নতুন বছর (বা গড় মঙ্গলবার) টোস্ট করতে আপনি যখন এক গ্লাস বুবলি উত্থাপন করেন, তখন আপনার গ্লাসে শতবর্ষের সংস্কৃতি এবং নতুনত্বের জন্য পান করতে কিছুক্ষণ সময় নিন।

প্রারম্ভে

ল্যাঙ্গুয়েডোকের ব্লাঙ্কিয়েট ডি লিমোক্স, সেন্ট হিলায়ারের সন্ন্যাসীদের দ্বারা 1531 সাল থেকে রচনায় প্রদর্শিত হয়েছে।

'মওজাক হলেন ব্লাঙ্কেট ডি লিমক্সের প্রধান আঙ্গুর,' জেসন উইলসন বলেছেন, পানীয় লেখক এবং ইতিহাসবিদ যার বইয়ের মধ্যে রয়েছে গডফর্সাকেন আঙ্গুর । '[এটি] এগুলিতে সত্যই অনন্য আপেল-খোসার সুগন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে” '

ব্ল্যাককেট ডি লিমাক্স প্রথমে পৈতৃক পদ্ধতি ব্যবহার করে বা তৈরি হয়েছিল পৈতৃক পদ্ধতি , যেখানে তাড়াতাড়ি থামানো বন্ধ হয়, এবং ওয়াইন বোতলে একটি দ্বিতীয় গাঁজন করে। কৌশলটি শীতকালীন আবহাওয়া উত্তাপ বন্ধ করে দেওয়ার সাথে সাথে তাপমাত্রা বাড়ার সাথে সাথে খামির জেগে থাকার সাথে একটি সুখী দুর্ঘটনা হতে পারে। (এখন, ব্লানকুয়েট ডি লিমাক্সটি স্পার্লিং ওয়াইন উত্পাদনের জন্য traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে, এবং ব্ল্যাঙ্কেট ডি লিমোক্স ম্যাথোড অ্যানেক্সস্ট্রেল একটি পৃথক পদবি is

ইপর্নায় নেপোলিয়ন প্রথম, 1807 / মোটি ও চাঁদনের সৌজন্যে

শ্যাম্পেন রাইজিং

এখানে 17 ম শতাব্দীতে মদ উত্পাদন শুরু হয়েছিল, যখন ডোম পিয়েরে পেরিগন নামে এক সন্ন্যাসী লতা লাগিয়েছিলেন। লিমোক্সের ঝলকানো ওয়াইনগুলি পর্যবেক্ষণ করে শৈলীটি এনে দেওয়ার কৃতিত্বও তাঁর শ্যাম্পেন , তবে কোনও বাণিজ্যিক উত্পাদন শুরু হওয়ার আগেই তিনি 1715 সালে মারা যান। রুনার্ট , প্রাচীনতম প্রতিষ্ঠিত চ্যাম্পে বাড়িটি 1729 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং নথিগুলি দেখায় যে এটি 1764 সালে বুবলি শিপিংয়ের কাজ শুরু করেছিল।

ফরাসি এবং ইংরেজি আভিজাত্যের মধ্যে শৈলী জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। 1745 সালে, মোত ও চন্দন রাজা লুই XV এর দরবারে একটি ইউরোপীয় রাজদরবারের প্রথম স্থপতি হয়েছিলেন।

বিধবা ক্লিককোট এরপরেই 1772 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে ম্যাডাম ক্লিককোট গৌণ গাঁজন পরে খামির অপসারণের জন্য ধাঁধা প্রক্রিয়া আবিষ্কার করেছিলেন, traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতি তৈরি করেছিলেন বা শ্যাম্পেনাইজ পদ্ধতি ।

ট্রেন্টোতে মদ ভাণ্ডার / ট্রেন্টোডোকের সৌজন্যে

এদিকে ইতালিতে

প্রসেসকো ইতিহাসটি প্রায় 1754 সালের প্রথম লিখিত রেকর্ডের সাথে শম্পেগেনের মতো দীর্ঘ বাঁধাকপি ব্যাকগ্রাউন্ড , বা 'পলি দিয়ে' শৈলী, পূর্বপুরুষ পদ্ধতি হিসাবে একই, ভেনেটো থেকে এই ওয়াইন দেশীয় Glera আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়েছিল।

উইলসন বলেছেন, 'কয়েক বছর ধরে প্রসেকো আঙ্গুরের নাম হিসাবে বোঝা যাচ্ছিল। 'তবে ২০০০-এর দশকে বিশ্বব্যাপী প্রসেসকো বিস্ফোরিত হওয়ার সাথে সাথে উত্তর ইতালির প্রসেকো উত্পাদকরা তাদের মদ রক্ষা করতে চেয়েছিল… তাই তারা প্রসেসকো নামে ফ্রিউলিতে একটি গ্রাম খুঁজে পেয়েছিল এবং ডিওসিটিকে [এতে অন্তর্ভুক্ত করার] চেষ্টা করেছিল।'

1895 সালে চরম্যাট পদ্ধতির উদ্ভাবন প্রসেকোকে উত্পাদন করার পক্ষে অনেক বেশি সাশ্রয়ী করে তোলে। এই কৌশলটি চাপ দেয় এমন একটি ট্যাঙ্কে ওয়াইনগুলি গৌণ গাঁজন থেকে যায় এবং তারপরে চাপের মধ্যে দিয়ে ফিল্টার হয় এবং বোতলজাত হয়।

ভিতরে ফ্রেঞ্চিয়াকোর্টা ইতিমধ্যে, প্রযোজকরা প্রিমিয়ামের শেষে বাছাই করে শম্পাগনের পরে মডেল করা traditionalতিহ্যবাহী-পদ্ধতি স্পার্কলিং ওয়াইনগুলি তৈরি করা শুরু করেছিলেন।

কাভা ফসল / কাভা ডিও এর সৌজন্যে

স্পেন অ্যাকশন চালিয়ে যায়

1872 সালে, একজন মদ প্রস্তুতকারী জোসেপ রাভেন্টেস ফ্যাটজি traditionalতিহ্যগত পদ্ধতি বুদবুদ তার হাত চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। তিনি ম্যাকাবেউ, পেরেল্লাডা এবং জারেল-লো আঙ্গুর স্থানীয় ব্যবহার করেছিলেন জরিমানা , কাতালোনিয়ায়, যেখানে তার পরিবার ছিল মাটির নীচে ওয়াইন তৈরি করে কোয়েল লেবেল থেকে 1497. লেজেন্ড রয়েছে যে তিনি ফলাফলগুলি দেখে খুব খুশি হয়েছিলেন, তিনি সঙ্গে সঙ্গে একটি গুহার জন্য ডেকেছিলেন ( খনন ) খনন করতে হবে, যাতে সে আরও উত্পাদন করতে পারে এবং কাভা আঞ্চলিক উপাধির নাম হয়ে যায়।

খনন সর্বদা theতিহ্যবাহী পদ্ধতিটি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে, তবে উচ্চ পরিমাণে উত্পাদন এবং গৌণ গাঁজনার জন্য একটি স্বল্প প্রয়োজন সময় চ্যাম্পাগেনের তুলনায় অনেক কম দামের দিকে নিয়ে যায়।

ক্যালিফোর্নিয়া ব্যতিক্রম

বাদে 1860 এর দশক থেকে গোল্ডেন স্টেটে স্পার্কলিং ওয়াইন উত্পাদন করা হচ্ছে নিষেধাজ্ঞার যুগ । এখানে উত্পাদিত বোতলজাতীয় লেবেলে 'শ্যাম্পেন' নামটি ব্যবহার করা অনেক আন্তর্জাতিক বাণিজ্য চুক্তির বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছিল এবং শেষ অবধি ২০০ 2005 সালে এটি নিষিদ্ধ করা হয়েছিল। তবে বেশ কয়েকটি historicতিহাসিক ওয়াইন প্রস্তুতকারক, যদিও এতে দাদা ছিল এবং তাদের অনুমতি দেওয়া হয়েছিল ক্যালিফোর্নিয়া চ্যাম্পে তৈরি করা চালিয়ে যান।

আসুন কথা বলি সেক্ট, বেবি সম্পর্কে

আধুনিক যুগ

ঝকঝকে ওয়াইন বাড়তে থাকে এবং বিকশিত হয়। ফ্রান্সে, শ্মশান উপাধিটি 1975 সালে কার্যকর হয়েছিল, তাই অন্য কয়েকটি অঞ্চল থেকে উত্পাদকরা তাদের traditionalতিহ্যগত-পদ্ধতি স্পার্ক্লারকে বোঝাতে পারেন।

১৯ Italy০ এর দশকে ইতালিও উত্পাদন বাড়িয়েছিল ফেরারি পরিবার আলপাইন অঞ্চলে শীর্ষ মানের, traditionalতিহ্যবাহী-পদ্ধতি স্পার্কলিং ওয়াইন তৈরি শুরু করে ট্রেন্টো যা ট্রেন্টডোক গঠনে একীভূত হয়েছে।

দক্ষিন আফ্রিকা প্রচলিত পদ্ধতি স্পার্কলিং ওয়াইন উত্পাদন সমৃদ্ধ ইতিহাস আছে। ফরাসি হুগেনোটস কৌশলটি চালু করেছিল এবং 1992 সালে মাথোড ক্যাপ ক্লাসিক বা এমসিসি পদবি গৃহীত হয়েছিল।

আরো সম্প্রতি, ইংলিশ ফিজ এবং জার্মান গোষ্ঠী আন্তর্জাতিক বাজারে এবং আমেরিকান ইনড্রোড করেছে পোষা প্রাণী বকবক করছে এর মোট পিছনে প্রায় 500 বছরের ইতিহাস থাকলেও শৈলীর ভবিষ্যত ঝলকানির চেয়ে কম নয়।