এগুলি খাস্তা, সামান্য চিবানো, এবং একটি বাটারি-ক্যারামেল গন্ধ আছে। ফ্লোরেনটাইন কুকি যেকোন ছুটির কুকি স্প্রেডের একটি সুস্বাদু সংযোজন।

কয়েকদিন আগে পর্যন্ত, আমার কাছে ফ্লোরেনটাইন কুকি ছিল না যা দোকানে কেনা হয়নি। তারপর একটা পর্ব দেখলাম গ্রেট ব্রিটিশ বেক অফ যেটি ফ্লোরেনটাইন কুকিজকে 'বিস্কুট উইক' চলাকালীন সিগনেচার চ্যালেঞ্জ হিসেবে দেখানো হয়েছে। বেকারদের সেই সূক্ষ্ম ফ্লোরেনটাইন কুকিজ তৈরি করা দেখে (ব্রিটিশরা তাদের বলে ফ্লোরেনটাইন বিস্কুট ) কঠিন লাগছিল, তবুও আমি প্রক্রিয়াটি দ্বারা আগ্রহী ছিলাম।

দেখা যাচ্ছে, অনুষ্ঠানের ভক্তরাও কৌতূহলী ছিলেন। এছাড়াও ' ফ্লোরেন্টাইন কুকি ,' 'ফ্লোরেনটাইন বিস্কুট' এবং 'ফ্লোরেনটাইন বিস্কুট কী'-এর মতো পদগুলি পর্বের পরে Google Trends-এ প্রচুর আকর্ষণ (কারোজনের জন্য +1000%) অর্জন করেছে৷ ফ্লোরেনটাইন কুকিজ সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য পড়ুন এবং আমার নিজের ট্রায়াল রান থেকে ফ্লোরেনটাইন তৈরির টিপস।

ক্যাটলিন মনকাদা

আমাদের ফ্লোরেনটাইন কুকি রেসিপি চেষ্টা করুন

একটি ফ্লোরেনটাইন বিস্কুট (বা কুকি) কি?

ফ্লোরেনটাইন কুকি হল পাতলা, খসখসে কুকি যা বাদাম (সাধারণত বাদাম বা হ্যাজেলনাট), ফল যেমন চেরি এবং সাইট্রাস, গলানো মাখন এবং ক্রিম দিয়ে তৈরি। এগুলিকে একত্রিত করে একটি ক্যান্ডির মতো বেস তৈরি করা হয় যা পরে বেক করা হয়। একবার ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, ফ্লোরেনটাইনগুলিকে শেষ করার জন্য গলিত চকোলেট দিয়ে ডুবানো বা ড্রিজ করা হয়। এগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত উপাদানগুলির উপর ভিত্তি করে, ফ্লোরেনটাইন কুকিগুলি সম্ভবত ইতালির ফ্লোরেন্সে উদ্ভূত হয়নি, যেমন আপনি ভাবতে পারেন। পরিবর্তে, সম্ভবত কুকিগুলি ফ্রান্সে তৈরি করা হয়েছিল এবং ফ্লোরেন্সের স্বর্ণমুদ্রার জন্য নামকরণ করা হয়েছিল যা শত শত বছর ধরে ইউরোপের আদর্শ মুদ্রা ছিল।

কিভাবে ফ্লোরেনটাইন কুকিজ তৈরি করবেন

আমি এর জন্য আমাদের BH&G রেসিপি ব্যবহার করেছি লেসি ফ্লোরেনটাইনস ঘরে তৈরি ফ্লোরেন্টাইন কুকিজ তৈরি করতে। এগুলি আমি খুঁজে পেতে পারি এমন বেশিরভাগ ক্লাসিক ফ্লোরেনটাইন কুকি রেসিপিগুলির খুব কাছাকাছি, তবে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন মেরি বেরির রেসিপি আপনি একটি আরো খাঁটি গ্রহণ নিশ্চিত করতে চান. অথবা চেষ্টা করুন ব্রিটিশ বেক অফ প্রতিযোগী লটির ফ্লোরেনটাইন কুকিজ , যা একটি লোভনীয় পল হলিউড হ্যান্ডশেক অর্জন করেছে (সেলিব্রিটি শেফ বিচারকের অনুমোদনের একটি সত্য চিহ্ন)।

1. ওভেন 350°F এ প্রিহিট করুন। ফয়েল (হালকা গ্রিজ করা), পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন বেকিং মাদুর দিয়ে দুই থেকে তিনটি বড় বেকিং শীট প্রস্তুত করুন।
2. ক মাঝারি সসপ্যান ($20, বেড বাথ ও বিয়ন্ড ) কম তাপে, মাখন, চিনি, ক্রিম এবং মধু একত্রিত করুন। মাখন গলে যাওয়া এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং অল্প আঁচে নাড়ুন।
3. তাপ বাড়ান এবং মিশ্রণটি ফুটন্তে আনুন। ক্রমাগত নাড়ুন এবং চিনিকে স্ফটিক হওয়া থেকে বাঁচাতে মিশ্রণটিকে পাশের দিকে ঠেলে দিন। একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার ক্লিপ করুন ($11, টার্গেট ) প্যানের পাশে রাখুন এবং 238°F (সফট-বল স্টেজ) না পৌঁছানো পর্যন্ত রান্না করুন।
4. দ্রুত ওটস, বাদাম, ময়দা যোগ করুন, লেবুর খোসা , এবং স্ফটিক আদা (বা শুকনো ফল)। একত্রিত করতে নাড়ুন।
5. প্রস্তুত কুকি শীটে 3 ইঞ্চি ব্যবধানে টেবিল-চামচ দ্বারা ময়দা ফেলে দিন। একটি কাঁটাচামচের টাইনগুলি (বা চামচের পিছনের অংশ) ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং প্রতিটি কুকিকে হালকাভাবে চেপে চেপে চেপ্টা করুন এবং সমান করুন। 8 থেকে 10 মিনিট বা হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং সেট করুন। একই সময়ে দুটি বেক করলে কুকি শীট অর্ধেক পাল্টান।
6. সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা এবং সঙ্গে গুঁড়ি গুঁড়ি গলিত চকলেট . চকোলেট সেট এবং উপভোগ করার অনুমতি দিন।

ফ্লোরেনটাইন কুকিজ তৈরির টিপস

আমি বেক করতে ভালোবাসি কিন্তু সম্পূর্ণ সৎ হতে, ফ্লোরেনটাইন তৈরি করা কোন সহজ কাজ ছিল না। এই ক্রিস্পি কুকিজগুলি যদি আপনি প্রথমবার বেক করেন তবে আমি এখানে কিছু টিপস দিতে পারি।

• ফ্লোরেনটাইন কুকি ছড়িয়ে! আপনার কুকি শীটগুলিতে প্রচুর স্থানের অনুমতি দিন। আমার প্রথম শীটটি একটি বিশাল কুকিতে ছড়িয়ে পড়ে (যা আমি এখনও টুকরো টুকরো করে উপভোগ করেছি)। আমি প্রতি ছয়টি কুকি তৈরি করার পরামর্শ দিই কোন কিছু সেঁকার জন্য ব্যবহৃত পাত .
• আমি পেপারের তোয়ালে দিয়ে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে ছড়িয়ে থাকা ননস্টিক কুকিং স্প্রে-এর হালকা স্প্রিটজ ব্যবহার করে আমার প্যানকে গ্রীস করার জন্য সবচেয়ে ভালো কাজ করেছে।
• তারা বেক করার সময় আপনার কুকিজ উপর ঘনিষ্ঠ নজর রাখুন. আপনি অবশ্যই চান যে তারা দৃঢ় হোক এবং নিখুঁত পরিমাণে স্ন্যাপ থাকুক, তবে অতিরিক্ত বেকড ফ্লোরেনটাইনগুলি খুব ভঙ্গুর হবে।
• আপনার কুকিজ যদি একটু বেশি ছড়িয়ে পড়ে, তবে ফ্লোরেনটাইনগুলিকে উষ্ণ থাকা অবস্থায় আলতো করে সমানভাবে আকার দিতে একটি বিস্কুট কাটার বা বৃত্ত কুকি কাটার ব্যবহার করুন।

আপনি একজন ক্লাসিক চিউই কুকি ধরণের ব্যক্তি হতে পারেন (নিজেকে অন্তর্ভুক্ত করেছি), এবং এটি সম্পূর্ণ ঠিক। যাইহোক, আপনি যদি টফি ক্যান্ডি এবং চকোলেট ফ্যান হন তবে আপনি এই পাতলা এবং কুঁচকানো ফ্লোরেনটাইন কুকিগুলি পুরোপুরি উপভোগ করবেন। সুতরাং, আপনি আপনার খাস্তা, বাটারি কুকি ঠিক করার পরে, আপনার প্রিয় কুকি রেসিপিগুলি বেক করা চালিয়ে যান।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন