বালভিনি সমবায় / ছবির সৌজন্যে বালভিনিতে ব্যারেল টোস্ট করা

আপনি নীচে শুরু করবেন

যদিও কুপার হওয়ার কোনও একক পথ নেই, আপনি যে ধরনের সহযোগিতা খুঁজছেন তা আপনার প্রথম পদক্ষেপটি নির্ধারণ করবে। যদি কোনও ম্যানুফ্যাকচারিং কো-অপারেজে কোনও চাকরীর জন্য আবেদন করা হয়, আপনি সম্ভবত উত্পাদন লাইনে শুরু করতে পারেন, যার মধ্যে স্টাভগুলি এবং ব্যারেল হেডগুলি একসাথে কাটাতে হবে, বা তাদের ট্রাকে ওয়াইনারি বা ডিস্টিলারিগুলিতে প্রেরণের জন্য লোড করা জড়িত থাকতে পারে।

ব্যারি শেওমেকার, এ-তে সমবায় পরিচালক ইন্ডিপেন্ডেন্ট স্টাভ সংস্থা (আইএসসি) লেবাননে, মিসৌরির সংস্থাটি 29 বছর আগে এন্ট্রি-লেভেল অবস্থানে ব্যারেল তৈরি করে এই সংস্থায় শুরু হয়েছিল। তিনি কয়েক বছর পরে একটি পরিচালনার ভূমিকায় সরে আসেন।

শেওমেকার বলেছেন, 'আমার পথটি মূলত যদি কেউ ছেড়ে যায় বা কেউ অনুপস্থিত থাকে তবে আমি শূন্যস্থান পূরণের সুযোগ পেয়েছিলাম,' শেওমেকার বলেছেন। 'এন্ট্রি লেভেল হিসাবে, এটি বিভিন্ন জিনিস শেখার জন্য খাপ খাইয়ে নিতে কেবল আগ্রহী। আপনি যদি এর থেকে আরও এগিয়ে যেতে চান, যেমন সম্ভবত মান নিয়ন্ত্রণে চলে যেতে বা [তত্ত্বাবধায়ক হওয়া], কেবল একটি বর্ধনশীল মানসিকতা বজায় রাখুন ”

মিনেসোটা পার্ক র‌্যাপিডসকে অভিজাত কর্ব বলেছেন যে একইভাবে হেইডি কর্বের বাবা রাশ কারাশ “একেবারে নীচে থেকে শুরু করেছিলেন,” কালো রাজহাঁস সমবায় সঙ্গে টুথিলটাউন স্পিরিটস ’ ২০০৯ সালে ব্রায়ান লি। 'তিনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সমস্ত সমবায়কে ঘুরে ঘুরে এবং তাদের কাছ থেকে কী সংগ্রহ করতে পারেন তা দেখে তাঁর প্রচুর কুপার জ্ঞান শিখেছিলেন,' তিনি বলেছিলেন। 'তিনি কাঠের জ্ঞানের জন্য একটি চলমান এনসাইক্লোপিডিয়াদের মতো” '

২২ বছর বয়সী কলেজ স্নাতক করার পরে যখন ব্ল্যাক সোয়ান খোলার আগে কার্বের আনুষ্ঠানিক প্রশিক্ষণ ছিল না That এটি তখনই যখন তার বাবার পাশাপাশি তিনি নৈপুণ্যের ইনস এবং আউটস শিখতেন। 'আমি কিন্ডারগার্টেনে আসার পর থেকে খুব সহজেই ব্যারেলের আশেপাশে ছিলাম, তাই আমি স্ক্র্যাচ থেকে শুরু করার মতো ছিলাম না,' সে বলে।

যে কেউ যে কোনও ডিস্টিলার হতে পারে

যদিও প্রাথমিকভাবে এই দুই ব্যক্তি, পিতা-কন্যা দল থেকে সমবায় প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পেয়েছে, এটি এখনও একটি তুলনামূলকভাবে ছোট অপারেশন, প্রাথমিকভাবে ক্রাফ্ট ডিস্টিলারিগুলিকে সরবরাহ করে। ব্ল্যাক সোয়ান আইএসসির মিলিয়ন মিলিয়ন তুলনায় বছরে প্রায় 5000 ব্যারেল তৈরি করে। যে কারণে পদগুলি সীমিত, যদিও কোরব বলেছেন যে এখানে যথেষ্ট পরিমাণে টার্নওভার রয়েছে এবং প্রযোজনা লাইনে যোগদানের সুযোগগুলি সামনে আসে।

'ব্যারেল তৈরি করা সহজ কাজ নয়,' তিনি বলেন। 'তবে আপনি যদি স্মার্ট কাজ করেন তবে এটি কঠিন নয়। যে কেউ এটি করতে পারে। আপনাকে প্রথমে বুঝতে হবে যে, এক নম্বর, আজকাল প্রায় সমস্ত ব্যারেল, তারা হুইস্কি ব্যারেল বা ওয়াইন ব্যারেল, সাদা ওক থেকে তৈরি। এবং সাদা ওক অত্যন্ত ভারী। আপনি ব্যারেল তুলতে যাচ্ছেন যেগুলি 40 পাউন্ড থেকে একশো পাউন্ডেরও বেশি যে কোনও জায়গায়। '

শেওমেকার একমত। তিনি আরও যোগ করেছেন যে সম্ভাব্য কুপারদের মনে রাখা উচিত যে কোপাররা প্রায়শই চিত্রিত হয় bar ব্যারেল স্ট্যাভসে শিখার শিখায় দাঁড়িয়ে the পুরো চিত্র নয়।

শেওমেকার বলেছেন, 'মনে হচ্ছে [কোপারিং] ফ্লোর হিসাবে এমন বিপজ্জনক এবং ধোঁয়ায় ভরা এবং করাত এবং এমন সমস্ত জিনিস যা সত্যই একটি ভাল চিত্র তৈরি করে thought 'দিনের শেষে, বাস্তবতাটি হ'ল আমরা নতুন সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগ করেছি এবং আমরা সেইরকম শক্ত অবস্থানগুলির মধ্যে কয়েকটিতে ইঞ্জিনিয়ারিং করছি” '

ব্যারেলস জ্যাক ড্যানিয়েলস / আলভারো গ্যালিন্ডোর ছবিতে অভিনয় করা হচ্ছে

শিক্ষানবিশ বা ইন্টার্নশিপ প্রোগ্রামের জন্য আবেদন করুন

ম্যাকডোনাল্ডের কাজের একটি বড় অংশ শিকস নামে পরিচিত ভাঙ্গা-ডাউন, প্রাক-ব্যবহৃত ব্যারেলগুলি পুনর্নির্মাণের চারদিকে ঘোরে। তিনি তাদের পুনরুজ্জীবিত করেন, হাত দিয়ে ফাঁসগুলি মেরামত করেন যাতে তারা হতে পারে আবার বয়সে ।

ম্যাকডোনাল্ড বলেছেন যে, তার অভিজ্ঞতার সাথে কোপারিং করা 'প্রবেশের জন্য একটি খুব জটিল কারুকাজ' যদি আপনার পরিবারের সংযোগ না থাকে বা শিল্পে ইতিমধ্যে কর্মরত এমন কাউকে চেনেন। .তিহাসিকভাবে, একটি কুপার হিসাবে একটি কেরিয়ার একটি দীর্ঘ-দীর্ঘ শিক্ষানবিশ সম্পন্ন করা প্রয়োজন, যেখানে হ্যান্ডস-অন প্রশিক্ষণ শেখার তত্ত্বের সাথে মিলিত হয়। কিছু সমবায়গুলিতে এখনও এটি রয়েছে।

ম্যাকডোনাল্ড বলেছেন, “১৫ বছর বয়সে আমি উইলিয়াম গ্রান্ট অ্যান্ড সন্স-এর কাছে আবেদন করেছিলাম যে আমি কোনও শিক্ষানবিশ হওয়ার সুযোগ পাব কিনা তা দেখার জন্য। 'আমি চাকরি পেয়েছি এবং তখন থেকেই এখানে আছি।'

উইলিয়াম গ্রান্ট অ্যান্ড সন্স স্কটল্যান্ডে তার ড্যাফটাউন এবং গিরওয়ান সমবায়গুলিতে শিক্ষানবিশ অফার অব্যাহত রেখেছে, এবং পানীয় সংস্থাগুলির মাধ্যমেও অনুরূপ সুযোগ রয়েছে like ডায়াজিও এবং ব্রাউন-ফোরম্যান ।

“ব্যারেল তৈরি এমন একটি অনন্য বাণিজ্য এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বা এমনকি বিশ্বজুড়ে খুব কম সমবায় রয়েছে। অভিজ্ঞতার সাথে কাউকে পাওয়া অসম্ভব। ' -হইদি কর্ব, কালো রাজহাঁস সমবায়

ইন্টার্নশিপ এবং শিক্ষানবিশ প্রোগ্রামগুলি কো-অপারেজেসগুলিতেও পাওয়া যায় যা বড় এবং ছোট নতুন উত্পাদিত ব্যারেলগুলিতে ডিল করে। শেওমেকার আইএসসি'র সূচনা করতে সহায়তা করেছিল মাস্টার কারিগর প্রোগ্রাম , একটি 'ত্বরান্বিত প্রোগ্রাম যেখানে আপনি মূলত স্টাভগুলি ট্রাক থেকে লোড করার সময় শুরু করেন এবং আপনি প্রতিটি কাজটি কী করে তা সম্পর্কে ভাল ধারণা না পাওয়া পর্যন্ত আপনি কয়েক বা তিন দিনের জন্য প্ল্যান্টের প্রতিটি কাজ করেন,' তিনি বলেছেন। 'ব্যারেলগুলি ট্রাকে বোঝা না করা পর্যন্ত আপনি পুরোপুরি কাজ করেন।'

এটি শিক্ষানবিশ হিসাবে বা কোনও এন্ট্রি-স্তরের অবস্থানে থাকুন, আপনি কীভাবে ব্যবসায় প্রবেশ করান তাও অবস্থান এবং চাহিদার উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, ব্ল্যাক সোয়ান তার মিনেসোটা সমবায় শিক্ষানবিশতা সরবরাহ করে না।

'কর্মচারীরা যেমন হয় ঠিক তেমনভাবে আসতে পারা তাই যে কেরিয়ার হিসাবে কুপার হয়ে উঠতে চায় এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া প্রায় শোনা যায় না,' করব বলেছিলেন। 'প্রশিক্ষণ সমস্ত কাজেই রয়েছে এবং ব্যারেল তৈরি কীসের মধ্যে রয়েছে তার বেশিরভাগটি জানতে কমপক্ষে দুই বছর সময় লাগে” '

ক্যালিফোর্নিয়ার নাপা, সেগুইন মোরেউ কোঅপারেজে হাত-স্যান্ডিং ব্যারেল / ছবির সৌজন্যে সেগুইন মোরেউ

কাঠের অভিজ্ঞতা সহায়ক, অনিবার্য শিখতে আগ্রহী

দরজাতে পা রাখার জন্য একটি ডিগ্রি বা পূর্ব অভিজ্ঞতা সবসময় প্রয়োজন না হলেও নির্দিষ্ট দক্ষতা কার্যকর হবে। শেওমেকার যখন আইএসসি'র মিসৌরি কো-অপারেজে নিয়োগ দিচ্ছেন, তখন তিনি ঝালাইয়ের অভিজ্ঞতা বা রক্ষণাবেক্ষণ প্রযুক্তিবিদদের ক্ষেত্রে শীর্ষ বিবেচনা করেন।

কোপারিংয়ের জন্য সেরা অভিজ্ঞতাটি তখনই আসে যখন কর্মীরা সরাসরি প্রবেশ করেন jump

'আমরা আমাদের সমস্ত কর্মচারীকে পুরোপুরি চাকরিতে প্রশিক্ষণ দিয়েছি,' কর্ব বলেছেন। “ব্যারেল তৈরি এমন একটি অনন্য বাণিজ্য এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বা এমনকি বিশ্বজুড়ে খুব কম সমবায় রয়েছে। অভিজ্ঞতার সাথে কাউকে পাওয়া অসম্ভব। '

তবুও, তিনি বলেছিলেন যে কাঠের কাঠের কাজ সম্পর্কে কিছুটা জ্ঞান থাকা সহায়ক 'কারণ তখন আমাদের কাছে যে যন্ত্রপাতি রয়েছে সেগুলি কীভাবে ব্যবহার করতে হবে এবং বিশদে মনোযোগ দেওয়ার বিষয়ে তাদের ধারণা রয়েছে” '

'কাঠের মধ্যে আপনাকে অনেকগুলি ত্রুটি দেখাতে হবে যা উত্পাদন প্রক্রিয়াতে রাস্তায় সমস্যা তৈরি করতে পারে,' কর্ব বলেছেন। 'সুতরাং, আপনি যদি এখনই এটি ধরেন তবে আপনাকে এটিকে পথে পথে তিন বা চার বা সাত ধাপ পিছলে ডিল করতে হবে না।'

“এই শিল্পটি এমন লোকদের দ্বারা পূর্ণ যা তাদের জ্ঞান ভাগ করতে ইচ্ছুক। আপনি কেবল জিজ্ঞাসা করতে ইচ্ছুক হতে হবে। ' Arড্যারেল ডেভিস, জ্যাক ড্যানিয়েল কোঅপারেজ

ম্যাকডোনাল্ড যখন 15 বছর বয়সে বাল্ভিনি-ইন-হাউস কো-অপারেজে শুরু করেছিলেন, ইতিমধ্যে তার কিছু অভিজ্ঞতা ছিল কাঠের কাজ এবং স্কুলে ধাতু কাজ। 'স্কুলে প্রযুক্তিগত এবং ব্যবহারিক বিষয়গুলি সবসময় আমার প্রিয় ছিল এবং আমি যে দক্ষতা শিখেছি তা আমার ক্যারিয়ার জুড়ে সত্যিই কার্যকর ছিল,' তিনি বলেছেন।

তবে, তার ক্যারিয়ারে সর্বাধিক সহায়ক হওয়া দক্ষতাগুলির অনেকগুলি পূর্ববর্তী মাস্টার কুপার দ্বারা পাস করেছিল। তিনি বলেন, “শুনতে ও শেখার আগ্রহ এবং তদন্তের জন্য ভালো চোখ সত্যিই সহায়তা করেছে,” তিনি বলেছেন।

জ্যাক ড্যানিয়েলস / ব্যান্ডের আলভারো গ্যালিন্ডোতে ব্যারেলের জন্য লাঠি প্রস্তুত করা

উপকারিতা সম্পর্কে জানুন

আপনি যেখানেই শেষ করবেন না কেন, এটি শিক্ষানবিশ হোক বা প্রযোজনা লাইনে চাকরীতে থাকুন, ড্যারেল ডেভিস বলেছিলেন যে পরামর্শদাতার কোনও সুযোগের সদ্ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। 'কীভাবে শিখতে হয় তা শিখুন, এবং যে কারও কাছ থেকে শিখতে ইচ্ছুক থাকুন,' দ্য প্ল্যান্ট ডিরেক্টর ডেভিস বলেছেন জ্যাক ড্যানিয়েল সমবায় যেখানে তিনি 165 টিমের সদস্যদের তদারকি করেন। “এই শিল্পটি এমন লোকদের দ্বারা পূর্ণ যা তাদের জ্ঞান ভাগ করতে ইচ্ছুক। আপনি কেবল জিজ্ঞাসা করতে ইচ্ছুক হতে হবে। '

যেভাবে যে কেউ ওয়াইন মেকার হতে পারে

ডেভিস বলেছেন যে সাত বছর আগে স্টাভ মিলের পরিচালক হিসাবে ব্রাউন-ফোরম্যানের সাথে প্রথম কাজটি গ্রহণ করার সময় তার চারপাশের লোকদের অভিজ্ঞতার অভিজ্ঞতা অর্জন করা গুরুত্বপূর্ণ ছিল।

'আমি সুযোগ পেলে লোকেরা তাদের অভিজ্ঞতা ভাগ করে নিতে ভালোবাসি,' ডেভিস বলেছেন, যিনি আগে মেডিকেল ডিভাইস তৈরিতে নিযুক্ত ছিলেন এবং তার বাবা-মায়ের মেশিন শপে বড় হয়েছিলেন। 'আমি দীর্ঘকাল ধরে শিল্পে থাকা বা তাদের চেয়ে কমপক্ষে আমার চেয়ে দীর্ঘ সময় ধরে মনোযোগ দেওয়া থেকে করাতকল এবং সহযোগিতা উভয় প্রক্রিয়া সম্পর্কে অনেক কিছু শিখেছি।'