থাইম ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের একটি কাঠ-কাণ্ডযুক্ত ভেষজ যা এর ক্ষুদ্র পাতার সাথে খাবারে বড় স্বাদ দেয়। অত্যধিক কাঠবাদাম প্রতিরোধ করার জন্য সঠিকভাবে থাইম কীভাবে সংগ্রহ করা যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, আপনি যদি একবারে এই ভেষজটি খুব বেশি বাছাই করেন তবে আপনার ক্ষতি বা এমনকি গাছটিকে মারার ঝুঁকি রয়েছে। এই নির্দেশিকাটি ব্যাখ্যা করে যে কখন এবং কীভাবে থাইম সংগ্রহ করা যায় যাতে আপনি তাজা ভেষজ পান এবং আপনার থাইম গাছগুলিকে সুস্থ রাখতে পারেন।

স্কট লিটল

কখন থাইম সংগ্রহ করবেন

নিয়মিতভাবে থাইম সংগ্রহ করা থাইম গাছগুলিকে কাঠ হয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে এবং গাছগুলিকে পাতা বের করতে এবং আরও শাখা তৈরি করতে উত্সাহিত করে। পুরো মৌসুমে থাইম সংগ্রহ করা আপনার রান্নাঘরে আপনার প্রিয় রেসিপিগুলির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত তাজা থাইম সরবরাহ করে। যাইহোক, থাইম বিভিন্ন উপায়ে সংগ্রহ করা যেতে পারে, আপনি তাজা ভেষজগুলি কীভাবে ব্যবহার করতে চান এবং আপনি যদি সেগুলি শুকাতে চান তার উপর নির্ভর করে।

সেরা ফলাফলের জন্য, গাছের পাতায় শিশির শুকিয়ে যাওয়ার পরে ভোরে থাইম বাছাই করুন। এটি থাইম পাতার স্বাদ বাড়ায় এবং তাজা থাইম দ্রুত শুকিয়ে যায় তা নিশ্চিত করতে সাহায্য করে।

রান্নায় ব্যবহার করার জন্য আপনার যদি শুধুমাত্র একটি বা দুটি থাইম প্রয়োজন হয় , আপনি ক্রমবর্ধমান মরসুমে যে কোনও সময়ে কয়েকটি শাখা কেটে থাইম সংগ্রহ করতে পারেন। তাজা থাইম স্প্রিগগুলি দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং যেহেতু আপনি গাছ থেকে অনেকগুলি পাতা নিচ্ছেন না, তাই আপনাকে অতিরিক্ত ছাঁটাই নিয়ে চিন্তা করতে হবে না।

যাহোক, আপনি যদি শুকানোর জন্য প্রচুর পরিমাণে থাইম সংগ্রহ করতে চান বছরে মাত্র দুই বা তিনবার থাইম সংগ্রহ করুন। আদর্শভাবে, বড় থাইমের ফসল বসন্তে এবং আবার গ্রীষ্মের শুরুতে, থাইম গাছের ফুল ফোটার ঠিক আগে হওয়া উচিত। গাছে ফুল ফোটার আগে থাইম সংগ্রহ করলে সবচেয়ে সুস্বাদু ভেষজ পাওয়া যায় কারণ ক্রমবর্ধমান মরসুমে এই সময়ে গাছের পাতাগুলি সুস্বাদু তেলে ভরে যায়। যদি প্রয়োজন হয়, থাইম গাছগুলি আগস্টে আবার সংগ্রহ করা যেতে পারে, তবে তার পরে থাইম সংগ্রহ করা বাঞ্ছনীয় নয় কারণ শীতের আগে গাছগুলি পুনরুদ্ধারের জন্য সময় প্রয়োজন।

কীভাবে সঠিকভাবে থাইম সংগ্রহ করবেন

আপনি যখন থাইমের মাত্র কয়েকটি ডাল কাটাচ্ছেন, ধারালো কাঁচি বা ছাঁটাই দিয়ে আপনার প্রয়োজনীয় থাইমের শাখাগুলি কেটে ফেলুন। কচি, কোমল থাইমের শাখাগুলিকে মাটিতে এবং গাছের ডালগুলিকে পাতার নোডের উপরে অবিলম্বে কাটাতে উত্সাহিত করতে।

2024 সালের 12টি সেরা ছাঁটাই কাঁটা আপনার বাগানকে চেক করার জন্য

আপনি যখন থাইম সংগ্রহ করবেন তখন আপনার কব্জির চারপাশে রাবার ব্যান্ড রাখুন এবং আপনি কাজ করার সময় থাইমের স্প্রিগগুলি বান্ডিল করুন। এটি আপনাকে আপনার বাগানে ভেষজ ফেলতে বাধা দেয় এবং পরবর্তীতে তাজা থাইমকে বাতাসে শুকানো সহজ করে তোলে।

বৃহত্তর থাইম ফসলের জন্য, ধারালো কাঁচি বা ছাঁটাই ব্যবহার করুন এবং গাছের উপরের এক-তৃতীয়াংশ থেকে এক-অর্ধেক অংশ কেটে ফেলুন, যাতে ছাঁটাই একটি পাতার নোডের উপরে অবিলম্বে কাটা হয়। সবচেয়ে বড়, সবচেয়ে পরিপক্ক থাইম ডালপালা দিয়ে শুরু করুন এবং গাছের চারপাশে আপনার পথ কাজ করুন, থাইম সংগ্রহ এবং আকৃতি দিন। শুধু নিশ্চিত করুন একবারে গাছের অর্ধেকের বেশি উচ্চতা কখনই কাটবেন না এবং ফসল কাটার পর গাছে কমপক্ষে 5 ইঞ্চি ডালপালা এবং প্রচুর সবুজ পাতা ছেড়ে দিন।

আপনি যদি ব্যবহার করতে পারেন তার চেয়ে বেশি থাইম সংগ্রহ করেন, আপনি কিছুটা রুটিং হরমোন দিয়ে মাটিতে থাইমের কান্ডের কাটিং ছড়িয়ে দিতে পারেন।

কীভাবে তাজা থাইম সংরক্ষণ করবেন

আপনি বাগান থেকে সরাসরি তাজা থাইম ব্যবহার করতে পারেন বা এটি আপনার ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন 2 সপ্তাহ পর্যন্ত একটি মোম মোড়ানো বা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগি মধ্যে থাইম sprigs মোড়ানো দ্বারা. দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, আইস কিউব ট্রেতে থাইম হিমায়িত করুন বা বাতাসে শুকিয়ে বা ফুড ডিহাইড্রেটর দিয়ে শুকিয়ে নিন।

2024 সালের 6টি সেরা খাদ্য ডিহাইড্রেটর, পরীক্ষিত এবং অনুমোদিত৷

কখন বায়ু শুকানো , থাইমের ছোট বান্ডিলগুলিকে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় ঝুলিয়ে রাখুন যা সরাসরি সূর্যালোকের বাইরে থাকে এবং থাইমকে শুকাতে দেয় 1 থেকে 2 সপ্তাহ . আপনি যখন আপনার আঙ্গুলের মধ্যে ডালপালা এবং পাতাগুলিকে সহজেই টুকরো টুকরো করে ফেলতে পারেন তখন আপনি জানতে পারবেন থাইমটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে গেছে। থাইম সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাওয়ার পরে, এটি সম্পূর্ণ বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন 2 বছর পর্যন্ত, এবং শুধুমাত্র শুকনো থাইম গুঁড়ো বা পিষে নিন পাতাগুলি তাদের সুগন্ধযুক্ত তেল ধরে রাখার জন্য এটি ব্যবহার করার ঠিক আগে।

সচরাচর জিজ্ঞাস্য

• আমি কি থাইমের ফুল খেতে পারি?

  যদিও থাইম পাতার স্বাদ সবচেয়ে ভালো হয় যদি আপনি গাছের ফুলের আগে সেগুলি সংগ্রহ করেন, তবুও আপনি গাছের ফুল ফোটার পরেও থাইমের পাতা এবং ফুল খেতে পারেন। মিষ্টি এবং রঙিন, থাইম ফুল সালাদ, স্যুপ এবং ডেজার্টের জন্য কমনীয় সাজসজ্জা তৈরি করে।

• থাইম শুকানোর জন্য আপনি কোন তাপমাত্রা ব্যবহার করেন?

  থাইম বাতাসে শুকানো বা ডিহাইড্রেটর বা সর্বনিম্ন সেটিংয়ে একটি ওভেনে শুকানো যেতে পারে। ডিহাইড্রেটর এবং ওভেনের জন্য, থাইমকে প্রায় 105° ফারেনহাইট তাপমাত্রায় শুকিয়ে নিন যতক্ষণ না এটি সহজেই আপনার আঙ্গুলে ভেঙে যায়। এই প্রক্রিয়ায় প্রায় দুই থেকে পাঁচ ঘণ্টা সময় লাগে।

• আপনি যখন থাইম কাটা, আপনি ডালপালা রাখা?

  আপনি ডালপালা সহ বা ছাড়া থাইম কাটবেন কিনা তা ব্যক্তিগত পছন্দের বিষয়। থাইম ডালপালা প্রযুক্তিগতভাবে ভোজ্য; আপনি থাইম পাতা দিয়ে তাদের কাটা করতে পারেন. যাইহোক, পরিপক্ক থাইম ডালপালা কাঠ এবং শক্ত হতে পারে, তাই আপনি থাইম কাটার আগে সেগুলি অপসারণ করতে চাইতে পারেন।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন