বিশ্বের অন্যতম প্রধান ওয়াইন অঞ্চলগুলির মধ্যে সর্বোচ্চ পয়েন্টটি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে মাত্র 131 ফুট উপরে। এটাই তালিকাভুক্ত , ফ্রান্সের বোর্দোয়ায়। এই অঞ্চলের বেশিরভাগ খ্যাতিযুক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি 33–66 ফুট থেকে অনেক নীচে অবস্থিত।

তবুও, উচ্চ উচ্চতায় বেড়ে ওঠা ওয়াইনগুলি সর্বদা তাদের উত্কৃষ্ট উচ্চতায় টাউট করে। উচ্চতা কোন ওয়াইনকে কী পার্থক্য করে? অবস্থান এবং জলবায়ুর উপর নির্ভর করে উচ্চতার এমন ফলাফল রয়েছে যা ওয়াইন স্টাইলে আসে সিদ্ধান্ত গ্রহণযোগ্য। তাপমাত্রা এবং তার প্রকরণ, সৌর বিকিরণ এবং তীব্রতা, বায়ুচলাচল এবং নিষ্কাশন সবই কার্যকর হয় এবং আপনি কুয়াশা রেখা বিবেচনা করার আগে বা জলবায়ু পরিবর্তন ।

ম্যাডোক / গেটি

নিচু ওয়াইন অঞ্চল

মেডোক বাম তীর হিসাবেও পরিচিত বোর্দো , বিশ্বের সবচেয়ে নিম্নতম মিথ্যা ওয়াইন অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি। এটি সক্ষম আঙ্গুর পছন্দ করে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং মেরলট জলবায়ু পরিবর্তনের আগে এই জাতগুলির জন্য একটি প্রান্তিক জলবায়ু পাকানো। উচ্চতর উচ্চতাটি খুব শীতল হত, এমনকি নীচু দ্রাক্ষালতাগুলি প্রায়শই আঙ্গুর পুরোপুরি পাকাতে সংগ্রাম করে।

ফ্রান্সের আটলান্টিক উপকূলে আরও উত্তর, নান্টেসের চারপাশের দ্রাক্ষাক্ষেতগুলি যা হালকা দেহযুক্ত করে produce মাস্ক্যাডেট খুব কমই উচ্চতায় 150 ফুট অতিক্রম করে। খুব শীতল দ্রাক্ষাক্ষেত্র দক্ষিণ ইংল্যান্ড সবেমাত্র 320 ফুট উপরে এবং যারা পাকা সঙ্গে সংগ্রাম করে।

উচ্চ দ্রাঘিমাংশ এবং উপকূলীয় অঞ্চলে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি যা তাদের নিজ নিজ আঙ্গুর জাতগুলির জন্য প্রান্তিক, উষ্ণ, নিম্ন-নিম্ন জমি থেকে উপকৃত হয়। এটি ইংল্যান্ডের হালকা-দেহযুক্ত ঝলকানো ওয়াইন থেকে শুরু করে ম্যাডোকের কাঠামোগত, বয়সের লোকেদের বিস্তৃত ওয়াইনগুলিতে যায়।

সর ভ্যালি / গেটি

পার্থক্য অনুসন্ধান

বেশিরভাগ ক্লাসিক ওয়াইন অঞ্চলগুলিতে, পছন্দ করুন Napa ভ্যালি , ক্যালিফোর্নিয়া চিয়ানতি , ইতালি বা জার্মানি সর ভ্যালি , উপত্যকার তল, পাহাড়ের উপকূল এবং উপকূলের মধ্যে উচ্চতার পার্থক্য চিহ্নিত করা যায়।

ওয়াইন মেকাররা নির্দিষ্ট মদ শৈলীর জন্য এই পার্থক্যগুলি কাজে লাগায়। নাপা দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ২০০ ফুট থেকে ২,২০০ ফুট পর্যন্ত হয়, যা উত্পাদনকারীদের বিভিন্ন স্টাইল অনুসরণ করতে দেয়।

'মাটি থেকে শুরু করে পাহাড়ে বাতাসের চলাচল, কোণ এবং সূর্যের অ্যাক্সেস পর্যন্ত আমরা উপত্যকার মেঝে থেকে পাহাড়ের চেয়ে আলাদা পরিবেশের সাথে মোকাবিলা করি,' জ্যাকসন ফ্যামিলি ওয়াইন ব্র্যান্ডের মদ প্রস্তুতকারী ক্রিস কার্পেন্টার বলেছেন। মৌলিক , লা জোটা , লোকোয়া এবং মাউন্ট সাহসী নাপা উপত্যকায় “[পর্বত] আঙ্গুরগুলিতে ফেনোলিকের উচ্চতর ঘনত্ব, উচ্চ প্রাকৃতিক অম্লতা এবং একটি কাঠামোগত উপাদান রয়েছে যা তুলনাহীন। ওয়াইনগুলির অবিশ্বাস্য ওজন এবং গঠন, একটি উত্তোলনের অম্লতা এবং কাঠামোর একটি মেরুদণ্ড রয়েছে have '

ফ্লোরিয়ান লাউয়ার, পিটার লাউয়ার ওয়াইনারি জার্মানির সর উপত্যকায়, আয়লার কুপ দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি খামার করে যা 490 ফুট থেকে 790 ফুট পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। উচ্চতার পার্থক্যের বিভিন্ন প্রভাব রয়েছে।

'বায়ু প্রবাহের [বেস] আরও ঘর্ষণ আছে, তবে এটি শীর্ষে বায়ুচালিত এবং সামান্য শীতল,' লাউয়ার বলেছেন। তার মিষ্টি ওয়াইন শৈলী দ্বারা প্রভাবিত হয় বোট্রিটিস (মহৎ পচা), এবং কম বায়ুচলাচল নীচের পাহাড়ের ধারে ছত্রাকের প্রবণ করে তোলে। এটি লাউয়ারকে বোট্রিটিস সংক্রমণের পছন্দসই স্তরে তুলতে দেয়।

যেহেতু ঠান্ডা বাতাস বয়ে চলেছে, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নীচের অংশগুলিতে বসন্তের হিম হওয়ার ঝুঁকি বেশি। রিজ, ইতিমধ্যে, কখনও হিমশীতল না। শীর্ষে হ্রাসযুক্ত জল, প্রাকৃতিক নিষ্কাশন দ্বারা সহজতর, এছাড়াও ওয়াইনগুলিতে কম খনিজকরণ বোঝায়। এটি একটি নিম্ন পিএইচ স্তরের ফলাফল, যা ওয়াইনগুলিকে 'সূক্ষ্ম এবং আরও মার্জিত' করে তোলে লাউয়ারের মতে। নীচে নীচে জন্মানো ফলগুলি সামান্য পাকা হয় এবং ওয়াইনগুলি তৈরি করে যা 'গোলাকার এবং আরও গলে যাওয়া'।

কোট ডি'অর / গেটি

মাঝের opeালের স্থানান্তরিত যাদু

বারগুন্ডির দ্রাক্ষাক্ষেত্র আইভেল ডি , সাধারণত সমুদ্রতল থেকে 755 ফুট এবং 1,300 ফুট উপরে উঠে যায়। Ditionতিহ্যগতভাবে, সেরা দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি উত্তেজিত মধ্য-opeালের উপরে বিবেচনা করা হত, এমন একটি অঞ্চল যা বেশিরভাগ সূর্যের আলোকে ধরে রাখতে এবং তুষারপাত থেকে রক্ষা পাওয়ার জন্য যথেষ্ট উন্নত ছিল, তবে খুব বেশি, বাতাসযুক্ত বা এক্সপোজড ছিল না। সর্বাধিক গ্রান্ড ক্রুস মাঝ slাল।

এটি অন্যান্য অনেক ধ্রুপদী অঞ্চলেও সত্য। তবে জলবায়ু পরিবর্তন জোর পরিবর্তন করতে শুরু করেছে। বিশ্বব্যাপী তাপমাত্রা বাড়ার সাথে সাথে, কৃষকরা ক্লাসিক শৈলীগুলি অর্জন করতে আরও বেশি উচ্চতার দিকে তাকান।

শীতল-জলবায়ু এবং উষ্ণ-জলবায়ু ওয়াইন মধ্যে আসল পার্থক্য

মার্সেলো লুনেলি, সহ-সভাপতি মো ফেরারি , ইতালির ট্রেন্টিনোতে আঙুরগুলি জন্মায় যা ইতালিয়ান ডলমাইটে 1,300 ফুট থেকে 2,600 ফুট পর্যন্ত ব্র্যাকিং, স্পষ্ট ঝলকানো ওয়াইন তৈরি করে।

'উচ্চতা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণ কারণ আমাদের ওয়াইনগুলির দীর্ঘ পরিপক্কতার জন্য আমাদের সঠিক অ্যাসিডিটি প্রয়োজন,' তিনি বলেছেন।

ফোর্ট রস-সিভিউ / গেটি

উচ্চতা সংজ্ঞায়িত করা হচ্ছে

ক্যালিফোর্নিয়ায় কিছু আমেরিকান ভ্যাটিকালচারাল অঞ্চল (এভিএ) তাদের উচ্চতা দ্বারা নিজেদেরকে সংজ্ঞায়িত করে। এখানে, উচ্চতা গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি কুয়াশা রেখার সাথে মিলে যায়।

সোনোমা উপকূলে, ফোর্ট রস-সিভিউ এভিএ এখান থেকে উচ্চতা নির্ধারণ করে 920 ফুট থেকে 1,800 ফুট বা উচ্চতর । এটি শীতল প্রশান্ত মহাসাগরের নিকটবর্তী অঞ্চলে জন্মানোর আঙ্গুর শীতল আবহাওয়ায় পাকা করার জন্য পর্যাপ্ত সূর্যের আলো পেতে পারে। তারা প্রকৃত উত্তেজনার সাথে আদিম, লাল-ফলস পিনোট নয়েস এবং চারডোনাইসকে সামনে আনবে।

কিছু আঙ্গুর ক্ষেত, AVA এর বাইরে এবং কেবল কুয়াশার লাইনের মধ্যেই ওয়াইনগুলিকে আরও উদ্বেগময়, উজ্জ্বল এবং টানটান করে। মেনডোসিনো রিজ এভিএ এর উচ্চতা প্রয়োজন কমপক্ষে 1,200 ফুট , এবং এর সর্বোচ্চ দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি এমনকি স্বতন্ত্র জিনফ্যান্ডেলগুলি পাকাতে পারে।

আওস্তা ভ্যালি / গেটি

উচ্চ উচ্চতার দ্রাক্ষাক্ষেত্র

উচ্চতা বলতে নিম্ন তাপমাত্রা এবং বেশি বায়ুচলাচল বোঝায় যা পাকা গতি কমায় এবং অম্লতা সংরক্ষণ করে।

ইউরোপে, 1,650 ফুট উপরে উচ্চতা বিবেচনা করা হয়। অস্ট্রিয়া স্টায়রিয়া ফ্রান্সের সাবয় এবং ইতালি ভ্যালি ডি'ওস্টা সবগুলি তাজা ওয়াইনগুলির জন্য পরিচিত যাগুলি সরু হলেও অভিব্যক্তিপূর্ণ।

বিশ্বের সর্বোচ্চ দ্রাক্ষাক্ষেত্র দক্ষিণ আমেরিকা হয়। কলমের ওয়াইনারি আলতুরা ম্যাক্সিমা দ্রাক্ষাক্ষেত্র 9,500 ফুট থেকে 10,200 ফুট পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। ওয়াইন মেকার থাইবাট ডেলমোট এই উচ্চতায় 'চরম পরিস্থিতি' সম্পর্কে সতর্ক করে। বসন্ত এবং শরত্কালে হিমের কারণে ক্রমবর্ধমান মৌসুমটি খুব কম, ডেলমোট বলেছেন।

'ক্যাবারনেট স্যাভিগনন বা পেটিট ভারডোটের মতো জাতগুলি পাকা করা অসম্ভব হবে,' তিনি বলেছেন। মালবেকের মতো আগের পাকা জাতগুলির জন্য, তিনি বলেছিলেন যে উপকারগুলি সমস্যা ছাড়িয়ে যায়।

ডেলমোট বলেছেন, 'আমাদের বায়ুমণ্ডলে ওজোন রয়েছে এবং তাই আরও বেশি পরিমাণে ইউভি রেডিয়েশন রয়েছে।' “ফলটিকে এই উচ্চ বিকিরণ থেকে নিজেকে রক্ষা করতে হবে, ঘন এবং গা dark় ত্বক উত্পাদন করে। সুতরাং ওয়াইনগুলির গা dark়, গভীর রঙ এবং দুর্দান্ত ট্যানিক কাঠামো রয়েছে।

'চরম পরিস্থিতি উচ্চমানের ফল দেয় এবং আমাদেরকে একটি দুর্দান্ত প্যারাডক্স দেয়: খুব গা dark় এবং ঘন ওয়াইন তবে একই সাথে মার্জিত, তাজা এবং সুরেলা,' তিনি বলে says

উচ্চতা, অসংখ্য কৌতূহলীয় দিকগুলির মধ্যে একটি, বিভিন্ন জলবায়ুর বিভিন্ন জিনিস। এটি সাইট নির্বাচনের মূল উপাদান এবং এটি ওয়াইন স্টাইল, পাকাতা, তাজাতা এবং গন্ধের বিকাশের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে।

মদের জগৎ যেমন বিস্তৃত হয় তত নিম্ন-slালু দক্ষিণ সুইডেন হিমালয়ের মত জোরালো হতে পারে ভুটানের উচ্চতা।