টার্ট, টিংলি, উজ্জ্বল, এবং ঝিঙে, তাজা সাইট্রাস জেস্ট আমাদের অনেক প্রিয় রেসিপিতে অনেক জিপ যোগ করে। (হয়তো সেই কারণেই এটাকে 'জেস্ট' বলা হয়!) আমরা সালাদ ড্রেসিংয়ে সাইট্রাস জেস্ট যা যোগ করে তা পছন্দ করি; এটি তাজা উপাদানের স্বাদ আরও সতেজ করে তোলে।

অন্যান্য কোর্স সাইট্রাস জেস্ট থেকে একটি লিফট পেতে. কখনও কখনও, এই চিকেন এবং লেবু-ব্রোকলি আলফ্রেডো রেসিপি হিসাবে, এটি একটি প্রাথমিক স্বাদ। অন্য সময়, সাইট্রাস জেস্ট একটি সিমারিং সুস্বাদু খাবারের গভীর, সমৃদ্ধ স্বাদে সামান্য স্ফুলিঙ্গ যোগ করে। এই স্প্রিং স্ট্রোগানফ রেসিপিতে সেই কৌশলটি ব্যবহার করে দেখুন। সবশেষে কিন্তু অন্তত নয়, লেবু বা লাইম জেস্ট যেভাবে লেবু মেরিঙ্গু পাইয়ের মতো সাইট্রাস ডেজার্টে মিষ্টির বৈপরীত্য পছন্দ করে।

কিন্তু আপনি যদি রান্না করতে প্রস্তুত হন শুধুমাত্র এই আবিষ্কারের জন্য যে আপনি আপনার রেসিপিটির জন্য তাজা সাইট্রাস থেকে বেরিয়ে এসেছেন? কোন চিন্তা করো না. লেমন জেস্ট, লাইম জেস্ট এবং কমলার জেস্টের জন্য কী সাব করতে হবে তা আমরা শেয়ার করব।

চুন, লেবু এবং কমলা জেস্ট বিকল্প

জেসন ডনেলি

যদিও তাজা সাইট্রাস জেস্টের স্বাদের সাথে কিছুই মেলে না, তবে চুন, লেবু বা কমলা জেস্ট প্রতিস্থাপনের জন্য স্ক্র্যাম্বলিং করার সময় কয়েকটি বিকল্প রয়েছে।

লেমন জেস্টের জন্য কী সাব করবেন

1 চামচ জন্য। তাজা গ্রেটেড লেবু জেস্টের বিকল্প, এই অদলবদলগুলির যে কোনও একটি চেষ্টা করুন:

• ½ চা চামচ। লেবু নির্যাস
• 2 টেবিল চামচ। বোতলজাত লেবুর রস
• 1 চা চামচ. লাইম জেস্ট বা অন্যান্য সাইট্রাস জেস্ট, যদি আপনার রান্নাঘরে জাম্বুরা, কমলা বা অন্যান্য বিকল্প থাকে

লাইম জেস্টের জন্য কী সাব করবেন

1 চামচ জন্য। নতুনভাবে গ্রেট করা চুনের জেস্টের বিকল্প, এই অদলবদলগুলির যেকোনো একটি চেষ্টা করুন:

• ½ চা চামচ। চুন নির্যাস
• 2 টেবিল চামচ। বোতলজাত চুনের রস
• 1 চা চামচ. লেবু জেস্ট বা অন্যান্য সাইট্রাস জেস্ট, যদি আপনি এটি পেয়ে থাকেন

অরেঞ্জ জেস্টের জন্য কী সাব করবেন

1 চামচ জন্য। সদ্য গ্রেট করা কমলা জেস্টের বিকল্প, এই অদলবদলগুলির যেকোনো একটি চেষ্টা করুন:

• ½ চা চামচ। কমলা নির্যাস
• 2 টেবিল চামচ। কমলার শরবত
• 1 চা চামচ. ক্লেমেন্টাইন জেস্ট, ট্যানজারিন জেস্ট, লেবু জেস্ট, লাইম জেস্ট বা অন্যান্য সাইট্রাস জেস্ট

জেস্ট কি?

জেস্ট হল চুন, লেবু, কমলা বা অন্যান্য সাইট্রাস ফলের পাতলা, উজ্জ্বল রঙের বাইরের স্তর। আপনার চুন বা লেবুর এই তীব্র স্বাদযুক্ত, সাইট্রাস-তেল-ভর্তি ত্বকটি একটি সূক্ষ্ম গ্রেটার বা সাইট্রাস জেস্টার দিয়ে মুছে ফেলুন, সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে নীচে স্পঞ্জি সাদা স্তর না থাকে। সাদা স্তরটি তিক্ত এবং অপ্রীতিকর, তবে জেস্ট সাইট্রাস গন্ধের সারাংশ ধরে রাখে।

টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: কখনও কখনও রেসিপিগুলিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা লেবু বা চুনের খোসা প্রয়োজন হয়। হ্যাঁ, সূক্ষ্মভাবে কাটা খোসা জেস্ট হিসাবে একই জিনিস।

তাজা লেবু, চুন এবং কমলা হাতে রাখা হল আপনার রেসিপিগুলির জন্য প্রয়োজনীয় তাজা সাইট্রাস জেস্ট সবসময় নিশ্চিত করার সর্বোত্তম উপায়। ভাগ্যক্রমে, এই ফলগুলির দীর্ঘ শেলফ লাইফ রয়েছে (আপনি করতে পারেন তাদের ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন দুই সপ্তাহ পর্যন্ত), তাই তাদের হাতে রাখা সহজ। তারপরও, যখন আমরা আমাদের প্রিয় ককটেলগুলির মধ্যে একটিতে আমাদের শেষ চুন ব্যবহার করি বা আমাদের সতেজ ফল পানীয়গুলির একটিতে আমাদের শেষ ফোঁটা তাজা লেবু বা কমলা ব্যবহার করি, তখন কিছু কার্যকর চুন, কমলা এবং লেবুর জেস্ট বিকল্পগুলি জেনে রাখা ভাল যা কাজ করবে .

আমাদের বিনামূল্যে জরুরী প্রতিস্থাপন চার্ট পান! এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন