5 ডিসেম্বর, যা প্রত্যাহার দিবস হিসাবেও পরিচিত, বার এবং প্রফুল্লতা সম্প্রদায়টিতে প্রচুর ভালবাসা পায়। এটি তারিখটি 1933 সালে স্মরণ করে যখন 21^{স্ট্যান্ড}সংবিধানের সংশোধনীর অনুমোদন দেওয়া হয়েছিল, 18 টি বাতিল করে^তমসংশোধন যে মদ্যপ পানীয় বিক্রয়, পরিবহন এবং উত্পাদন নিষিদ্ধ, কার্যকরভাবে নিষেধাজ্ঞার অবসান।

আপনি ছবিগুলি দেখেছেন। সুসজ্জিত লোকেরা সংবাদপত্রের শিরোনামে তাদের বিয়ার মগ এবং ককটেল টোস্ট করছে যা 'নিষেধ অবশেষে শেষ হয়!' কিন্তু বিয়ার এবং প্রফুল্লতা শিল্পগুলি বুটলেগার এবং স্পিকেসিগুলির একটি বিস্তৃত নেটওয়ার্ককে ধন্যবাদ হিসাবে নিষেধাজ্ঞার সময় ক্রমবর্ধমান অব্যাহত থাকলেও মদ শিল্পে নিষিদ্ধকরণের একটি আলাদা এবং ক্ষতিকারক প্রভাব পড়েছিল।

আজকাল, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে যে 1933 এর চেয়েও পুরনো ছিল তার ওয়াইনারি পাওয়া খুব কঠিন Pro^তমসংশোধনী কার্যকর হয়েছিল, তাদের দরজা বন্ধ করে দিয়ে, তাদের ব্যারেল ডাম্প করে এবং দ্রাক্ষালতাগুলি শুকিয়ে মারা যায় এবং মারা যায়। হাস্যকরভাবে, যদিও নিষেধাজ্ঞার পূর্বে আমেরিকা জুড়ে মেজাজের আন্দোলন খুব জোরালো ছিল, ১৯৯ during সালে সারা দেশে অপ্রত্যাশিত রাজ্যেও সমৃদ্ধ ওয়াইন শিল্প ছিল^তমএবং প্রথম দিকে 20^তমশতাব্দী

তাহলে 'আমেরিকান ওয়াইন কান্ট্রি' কেমন লাগবে যদি নিষেধাজ্ঞার ঘটনা ঘটে না?

ব্রাদারহুড উইনারি এর মূল cellar, 1839 সালে খনিত এবং এখনও ব্যবহার করা হয় / জন কিড দ্বারা ছবি

আমেরিকা বিভিন্ন 19^তমশতাব্দীর ওয়াইন অঞ্চল

নিউ ইয়র্ক

আজ, ক্যালিফোর্নিয়ায় আমেরিকান ওয়াইন শিল্পের উপর দৃ firm়ভাবে উপলব্ধি রয়েছে এবং ১৮s০ এর দশক পর্যন্ত এটি ওয়াইন তৈরির একটি উল্লেখযোগ্য শক্তি হয়ে দাঁড়িয়েছে। তবে ততদিনে, আমেরিকান জনসংখ্যার বেশিরভাগ লোকের কাছে এটি এখনও যথেষ্ট দূরবর্তী অবস্থান ছিল। ১৮70০ থেকে ১৮৮০ সাল পর্যন্ত নিউইয়র্ক ক্যালিফোর্নিয়া, মিসৌরি, ওহিও, ইলিনয়, জর্জিয়া এবং নিউ মেক্সিকোতে পিছনে মদ উত্পাদন সপ্তমীর কাছাকাছি ছিল। 1890 সালের মধ্যে, এম্পায়ার স্টেট দ্বিতীয় স্থানে চলে গিয়েছিল, যেখানে এটি নিষেধাজ্ঞার অবধি ছিল।

ব্রাদারহুড উইনারি ধর্মীয় অনুষ্ঠানের জন্য মদ বিক্রি নিষিদ্ধকরণ থেকে বেঁচে গেল। এই 14 বছর ধরে এই অঞ্চলে পাদ্রিদের জনসংখ্যা যথেষ্ট পরিমাণে বৃদ্ধি পেয়েছিল।

নিউ ইয়র্ক এমনকি 'আমেরিকার প্রাচীনতম ওয়াইনারি' এর হোম বলে দাবি করে ব্রাদারহুড ওয়াইনারি নিউ ইয়র্কের ওয়াশিংটনভিলে এখনও আজও চালু রয়েছে, ফরাসী হুগেনোট, জিন জাকস 1839 সালে তার প্রথম ভূগর্ভস্থ সেলারগুলি খনন করেছিলেন (এবং তার প্রথম মদটি খাঁটি করেছিলেন) এবং সেগুলি আজও ব্যবহৃত হয়।

ছবি সৌজন্যে ব্রাদারহুড ওয়াইনারি

ওয়াইনারি লুই ফারালের মালিকানাধীন নিষেধাজ্ঞার হাত থেকে রক্ষা পেয়েছিল, যিনি ১৯১২ সালে এই সুবিধাগুলি এবং এর পবিত্র মদ সংগ্রহ করেছিলেন এবং ধর্মীয় অনুষ্ঠানের জন্য ওয়াইন বিক্রয় অব্যাহত রেখেছিলেন। ব্রাদারহুড উইনারি রেকর্ড করা ইতিহাস হাস্যকরভাবে উল্লেখ করেছে যে 14 14 বছর ধরে এই অঞ্চলে পাদ্রি জনগোষ্ঠী যথেষ্ট পরিমাণে বৃদ্ধি পেয়েছিল।

নতুন জার্সি

পূর্ব উপকূলে আরেকটি ওয়াইনমেকিং পাওয়ার হাউজ ছিল নিউ জার্সি, যেখানে ১৯০০ সালে এগারো ওয়াইনারি থেকে ২২০,০০০ গ্যালন ওয়াইন উত্পাদিত হয়েছিল। দক্ষিণ জার্সিতে, দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ভিনল্যান্ড এবং ডিম হারবার সিটির আশেপাশে কেন্দ্র করে ছিল, যা পরবর্তীকালে ছিল রেনোল্ট ওয়াইনারি , দেশের অন্যতম প্রাচীন ক্রমাগত অপারেটিং ওয়াইনারি।

বিশেষ পারমিট ব্যবহারের ফলে ওষুধের দোকানে বিক্রি হওয়া 22% এর অ্যালকোহলযুক্ত সামগ্রী সহ একটি ওষুধ উত্পাদন রেনল্ট ওয়াইন টোনিক চালু হয়েছিল introduced আইনটি স্কার্ট না করার বিষয়ে সাবধানতা অবলম্বন করে, টনিকের লেবেল গ্রাহকদের সাবধান করে দিয়েছে 'টনিকটি শীতল না করা, কারণ এটি ওয়াইনে পরিণত হবে, যা অবৈধ।'

১৮is N সালে লুই নিকোলাস রেনো কিনেছিলেন এবং নিউ জার্সির “চ্যাম্পেইন” বিক্রি করেছিলেন ১৮70০ সালে, রেনাল্ট উইনারি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে স্পার্কিং ওয়াইনের বৃহত্তম পরিবেশক হয়েছিলেন। 1919 সালে, ওয়াইনারি ডি'গোস্টিনো পরিবার কিনেছিল এবং নিষিদ্ধকরণের সময় সরকারি অনুমতি দ্বারা স্যাক্রামেন্টাল ওয়াইন এবং medicষধি ওয়াইন উত্পাদন করার অনুমতি দেয়।

এই পারমিটটির ব্যবহারের ফলে সারা দেশে ড্রাগ স্টোরগুলিতে বিক্রি হওয়া 22% অ্যালকোহলযুক্ত সামগ্রীযুক্ত ওষুধ উত্পাদন রেনল্ট ওয়াইন টোনিক চালু হয়েছিল। আইনটি স্কার্ট না করার বিষয়ে সাবধানতা অবলম্বন করে, টনিকের লেবেল গ্রাহকদের সাবধান করে দিয়েছে 'টনিকটি শীতল না করা, কারণ এটি ওয়াইনে পরিণত হবে, যা অবৈধ।'

ওয়াইন আসলেই কোথা থেকে আসে?

বাক্সটারের দ্রাক্ষালতা / ছবির সৌজন্যে বাক্সটারের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে ফসল সংগ্রহের সময়

মিড ওয়েস্ট

যুক্তিযুক্তভাবে, দেশের ওয়াইন অঞ্চলগুলি যে নিষেধাজ্ঞার দ্বারা সবচেয়ে বেশি বিধ্বস্ত হয়েছিল, সেগুলি ছিল মধ্য পশ্চিমের অঞ্চল। আজকের গড় ওয়াইন পানকারী সম্ভবত সচেতন নয় যে অঞ্চলটিতে এখনও প্রতিযোগিতামূলক মদ উত্পাদিত হয় এবং এটি বলা নিরাপদ যে বেশিরভাগ ওয়াইন সংযোগকারীরা মধ্য-পশ্চিমা ওয়াইন শিল্পকে তার প্রাপ্য সম্মান দেয় না।

1870 এর দশকে, মিসৌরিতে স্টোন হিল ওয়াইনারি (প্রায় 1847) প্রতি বছর এক মিলিয়ন গ্যালনের বেশি মদ উত্পাদন করেছিল, যা এটি দেশের দ্বিতীয় বৃহত্তম ওয়াইনারি হিসাবে পরিণত করে।

বাস্তবতা হ'ল এখানে ওয়াইন তৈরির ইতিহাসের গভীরতা ও প্রস্থ রয়েছে, মিস্পিপি এবং মিসৌরি নদীর পশ্চিম উপত্যকার পাশাপাশি দ্রাঞ্চলের উত্তর ও উইসকনসিন পর্যন্ত পশ্চিমে নেব্রাস্কা পর্যন্ত আঙ্গুর চাষের জন্য দুটি সর্বাধিক অনুকূল অঞ্চল রয়েছে। ইলিনয়ের প্রাইরি, মধ্য আইওয়ের কৃষ্ণভূমি, পূর্ব ক্যানসাস এবং পার্বত্য ওজার্কসের উপত্যকা দিয়েও দ্রাক্ষালতা ছড়িয়ে পড়ে।

1870 এর দশকে, স্টোন হিল ওয়াইনারি মিসৌরিতে (প্রায় 1847) প্রতি বছর এক মিলিয়ন গ্যালন ওয়াইন উত্পাদন করেছিল, যা এটি দেশের দ্বিতীয় বৃহত্তম ওয়াইনারি হিসাবে পরিণত হয়েছে। দুর্ভাগ্যক্রমে মিসৌরির ওয়াইন শিল্পের গতি নিষিদ্ধ হওয়ার সূচনা হয়েছিল, বিশেষত স্টোন হিলে, যেখানে তাদের বিস্তৃত খিলানযুক্ত ভূগর্ভস্থ সিলারগুলি 1965 সাল পর্যন্ত ওয়ানের পরিবর্তে মাশরুম সংগ্রহ করেছিল।

ভাগ্যক্রমে, এই অঞ্চলে কয়েকটি ওয়াইনারি বেঁচে ছিল। পরিবারের মালিকানাধীন বাক্সটারের দ্রাক্ষাক্ষেত্র , ইলিনয়ের প্রাচীনতম ওয়াইনারি, ১৮ 1857 সাল থেকে নাভু শহরের ছোট্ট শহর থেকে পরিচালিত হয়েছে A 1895 এর আগে), তারা শিকাগোর মতো উত্তর বাজারে আঙ্গুরের 120 টিরও বেশি রেলপথ গাড়ি প্রেরণের মাধ্যমে নিষিদ্ধের সময় তাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্র বজায় রাখতে সক্ষম হয়েছিল, যখন ওয়াইন তৈরি করা পরিবারের ব্যবহারের মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিল।

মিয়ের ওয়াইন সেলারস সিনসিনাটিতে আঙ্গুরের উভয় দিকই খেলেছে, তাই বলার জন্য। 1895 সালে একটি ছোট আঙুরের রস ব্যবসায় হিসাবে খোলা, মিয়েরস ওহাইওয়ের সিলভারটনে জমি কেনার পরে 1900 এর কাছাকাছি হওয়া পর্যন্ত ওয়াইন তৈরি এবং বিক্রি শুরু করেনি। নিষেধাজ্ঞার সাথে সাথে আসার পরে, তারা ফলের রসগুলিতে ফিরে আসে, তাদের ঝলমলে কাতওয়াবার আঙ্গুরের রস (যা এখনও বিক্রি হয়) এর জন্য বিশেষ স্বীকৃতি অর্জন করে, তারপরে ১৯৩৩ সালে মদ পুনরায় চালু করে।

সেই সময়টির জন্য একটি 1920 এর অর্ডার ফর্ম, যা জে। সি। মিয়ার গ্রাপ জুস কোং / ফটো সৌজন্যে মিয়ের ওয়াইন সেলারস নামে পরিচিত ছিল

টেক্সাস এবং দক্ষিণ

আরও দক্ষিণে, 19 এর মধ্যে একটি মুষ্টিমেয়^তমএকদা প্রাণবন্ত ওয়াইন লোকেলগুলিতে সেঞ্চুরির ওয়াইনারি এখনও বিদ্যমান। পঞ্চম প্রজন্ম চালিত পারিবারিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র পোস্ট করুন আল্টাসে, আরকানসাস ১৮৮০ সাল থেকে প্রায় নিষেধাজ্ঞার সময় জনপ্রিয় রেস্তোঁরাগুলিতে খাবারের সাথে মদ পরিবেশনকারী প্রতিষ্ঠাতা জ্যাকব পোস্টের পুত্রবধূ ক্যাথরিনকে ধন্যবাদ জানিয়ে নিষিদ্ধের হাত থেকে রক্ষা পেয়েছেন বলে গুঞ্জন রয়েছে।

টেক্সাসের ডেল রিওতে ভাল ভার্দে ওয়াইনারি 1883 সাল থেকে আঙ্গুর এবং কারুকাজ করা ওয়াইন জন্মেছে Italian ইতালীয় অভিবাসীদের দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, কোয়ালিয়া পরিবার আঙ্গুর বিক্রি করে এবং ধর্মীয় ওয়াইন তৈরির অনুমতি নিয়ে তাদের নিষিদ্ধকরণ জুড়ে তাদের ব্যবসা চালিয়ে যাওয়ার জন্য তাদের heritageতিহ্য এবং সম্পর্কের উপর নির্ভর করেছিল।

উত্তর ক্যারোলিনা, দক্ষিণ ক্যারোলিনা, আলাবামা এবং উল্লেখযোগ্যভাবে ভার্জিনিয়া which মন্টিসেলো ওয়াইন সংস্থা শার্লোটিসভিলে (দক্ষিণের বৃহত্তম ওয়াইনারিগুলির এক পর্যায়ে) সমস্তেরই বিকাশ ছিল মদ শিল্প যা কার্যকরভাবে নিষেধাজ্ঞার দ্বারা ধ্বংস হয়েছিল। এই মদ অঞ্চলগুলি যদি দমন করা না হয় তবে আজকের দিনগুলি দেখতে কেমন তা কেবল একজনই কল্পনা করতে পারেন।

1895-এ ওয়েন্টার পরিবার তাদের ব্যারেল সহ / ছবির সৌজন্যে ওয়েংট ভাইনইয়ার্ডস

ক্যালিফোর্নিয়া

এটি আমাদের ক্যালিফোর্নিয়ায় নিয়ে আসে। সম্ভবত আশ্চর্যজনকভাবে, ক্যালিফোর্নিয়ায় এখনও বেশিরভাগ প্রাক-নিষেধাজ্ঞার ওয়াইনারি রয়েছে।

অদ্ভুতভাবে, নিষেধাজ্ঞাকে কমপক্ষে আঙ্গুর বিক্রির ক্ষেত্রে ক্যালিফোর্নিয়াকে ভালভাবে পরিবেশন করা হয়েছিল বলে মনে হয়েছিল। রাজ্যের কৃষকরা ভলস্টিড অ্যাক্টের বিধানকে আঁকড়ে ধরেছিল যা ঘরে ঘরে 'ফলের রস' (একটি কে মদ) তৈরি করার অনুমতি দেয়, যার ফলে দেশজুড়ে তাজা আঙ্গুর চাহিদা ছিল। ১৯১৯ সালে নিষেধাজ্ঞার শুরুর ঠিক আগে ক্যালিফোর্নিয়ায় প্রায় ৩০০,০০০ একর দ্রাক্ষা ক্ষেত ছিল, তবে ১৯২ by সালের মধ্যে জমিটি প্রায় দ্বিগুণ হয়ে গিয়েছিল এবং আঙ্গুর চালানের পরিমাণ 125% বৃদ্ধি পেয়েছিল। যদিও আঙ্গুর চাহিদা দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে চালিয়ে রাখতে সাহায্য করে, ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইনারিগুলি নিষিদ্ধের অন্ধকার দিনগুলিতে লাভজনক থাকার জন্য সৃজনশীল হতে হয়েছিল।

বারঞ্জার ঘনীতির আঙ্গুরের রস 'ওয়াইন ইট' বিক্রি করার মাধ্যমে প্রবাহকে প্রবাহিত করে রেখেছিল যা গ্রাহকরা কেবল প্যাকেজিংয়ে মুদ্রিত নির্দেশাবলী অনুসরণ করে যা কীসের একটি সতর্কবার্তা হিসাবে ছড়িয়ে পড়েছিল জল এবং দ্রবণে দ্রবীভূত করতে পারে? না পণ্যটিকে মদতে পরিণত হতে আটকাতে হবে।

ওয়েন্তে দ্রাক্ষাক্ষেত্র 1883 সালে প্রতিষ্ঠিত লিভারমোর, ক্যালিফোর্নিয়ায়, তাদের সান্টেরনেস স্টাইলের সাদা ওয়াইন অন্য ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইনারিগুলিতে বিক্রি করে নিষেধাজ্ঞার সময় তার বন্ধন স্থিতি বজায় রেখেছিল, বিউলিউ আঙ্গিনা (প্রায় 1900) রাদারফোর্ডে। বিউলিউয়ের ক্যাথলিক গির্জার রোমান্সের ইতিহাস ছিল, সুতরাং নিষেধাজ্ঞার সময় ধ্বংস হয়ে যাওয়া অন্যান্য ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইনারিগুলির বিপরীতে, বিলিওয়ের ব্যবসায় ধর্মীয় মদ বিক্রির মাধ্যমে চারগুণ বেড়ে যায়।

১৯৩36 সালের ভিনটেজ / ছবির সৌজন্যে ভেন্টে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি

সংশ্লেষক ওয়াইন প্রবণতার উপর ঝাঁপিয়ে পড়ার সময়, বারঞ্জার (আনুমানিক 1876) 'ওয়াইন ইট' বিক্রি করে লাভ প্রবাহিত রাখে। এগুলি ছিল ঘনীভূত আঙ্গুরের রসের আইনী ইট যা গ্রাহকরা কেবল প্যাকেজিংয়ে মুদ্রিত নির্দেশাবলীর অনুসরণ করে যা জল এবং গাঁজনে দ্রবীভূত করতে পারে যা তার সতর্কবার্তা হিসাবে চিহ্নিত হয়েছিল? না পণ্যটিকে মদতে পরিণত হতে আটকাতে হবে।

কনক্যানন আঙ্গুর বাগান (প্রায় 1883), বার্নার্ডো ওয়াইনারি সান দিয়েগোতে (প্রায় 1889) এবং সান আন্তোনিও ওয়াইনারি লস অ্যাঞ্জেলেসে (1917 সালের) সমস্ত তাত্পর্যপূর্ণ বেহাল মদ বিক্রির জন্যও বেঁচে গিয়েছিল। তবে সান আন্তোনিও ওয়াইনারিই একমাত্র ওয়াইনারি বলে মনে হয়েছে যে আনুষ্ঠানিক উদ্দেশ্যে মদ উত্পাদন করার জন্য লস অ্যাঞ্জেলেসের আর্চডোসিসের কাছ থেকে বিশেষ অনুমতি পেয়েছিল এবং আজও ধর্মীয় মদ উত্পাদন অব্যাহত রেখেছে।

ডাউনটাউন লস অ্যাঞ্জেলেস ওয়াইনারি কীভাবে ১০০ বছর বেঁচে আছে

তবে সবচেয়ে কিংবদন্তি গল্পটি যায় tale পোপ ভ্যালি ওয়াইনারি । 1897 সালে সুইজারল্যান্ডের কৃষক এড হাউসের বরগুন্ডি ওয়াইনারি অ্যান্ড অলিভ অয়েল কারখানা হিসাবে প্রতিষ্ঠিত, এডের পুত্র স্যাম 1900 এর দশকের গোড়ার দিকে সেনাবাহিনীতে থাকাকালীন শিকাগোর এক যুবকের সাথে বন্ধুত্ব করেছিলেন। শিকাগো সংযোগের মাধ্যমে, হাউস পরিবার ঘোড়ার গাড়িতে মদ বিক্রি ও নাপায় নিয়ে যাওয়া শুরু করেছিল যেখানে এটি নিষিদ্ধের উচ্চতার সময় আল ক্যাপোনের স্পিকারসেস এবং পতিতালয়গুলিতে শিকাগো যাওয়ার জন্য একটি ট্রেনে উঠেছিল। অবৈধ বিক্রয় মোড়কের আওতায় রাখা হয়েছিল, এবং নিষিদ্ধকরণের সময় ওয়াইনারি উত্পাদন বন্ধ করে দিয়েছে এবং তারা কেন তা বাতিল করার পরে এত তাড়াতাড়ি 'পুনরায় খুলতে সক্ষম' হয়েছিল তা নিয়ে কেউ প্রশ্ন করেনি।