আমরা আজ বেশিরভাগ ওয়াইনগুলি উপভোগ করি ভাইটিস ভিনিফেরা , চারডোনায়, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মেরলোট এবং পিনোট নয়েরের মতো সুপরিচিত আঙ্গুরের জন্য দায়ী ইউরোপীয় গ্রেপভাইন প্রজাতি। কিন্তু প্রযুক্তি এবং ভ্যাটিকালচারের অগ্রগতি হিসাবে, আরও ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা হাইব্রিড হিসাবে পরিচিত এক ধরণের আঙ্গুরগুলিতে পরিণত হয়।

হাইব্রিড আঙ্গুর , আমেরিকান সঙ্গে ইউরোপীয় ভাইটিস ভিনিফেরা লতাগুলি পেরিয়ে তৈরি ভাইটিস ল্যাব্রুস্কা বা লতা বাঁধ আঙ্গুর, মূলত প্রতিক্রিয়া হিসাবে চাষ করা হয়েছিল ফাইলোক্সেরা । 1800 এর দশকের শেষদিকে কীটপতঙ্গ ইউরোপের বেশির ভাগ আঙ্গুর ক্ষেতগুলি ধ্বংস করার পরে, আঙ্গুর ব্রিডাররা নতুন কীট- এবং রোগ-প্রতিরোধী আঙ্গুর পরীক্ষা করে যা পোকার বা অন্যান্য সমস্যা যেমন পচা, জীবাণু বা ঠান্ডা তাপমাত্রার দ্বারা প্রভাবিত হবে না।

এই সংকরগুলি একটি সমাধান সরবরাহ করার সময়, এগুলি ইউরোপে ব্যাপকভাবে গ্রহণ করা হয়নি। মদ প্রস্তুতকারীরা স্বাদগুলি খুঁজে পেয়েছিল, ট্যানিনস এবং অ্যাসিড হাইব্রিড জাতের তুলনায় ভিটিস ভিনিফেরা আঙ্গুরের কাঠামোগুলি প্রায়শই কস্তুরের সুগন্ধ এবং স্বাদযুক্ত সরল ওয়াইন উত্পাদন করতে পারে বলে মনে করে। সম্প্রতি অবধি, হাইব্রিড আঙ্গুরগুলি ইউরোপীয় ওয়াইন অঞ্চলগুলিতে মূলত নিষিদ্ধ ছিল।

আপনার প্রিয় ওয়াইনগুলির পিছনে সত্য

সুইস আঙ্গুরের জিনতত্ত্ববিদ ও সহ-লেখক ডাঃ জোসে ভুইলামোজের মতে, বর্তমানে বিশ্বব্যাপী আঙ্গুর ক্ষেতের 5% এরও কম সংকর আঙ্গুর সাথে রোপণ করা হয়েছে ওয়াইন আঙ্গুর । তবে জলবায়ু পরিবর্তন যেমন প্রভাবিত করে অনেক অঞ্চল , ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা নতুন আঙ্গুর আলিঙ্গন শুরু করেছেন।

ল্যাঙ্গুয়েডক-রাউসিলন এবং বোর্দোসের কৃষকরা ফ্রান্সে প্রথম এই প্রতিরোধী জাতগুলির সাথে ওয়াইন তৈরি করতে পারেন।

উত্তর আমেরিকাতে, সংকর চাষের সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে। অনেকগুলি কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয় এবং মিনেসোটা বিশ্ববিদ্যালয়ে উন্নত হয়েছিল। ভার্মন্ট, মিশিগান, কানাডা এবং নিউ ইয়র্কের ফিঙ্গার লেকস অঞ্চলে, হাইব্রিড আঙ্গুর মতো চ্যাম্বারসিন , ভিডাল হোয়াইট বা মারকেট কয়েক দশক ধরে বেড়ে উঠেছে

অনেকেই এখন তাদের সাথে উত্পাদিত ওয়াইনগুলিকে পরিমার্জন করে এবং ওয়াইন প্রেমীরা আস্তে আস্তে তাদের সম্ভাব্যতার সাথে গরম করেছে।

এখানে কিছু সাধারণ হাইব্রিড আঙ্গুর এবং সেই অঞ্চলগুলির সাথে অনন্য, বাধ্যযোগ্য ওয়াইন তৈরি করার জন্য এখানে একটি গাইড রয়েছে।

কানাডা / গেটি-এর কিউবেকের ফ্রন্টেনাক ব্ল্যাঙ্ক আঙ্গুর আঙ্গুর ক্ষেত

হোয়াইট হাইব্রিড আঙ্গুর

গোল্ডেন ক্যাবারনেট

2001 সালে, লুসিয়ান ড্রেসেল অফ ডেভিস ভ্যাটিকালচারাল রিসার্চ Cabernet Doré তৈরি করেছেন é ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং লাল সংকর নর্টনের অনন্য ক্রসিংয়ের ফলে একটি সাদা আঙ্গুর পাওয়া গেছে, সম্ভবত ক্যাবারনেট স্যাভিগননের পিতা মাতা স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের একটি আকাঙ্ক্ষিত জিন likely এর বৈশিষ্ট্যগুলি হ'ল সবুজ-ত্বকযুক্ত দাদা-মাতার মতো, ক্রিমিয়ার টেক্সচার এবং মাসক্যাট বা সেলিমনের মতো আরও ফুলের নোট রয়েছে। কেবলমাত্র কয়েকটি মুখ্য রাজ্যেই এটিতে আঙ্গুর বাগান করা হয়েছে, অনেকগুলি মিড ওয়েস্টে অবস্থিত।

কায়ুগা

দ্য কায়ুগা হোয়াইট আঙ্গুর 1945 সালে কর্নেল এ বিকাশ করা হয়েছিল এবং পরে 1972 সালে ব্যবহারের জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়েছিল কাছাকাছি ফিঙ্গার লেকস অঞ্চলের জন্য, যেখানে এটি প্রচুর ঝলকযুক্ত ওয়াইনগুলিতে প্রদর্শিত হয়। নিউইয়র্কের বাইরে, কায়ুগা ভার্মন্ট এবং পেনসিলভেনিয়াতে জন্মে, যেখানে এটি শুকনো এবং সিট্রাসি থেকে ধনী, দেরী-ফসল কাটার ডেজার্ট ওয়াইন পর্যন্ত স্টাইলের হতে পারে।

থিসল

চারডোনেল এবং সেভাল ব্ল্যাঙ্কের একটি ক্রসিং, চারডোনেল ১৯৫৩ সালে কর্নেল শহরে উন্নত হয়েছিল এবং এটি প্রকাশিত হয়েছিল এবং এটি ১৯৯০ সালে নামকরণ করা হয়েছিল। দ্রাক্ষাক্ষেত্রে চারডোনেল চারডোনয়ের অনুরূপ এবং এর স্বাদযুক্ত অম্লতা বজায় রাখে। এটি মিশিগান এবং আরকানসাসে ভাল জন্মে।

ভিডাল ব্লাঙ্ক আঙ্গুর / গেটি

ক্রিসেন্ট

সবচেয়ে ঠান্ডা-শক্ত আঙ্গুর মধ্যে একটি, ক্রিসেন্ট মিনেসোটার একটি ছোট্ট শহরের নামানুসারে এর নামকরণ করা হয়েছিল, যেখানে এটি মিনেসোটা ব্রিডার্স ইউনিভার্সিটি গড়ে তুলেছিল এবং ২০০২ সালে মুক্তি পেয়েছিল। আঙ্গুরের উচ্চ চিনি এবং অম্লতা স্তর রয়েছে এবং এটি প্রায়শই মিষ্টি বা সেমিস্টেট ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যা পাথর ফল, সাইট্রাস এবং ক্রান্তীয় অ্যারোমা

সেভাল হোয়াইট

রকি পর্বতমালার পূর্বে সর্বাধিক ব্যাপকভাবে রোপিত হাইব্রিডগুলির মধ্যে একটি, সেভাল হোয়াইট ফ্রান্সে বার্টিল সেভ প্রথম তৈরি করেছিলেন। এটি আকর্ষণীয় সাইট্রাস, পীচ এবং ঘাসযুক্ত সুগন্ধযুক্ত পাকা টাটকা, খাস্তা ওয়াইন তৈরি করে। আঙ্গুর কানাডা, আমেরিকান মিডওয়েস্ট, নিউ ইয়র্ক এবং ইংল্যান্ডে জনপ্রিয়, যেখানে এটি সাধারণত ঝলকানো ওয়াইনগুলিতে মিশ্রিত হয়।

ট্রামিনেট

১৯৯ 1996 সালে কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয় দ্বারা প্রকাশিত, এই আঙ্গুরটি জয়েরজার্ট্রাইনার এবং একটি ফরাসি-আমেরিকান হাইব্রিড, জোয়ানস সেভ ২৩.৪১16 এর ক্রস। ট্রামিনেট গ্যুভারজট্রিমাইনারের সাধারণ সাধারণ ফুল এবং মশলাদার সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যদিও এটি এখনও ছত্রাকজনিত রোগ এবং ঠান্ডা আবহাওয়ার বিরুদ্ধে প্রতিরোধী রয়েছে। এটি পূর্ব উপকূল এবং মিডওয়েস্ট জুড়ে রোপণ করা হয়েছে, যেখানে ইন্ডিয়ানা ওয়াইন গ্রেপ কাউন্সিল রাষ্ট্রের স্বাক্ষরযুক্ত ওয়াইন হিসাবে এটি বেছে নিয়েছিল।

ভিডাল হোয়াইট

জিন লুই ভিডাল, ১৯৩০ এর দশকে ফ্রান্সে বিকশিত, ভিদাল ব্ল্যাঙ্ক, প্রায়শই কেবল 'ভিডাল' হিসাবে সংক্ষিপ্ত হয়ে রিজলিংয়ের সাথে তুলনা করা হয়। এটি কোথায় বেড়েছে তার উপর নির্ভর করে ভিডাল খাস্তা এবং সিট্রাসি বা আরও আনারস এবং ফুলের হতে পারে।

উগনি ব্লাঙ্ক এবং হাইব্রিড জাতের একটি রেসন ডি’অর, ভিদাল ব্ল্যাঙ্ক গ্রেট লেকের চারদিকে ব্যাপকভাবে জন্মে, যেখানে ঘন চামড়ার আঙ্গুর তৈরিতে ব্যবহৃত হয় আইস ওয়াইন অন্টারিও এবং ফিঙ্গার হ্রদে। এটি পেনসিলভেনিয়া, নিউ জার্সি, নিউ ইয়র্ক এবং ভার্জিনিয়ার শুকনো ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

জলবায়ু পরিবর্তন এবং কানাডার আইসওয়াইন শিল্প

রেড হাইব্রিড আঙ্গুর

বেকো ব্ল্যাক

এই গা dark় চামড়ার জাতটিতে বেরি এবং কালো চেরি ফ্লেভার রয়েছে যা বেউজোলাইস বা রোয়ান ভ্যালির চ্যানেল তৈরি করতে সক্ষম। ফ্রান্সে ফাইলোক্সেরা মহামারী চলাকালীন ফ্রাঙ্কোইস বাকো দ্বারা নির্মিত, বেকো ব্ল্যাক একটি ইউরোপীয় অ্যাপেলেলেশনে appতিহাসিকভাবে অনুমোদিত কয়েকটি হাইব্রিড আঙ্গুর মধ্যে একটি, যেখানে আর্মাগনাক ব্র্যান্ডি তৈরির জন্য এটি গ্যাসকনিতে জন্মে। উত্তর আমেরিকাতে, এটি প্রাথমিকভাবে কানাডা, নিউ ইয়র্ক, ওরেগন এবং নোভা স্কটিয়াতে জন্মে।

কাতোয়া

এটি 'শিয়াল' বা মিস্ত্রি স্বাদযুক্ত হিসাবে চিহ্নিত, বিশ্বাস করা হয় যে এই বেগুনি রঙের আঙুরটি আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের পূর্ব উপকূলের কোথাও কোথাও জন্মগ্রহণ করেছে, যেখানে এটি এখনও প্রধানত এরি লেক এবং ফিঙ্গার লেকের আশেপাশে জন্মে। এটি সম্ভবত সিমিলনের ক্রস এবং অজানা ভাইটিস লাব্রুস্কা জাতের।

প্রথম আমেরিকান ওয়াইনগ্রোয়িংয়ে কাতওয়াবা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিলেন, তবে আরও অনুকূল সংকরগুলি আবিষ্কার করা হওয়ায় এটি অনুকূল হয়ে পড়েছে। এর ক্লোনাল রূপান্তর, গোলাপী কাতোয়া, গোলাপ তৈরিতে ব্যবহৃত হয় যা মিষ্টি এবং অ্যাসিডিটির পরিমাণ কম। এটি একটি সাদা জিনফ্যান্ডেলের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।

চ্যাম্বারসিন

ফরাসি বায়োকেমিস্ট জোয়ানস সেভ (বার্টিলের ছেলে) এর কাজ চ্যাম্বারসিন তৈরি করতে জোহানেস সেভ 11369 এবং প্লানেটকে পার করা হয়েছিল। ফ্রেঞ্চ-আমেরিকান অন্যতম সেরা সংকর হিসাবে বিবেচিত, চ্যাম্বারসিন হ'ল টিনচুরিয়ার জাত, একটি ত্বক এবং মাংস উভয়ই লাল আঙ্গুর। এটি কম্পনযুক্ত, সুগন্ধযুক্ত লাল ওয়াইনগুলি অন্যান্য সংকর ভিত্তিক বোতলগুলির তুলনায় ট্যানিনগুলিতে প্রায়শই বেশি creates বিস্তৃত রোপিত আঙ্গুরটি অন্টারিও, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পশ্চিম পশ্চিম এবং উত্তর ক্যারোলিনা পর্যন্ত দক্ষিণে পূর্ব উপকূলে পাওয়া যাবে।

ফ্রন্টেনাক নয়ার আঙ্গুর / গেটি

ফ্রন্টেন্যাক

কখনও কখনও হিসাবে উল্লেখ করা হয় ফ্রন্টেনাক ব্ল্যাক , দেশীয় ভাইটিস রিপারিয়া লতাযুক্ত হাইব্রিড ল্যান্ডট নোয়ারের এই জটিল ক্রসটি ১৯ 197৮ সালে মিনেসোটা ইউনিভার্সিটিতে উন্নত হয়েছিল এবং ১৯৯ 1996 সালে মুক্তি পেয়েছিল। তারপরে ২০০৩ সালে ফ্রন্টেনাক গ্রিস নামক আঙুরের ধূসর-বেরিড মিউটেশন প্রকাশিত হয়েছিল। হোয়াইট-ফ্রিটেড মিউটেশন, ফ্রন্টেনাক ব্ল্যাঙ্ক, ২০১২ সালে। অন্ধকারযুক্ত চামড়াযুক্ত ফ্রন্টেনাক মিনেসোটাতে সাফল্য উপভোগ করেছে, যেখানে এটি বেশিরভাগ রোপিত ওয়াইন আঙ্গুরগুলির মধ্যে একটি, পাশাপাশি ভার্মন্টে, যেখানে এটি দেহাতি তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয় ঝকঝকে-প্রাকৃতিক ওয়াইন

মারকেট

পিনোট নয়ারের এক নাতি, এই নীল বর্ণযুক্ত হাইব্রিডটি 1989 সালে মিনেসোটা বিশ্ববিদ্যালয়ে তৈরি করা হয়েছিল এবং 2006 সালে এটি জনসাধারণের জন্য ব্যবহারের জন্য প্রকাশ করা হয়েছিল। চাম্বারসিনের মতোই, মারকেট একটি নীল রঙের চামড়া এবং রঙিন মাংসের অভ্যন্তরের সাথে একটি তেঁতুলযুক্ত জাত।

এটি একটি বহুমুখী আঙ্গুর যা সুগন্ধযুক্ত এবং ফলদায়ক হতে পারে, বা তামাক এবং চামড়ার মতো জটিল বৈশিষ্ট্যগুলি বহন করে। ঠান্ডা আবহাওয়ার মধ্যে দৃ hard়তার জন্য পরিচিত, এটি বেশিরভাগ মিনেসোটা, ভার্মন্ট এবং নিউ ইয়র্কে পাওয়া যায়।

নরটন

নরটন ভার্জিনিয়ার রিচমন্ডে 1800 এর দশকের গোড়ার দিকে চাষ করা হয়েছিল, যেখানে ডঃ ড্যানিয়েল নরটন প্রথমে এটি তার আঙ্গুর ক্ষেতে রোপণ করেছিলেন। শীঘ্রই, এটি পূর্ব উপকূলের পাশাপাশি ওহিওর মতো মধ্য-পশ্চিমাঞ্চলে রাজ্যের প্রভাবশালী ওয়াইন আঙুরে পরিণত হয়েছিল। এই দ্রাক্ষালতাগুলির বেশিরভাগ নিষিদ্ধের সময় ছিঁড়ে ফেলা হয়েছিল এবং কনকর্ড আঙ্গুর সাথে পুনরায় প্রতিস্থাপন করা হয়েছিল। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ভার্জিনিয়া এবং মিসৌরিতে মদ প্রস্তুতকারীরা হাইব্রিড আঙ্গুরকে পুনরুদ্ধারে কাজ করেছে, যার পিতামাতার নাম এখনও জানা যায়নি।