ইতিমধ্যে যাদের সাথে পরিচিত তাদের জন্য টকিলা , অ্যাগাভ স্পিরিটের তুলনামূলকভাবে নতুন অফসুট মনোযোগ আকর্ষণ করছে: স্ফটিক ।

স্ফটিক টাকিলা কী?

ক্রিস্টালিনো, যার অর্থ স্প্যানিশ ভাষায় 'স্ফটিক', ওক-বয়সের টকিলা যা কাঠকয়লা দিয়ে ফিল্টার করা হয়।এটি সাধারণত স্ফটিক পরিষ্কার, নাম অনুসারে, যদিও কারও কারও বর্ণের রঙিন রঙিন।প্রক্রিয়াটি অনেকগুলি সাদা রমের অনুরূপ, যা ব্যারেল-বয়সের হতে পারে এবং রঙটি ফিল্টার করে ফেলতে পারে।

পরিপক্ক টকিলা এ থেকে যে কোনও জায়গায় শ্রেণিবদ্ধ করা যেতে পারে প্রশান্ত একটিতে অতিরিক্ত বয়সী ।এর অর্থ এটি একটি ব্যারেল হিসাবে প্রায় দুই মাস ব্যয় হতে পারে, বা এটি একাধিক বছরের পুরানো হতে পারে।ক্রিস্টালিনো কেবল একটি হতে পারে না সাদা যার বয়স দুই মাসেরও কম।কিছু বোতলে মিষ্টি থাকে, সাধারণত উত্তেজিত অমৃত।

এক ধাপে ধাপে, টকিলার জন্য সূচনাকারীর গাইড

আমি এর আগে কেন শুনিনি?

প্রথমত, এটি তুলনামূলকভাবে নতুন বিভাগ।প্রথম বাণিজ্যিক ক্রিশ্চালিনো 2012 সালে চালু হয়েছিল ডন জুলিও ।

'আমি ২০০–-২০০৮ সাল থেকে টকিলা ডন জুলিওর সাথে গবেষণা ও বিকাশ শুরু করেছি এবং ডন জুলিও গঞ্জেলিজ তার টকিলা তৈরির যাত্রা শুরু করেছিলেন যে বছরের of০ তম বার্ষিকী উদযাপনের জন্য ২০১২ সালে আনুষ্ঠানিকভাবে বৈকল্পিক চালু করেছি,' মাস্টার ডিস্টিলার এনরিক ডি কলসা বলেছেন টকিলা ডন জুলিওর'এটি এই ধরণের প্রথম ছিল এবং এটি মেক্সিকোতে সেরা পারফর্মিং ভেরিয়েন্টে পরিণত হয়েছে তা দেখে অবাক হয়ে যায়।'

পণ্যটি চালু হয়েছে “ ডন জুলিও 70 আয়েজো ক্লোরো 'সম্প্রতি, এর নামকরণ করা হয়েছিল ডন জুলিও আয়েজো ক্রিশ্চালিনো।

ডি কলসা বলেছেন, 'যখন আমরা বৈকল্পিকটি প্রবর্তন করেছি তখন টাকিলা জুড়ে এই শব্দটি বহুল ব্যবহৃত হয়নি।

টাকিলা উত্পাদকের একটি অল্প পরিমাণে ক্রমাগত ক্রমবর্ধমান সংখ্যক ক্রিশ্চালিনো বোতলজাত করে ফেলেছে, এমন অনেক শব্দের ব্যবহার রয়েছে যাতে নামটিতে 'ক্রিস্টালিনো' অন্তর্ভুক্ত নাও হতে পারে, যা বিভাগটি স্বীকৃতিদানকে কিছুটা শক্ত করে তোলে।

উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত হর্সশি আল্ট্রা , কে প্ল্যাটিনাম এবং ডাবল ডায়মন্ড ।প্ল্যাটিনামও প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।এর অর্থ প্ল্যাটিনাম, তবে এটি প্লাটা বা রূপোর সাথে বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই, যা ব্লাঙ্কো টকিলার প্রতিশব্দ।

আলমের পক্ষে জেমস পিন্টারের ছবি

এই নামগুলি কেন মানক হয় না?

দ্য টকিলা রেগুলেটরি কাউন্সিল (সিআরটি), মেক্সিকোতে আত্মাকে নিয়ন্ত্রিতকারী সরকারী সত্তা, ক্রিশ্চালিনোকে অফিসিয়াল শ্রেণি বা বিভাগ হিসাবে প্রতিষ্ঠা করেনি, তাই নির্মাতারা অবধারিত।

কর্ণিনা এনরিকেজ বলেছেন, “যদিও কোনও সরকারী বিভাগ নয়, ক্রিস্টালিনো হিসাবে বিবেচিত হওয়ার জন্য, প্রযোজকরা অবশ্যই দেখিয়েছেন যে টকিলা আসলে ওক ব্যারেলের পরিপক্ক অবস্থার মধ্য দিয়ে গেছে এবং রঙ অপসারণ প্রক্রিয়াটি নির্দিষ্ট করে, প্রমান করে যে এই প্রক্রিয়াটির পরে পণ্যটি পরিপক্কতার বৈশিষ্ট্যগুলি বজায় রাখে,' করিনা এনরিকিক বলেছেন হুর্তাদো, মাস্টার টেস্টার টকিলা হেরাদুর ।

এটি নিশ্চিত করে যে ক্রিশ্চালিনো ব্লাঙ্কো / সিলভার / প্লাটা টকিলা থেকে আলাদা, যা কাচের মতো দেখা যায়, তবে ব্যারেলগুলিতে বয়স হয় নি।

মেজকাল এবং টকিলার মধ্যে পার্থক্যটি ভেঙে ফেলা হচ্ছে

এটার স্বাদ কেমন?

ক্রিস্টালিনো দেখতে কোনও ব্লাঙ্কোর মতোই লাগতে পারে তবে এটি স্বাদটি রিপোসাদো বা অ্যাজেও টেকিলার মতোই থাকে।এটিতে সূক্ষ্ম মধু, বাদাম বা নারকেল টোন থাকে, সাধারণত একটি দীর্ঘ ব্লাঙ্কোর চেয়ে লম্বা ফিনিস এবং কম মরিচযুক্ত বা সিট্রাসি কামড় থাকে।অনেকেরই হালকা মিষ্টি লাগবে।সাধারণভাবে, তারা মসৃণ এবং সহজ-চুমুক দেওয়া প্রবণতা থাকে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, বারটেন্ডাররা মার্টিনি জাতীয় ককটেলগুলিতে বা মিষ্টান্নযুক্ত মিষ্টান্নযুক্ত পানীয়গুলিতে মিষ্টান্নযুক্ত পানীয়গুলিতে ক্রিস্টালিনো মিশ্রিত করে।

টাকিলা উত্পাদকরা যখন নতুন ক্রিস্টালিনো বোতলগুলি রোল করে চলেছেন, সকলেই এই বিভাগটির প্রতি আকৃষ্ট হন না।

হুর্তাদো বুঝতে পেরেছেন যে কেন সমালোচকরা অস্বীকার করতে পারেন।

'টকিলা একটি প্রচলিত চেতনা,' তিনি বলেছেন।“আমরা কিছু traditionalতিহ্যবাহী টকিলা পানীয় পান যারা কেবলমাত্র ব্লাঙ্কো পান করেন বা রেপোসাদো ক্রিস্টালিনো পছন্দ করেন না কারণ নির্মাতারা একটি নতুন বিভাগ তৈরি করতে আধুনিক পদ্ধতি ব্যবহার করছেন।

'আমরা প্রিমিয়াম টকিলগুলি তৈরি করতে চাই যা প্রচলিত এবং আধুনিক উভয় শ্রোতাদের উপভোগ করা যায়।'