যদিও জিনফ্যান্ডেল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উদ্ভূত হয়নি, অনেকে স্নেহের সাথে বিভিন্নটিকে আমেরিকার Americaতিহ্যবাহী আঙ্গুর হিসাবে দেখেন। জিনফ্যান্ডেল ভারীভাবে রোপণ করা হয়েছিল ক্যালিফোর্নিয়া 19 শতকের সোনার রাশ চলাকালীন। আজ, বৈচিত্রটি রাজ্যের প্রাচীনতম বেঁচে থাকা লতাগুলিকে উপভোগ করে, আগ্রহী ওয়াইনগুলিতে সক্ষম।

গ্রাহকরা ক্যালিফোর্নিয়ার অঞ্চলগুলি থেকে বিভিন্ন শৈলীর তুলনা করতে পারেন, বা পুরানো বিশ্বের দেশগুলি থেকে জিনফ্যান্ডেল অন্বেষণ করতে পারেন ইতালি বা ক্রোয়েশিয়া ।

অনেকের কাছে, 'ব্লাশ' ওয়াইন ছিল জিনফ্যান্ডেলের সাথে তাদের প্রথম ব্রাশ। আঙ্গুরটি আক্ষরিক এবং রূপকভাবে, ১৯ 1970০ এর দশকের সাদা জিন থেকে শুরু করে আজ বিভিন্ন নৈবেদ্য হিসাবে অনেক দূরে এসেছে।

টারলে এ জিনফ্যান্ডেল লতা / ফটো জুলিয়া ওয়েইনবার্গের দ্বারা

জিনফ্যান্ডেল সুগন্ধ এবং টেক্সচারের পরিসীমা প্রকাশ করে। বোতলজাতকরণগুলি সাফল্য থেকে শুরু করে ঘন এবং কাছে পৌঁছনীয় ac ট্যানিক । এই পার্থক্যগুলি চিনতে শেখার সেরা উপায় হ'ল টেস্টিং ফ্লাইট।

তিনটি মূল বিভাগ দ্বারা আপনার স্বাদ গ্রহণের ব্যবস্থা করুন: ইতালিয়ান আদিম বনাম ক্যালিফোর্নিয়া জিনফ্যান্ডেল সাদা জিন বনাম শুকনো গোলাপী এবং হালকা এবং তাজা বনাম বড় এবং ঘন। আপনার স্বাদ হিসাবে, স্বাদযুক্ত স্বাদ, স্বাদ এবং টেক্সচার সন্ধান করুন। ওয়াইন কি লাল ফল বা কালো ফল প্রকাশ করে? ট্যানিনগুলি কি গ্লিসারিনের মতো পিচ্ছিল, বা অ্যাস্ট্রিজেন্ট চায়ের মতো গ্রিপি?

অবশ্যই আপনাকে কয়েকটি বোতল বাছাই করতে হবে, তাই আমরা কী সন্ধান করব সে সম্পর্কে টিপস অন্তর্ভুক্ত করেছি। আপনি যদি সঠিক মিল খুঁজে না পান তবে আপনার পছন্দসই খুচরা বিক্রেতাকে বিকল্প প্রস্তাব দেওয়ার জন্য বলুন।

ইতালিয়ান প্রিমিটিভো বনাম। ক্যালিফোর্নিয়া জিনফ্যান্ডেল

দ্রাক্ষালতা / গেটির উপর আদিম আঙ্গুর

জিনফ্যান্ডেলের দীর্ঘ, মহাকাব্য ভ্রমণ যেমন পড়ে রবিনসন ক্রুস । এটি প্রাচীন ক্রোয়েশিয়া থেকে শুরু করে পুরো ইতালি এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় সোনার রাশ পর্যন্ত প্রসারিত। প্রমাণগুলি প্রমাণ করে যে প্রথম জিনফ্যান্ডেল খ্রিস্টপূর্ব 000০০০ সালের দিকে ককেশাসে তৈরি হয়েছিল।

আজ, ক্যালিফোর্নিয়া জিনফ্যান্ডেল হ'ল ইতালিয়ান প্রিমিটিভোর যমজ। ক্রোয়েশিয়ার ট্রিবিড্রাগ আঙ্গুর থেকে উভয়ই স্টেম, ক্র্লজেনাক কাটেলানস্কি নামেও পরিচিত। যদিও এই ক্লোনগুলি জিনগত উপাদানগুলি ভাগ করে, তারা টেরোয়ার এবং ওয়াইন মেকিংয়ের কারণে তারা আলাদা আচরণ করে।

আপনার প্রিয় ওয়াইনগুলির পিছনে সত্য

প্রিমিটিভো দক্ষিণ ইতালি, বিশেষত উত্তপ্ত, শুষ্ক দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে জ্বলজ্বল করে পুগলিয়া । গা -় চামড়ার আঙ্গুরগুলি অ্যালকোহল এবং ট্যানিনের সাথে উচ্চ রঙের এবং গাrated় স্বাদযুক্ত মদ উত্পাদন করে, যদিও অঞ্চল জুড়ে উপযোগ রয়েছে।

আঙুরের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আবেদনটি হলেন প্রিমিটিভো ডি মান্দুরিয়ার ডেনোমিনাজিওন ডি অরিজিন কন্ট্রোলটা (ডিওসি)। আয়নার সমুদ্রের কাছে ইতালীয় 'হিল' এর অভ্যন্তরীন সোয়াথ অঞ্চলটি ঘন ওয়াইন তৈরি করে যা ডুমুর জ্যাম এবং শুকনো সাইট্রাসের স্বাদ গ্রহণ করে। স্যালেন্টো থেকে নরম, ফলেরযুক্ত ওয়াইনগুলি সন্ধান করুন বা উচ্চতা বেশি হওয়া সাইটের কারণে সতেজতা এবং মশালার জন্য জিওয়া দেল কল ডিওসি-তে সন্ধান করুন।

প্রায়শই, ইতালিয়ান ওয়াইনমেকাররা প্রিমিটিও বয়সে ওক । সামগ্রিকভাবে, ওয়াইনগুলিতে ক্যালিফোর্নিয়ার জিনফ্যান্ডেলগুলির চেয়ে বেশি স্পন্দিত অ্যাসিডিটি, ড্রায়ার ট্যানিনস এবং আরও মজাদার, মাটির প্রোফাইল রয়েছে।

জিনফ্যান্ডেল পুরো ক্যালিফোর্নিয়ায় বৃদ্ধি পায় তবে প্রাচীনতম লতাগুলি লোদি, আমাদোর কাউন্টি এবং এমনকি পাওয়া যায় নাপা যেখানে কয়েকজন কেবার্নেটের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেনি। জিনফ্যান্ডেল সূর্যকে ভিজিয়ে রাখে এবং উচ্চ চিনি স্তরে পেকে যায়, যার ফলে ভলিউম (অ্যাবভি) দ্বারা ১৪-১–% অ্যালকোহলের মধ্যে উচ্চ-অকটেন ওয়াইন তৈরি হয়।

রাইপার ট্যানিন দেয় ক্যালিফোর্নিয়া জিন একটি মিষ্টি, চকচকে পোলিশ। অনেক ওয়াইন পূর্ণ দেহযুক্ত, জ্যামি এবং মশলাদার, জলবায়ু এবং মদ প্রস্তুতকারী উভয়েরই ফল, যারা একটি পাকা, উত্তোলিত শৈলীর সন্ধান করে।

ইতালিয়ান প্রিমিটিভো বনাম ক্যালিফোর্নিয়া জিনফ্যান্ডেল ফ্লাইট

ওয়াইন ঘ : একটি ক্লাসিক ইতালীয় ভাব প্রকাশের জন্য, সাহসের চেষ্টা করুন প্রিমিটিভো মান্দুরিয়া বোতল

ওয়াইন 2 : জিনফান্ডেল থেকে প্রশংসা বা আমাদোর কাউন্টি নিউ ওয়ার্ল্ড কোদাল মধ্যে শিখা প্রদর্শন করবে।

হোয়াইট জিন বনাম শুকনো জিনফ্যান্ডেল রোস é

জর্নফান্ডেল লতাগুলিতে কুকুরটিকে বিল্ড করুন টারলে / ছবি হুইটনি টারলে

জিনফ্যান্ডেলের গভীর ঝোলা এবং স্বাদযুক্ত বারী এটি গোলাপের ওয়াইন মেকিংয়ের পক্ষে উপযুক্ত- প্রকৃতপক্ষে, জিনফ্যান্ডেল বহু বছর আগে একটি ঘরের নাম হয়ে গেছে এটি তার রেডগুলির জন্য নয়, তবে এটি সাদা জিনফ্যান্ডেল নামক ব্লাশ-স্টাইলের ওয়াইনগুলির জন্য।

হোয়াইট জিনফ্যান্ডেল আসলে লাল জিনফ্যান্ডেল আঙ্গুর থেকে তৈরি একটি গোলাপ। এটি দুর্ঘটনাক্রমে তৈরি হয়েছিল সটার হোম ১৯s০-এর দশকে, যখন একটি রেড-ওয়াইন ফেরমেন্টেশন থেকে আবশ্যক একটি ব্যাচ শুকনো খেতে ব্যর্থ হয়েছিল। অন্য কথায়, এটি দ্বারা তৈরি মিষ্টি গোলাপ রক্তক্ষরণ পদ্ধতি

এটি তার বিনীত সূচনাটিকে মার্কিন ঘটনাতে পরিণত করেছিল। পাঁচটি গ্রামের মতো বেশিরভাগ উদাহরণে কয়েকটি গ্রাম অবশিষ্ট চিনি থাকে বেয়ারফুট এর বোতলজাতকরণ ওয়াইনগুলি স্ট্রবেরি, তরমুজ, রাস্পবেরি এবং মশালার নোট সহ সরস, ফল এবং স্বাদযুক্ত মিষ্টি স্বাদযুক্ত।

কারও কারও কাছে এটি একটি প্রিয় ওয়াইন যা সস্তা, মিষ্টি এবং সহজ পানীয়। অন্যদের জন্য, এটি রোজকে আলিঙ্গন করতে ভোক্তাদের দ্বিধা হওয়ার কারণ, কারণ অনেকগুলি মিছরিযুক্ত পানীয়ের সাথে সম্পর্কিত pink

টারলি থেকে জিনফ্যান্ডেল / ছবি ক্রিস্টিনা টারলি

তবে গোলাপের নেতিবাচক ধারণাটি মূলত অদৃশ্য হয়ে গেছে। এমনকি সাদা জিনফ্যান্ডেল শুকনো ওয়াইন হিসাবে প্রযোজকদের গুরুতর উদ্দেশ্য সহ একটি নবজাগরণ উপভোগ করেছেন ব্রোক সেলারস এবং টারলি ।

এই নতুন উদাহরণগুলি ইচ্ছাকৃতভাবে তৈরি করা হয়েছে, যেহেতু দ্রাক্ষাগুলি তাড়াতাড়ি এবং উজ্জ্বল ফলের বৈশিষ্ট্য ধরে রাখতে স্টেইনলেস স্টিলের মধ্যে শুকিয়ে যায় এবং শুকানো হয়। এই স্টাইলটি প্রিমিটিভো-ভিত্তিক রোস্টোস দক্ষিণ ইতালি থেকে।

জিন / প্রিমিটিভো আঙ্গুর গা deep় রঙের কারণে, স্কিনগুলিতে আজালিয়াসের রঙ পরিবর্তন করতে কেবল কয়েক মিনিট সময় নেয়। লাল বেরি এবং তরমুজের ওয়াইনগুলি স্বাদযুক্ত তবে এতে আরও বেশি সাইট্রাস এবং পুদিনার মতো ভেষজ নোট রয়েছে। সেরা সংস্করণগুলি খাস্তা এবং উদ্দীপক inv

হোয়াইট জিন বনাম শুকন জিনফ্যান্ডেল রোস ফ্লাইট

ওয়াইন ঘ : হোয়াইট জিনের বিস্তৃত উপলব্ধ বোতলজাতীয় সন্ধান করুন।

ওয়াইন 2 : শুকনো শুকনো জিনফ্যান্ডেল রোজ é ক্যালিফোর্নিয়া থেকে, বা এমনকি একটি প্রিমিটিভো রোজ é পুগলিয়া থেকে

হালকা এবং সতেজ বনাম বড় এবং ঘনীভূত

টার্নিতে দ্রাক্ষাক্ষেত্র / ছবি ক্রিস্টিনা টারলি Photo

সম্মিলিতভাবে, ক্যালিফোর্নিয়া জিনফ্যান্ডেলকে 'রাউডি,' 'সাহসী,' 'শক্তিশালী' এবং 'জোরে' হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। যদিও লোদি এবং এর মতো উষ্ণতর বর্ধনশীল অঞ্চলে মদ সংযম করা শক্ত পাসো রোবেলস , বিশেষণগুলি ইচ্ছাকৃত শৈলীর প্রতিফলন করে যা বেশ কয়েক দশক ধরে বাজারে আধিপত্য বিস্তার করে।

উচ্চ-অকটেন শো-অফ করতে চাইছেন এমন মদ প্রস্তুতকারীরা আঙুরগুলিকে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি লম্বা চিনি জমা করার অনুমতি দেয়। অসহল পাকা করার জন্য আঙুরের প্রবণতার জন্য ঝুলন্ত সময়গুলি ক্ষতিপূরণ দেওয়ার সময়, কিছু ওয়াইন প্রস্তুতকারক ওভারক্রাইপ করা বেছে নেয়।

নির্মাতারা বাকী ফেরেন্টিং রসের রঙ এবং স্বাদ ঘন করতে প্রয়োজন থেকে রসের একটি অংশকে 'রক্তপাত বন্ধ' করার পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। প্রসারিত ম্যাসেরেশন, যেখানে প্রাথমিক গাঁজন শেষ হওয়ার পরে আঙ্গুরগুলি স্কিনে ছেড়ে যায়, সমস্ত কিছু গভীর করার জন্য আরও একটি কৌশল। এই প্রচেষ্টার ফলস্বরূপ জ্যামিযুক্ত একটি স্নিগ্ধ, বুজি ওয়াইন, বেকড গা dark়-ফলের স্বাদ এবং একটি গ্লিসারিন-মিষ্টি সমৃদ্ধি যা পৌঁছায় বন্দর ।

শুকনো ক্রিক ভ্যালি / গেটি-তে পুরানো-লতা জিনফ্যান্ডেল

এই শৈলীতে এর ভক্ত রয়েছে। যাইহোক, জিনফ্যান্ডেল কৌশলটির চেয়ে হালকা, প্রাণবন্ত ওয়াইনগুলি সাইটের সংবেদনশীল করতে পারে। যে আন্দোলন কয়েক বছর ধরে চলছে।

দশে , ব্রোক সেলার, রিজ এবং টারলি শীতল দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে ফল উত্সাহিত করেছে, আরও স্পষ্টত অম্লতা এবং অ্যালকোহলের মাত্রা কম বলে আঙ্গুরগুলি আগে বেছে নিয়েছিল এবং ওয়াইনারিগুলিতে হালকা-হাতে পন্থা গ্রহণ করে।

জিনফ্যান্ডেল কেবলমাত্র 12-14% অ্যালকোহলেই স্বাদ গ্রহণ করতে পারবেন না, এটি নিখুঁত বোধ করতে পারে, এতে মূল্যবান স্বচ্ছতার সংস্থান করতে পারে পিনোট নয়ার । স্বাদ এবং অ্যারোমা চকচকে ব্র্যাম্বল বেরি, ভেষজ এবং মজাদার নোটগুলি জাগায়। সান্তা ক্রুজ পর্বতমালার চারপাশে শীতল সাইট, সোনোমা এবং মেন্ডোসিনো এমন একটি ট্যানিক কাঠামো দিন যা পোলিশ অপরিচ্ছন্নতার চেয়ে বেশি খপ্পর।

হালকা এবং সতেজ বনাম বড় এবং ঘন ফ্লাইট Flight

ওয়াইন ঘ : লেবেলে তালিকাভুক্ত ভলিউম অনুসারে 15% বা তার বেশি অ্যালকোহলযুক্ত একটি ক্যালিফোর্নিয়ান বা ইতালিয়ান বোতল খুঁজুন।

ওয়াইন 2 : একটি ক্যালিফোর্নিয়ান বা ইতালীয় বোতল সন্ধান করুন যা আয়তনে 12-14% অ্যালকোহলের মধ্যে থাকে।