শীতের আগমনের সাথে সাথে তাজা গ্রীষ্মের ভেষজ দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায়। যাইহোক, কীভাবে বাড়িতে ভেষজ শুকাতে হয় তা শিখে, আপনি পুরো ঋতু জুড়ে আপনার বাগান থেকে এই সুগন্ধি গাছগুলির স্বাদ এবং গন্ধ উপভোগ করতে পারেন। বেশিরভাগ ভেষজ উদ্ভিদের জন্য এটি করা সহজ এবং এর জন্য অনেক সময় প্রয়োজন হয় না, তাই এটি প্রচেষ্টার মূল্যবান—বিশেষত যখন আপনি বিবেচনা করেন যে মুদি দোকানে শুকনো ভেষজের দাম কত। প্রতিটি ধরণের ভেষজ শুকানোর জন্য সর্বোত্তম পদ্ধতিটি বের করতে একটু পরীক্ষা এবং ত্রুটি লাগতে পারে, তাই আপনি আপনার সাফল্য, আবিষ্কার এবং অনুপ্রেরণা সম্পর্কে নোট রাখতে চাইতে পারেন। এখানে ভেষজ শুকানোর পাঁচটি সহজ উপায় রয়েছে।

কার্সন ডাউনিং

হারভেস্টিং হার্বস জন্য টিপস

ভেষজ সংগ্রহের সর্বোত্তম সময় হল সকালে শিশির বাষ্পীভূত হওয়ার পরে তবে বিকেলের সূর্যের আগে গাছের রঙ এবং গন্ধ নষ্ট হয়ে যায়। অবশিষ্ট গাছগুলির স্বাস্থ্যের জন্য, প্রতিটিতে কয়েক ইঞ্চি স্টেম রেখে দিন যখন আপনি আপনার কাটিং করবেন। এবং একবারে গাছের এক-তৃতীয়াংশের বেশি ফসল কাটাবেন না।

আপনার রান্নাঘরে তাজা স্বাদ আনতে কীভাবে তুলসী কাটা যায়

কিভাবে ভেষজ শুকিয়ে

আপনার বাগানে ভেষজ বৃদ্ধির সময়, আপনি গাছগুলিকে দেওয়ার লক্ষ্য রাখেন জল এবং সূর্যালোক তাদের উন্নতির প্রয়োজন. ভেষজ শুকানোর সময়, ধারণা থেকে আর্দ্রতা অপসারণ করা হয় গাছপালা স্বাদ এবং গন্ধের সর্বনিম্ন ক্ষতি সহ। এটি আলো বাদ দিয়ে বায়ু চলাচল এবং উষ্ণতার সঠিক সংমিশ্রণ পাওয়ার বিষয়ে।

1. বায়ু শুকানো

কীভাবে ভেষজ শুকানো যায় তার সবচেয়ে সহজ পদ্ধতি হল সেগুলিকে বান্ডিলে ঝুলিয়ে রাখা। তিন থেকে ছয়টি ডাল একসাথে জড়ো করুন এবং স্ট্রিং, সুতা বা রাবার ব্যান্ড দিয়ে ডালপালা বেঁধে দিন। বান্ডিলগুলিকে একটি শুকনো, অন্ধকার জায়গায় উল্টে ঝুলিয়ে দিন (সূর্যের আলো রঙ, সুগন্ধ এবং গন্ধকে হ্রাস করবে)। একটি ভাল বায়ুচলাচল অ্যাটিক বা বেসমেন্ট ভাল কাজ করে। আপনার ভেষজ প্রায় এক সপ্তাহের মধ্যে সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাওয়া উচিত (সম্ভবত কম)। ভেষজ রান্না করার জন্য, নিশ্চিত করুন যে গাছগুলি ভঙ্গুর। তারপর পাতাগুলি সরিয়ে বায়ুরোধী বয়ামে বা ব্যাগে সংরক্ষণ করুন। কারুশিল্পের প্রকল্প এবং অন্যান্য সৃজনশীল প্রচেষ্টার জন্য, আপনি ভেষজগুলির সাথে আরও ভাল ফলাফল পেতে পারেন যা এখনও কিছুটা আর্দ্র।

কীভাবে তাজা ভেষজ দিয়ে রান্না করবেন

ভেষজ শুকানোর একটি বিকল্প উপায় যদি আপনার কাছে সেগুলি ঝুলানোর জায়গা না থাকে তবে সেগুলিকে শুকানোর জন্য সমতল করে রাখা। এগুলি ধুয়ে ফেলার পরে এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানোর পরে, ভেষজ স্প্রিগগুলি মোমযুক্ত কাগজের শীটে ছড়িয়ে দিন যাতে সেগুলি ওভারল্যাপ না হয়। তাদের সরাসরি সূর্যালোকের বাইরে, ঘরের তাপমাত্রায়, নিরবচ্ছিন্নভাবে শুকাতে দিন। কতক্ষণ ভেষজ শুকাতে হবে তার আনুমানিক সময়ের জন্য নীচে দেখুন, আপনি সেগুলিকে বান্ডিলে ঝুলিয়ে রাখুন বা শুকানোর জন্য রেখে দিন। আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা, আপনার ভেষজ গাছের সতেজতা এবং পাতার আকারের উপর নির্ভর করে সময়ের পরিমাণ বেশ কিছুটা পরিবর্তিত হতে পারে।

• বেসিল - 6 দিন
• চিভস - 24 ঘন্টা
• ডিল - 24 ঘন্টা
• মারজোরাম - দেড় দিন
• পুদিনা - 1½ দিন
• ওরেগানো - 4 দিন
• রোজমেরি - 4 দিন
• ঋষি - 4 দিন
• গ্রীষ্মের সুস্বাদু - 4 দিন
• ট্যারাগন - 2 দিন
• থাইম - আড়াই দিন

আপনার ভেষজ শুকিয়ে গেছে কিনা তা নির্ধারণ করতে, আপনার আঙ্গুলের মধ্যে কয়েকটি পাতা গুঁড়ো করুন। একটি সম্পূর্ণ শুকনো ভেষজ সহজে চূর্ণ করা উচিত।

এই TikTok হ্যাক ডালপালা থেকে ভেষজ বের করার জন্য একটি বক্স গ্রেটার ব্যবহার করে

2. চুলায় ভেষজ কিভাবে শুকানো যায়

চুলায় আপনার ভেষজ শুকানোর জন্য, তাপমাত্রা 180 ℉ সেট করুন। পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। আপনার ভেষজগুলিকে একটি একক স্তরে সাজান - শীটটিকে ভিড় করবেন না। ওভেনে দুই থেকে চার ঘণ্টা বেক করতে দিন। মনে রাখবেন, ভেষজগুলি কিছুটা স্বাদ হারায় কারণ তারা কিছুটা রান্না করে। সুতরাং, পরের বার আপনি যখন সুস্বাদু কিছু রান্না করবেন, তখন আপনার স্বাভাবিকের চেয়ে আরও বেশি ভেষজ যোগ করুন।

3. কীভাবে একটি মাইক্রোওয়েভে ভেষজ শুকানো যায়

আপনি যে দিন আপনার ভেষজগুলি সংগ্রহ করবেন সেই দিন আপনি যদি তাদের সাথে কাজ করতে চান তবে সেগুলি মাইক্রোওয়েভে শুকিয়ে নিন। দুটি কাগজের তোয়ালেগুলির মধ্যে একটি একক স্তরে ভেষজ রাখুন; 1 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ, প্রতি 20 সেকেন্ডে শুষ্কতা পরীক্ষা করুন। ভেষজ শুকিয়ে গেলে ডালপালা সরিয়ে ফেলুন। এটি রান্না বা অন্যান্য প্রকল্পের জন্য ভেষজ শুকানোর দ্রুততম উপায়, তবে এটি শুধুমাত্র কিছু ভেষজ দিয়ে কাজ করে। যদিও কিছু ভেষজ মাইক্রোওয়েভে ধরে রাখতে পারে, সূক্ষ্ম ভেষজ শুকিয়ে যাবে এবং বাদামী হয়ে যাবে। তাই কাঠের ভেষজ গাছের জন্য মাইক্রোওয়েভ সংরক্ষণ করুন রোজমেরি , থাইম, এবং অরেগানো বরং তুলসীর মতো আরও উপাদেয় ভেষজ পার্সলে .

4. ডিহাইড্রেটিং হার্বস

আপনার যদি একটি খাদ্য ডিহাইড্রেটর থাকে, তাহলে আপনি শুকানোর জন্য ঝুলিয়ে রাখার চেয়ে দ্রুত আপনার ভেষজ শুকানোর জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন। ডিহাইড্রেটরের জন্য ভেষজ প্রস্তুত করতে, এর পাতাগুলি টানুন ছোট পাতার ভেষজ - থাইমের মতো , অরেগানো, এবং রোজমেরি—তাদের ডালপালা বন্ধ করে। তুলসীর মতো বিস্তৃত পাতার ভেষজ এবং ঋষি , ডালপালা থেকে পাতা ফালা এবং অর্ধেক কাটা (আপনি তাদের সম্পূর্ণ ছেড়ে দিতে পারেন, কিন্তু তাদের কাটা dehydrating সময় কমে যাবে)। চিভগুলিকে ¼- থেকে ½-ইঞ্চি টুকরো করে কাটুন।

ডিহাইড্রেটর ট্রেতে প্রস্তুত ভেষজ রাখুন। ভেষজ পাতা ছোট হলে একটি জাল বা চামড়া ডিহাইড্রেটর শীট সঙ্গে আপনার ডিহাইড্রেটর লাইন. 95°F-এ ডিহাইড্রেট করুন যতক্ষণ না পাতাগুলি চূর্ণ-বিচূর্ণ হওয়ার জন্য যথেষ্ট খাস্তা হয়। যদি ডিহাইড্রেশন প্রক্রিয়া চলাকালীন পাতাগুলি চারপাশে উড়ে যায়, তবে তাদের জায়গায় রাখার জন্য ভেষজগুলির উপরে আরেকটি ডিহাইড্রেটর শীট রাখুন। ডিহাইড্রেটেড ভেষজগুলি সংরক্ষণ করার আগে ঠান্ডা করুন। প্রতিটি ভেষজকে ডিহাইড্রেটারে কতটা সময় কাটাতে হবে তার জন্য নীচের তালিকাটি দেখুন যাতে এটি শুকিয়ে যায়।

• বেসিল - 18 ঘন্টা
• চিভস - 7 ঘন্টা
• ডিল - 12 ঘন্টা
• মারজোরাম - 5 ঘন্টা
• পুদিনা - 8 ঘন্টা
• ওরেগানো - 12 ঘন্টা
• রোজমেরি - 12 ঘন্টা
• ঋষি - 8 ঘন্টা
• গ্রীষ্মের সুস্বাদু - 20 ঘন্টা
• ট্যারাগন - 17 ঘন্টা
• থাইম - 5 ঘন্টা

5. ডেসিক্যান্ট শুকানো

আর্দ্রতা-শোষণকারী পদার্থগুলি ভেষজ শুকানোর প্রক্রিয়াকে গতি দেয়, আপনার সবচেয়ে সুন্দর স্প্রিগগুলির রঙ এবং আকার সংরক্ষণ করে। বালি, বোরাক্স এবং কর্নমিল হল প্রথাগত শুকানোর এজেন্ট (কিন্তু আপনি রান্নার জন্য ব্যবহার করতে চান এমন কোনও ভেষজ শুকানোর জন্য বালি, বোরাক্স বা সিলিকা জেল ব্যবহার করবেন না)। ডেসিক্যান্টের কাছে- শুকনো ফুল—যেমন গোলাপী, গোলাকার ফুল chives -এগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন এবং পরিষ্কার, শুকনো বালি বা এক অংশ বোরাক্সের মিশ্রণ থেকে তিন ভাগ ভুট্টা দিয়ে ঢেকে দিন। বাষ্পীভবনের জন্য ধারকটি খোলা রেখে দিন। তিন থেকে পাঁচ দিনের মধ্যে ফুল শুকিয়ে যেতে হবে।

সিলিকা জেল, কারুশিল্পের দোকানে পাওয়া যায়, এতে হালকা দানা থাকে পাপড়ির ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা কম। বেশিরভাগ ব্যবহারের জন্য, একটি আর্দ্রতা-আঁটসাঁট প্লাস্টিক, ধাতু বা কাচের পাত্রে প্রায় এক ইঞ্চি জেল ঢেলে দিন; ভেষজ যোগ করুন, তারপর আরও জেল দিয়ে ঢেকে দিন। শুকানোর সময় প্রায় দুই থেকে 10 দিনের মধ্যে পরিবর্তিত হবে। পাপড়ির মধ্যে স্ফটিক অপসারণ করতে একটি ছোট পেইন্টব্রাশ ব্যবহার করুন।

ঋতু জুড়ে আপনার ভেষজ বাগানের যত্ন কিভাবে

এই পাঁচটি শুকানোর পদ্ধতির মধ্যে, আপনার তাজা ভেষজগুলিকে আর কখনও নষ্ট করতে হবে না, আপনি সেগুলিকে আপনার বাগান থেকে বাছাই করুন বা আপনার স্থানীয় কৃষকের বাজারে একটি অনুদান নিন। একবার আপনার ভেষজ শুকিয়ে গেলে, এগুলিকে একটি বায়ুরোধী পাত্রে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। অথবা, আপনি যদি ভেষজগুলির একটি বড় ব্যাচ শুকানোর জন্য অপেক্ষা করতে না চান তবে আপনি কীভাবে সেগুলি হিমায়িত করবেন তাও শিখতে পারেন!

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন