কিভাবে মুরগির স্তন সিদ্ধ করবেন: রসালো মুরগির জন্য আমাদের নো-ফেল পদ্ধতি
সর্বোত্তম পদ্ধতি এবং কতক্ষণ মুরগি সিদ্ধ করতে হবে তা জানা থাকলে আপনার মুরগি শুকিয়ে যাবে না। ফুটন্ত জল (বা ঝোল) এবং এতে মুরগির মাংস যোগ করা সম্পর্কে কঠিন কিছু নেই, তবে আপনাকে সেরা ফলাফল পেতে সহায়তা করার জন্য কয়েকটি টিপস রয়েছে। আমাদের পদ্ধতি শিখুন আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান টেস্ট কিচেন পেশাদারদের শপথ করে যখন কেউ জিজ্ঞাসা করে যে কীভাবে মুরগিকে সেদ্ধ করা যায় সাপ্তাহিক রাতের খাবারে পরিবারের-প্রিয় প্রোটিন যোগ করতে।
BHG/Andrea Araiza
সেদ্ধ বনাম পোচড চিকেন
সিদ্ধ মুরগি এবং পোচড চিকেন শব্দগুলি বিনিময়যোগ্য। ফুটন্ত তরলে রান্না করা মুরগির স্তন প্রস্তুত করার জন্য আদর্শ, যা আমরা যদি মাত্র এক মিনিটের জন্য মাথা ঘুরিয়ে রাখি তবে ভাজা বা ভাজা হলে দ্রুত শুকিয়ে যেতে পারে। যদি আপনি রান্নার তরল একটি সুস্বাদু ঝোল হয়ে উঠতে চান তবে ত্বক-অন, হাড়ের মধ্যে স্তন ফুটানোর জন্য আদর্শ। অল্প রান্নার সময়ের জন্য চামড়াবিহীন, হাড়হীন মুরগির স্তনের অর্ধেক বেছে নিন। দ্রুত রান্নার সময়ের জন্য, কাটা-আপ মুরগির স্তন ব্যবহার করুন। আপনি মুরগির স্তন সিদ্ধ করার পরে, আপনি এটি বিভিন্ন রেসিপিতে ব্যবহার করতে পারেন।
মুরগির স্তন কতক্ষণ সেদ্ধ করবেন
সুতরাং, সর্বোত্তম কোমলতার জন্য আপনি কতক্ষণ মুরগি সিদ্ধ করবেন? এটি স্তনের আকার এবং তাদের হাড় আছে কিনা তার উপর নির্ভর করে।
- সাইড সহ একটি বড় স্কিললেটে মুরগির স্তন যুক্ত করুন।
- আপনার পছন্দসই রান্নার তরল যোগ করুন (প্রায় 1½ থেকে দুই কাপ বা স্তন ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট)।
- পছন্দসই মশলা যোগ করুন।
- একটি ফোঁড়া তরল আনুন; তাপ কমাও. প্যানটি ঢেকে দিন এবং যতক্ষণ না মুরগিটি আর গোলাপী (165 ডিগ্রি ফারেনহাইট) হয় ততক্ষণ সিদ্ধ করুন। হাড়হীন, চামড়াহীন মুরগির স্তনের জন্য, এটি প্রায় 15 মিনিট সময় নেবে। হাড়-ইন, স্কিন-অন মুরগির জন্য, প্রায় 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করে সর্বদা পরিশ্রমের জন্য পরীক্ষা করুন।
- মুরগিকে পুরোপুরি ঠান্ডা করুন এবং এটি একটি স্টোরেজ পাত্রে স্থানান্তর করুন। তিন দিন পর্যন্ত ঢেকে রাখুন বা ফ্রিজে রাখুন দুই মাস পর্যন্ত।
- ঝোল সংরক্ষণ করতে, এটি একটি শক্ত স্টোরেজ পাত্রে রাখুন। দুই দিন পর্যন্ত ঢেকে রাখুন এবং ঠাণ্ডা করুন বা দুই মাস পর্যন্ত হিমায়িত করুন। আপনি ফ্লেভার বুস্টার হিসাবে ব্যবহার করার জন্য আইস কিউব ট্রেতে ব্রোথ হিমায়িত করতে পারেন।
টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: আপনি যদি হিমায়িত মুরগি সিদ্ধ করার কথা ভাবছেন, আমরা আপনাকে প্রথমে মুরগি গলাতে পরামর্শ দেব। গলানোর জন্য, মুরগির স্তন ফ্রিজে কমপক্ষে নয় ঘন্টা রেখে দিন। আপনি আপনার মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রস্ট সেটিং ব্যবহার করে বা ব্যবহার করে প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে পারেন ঠান্ডা জল পদ্ধতি। তোমার উচিত স্লো কুকার বা মাইক্রোওয়েভে কখনই হিমায়িত মুরগি রান্না করবেন না .
ইউএস ফুড সেফটি অ্যান্ড ইন্সপেকশন সার্ভিস চিকেন কতক্ষণ সেদ্ধ করতে হবে তার সময় ৫০ শতাংশ বাড়িয়ে হিমায়িত মুরগি সিদ্ধ করার পরামর্শ দেয়।
আপনার মুরগির কাজ শেষ হলে তা জানার একমাত্র নিশ্চিত উপায় হল চেক করা অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা (165 ডিগ্রি ফারেনহাইট) , তাই নির্দেশিকা হিসাবে এই সময় ব্যবহার করুন.
কিভাবে চিকেন সিদ্ধ করবেন
স্যুপ, সালাদ এবং আরও অনেক কিছুর জন্য ফুটন্ত মুরগির জন্য আমাদের নির্বোধ গাইড পড়ুন।
BHG/Andrea Araiza
ধাপ 1: একটি তরল বাছুন
পোচ করা মুরগির জন্য আপনি যে তরলটি ব্যবহার করেন তা জলের মতো সহজ হতে পারে, যা ভাল কাজ করে যদি আপনি আপনার মুরগির রেসিপিতে অন্যান্য স্বাদগুলিকে উজ্জ্বল করতে চান। বিকল্পভাবে, আপনি আরও সুগন্ধযুক্ত তরল যেমন মুরগির ঝোল, আপেল সিডার, শুকনো সাদা ওয়াইন, বা আপনার মুরগিকে আরও শক্ত স্বাদের সাথে মিশ্রিত করতে একটি সংমিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। রান্নার তরল স্বাদের অন্যান্য উপায়গুলির মধ্যে রয়েছে পেঁয়াজের ওয়েজ, গাজরের টুকরো, সেলারি টুকরো, রসুনের লবঙ্গ, বুইলন দানা, ভেষজ, লবণ এবং লেবুর রস বা খোসা যোগ করা।
BHG/Andrea Araiza
ধাপ 2: চিকেন সিদ্ধ করুন
একবার আপনি আপনার তরল এবং অন্যান্য স্বাদ নির্ধারণ করার পরে, এটি রান্না করার সময়। এখানে কিভাবে মুরগির স্তন সিদ্ধ করা যায়।
BHG/Andrea Araiza
ধাপ 3: তরল নিষ্কাশন এবং টুকরা বা কাটা
আপনি যদি সেদ্ধ মুরগির তরল সংরক্ষণ না করে থাকেন তবে আপনি একটি কাটা চামচ, কাঁটাচামচ বা চিমটি দিয়ে মুরগিটিকে সরিয়ে ফেলতে পারেন, অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করতে দিন। তারপর তরল ফেলে দিন।
আপনি যদি পোচ করা মুরগির তরল রেখে থাকেন তবে একটি বাটিতে একটি চালুনি দিয়ে মুরগিটি ফেলে দিন। আপনি যদি রান্নার জন্য তরল রাখছেন ঝোল অথবা স্টক, 100%-কটন চিজক্লথের দুটি স্তর দিয়ে চালনীটিকে আস্তরণের কথা বিবেচনা করুন। এটি করার ফলে যে কোনও বড় বিটগুলি সরিয়ে ঝোলটিকে আরও স্বচ্ছ করে তুলবে। চালুনি থেকে মুরগি সরান এবং সবজি এবং মশলা বাদ দিন। আপনার পছন্দের চিকেন ব্রেস্ট রেসিপিতে পছন্দমত পরিবেশন করুন।
ছেঁড়া বা টানা মুরগির টুকরাগুলির জন্য, মুরগির স্তনটিকে সহজে পরিচালনা করা পর্যন্ত ঠান্ডা হতে দিন। আপনার আঙ্গুল দিয়ে মুরগির চামড়া টেনে টেনে ফেলে দিন। তারপরে, আপনার আঙ্গুল বা দুটি কাঁটা দিয়ে মুরগিটি ছিঁড়ে ফেলুন বা ছিঁড়ে ফেলুন। ছেঁড়া বা টানা মুরগির টুকরো ব্যবহার করুন যেমন আপনি চিকেন কাটাবেন। আমাদের প্রিয় টুকরো টুকরো মুরগির রেসিপিগুলির মধ্যে এটি ব্যবহার করে দেখুন।
আমাদের এডিটররাও অনেকগুলো সিদ্ধ মুরগির স্তনকে একযোগে ছিঁড়ে ফেলে একটি স্ট্যান্ড মিক্সারে ফেলে এবং প্যাডেল মিক্সার দিয়ে সংক্ষেপে আঘাত করে। শুধু প্যাডেলটি খুব বেশি সময় ধরে রাখবেন না; আপনি আপনার মুরগির তরল করতে চান না!
কিভাবে যে কোন মাংস টুকরা
BHG/Andrea Araiza
সেদ্ধ মুরগি কিভাবে সংরক্ষণ করবেন
আপনি সেদ্ধ মুরগিকে কয়েক দিন বা মাসের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন এটিকে সামনে তৈরি করে ফ্রিজ বা ফ্রিজারে সংরক্ষণ করে।
সিদ্ধ মুরগির স্তন তৈরির পদক্ষেপগুলি জানা থাকলে সপ্তাহের রাতের খাবারটি একটি হাওয়া হয়ে যাবে। আপনি যদি আরও সাহসী-গন্ধযুক্ত মুরগির রেসিপি খুঁজছেন তবে আপনি সর্বদা একটি কড়াইতে মুরগি রান্না করতে পারেন বা গ্রিল . চেষ্টা করুন ঝলসানো মুরগি একটি হালকা-গন্ধযুক্ত বিকল্পের জন্য।
এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন
