রোস্ট টার্কি, 8-10 পাউন্ড
অবশ্যই রোস্ট টার্কি একটি থ্যাঙ্কসগিভিং অপরিহার্য। এটি সর্বদা টেবিলের ভিজ্যুয়াল স্টার, আপনার প্রিয় সাইড ডিশ দ্বারা বেষ্টিত। কিন্তু একটি ছোট টার্কি, যেমন একটি 8- থেকে 10-পাউন্ড টার্কি অনেক অনুষ্ঠানের জন্য একটি স্ট্যান্ডআউট এন্ট্রি। যদিও রেসিপিটি একত্রিত হতে কিছুটা সময় নেয়, সেই সময়টির বেশিরভাগ সময়ই হাতের নাগালে রোস্ট করার সময়, যা আপনাকে ক্ষুধার্ত, সাইড ডিশ বা ডিনার পার্টির জন্য ডেজার্ট, একটি বড় পারিবারিক রবিবারের রাতের খাবার বা যে কোনও দিন মুক্ত করে দেয়। টার্কি রোস্ট হওয়ার সাথে সাথে তার উপর নজর রাখতে কয়েক ঘন্টার জন্য বাড়িতে থাকবেন।
আপনি যদি জানেন যে একটি 8 থেকে 10-পাউন্ড টার্কি আপনার সমাবেশের জন্য আপনার প্রয়োজনীয় আকার, তবে পরবর্তী পদক্ষেপটি নির্ধারণ করা হচ্ছে 10 পাউন্ড টার্কি কতক্ষণ রান্না করতে হবে। (নির্ধারণ করুন আপনি কত টার্কি প্রয়োজন আপনার দলের জন্য, যদি আপনি অনিশ্চিত হন।) আপনার পাখি স্টাফ বা আনস্টাফ করা হোক না কেন, আমরা আপনার টার্কির জন্য রান্নার সময় পেয়েছি। একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, স্টাফড পাখিদের 15 থেকে 45 মিনিট বেশি ভাজা সময় লাগে আনস্টাফড পাখির তুলনায়। যেহেতু আপনি একটি ছোট পাখির সাথে কাজ করছেন, আপনার 10 পাউন্ড টার্কি সেই অতিরিক্ত সময়ের নিম্ন পরিসরে থাকা উচিত, যদি ভিতরে একটি স্টাফিং যোগ করা হয়। খোদাই করার আগে এটিকে দাঁড়াতে ভুলবেন না যাতে রসগুলি সর্বাধিক কোমল ফলাফলের জন্য পুনরায় বিতরণ করতে দেয়।
কুকিং টার্কি 101: থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য একটি পাখি কীভাবে প্রস্তুত এবং রান্না করা যায়উপকরণ
-
1(8-10 পাউন্ড) তুরস্ক
-
লবণ (ঐচ্ছিক)
-
স্টাফিং (ঐচ্ছিক)
-
রান্নার তেল
দিকনির্দেশ
-
কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভিতরে এবং বাইরে শুকিয়ে নিন। যদি ইচ্ছা হয়, লবণ দিয়ে ঋতু শরীরের গহ্বর.
-
আপনার কাঙ্খিত স্টাফিং রেসিপিটি (যদি ব্যবহার করা হয়) আলগাভাবে গহ্বরে ছড়িয়ে দিন। পিঠ থেকে টার্কির ঘাড়ের চামড়া।
-
লেজ জুড়ে চামড়ার ব্যান্ডের নীচে ড্রামস্টিক্সের শেষগুলি টাক করুন। যদি চামড়ার কোন ব্যান্ড না থাকে, তাহলে 100%-তুলা রান্নাঘরের স্ট্রিং ব্যবহার করে ড্রামস্টিকগুলিকে লেজের সাথে নিরাপদে বেঁধে দিন।
-
পিছনের নীচে উইং টিপস মোচড়।
-
একটি অগভীর রোস্টিং প্যানে একটি আলনায় টার্কি, স্তন পাশে রাখুন। তেল দিয়ে ব্রাশ করুন।
-
যদি ইচ্ছা হয়, একটি ওভেন-গোয়িং ঢোকান মাংস থার্মোমিটার একটি ভিতরের উরুর পেশী কেন্দ্রে. (থার্মোমিটার হাড় স্পর্শ করা উচিত নয়।) পাখি এবং ফয়েল মধ্যে বায়ু স্থান ছেড়ে, ফয়েল দিয়ে আলগাভাবে টার্কি আবরণ. টার্কি ঘেরাও করতে ড্রামস্টিক্স এবং ঘাড়ের প্রান্তে ফয়েল হালকাভাবে টিপুন।
-
একটি 325°F ওভেনে 2-1/4 ঘন্টা ভাজুন। ফয়েল সরান; চামড়ার ব্যান্ড বা ড্রামস্টিকের মধ্যে স্ট্রিং কাটা যাতে উরু সমানভাবে রান্না হয়। 30 থেকে 45 মিনিটের জন্য আরও (1 থেকে 1-1/4 ঘন্টা যদি স্টাফ করা হয়) অনাবৃত করা চালিয়ে যান, বা থার্মোমিটার কমপক্ষে 175° ফারেনহাইট রেজিস্টার না হওয়া পর্যন্ত; এবং স্টাফিং এর কেন্দ্র (যদি ব্যবহার করা হয়) 165°F। (রসগুলি পরিষ্কার হওয়া উচিত এবং ড্রামস্টিকগুলি তাদের সকেটে সহজেই সরানো উচিত।)
তুরস্ক কোন তাপমাত্রায় সম্পন্ন এবং খাওয়া নিরাপদ? এখানে কি জানতে হবে -
চুলা থেকে টার্কি সরান। ফয়েল সঙ্গে আবরণ; খোদাই করার আগে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। একটি কাটিং বোর্ডে টার্কি স্থানান্তর করুন। টার্কি খোদাই করুন।
পুষ্টি উপাদান(ভজনা প্রতি)
| 1087 | ক্যালরি |
| 44 গ্রাম | মোটা |
| 0 গ্রাম | শর্করা |
| 162 গ্রাম | প্রোটিন |
| পুষ্টি উপাদান | |
|---|---|
| রেসিপি প্রতি পরিবেশন 8 | |
| ক্যালরি 1087.1 | |
| % দৈনিক মূল্য * | |
| মোট চর্বি43.7 গ্রাম | 56% |
| সম্পৃক্ত চর্বি12.3 গ্রাম | 62% |
| কোলেস্টেরল618 মিলিগ্রাম | 206% |
| সোডিয়াম584 মিলিগ্রাম | ২৫% |
| মোট কার্বোহাইড্রেট0.3 গ্রাম | 0% |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার0 গ্রাম | 0% |
| মোট চিনি0 গ্রাম | |
| প্রোটিন161.9 গ্রাম | 324% |
| ভিটামিন ডি2.3mcg | এগারো% |
| ভিটামিন সি0 মিলিগ্রাম | 0% |
| ক্যালসিয়াম79.4 মিলিগ্রাম | ৬% |
| আয়রন6.2 মিলিগ্রাম | 3. 4% |
| পটাসিয়াম1355.1mg | 29% |
| ফ্যাটি অ্যাসিড, মোট ট্রান্স0.6 গ্রাম | |
| ভিটামিন ডি85IU | |
| অ্যালানাইন8.9 গ্রাম | |
| আরজিনাইন9.2 গ্রাম | |
| ছাই6.7 গ্রাম | |
| অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড12.7 গ্রাম | |
| ক্যাফেইন0 মিলিগ্রাম | |
| ক্যারোটিন, আলফা0mcg | |
| চোলাইন, মোট495.5mg | |
| তামা, Cu0.5 মিলিগ্রাম | |
| সিস্টাইন1.5 গ্রাম | |
| শক্তি4544kJ | |
| ফোলেট, মোট51mcg | |
| গ্লুটামিক অ্যাসিড21.5 গ্রাম | |
| গ্লাইসিন8.1 গ্রাম | |
| হিস্টিডিন4.2 গ্রাম | |
| আইসোলিউসিন4.5 গ্রাম | |
| লিউসিন10.9 গ্রাম | |
| লাইসিন12.9 গ্রাম | |
| মেথিওনিন4.1 গ্রাম | |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি170.1 মিলিগ্রাম | |
| ম্যাঙ্গানিজ, Mn0.1 মিলিগ্রাম | |
| নিয়াসিন54.3mg | |
| ফসফরাস, পি1264.4mg | |
| Pantothenic অ্যাসিড5.4 মিলিগ্রাম | |
| ফেনিল্যালানাইন5.1 গ্রাম | |
| প্রোলিন9.3 গ্রাম | |
| রেটিনল68mcg | |
| সেলেনিয়াম, সে169mcg | |
| সেরিন6.3 গ্রাম | |
| থিওব্রোমাইন0 মিলিগ্রাম | |
| থ্রোনাইন5.7 গ্রাম | |
| ভিটামিন ই (আলফা-টোকোফেরল)0.8 মিলিগ্রাম | |
| ট্রিপটোফান1.6 গ্রাম | |
| টাইরোসিন4.6 গ্রাম | |
| ভ্যালাইন5.1 গ্রাম | |
| ভিটামিন এ, আইইউ221.1 আইইউ | |
| ভিটামিন এ, RAE68mcg | |
| ভিটামিন B-125.8mcg | |
| ভিটামিন বি-৬3.5 মিলিগ্রাম | |
| ভিটামিন কে (ফাইলোকুইনোন)0mcg | |
| জল360.2 গ্রাম | |
| দস্তা, Zn14.1 মিলিগ্রাম |
*প্রতিদিনের % মূল্য (DV) আপনাকে বলে যে একটি খাবার পরিবেশনের পুষ্টি উপাদান দৈনিক খাদ্যে কতটা অবদান রাখে। সাধারণ পুষ্টির পরামর্শের জন্য প্রতিদিন 2,000 ক্যালোরি ব্যবহার করা হয়।
