মোসেলের রিসলিংয়ের দ্রাক্ষালতাগুলি থেকে যেগুলি নিমজ্জিত হয় From izz০ ডিগ্রি কোণে ডিজেজিং , ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জের শুকিয়ে যাওয়াতে গম মালভাসিয়া বা নরওয়েজিয়ান দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি যে holes৯º অক্ষাংশে অবস্থিত, গর্তগুলি আঙ্গুরকে সব ধরণের চূড়ান্ত দিকে ঠেলে দেয়। এই চরমগুলির মধ্যে একটি উচ্চতা itude আমরা প্রতিটি মহাদেশে (অ্যান্টার্কটিকা বাদে) জলের উচ্চতায় পৌঁছতে ছয়টি আঙ্গুর বাগানগুলি একবার দেখে নিই এবং ওয়াইনগুলিতে উচ্চতা কী প্রভাব ফেলে।

কুয়াশা জিলি ওয়াইন দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি / ছবির সৌজন্যে জিলি ওয়াইন দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির নিকটে স্থির হয়ে পড়ে

অস্ট্রেলিয়া

ব্ল্যাক মাউন্টেন ভাইন ইয়ার্ড, ক্লুনস, নিউ সাউথ ওয়েলস

4,285 সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ফুট

শীতল জলবায়ু প্রেমময় পিনোট নয়ার, জ্যারেড ডিকসন অফ একচেটিয়াভাবে ডিলিং on জিলি ওয়াইনস ২০১২ সালে ব্ল্যাক মাউন্টেন ভাইনইয়ার্ডে প্রথম নজর।

ডিকসন বলেছেন, 'একটি বন্ধু জমি ইজারা দিয়ে কিছু চমত্কার ঝাঁকুনি তৈরি করছিল। “ফল অসামান্য ছিল। এটি, উচ্চতা, আমার জন্য একটি বড় আকর্ষণ ছিল।

'দুর্দান্ত রাতগুলি দীর্ঘ পাকা সময়গুলিতে অবদান রাখে যা ফলের গুণমান উন্নত করতে সহায়তা করে। আমরা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মাধ্যমে দুর্দান্ত বায়ু প্রবাহ পাই যা রোগ হ্রাস করতে সহায়তা করে। - জ্যারেড ডিকসন, পরিচালক ও ওয়াইন মেকার, জিলি ওয়াইনস

২০১৪ সালে ব্ল্যাক মাউন্টেনের ইজারা গ্রহণ করার সময় ডিকসন চরম পরিস্থিতিতে ওয়াইন তৈরির অভিজ্ঞতা অর্জন করেছিলেন, কারণ অঞ্চলে উচ্চতাতে প্রচুর দ্রাক্ষালতা লাগানো হয়। গ্রানাইট মাটি ধরে ধূসর বেসাল্টের কোমল, উত্তর-পূর্ব slালু বাড়িতে অবস্থিত, তার প্রাথমিক উদ্বেগ পাখি এবং গুঁড়ো জালিয়াতি। তবে এই জাতীয় উচ্চতায় ভাইলের কাজ করার সুবিধা রয়েছে।

'দুর্দান্ত রাতগুলি দীর্ঘ পাকা সময়গুলিতে অবদান রাখে যা ফলের গুণমান উন্নত করতে সহায়তা করে,' তিনি বলে। 'আমরা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মাধ্যমে দুর্দান্ত বায়ু প্রবাহ পাই যা রোগ হ্রাস করতে সহায়তা করে।'

সুপার সিঙ্গল ভিনেয়ার্ডস / ছবির সৌজন্যে সুপার সিঙ্গল ভাইনাইয়ার্ডে মাউন্ট সুদারল্যান্ডের কঠোর পরিস্থিতি

আফ্রিকা

মাউন্ট সাদারল্যান্ড, দক্ষিণ আফ্রিকা

সমুদ্রতল থেকে 4,921 ফুট উপরে

'মাউন্ট সাদারল্যান্ড দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি এত শীতল এবং ক্ষমতাহীন, আপনি যে ধরণের পর্বত ছাগল [বুট শিবির' এর জন্য প্রেরণ করেন সে হিসাবে এটি পুরোপুরি সংক্ষিপ্তসারিত হয়, 'মদ প্রস্তুতকারী কাইল জুলচ বলেছেন সুপার সিঙ্গল আঙ্গুর বাগান ।

ইউরোপের এক প্রান্তের পরে, ওয়াইনারি মালিক ড্যানিয়েল ডি ওয়াল দক্ষিণ আফ্রিকাতে ফিরে আসেন দেশের প্রথম শীতল মহাদেশীয় ওয়াইন মেকিং অঞ্চল তৈরির জন্য দৃ determined়প্রতিজ্ঞ। ২০০৪ সালে, তিনি অর্ধ-শুকনো মরুভূমি কারুতে রুটস্টকেটে সিরাহ রোপণ করেছিলেন। এই অঞ্চলে এটিই প্রথম চাষাবাদ, যা তিনি নেব্বিওলো, টেম্প্রানিলো, পিনোট নয়ের এবং রিসলিংয়ের সাথে অনুসরণ করেছিলেন।

'মাউন্ট সাদারল্যান্ড দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি এত শীতল এবং ক্ষমতাহীন, আপনি যে ধরণের পর্বত ছাগল [বুট শিবির' এর জন্য প্রেরণ করেন সে হিসাবে এটি পুরোপুরি সংক্ষিপ্তসারিত হয় ”' -কাইল জুলচ, ওয়াইন মেকার, সুপার সিঙ্গল ভাইনাইয়ার্ডস

জুলচ বলেছেন, “চৌদ্দ বছর পরে এবং লোকেরা এখনও আমাদের পাগল বলে গণনা করে। “তা সত্ত্বেও, আমরা মনে করি মাউন্ট সাদারল্যান্ড দক্ষিণ আফ্রিকার সবচেয়ে আকর্ষণীয় দ্রাক্ষাক্ষেত্র। ফলটি নিজেই খুব পাকা ট্যানিন কাঠামো, দৈর্ঘ্য এবং মার্জিত হয়। কন, তবে, কালো হিম, কারণ আমরা এতদূর অভ্যন্তরীণ (217 মাইল) এবং এত উঁচুতে।

“আমরা প্রতি বছর আমাদের ফসলের ৫০ থেকে .০ শতাংশের মধ্যে হারাতে পারি, যদিও আমাদের আক্রমণের পরিকল্পনা রয়েছে যেমন ভক্ত এবং ফায়ারবিন। এটি একটি শ্রম-নিবিড় অপারেশন, তবে যখন আমরা ফল পাই — আমরা এই সপ্তাহে 2018 এর ভিনটেজ বাছাই শুরু করেছি - এটি সবকিছুর জন্য মূল্যবান। '

টেনেরিফ, ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ / ফটো সৌজন্যে বোদেগা ফ্রন্টোসের বোডেগা ফ্রন্টোসের কঠিন অঞ্চল

ইউরোপ

টেনেরিফ, ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ

সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 5,577 ফুট উপরে

1950 এর দশক থেকে স্থানীয় পারিবারিক ব্যবসা, বোদেগা ফ্রন্টোস ’ টায়েরা ডি ফ্রন্টোস ব্লাঙ্কো সেকো ইকোলজিকো হোয়াইট ওয়াইন, জৈব তালিকাগুলি ব্ল্যানকো (পালোমিনো) থেকে তৈরি, স্পেনের ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জের অ্যাবোনার আপিলের একটি উচ্চ-উচ্চতার দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে উত্সাহিত। 15 ম শতাব্দী থেকে লতাগুলি অ্যানডুলেটিং টেনেরিফে রোপণ করা হয়েছে। তবে জলবায়ু পরিবর্তনের অর্থ দাঁড়ায় যে টেড ন্যাশনাল পার্কের নিকটে আগ্নেয়গিরি ও অর্ধ-শুকনো মাটিতে অবস্থিত ফ্রন্টোনস দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি বিভিন্ন চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি।

সহ-মালিক কার্লোস লুয়েংগো বলেছেন, “[সে উচ্চতায়] কোনও সেচ নেই, এবং প্রধান সমস্যা জলবায়ুবিদ্যা। “চার বছরে বৃষ্টি হয়নি, তাই উত্পাদন অর্ধেক হয়ে গেছে। এছাড়াও, প্রচুর খাড়া opালু রয়েছে, যা চাষাবাদ শক্ত করে। এখানে যা করা হয়েছে তা প্রায়শই ‘বীরত্বপূর্ণ ওয়াইন মেকিং’ বলে উল্লেখ করা হয়।

এই চূড়ান্ততার অধীনে কাজ করার জন্য একটি উত্সাহ রয়েছে, লুয়েংগো বলেছেন says

'এই উচ্চতা থেকে উত্সাহিত লিস্টন ব্লাঙ্কো সমুদ্রপৃষ্ঠে উত্থিত একই জাতের চেয়ে 10 গুণ ভাল, আমরা জৈব আঙ্গুরও উত্পাদন করতে পারি,' তিনি বলে।

ফক্স ফায়ার ফার্মস, ইগনাসিও, কলোরাডো / ফোটো সৌজন্যে ফক্স ফায়ার ফার্মগুলিতে অবিচলতার প্রমাণ দেওয়া যায়

উত্তর আমেরিকা

ফক্স ফায়ার ফার্মস, ইগনাসিও, কলোরাডো

সমুদ্রতল থেকে 6,479 ফুট উপরে 79

'আমাদের বলা হয়েছিল যে দক্ষিণ-পশ্চিম কলোরাডোর পর্বতমালায় আঙ্গুর উত্থিত হবে না, তবে আমরা যেভাবেই হোক না কেন,' মালিক রিচার্ড প্যারি বলেছেন। ২০০৪ সালে, তিনি এবং তাঁর স্ত্রী লিন্ডা কলোরাডোর ইগনাসিওতে তাদের ফার্মের চার হেক্টর জুড়ে রিসলিং, মেরলট এবং পিনোট নয়ারের সিদ্ধান্ত নেন। তাপমাত্রা প্রায়শই 0ºF এর নীচে নেমে আসায় কেবল রাইসলিং সেই প্রথম কঠোর শীতে টিকে থাকে।

সান জুয়ান পর্বতমালার 30 মাইল দক্ষিণে অবস্থিত, বসন্ত এবং শারদীয় ফ্রস্টগুলি প্রায়শই শীতের আবহাওয়ার মতো মারাত্মক প্রমাণিত হয়। এছাড়াও একটি কার্যকরী ভেড়া এবং গবাদি পশু, পেরিদের দ্রাক্ষা চাষকারী ফ্রন্টে তাদের কাজ ছড়িয়ে পড়েছিল, তবে গবেষণাটি এই দম্পতিকে উত্সাহিত করেছিল।

'আমাদেরকে বলা হয়েছিল যে দক্ষিণ-পশ্চিম কলোরাডোর পাহাড়ে আঙ্গুর উত্থিত হবে না, তবে আমরা যাই হোক না কেন আগে চার্জ করলাম” ' Ic রিচার্ড প্যারি, মালিক, ফক্স ফায়ার ফার্মস

প্যারি বলেছেন, 'শীতল-জলবায়ুর জাতগুলি মিনেসোটা বিশ্ববিদ্যালয় এবং কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ে বিকশিত হওয়ার বিষয়ে আমরা যতক্ষণ না পড়ি ততক্ষণ আমরা প্রায় আমাদের স্বপ্ন ছেড়ে দিয়েছিলাম,' প্যারি বলে says

আজ, ফক্স ফায়ার ফার্মস একটি আধা মিষ্টি এবং একটি শুকনো Riesling উত্পাদন করে। শীতল পাহাড়ের বাতাসেরও এর সুবিধা রয়েছে।

'আমাদের শুষ্ক জলবায়ু এবং শীত-জলবায়ুর জাতগুলির প্রাকৃতিক রোগ প্রতিরোধের কারণে আমাদের কোনও রোগের সমস্যা নেই।'

মেলি স্নো মাউন্টেন / গেটির খাবারে গ্রাম

এশিয়া

মেলি স্নো মাউন্টেন, চীন

সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 8,530 ফুট উপরে

'আমরা টেরোয়ারটি খুঁজতে চার বছর ধরে পুরো চীন জুড়ে অনুসন্ধান করেছি এবং এখন আমরা ইউনান প্রদেশের চারটি গ্রাম: অ্যাডং, সিডাং, সিনং এবং শুরি, চারটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিচালনা করি,' ওয়াইন মেকার এবং এস্টেট ডিরেক্টর ম্যাক্সেন্স ডুলু বলেছেন। আও ইউন ।

আও ইউনের প্রতিষ্ঠা, যা 'মেঘের উপরে উড়ন্ত' অনুবাদ করে, প্রথমে আঙ্গুর উত্থিত হিসাবে চিহ্নিত করে। এলভিএমএইচ-সমর্থিত ওয়াইনারি মেলি স্নো মাউন্টেনের পাদদেশে প্রথমবারের দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণের সম্মান পেয়েছে। এটি শ্যাংরি-লা থেকে পাঁচ ঘন্টা চলার পথ যেখানে দুলু বিভিন্ন জমিগুলির ২৮ হেক্টর জুড়ে ৩১৪ টি ব্লক পর্যবেক্ষণ করে।

'কখনও কখনও, আমরা মেঘের সমুদ্রের ওপরে থাকি এবং যদি আপনি ভাগ্যবান হন তবে তাদের মাধ্যমে আমাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি দেখা সম্ভব” ' Axম্যাক্সেন্স দুলু, ওয়াইন মেকার এবং এস্টেট ডিরেক্টর, এও ইউ

'আমাদের মূল চ্যালেঞ্জগুলি তিব্বতি সংস্কৃতি বোঝা, বিচ্ছিন্নতা এবং লজিস্টিক জটিলতা এবং এই নতুন, চূড়ান্ত টেরোয়ারের সাথে মানিয়ে নেওয়ার সাথে জড়িত।' এও ইউন এর ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগননের পর্বত ছায়াগুলি সূর্যের আলোকে বাধা দেওয়ার কারণে বর্ধিত পাকা সময়কাল প্রয়োজন।

বাণিজ্য বন্ধ হিসাবে, শীতল রাতগুলি সতেজতা এবং অম্লতা নিশ্চিত করে এবং দৃশ্যটি প্রাকৃতিকভাবে দর্শনীয়। 'কখনও কখনও, আমরা মেঘের সমুদ্রের ওপরে থাকি এবং যদি আপনি ভাগ্যবান হন তবে তাদের মাধ্যমে আমাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি দেখা সম্ভব” '

কুইব্রাডা ডি হুমাহুয়াচা জিআই / ছবি ক্লাডিও জুচিনো

দক্ষিণ আমেরিকা

কুইব্রাডা ডি হুমাহুয়াচা জিআই, আর্জেন্টিনা

সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 10,922 ফুট উপরে

সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে দুই মাইল উপরে, এটি সম্ভবত বিশ্বের সর্বোচ্চ দ্রাক্ষাক্ষেত্র। উত্তর-পশ্চিম আর্জেন্টিনায় অবস্থিত, ভিন্টনার ক্লোদিও জুচিনো গ্রামীণ ম্যালবেক, সিরাহ, মেরলট, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কে জন্মান হুমাহুয়াচ জিআই, একটি ঘাট যা ইনকা রোডের অংশ তৈরি করেছিল।

অক্সিজেনের ঘাটতি মোকাবেলায় কোকা পাতা চিবানো হ'ল জুচিনোর পক্ষে আদর্শ, যিনি কেবল একটি মদ তৈরি করেন, এটি মালবেক, সিরাহ এবং মেরলোটের মিশ্রণকে উড়াকুই নামে পরিচিত (একটি আইরিয়ায় 'টেরোয়ার', একটি আন্দিয়ান ভাষা)। পর্বতমালা থেকে চার মাইল উপরে তিনি একক গাড়ীর ট্র্যাক তৈরি করতে হয়েছিল, এমনকি তিনি দ্রাক্ষালতা রোপণের বিষয়টি বিবেচনা করার আগেও বহু চ্যালেঞ্জের মধ্যে প্রথম করেছিলেন।

'যখন আমাদের আঙ্গুর থাকে, তখন তাদের গুণটি অবিশ্বাস্য হয় এবং আপনি বিভিন্ন সুগন্ধযুক্ত গোষ্ঠীগুলি খুঁজে পান যা নিম্ন উচ্চতায় তৈরি ওয়াইনে উপস্থিত নেই” ' -ক্লাডিয়ো জুচিনো, ভিন্টনার, উরাকুই

জুয়াচিনো বলেন, “গুয়ানাকো [একটি আলপাকার অনুরূপ একটি উঁচু পোকা] আমাদের বৃহত্তম কীটপতঙ্গ, যখন দ্রাক্ষালতা, শিলাবৃষ্টি এবং উচ্চ পর্বত বাতাসের সংস্পর্শে আসে, পরিপক্কতা বিলম্বিত হয়,” জুচিনো বলে। 'এবং, আমরা ক্রমাগত মদ গ্যারান্টি দিতে পারি না।'

চূড়ান্ত ওয়াইনমেকিং এর উল্টোটা? 'যখন আমাদের আঙ্গুর রয়েছে, তখন তাদের গুণটি অবিশ্বাস্য এবং আপনি বিভিন্ন সুগন্ধযুক্ত গোষ্ঠীগুলি খুঁজে পান যা নিম্ন উচ্চতায় তৈরি মদের মধ্যে উপস্থিত থাকে না,' তিনি বলেছিলেন।

জুচ্চিনো বিশ্বের সর্বোচ্চ ওয়াইন ভান্ডারটিকেও আশ্রয় দেয়। প্রাক্তন বেরিয়াম সালফেট খনিটির ভিতরে সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 12,139 ফুট উপরে অবস্থিত, এটি কুইব্রদা পর্বত উপত্যকার উপর অত্যাশ্চর্য ভিস্তা সরবরাহ করে।