নেটিভ ক্যালিফোর্নিয়ান হিসাবে, আমি সবসময় পছন্দ করতে চাই জিনফ্যান্ডেল আরও

যদিও এর শিকড়গুলি ওল্ড ওয়ার্ল্ডে রয়েছে - এটি জেনেটিকভাবে উভয়েরই ইতালির মতো আদিম এবং ক্রোয়েশিয়ার ক্রিলজেনাক ক্যাটেলানস্কি, যা প্রবিড্রাগ এবং ট্রিবিড্রাগও যায় — জিনফ্যান্ডেল ক্যালিফোর্নিয়ার আসল ওয়াইন বুমে জনপ্রিয় পাদদেশ খুঁজে পেয়েছিল।

1900 এর দশকের গোড়ার দিকে, এটি রেডউডগুলি থেকে রাজ্যের প্রায় সর্বত্রই জন্মেছিল মেন্ডোসিনো এবং পাহাড়ের উপকূল পাসো রোবেলস দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়া জুড়ে র্যাঞ্চো কুকামোঙ্গার ফ্ল্যাট এবং অন্য কোথাও।

১৯ state০ এর দশকে যখন রাজ্যের আধুনিক ওয়াইন শিল্প শুরু হয়েছিল, জিনফ্যান্ডেল স্বতন্ত্র সুবিধা উপভোগ করেছেন। এর জ্যামি প্রোফাইলটি কেবল আমেরিকান গ্রাহকদেরকে পাকা স্বাদে আকর্ষণীয় করে তুলেনি, তবে অনেকগুলি ওয়াইন পুরানো-দ্রাক্ষালতার আঙ্গুর ক্ষেত থেকে এসেছে, যা গোল্ডেন স্টেটের প্রায় ভুলে যাওয়া, প্রাক-নিষিদ্ধকরণের ওয়াইন ইতিহাসের সাথে একটি রোম্যান্টিক সংযোগ সরবরাহ করেছিল।

বছরের পর বছর ধরে রিপনেস কেবল বাড়ানো হয়েছিল, তাই এতটাই যে জিনফ্যান্ডেলের সর্বাধিক খ্যাতিমান নির্মাতা, রেভেনসউড , 'নো উইম্পি ওয়াইনস' ট্যাগলাইনটি গৃহীত হয়েছে।

এই সাহসী মনোভাবটি রাজ্যজুড়ে অন্যেরা ভাগ করে নিয়েছিল, এবং পরবর্তী ক্রমবর্ধমানতা কোথাও এর চেয়ে বেশি স্পষ্ট ছিল না জিনফ্যান্ডেল অ্যাডভোকেটস এবং প্রযোজক (জ্যাপ) কনসোর্টিয়াম যা 1992 সালে গঠিত হয়েছিল।

সান ফ্রান্সিসকো ওয়াইন প্রস্তুতকারক, আঙ্গুর উৎপাদনকারী এবং ভোক্তাদের সমাগম, এটি একটি বার্ষিক বাচালানালিয়ান বিষয় হয়ে উঠেছে যেখানে হাজার হাজার দাঁত দাগ জিনের নমুনা আসে।

ছয় প্রযোজক ক্যালিফোর্নিয়ার জিনফ্যান্ডেলে সেরা আনছেন

কিন্তু ভোক্তাদের স্বাদ যেমন আরও মার্জিত, কম অ্যালকোহলযুক্ত ওয়াইনগুলির দিকে সরে যাচ্ছে, তেমনি অনেকগুলি জিনফ্যান্ডেলও রয়েছে। আমি যতটা উপস্থিতি শিখেছি জিনএক্স এই বছরের শুরুতে.

সান ফ্রান্সিসকোতে অবস্থিত জ্যাপের একটি পুনর্বিবেচিত সংস্করণ, তিন দিনের ইভেন্টটি সামান্য ভিন্ন নৃত্যের মাধ্যমে যিনফ্যান্ডেল তার খাঁজটি ফিরে পেতে পারে বলে বিশ্বাস করার অনেক কারণ দেখিয়েছে।

প্রথমত, বিভিন্ন শৈলীর অন্বেষণ করা হচ্ছে। আমি থেকে শক্তিশালী সংস্করণ স্বাদ পেয়েছি প্রশংসা , সিয়েরা ফুথিলের সংক্ষিপ্ত মত প্রকাশ, সোনোমের ড্রাই ক্রিক ভ্যালি থেকে মজাদার স্টাইল এবং সম্ভবত সবচেয়ে আকর্ষণীয়ভাবে স্পষ্টভাবে ইয়োলো কাউন্টির নতুন দ্রাক্ষালতা থেকে স্পিনস স্পিন করে।

এই জাতীয় পরিসীমা কেবল ভবিষ্যতের জন্য ভালভাবেই বর্ণনা করে।

দ্বিতীয়ত, পুরাতন লতা সংযোগ আজ কেবল আরও আকর্ষণীয়। সেগুলি পাকা বা চর্বিযুক্ত হোক না কেন, পুরানো-লতাযুক্ত ওয়াইনগুলি স্বাদযুক্ত সত্যিকারের অনন্য ক্যালিফোর্নিয়া চরিত্রের, যা ফলের বাইরেও beyondষধি এবং মশালির স্তর সরবরাহ করে।

এবং লোকেরা কেবল এই দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পেছনের গল্পগুলি সম্পর্কে আরও জানতে চায় বলে মনে হয়।

এবং সবশেষে, ফিল্ড মিশ্রিত ওয়াইনগুলির গভীর অনুধাবন বলে মনে হয়। এটি জিনফ্যান্ডেলের ইতিহাসের সাথে গভীরভাবে সম্পর্কযুক্ত, কারণ প্রায়শই আঙুর পাশাপাশি লাগানো হয়েছিল কারিগান , পেতিতে সিরাহ এবং অন্যান্য 'মিশ্র কালো' প্রকারের।

এই জিন-নেতৃত্বাধীন মিশ্রণগুলি উপভোগের জন্য খুব ভালভাবে জোর দেয়। যদিও আমরা জিনফ্যান্ডেল যা না তা তৈরি করতে পারি না, নির্মাতারা জটিলতা যুক্ত করতে অন্য উপাদানগুলিকে নিয়োগ করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, সম্ভবত এ কারণেই তারা প্রথম স্থানে একসাথে রোপণ করা হয়েছিল। সুতরাং আমরা যা পেলাম তা আলিঙ্গন করি।

তিন ক্যালিফোর্নিয়া জিনফ্যান্ডেলস চেষ্টা করুন

ইস্টন 2016 রিনালাদি ভাইনইয়ার্ড ওল্ড ভাইন জিনফ্যান্ডেল (ফিডলেটাউন) 94 পয়েন্ট, $ 35 । এই তীব্র, পূর্ণ দেহযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত ওয়াইন অ্যাকসেন্টগুলি সুন্দরভাবে ঘনিষ্ঠ কালো চেরি এবং ব্ল্যাকবেরি ফ্লেভারগুলিকে ageষি, কালো মরিচ এবং বালসামের ভুতুড়ে ইঙ্গিতগুলির সাথে দেখায়। দৃ firm়ভাবে পরিমিতরূপে ট্যানিকের টেক্সচারটি ভাল ফলের অম্লতা দ্বারা উত্সাহিত। রিমোট ফিডলেটটাউনে দ্রাক্ষাক্ষেত্রটির তারিখ 1865। -জিম গর্ডন

রেক্সফোর্ড 2017 গিলিয়ান এঞ্জ ভাইনইয়ার্ড জিনফ্যান্ডেল (লাইম কিলেন ভ্যালি) 91 পয়েন্ট, $ 35 । Illতিহাসিক এনজ ভাইনইয়ার্ডের খুব কাছাকাছি অবস্থিত গিলিয়ান এঞ্জ ভাইনইয়ার্ডের একটি দুর্দান্ত অভিব্যক্তি, এই বোতলটিতে নাকের উপরে ব্ল্যাকবেরি জ্যাম, রোস্টেড কালো চেরি এবং দোআঁশ মাটির সুগন্ধ দেখা যায়। তালুটি উজ্জ্বল অ্যাসিড এবং আঁটসাঁট ট্যানিন দিয়ে ফ্রেমযুক্ত, কালো চেরি, বেগুনি এবং লবঙ্গ এর স্বাদ সরবরাহ করে। সম্পাদকের পছন্দ. –এম.কে.

স্টিফেন রস 2017 দান্তে দুসি ভাইনইয়ার্ড জিনফ্যান্ডেল (পাসো রোবেলস) 90 পয়েন্ট, $ 40 । একটি historicতিহাসিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে, এটি জিনটি একটি পুরানো স্কুল, হালকা শৈলীতে সম্পন্ন হয়। লাল বরই, ভিজা পাথর, স্যাঁতসেঁতে কাঠ এবং নাকে লাল মশালির শোভা দেওয়া। একটি লৌকিক স্ট্রবেরি-শরবেট গন্ধটি তালুর নীচে থাকে, যেখানে বুনো পুদিনা এবং আরও কুঁচকানো বন-তল স্পর্শও উত্থিত হয়। –এম.কে.