আপনি তাজা এর পরিবর্তে শুকনো ভেষজ ব্যবহার করতে পারেন—এগুলি কীভাবে অদলবদল করবেন তা এখানে
সেই মেরিনার সস রেসিপির জন্য কোন তাজা তুলসীর গুচ্ছ নেই? এটি নিয়ে বিরক্ত হওয়ার বা শুধুমাত্র একটি উপাদানের জন্য দোকানে যাওয়ার দরকার নেই। যদিও অনেক রেসিপি তাজা ভেষজ ব্যবহার করে নির্দিষ্ট করে, কখনও কখনও সেগুলি পাওয়া যায় না, বা শুধুমাত্র একটি ন্যূনতম পরিমাণের প্রয়োজন হলে একটি গুচ্ছ কেনা বাস্তব নয়। এই ধরনের ক্ষেত্রে, শুকনো গুল্মগুলি সাধারণত প্রতিস্থাপিত হতে পারে। আপনি শুকনো বা তাজা ব্যবহার করুন না কেন, ভেষজগুলি আপনি তাদের সাথে যা রান্না করেন তার স্বাদ এবং সুগন্ধ বাড়ায়। সুস্বাদু স্বাদের জন্য আমাদের সাধারণ শুকনো থেকে তাজা ভেষজ অনুপাত নির্দেশিকা ব্যবহার করুন।
বিএইচজি/মিরা নরিয়ান
তাজা থেকে শুকনো ভেষজ রূপান্তরের জন্য আপনার সম্পূর্ণ গাইড
টাটকা ভেষজগুলি সাধারণত কমপক্ষে 80% জল থাকে, তাই তাজা ভেষজগুলির চেয়ে শুকিয়ে গেলে তারা আরও ঘনীভূত স্বাদ প্যাক করে। এই কারণে, তাজাগুলির জন্য শুকনো ভেষজ প্রতিস্থাপন করার সময় আপনার সাধারণত কম প্রয়োজন হয়। তাজা জন্য শুকনো গুল্ম প্রতিস্থাপন করার সময় সেরা স্বাদ ফলাফলের জন্য, রান্নার সময় শুরুতে একটি রেসিপিতে শুকনো ভেষজ যোগ করুন; এটি এর স্বাদগুলিকে থালাটিতে প্রবেশ করতে দেয়।
ব্লেইন মোটস
তাজা জন্য শুকনো আজ প্রতিস্থাপন
শুকনো থেকে তাজা ভেষজ অনুপাতের জন্য একটি সাধারণ নিয়ম: রেসিপিতে বলা তাজা ভেষজটির জন্য শুকনো ভেষজ পরিমাণের এক-তৃতীয়াংশ ব্যবহার করুন।
উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি রেসিপিতে তাজা ঋষিকে শুকনো ঋষিতে রূপান্তর করেন যা 1 টেবিল চামচ প্রয়োজন। তাজা ঋষি, 1 চামচ ব্যবহার করুন. পরিবর্তে শুকনো ঋষি. (এই সুবিধাটি দেখুন পরিমাপ রূপান্তর করার জন্য গাইড টেবিল চামচ থেকে চা চামচ থেকে কাপের মতো পরিমাণের জন্য।)
মনে রাখবেন যে আপনি যখন তাজা ভেষজগুলিকে শুকাতে রূপান্তরিত করেন, তখন তা নিয়ে যাওয়ার চেয়ে আরও বেশি যোগ করা সবসময় সহজ (আসলে, আপনি এটি মিশ্রিত করে আপনার প্রয়োগ করার পরে সেই টার্কি ঘষার রেসিপি থেকে শুকনো রোজমেরি অপসারণ করা কার্যত অসম্ভব। পাখি). তাই সাবধানতার দিক থেকে ভুল করুন এবং রান্না করার সময় স্বাদে আরও যোগ করুন।
এই তিন থেকে এক অনুপাত অনেক ক্ষেত্রে কাজ করে যখন আপনি তাজা ভেষজকে শুকাতে রূপান্তর করতে চান, তবে মশলা রেসিপিগুলির জন্য কয়েকটি আউটলার রয়েছে। সাধারণ পাতা নয় এমন মশলাগুলির প্রতিস্থাপন করার সময় এই অনন্য পরিস্থিতিগুলি মনে রাখবেন:
- সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত ফলাফলের জন্য, থালায় ছিটিয়ে দেওয়ার আগে আপনার হাতের তালুতে শুকনো ভেষজ গুঁড়ো করে নিন।
- সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে একটি ক্যাবিনেট বা আপনার রান্নাঘরের অংশে বায়ুরোধী বয়ামে শুকনো ভেষজ সংরক্ষণ করুন।
- বছরে অন্তত একবার শুকনো ভেষজ প্রতিস্থাপন করার লক্ষ্য রাখুন (অথবা যখন গন্ধ লক্ষণীয়ভাবে দুর্বল হয়ে যায় বা বয়ামের ভিতরের গন্ধ আর শক্তিশালী হয় না)।
শুকনো পাতা ভেষজ জন্য শুকনো স্থল হার্বস প্রতিস্থাপন
শুকনো পাতার ভেষজ (পাতার আকৃতির) জন্য অরেগানো, তুলসী বা তেজপাতার মতো গ্রাউন্ড ভেষজ (গুঁড়া) প্রতিস্থাপন করার সময়, শুকনো পাতার হার্বের প্রায় অর্ধেক পরিমাণ ব্যবহার করুন।
কীভাবে ভেষজ শুকানো যায় আপনি রান্না এবং কারুশিল্পের জন্য ব্যবহার করতে পারেনতাজা জন্য ফ্রিজ-শুকনো ঔষধি প্রতিস্থাপন
এই তাজা থেকে শুকনো ভেষজ রূপান্তর ঐতিহ্যগত শুকনো আজ জন্য কাজ করে. তারা পণ্য বিভাগে আপনি খুঁজে পাওয়া ফ্রিজ-শুকনো জাতগুলির জন্য কাজ করে না, যেমন মূলধারার ব্র্যান্ডগুলি দ্বারা তৈরি লাইটহাউস বা গুরমেট গার্ডেন . হিমায়িত শুকনো ভেষজগুলি সমান পরিমাণে তাজা ভেষজ প্রতিস্থাপন করে। তাই আপনি যদি সেই বাড়িতে তৈরি টর্টিলা স্যুপে নিয়মিত ফ্রিজ-শুকনো ধনেপাতা ট্রেড করছেন, তাহলে রেসিপিটি যা প্রয়োজন তা ব্যবহার করুন।
শুকনো থেকে তাজা হার্ব অনুপাতের জন্য বোনাস টিপস
বেশিরভাগ অংশে, শুকনো ভেষজগুলি আপনার রান্না করা খাবারগুলিতে আরও ভাল কাজ করে যাতে ভেষজগুলি নরম হয়ে যায় এবং থালায় প্রবেশ করতে পারে। স্ট্যু, মরিচ, স্যুপ, রান্না করা সস, ক্যাসারোল এবং মশলা ঘষে শুকনো থেকে তাজা ভেষজ অনুপাত ব্যবহার করার জন্য ভাল। আপনি যদি পারেন, ঘরে তৈরি সালসাস, সালাদ এবং অন্যান্য তাজা সৃষ্টির মতো রেসিপিগুলির জন্য তাজা ভেষজগুলিতে লেগে থাকুন।
এই তাজা থেকে শুকনো ভেষজ রূপান্তর ব্যবহার করার সময়, আমাদের টেস্ট কিচেনের ভেষজ পরামর্শ সহ এই রান্নাটি মনে রাখবেন:
এখন যেহেতু আপনি তাজা জন্য শুকনো ভেষজ প্রতিস্থাপনের মূল বিষয়গুলি জানেন, আপনি রন্ধনসম্পর্কিত পেশাদারের মতো রূপান্তর করতে পারেন যা আপনি গভীরভাবে নিচে আছেন।
আমাদের বিনামূল্যে জরুরী প্রতিস্থাপন চার্ট পান! এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন
