ডাউনটন অ্যাবেই এই মরসুমে রাজ্যে আসার সাথে সাথে আমেরিকান সংস্করণটি এডওয়ার্ডিয়ান-পরবর্তী যুগের আনুষ্ঠানিক খাবারের জন্য প্রস্তুত করুন। রোড আইল্যান্ডের নিউপোর্টের মিউজিতে একই ধরণের আনুষ্ঠানিক ভোজ দেওয়ার জন্য পুনরায় তৈরি করতে চান, শেফ জোনাথন কার্টরাইট একটি historতিহাসিকভাবে সঠিক ভ্যান্ডারবিল্ট-স্টাইলে মাল্টিকোর্স ডিনার মেনু তৈরি করেছেন - এটি বোতামযুক্ত পরিষেবা দিয়ে সম্পূর্ণ। এখানে, কার্টরাইট জানায় যে তিনি কীভাবে এটি করেছিলেন।

---

আমিশুক্রবার রাতে বাড়িতে আসার জন্য ম্যাজিন আবিষ্কার করুন যে আপনার সঙ্গী শনিবারের জন্য একটি বিস্তৃত পার্টি আয়োজন করেছে, যখন আপনার অতিথিরা বিকেলে হাঁটতে বা শুটিং করতে যাবেন, তখন রাতের খাবারের জন্য 15 টি কোর্স খাবেন eat ভ্যান্ডারবিল্টসের দিনগুলিতে, স্ত্রীরা সপ্তাহান্তে বাড়াবাড়িতে সন্ধ্যার ব্যবস্থা করত যখন তাদের স্বামী শিকার থেকে বাড়ি আসত এবং তারা সকাল 2 বা 3 অবধি পার্টি করতে থাকত।

আমরা মিউজিয়ামের রেস্তোঁরা পরিচালক 1915 সাল থেকে ব্রেকার্টস ম্যানিশের একটি পুরানো মেনু দেখতে পেয়েছিলাম যা ওল্ড-ওয়ার্ল্ড মেনু নিয়ে এবং এটি মদ ফ্রেঞ্চ ওয়াইন এবং 'রাশিয়ান পরিষেবা,' এর সাথে জুড়ে দিয়ে আমরা এটি কল্পনা করেছিলাম Muse আমাদের ব্যবসায়ের প্রথম বছর উদযাপন করার জন্য একটি ইভেন্ট তৈরি করেছে।

তত্কালীন রাশিয়ান পরিষেবাটির জন্য অতিথিদের দক্ষতার প্রয়োজন ছিল, যারা বাটলার ট্রে থেকে প্রতিটি কোর্স তাদেরকে দিয়েছিল
ওয়েটারদের দেওয়া

আধুনিক তালুটির theতিহাসিক মেনুটি পুনরুদ্ধার করার কয়েকটি বড় চ্যালেঞ্জগুলির মধ্যে রয়েছে পণ্যগুলি সন্ধান করা, কিছুটা ভুলে যাওয়া রান্নার কৌশল সম্পর্কে কর্মীদের শিক্ষা দেওয়া এবং এই পুরাতন স্কুল খাবারগুলি চেষ্টা করার জন্য উন্মুক্ত মন দিয়ে অতিথিদের সন্ধান করা।

আমরা মাশরুম এবং লবস্টার ব্রোথের ক্রিম, মাইগনেট সস দিয়ে ঝিনুক এবং ভোলানো আলু বা হোল্যান্ডাইস এবং গ্রিলড অ্যাসপারাগাসের সাথে সামুদ্রিক খাদের সাথে টার্কি সুপ্রিমের একটি মূল কোর্স পরিবেশন করেছি। আমার প্রিয় ছিল রোস্ট পারট্রিজ।

আমরা যখন দুই সপ্তাহের নোটিশ চেয়েছি এবং যখনই কেউ এটি অর্ডার করতে চায় তখনই মদ মেনু অফারে থাকে Muse
পূর্ণ মেনু উপভোগ করতে সর্বনিম্ন ছয় জন।

ওয়াইন বুদ্ধিমান, ভ্যান্ডার্বিল্ট যুগে তারা পোর্ট এবং ম্যাডেইরার মতো কয়েকটি দুর্গযুক্ত ওয়াইনগুলির সাথে মূলত ফরাসি ওয়াইনগুলি ord বোর্দো বা বারগুন্দি served পরিবেশন করত। এটি ছিল মহান নিউ ওয়ার্ল্ড ওয়াইনগুলির আবিষ্কারের আগে। আমরা কিছু সামুদ্রিক খাবারের সাথে সাদা বোর্দোর জুড়ি রাখি, পার্ট্রিজের সাথে একটি বড় লাল বোর্দো এবং গলদা চামড়ার থালা দিয়ে চাবলিস।

আজকাল, আমাদের কাছে বিশ্বজুড়ে দুর্দান্ত ওয়াইনগুলিতে আরও ভাল অ্যাক্সেস রয়েছে। পরিষেবার শৈলী, তবে, একই রকম। লাল রঙের বোতল খোলা এবং পরিষেবার আগে শ্বাস নেওয়ার জন্য এটি ডিকান্ট করা, উপযুক্ত কাচের পছন্দ, পুরানো বোতলগুলি ডেকান্টিংয়ের মূল্য এবং চশমা থেকে পলির বাইরে রাখার সমস্ত বিষয় সেই সময় থেকেই রক্ষিত।

এটি সম্ভবত বাকিংহাম প্যালেস বা হোয়াইট হাউসে যেখানে আপনি আর সেই জাতীয় খাবার এবং পরিষেবা খুঁজে পাবেন, যদিও অনুরূপ বিলাসবহুলতার জন্য, অতিথিরা একই মনোযোগী পরিষেবা এবং উচ্চ মানের খাবারের জন্য আমাদের রেস্তোঁরায় আসতে পারেন। শেষ পর্যন্ত, ভ্যান্ডারবিল্টের মতো ডাইনিং একটি আশ্চর্যজনক, ভুলে যাওয়া যুগ yourself নিজের চিকিত্সার উপায় to
- যেমনটি আলেকিস করম্যানকে বলেছি