আপনি বা আপনার পরিচিত কেউ যদি নতুন সম্পর্কে আগ্রহী হয় ব্রেডমেকিং , আপনি ভাল সংস্থায় আছেন।

গুগল ট্রেন্ডস অনুসারে, যা অনুসন্ধানের আগ্রহের উপর নজর রাখে, এপ্রিল মাসে 'বেকিং রুটি' সর্বকালের উচ্চতায় পৌঁছেছে। এদিকে, 2019 এর একই সময়ের তুলনায় 28 মার্চ শেষ সপ্তাহে বেকিং ইস্টের সুপারমার্কেট বিক্রয় 457% বেড়েছে, নীলসেনের মতে ।

দোকানগুলি চাহিদা বজায় রাখার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করার সাথে সাথে কিছু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্রিওরি প্রচার শুরু করেছে খামির স্থানীয় ব্যবসা এবং গ্রাহকদের বিক্রি বা অনুদান দিতে। এটি করার ফলে, তারা ক্র্যাফ্ট বিয়ারটিকে তার সম্প্রদায় ভিত্তিক মূলগুলিতে ফিরিয়ে দেয়।

'মাতালকারীরা বুঝতে পারে যে আমাদের কাজটি আসলে খামিরকে খুশি করার জায়গা দেওয়া,' ক্রিস পোস্টের মালিক বলেছেন ঘুরে বেড়ানো স্টার মেশানো ম্যাসাচুসেটস এর পিটসফিল্ডে। গ্রেট বিয়ার সেই উদ্দেশ্যে কেবলমাত্র একটি উত্পাদক, তিনি বলেছেন।

ব্রুয়ার্স সাহায্যের আতিথেয়তা কর্মীদের কাছে ‘সমস্ত একসাথে’ আসে

বিয়ারে চারটি মূল উপাদান রয়েছে: জল, খামির, মল্ট এবং হপস ops ব্রিউয়াররা ওয়ার্ট তৈরির জন্য জল এবং শস্য ব্যবহার করার পরে, তারা খামির যুক্ত করে। এটা কারণ গাঁজন , চিনিগুলিকে অ্যালকোহলে রূপান্তরিত করে এবং বিয়ারকে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ দেয়।

খামির প্রচারের জন্য পোস্টের প্রবর্তনটি তার বাচ্চাদের কোয়ারানটেড থাকা অবস্থায় হোমস্কুলিং বিজ্ঞান পরীক্ষা হিসাবে শুরু হয়েছিল। তিনি বেকিং ইস্ট ব্যবহার করে বাড়ানোর লক্ষ্য নিয়েছিলেন সরঞ্জাম তার ব্রোয়ারি থেকে: একটি গ্লাস ফ্লাস্ক, ইনকিউবেটর এবং একটি স্টিল প্লেট নামে একটি সরঞ্জাম, যা বিভিন্ন গতিতে একটি ছোট চৌম্বক দিয়ে তরল স্পিন করে, খামিরের কোষকে ধ্রুবক অক্সিজেনের সাথে প্রকাশ করে।

কিছু ব্রিওয়ারগুলি ব্যয়-সাশ্রয় পরিমাপ হিসাবে খামির প্রচার করে। পোস্টটি তার বিশেষ বিয়ারগুলির জন্য এটি ব্যবহার করে।

'আমরা যদি এটির পুনরায় ব্যবহার না করে থাকি তবে প্রতিবার একটি গ্যালন খামির কেনা আমাদের পক্ষে কার্যকর হয় না,' পোস্ট বলেছেন। 'আমি অনুভব করেছি যে আমরা রুটি খামিরের সাথেও একই কাজ করব: এটি প্রচার করুন এবং এটি কাটাতে সক্ষম হবেন, এটিকে দিন এবং এখনও যথেষ্ট পরিমাণে বজায় রাখতে পারেন যাতে এটি বাড়তে থাকে এবং চারপাশে যাওয়ার যথেষ্ট পরিমাণ থাকে” '

বেকারের খামির প্রচারের জন্য পরীক্ষাটি সফল হয়েছিল তবে পোস্টটি পেয়েছে যে এটি ব্রিউয়ারের খামিরের তুলনায় অনেক ধীর গতিতে বৃদ্ধি পায়। সর্বাধিক জনপ্রিয় ব্রিউয়ারের খামির, স্যাকারোমাইসিস সেরাভিসি, বেকিং ইস্টের মতো একই প্রজাতি, তবে স্ট্রেনগুলি আলাদা।

একবার তিনি কিঙ্কসটি তৈরি করার পরে পোস্টটি খামিরটি 16 আউন্স ক্যান বা করলগুলিতে প্যাকেজ করতে শুরু করে। তাকে এ পর্যন্ত 200 জন করলকে দেওয়া হয়েছে। ব্যবসায়টি ধীর গতির হয়ে গেছে, সুতরাং এটি তার সম্প্রদায়কে সমর্থন করার এবং আশাবাদী, আরও বেশি লোককে তার মদ তৈরির ব্যবস্থা করার সুযোগ ’s

'যদি আমি এমন কিছু করতে পারি যা আমার স্থানীয় সম্প্রদায়ের মধ্যে প্রয়োজনীয় পণ্য পায় এবং আমি আমার ব্রোয়ারির দরজায় কিছু লোককে কিছুটা টেকআউট কিনতে পারি তবে তা কেবল ইতিবাচক জিনিস' পোস্টটি বলে।

র‌্যাডিকাল গোল সহ একটি অ্যাক্টিভিস্ট বিয়ার অর্গানাইজেশন

খামির পরীক্ষা বহুদিন ধরেই এর সহ-মালিক লেবি ফ্রাইডের প্রক্রিয়াটির অংশ লং বিচ বিয়ার ল্যাব ক্যালিফোর্নিয়ার লং বিচে। শাটডাউন হিট হওয়ার পরে, পরীক্ষামূলক পদার্থ এবং কারিগর টক জাতীয় বেকারি তার জায়গার অংশটিকে একটি সুবিধার্থে দোকানে রূপান্তর করার জন্য দ্রুত সঞ্চারিত হয়েছিল। একবার মুদি মুদ্রা দেওয়া শুরু করলে, 'সমস্ত জাহান্নাম ভেঙে পড়েছিল, তবে ভালভাবে,' ফ্রাইড বলে।

ভাজা, তার স্ত্রী এবং সহ-মালিক, হারমনি সেজ সহ ক্যালিফোর্নিয়ায় জন্মানো শস্যের সাথে ঘরে ঘরে তাদের আটা কল করে নিন। তারা স্থানীয় ব্যবসায় এবং গ্রাহকদের জন্য ময়দা ময়দার মধ্যে পিষে। তাদের বিদ্যমান সরবরাহকারীদের মাধ্যমে, তারা শুকনো এবং ভেজা সক্রিয় খামির পাশাপাশি বন্য মাইক্রোফ্লোরা টক জাতীয় স্টার্টার স্টক করতে সক্ষম হয়েছিল। মার্চ থেকে তারা 500 টিরও বেশি টক জাতীয় স্টার্ট বিক্রি করেছে।

ভাজা এবং ageষি এই হাইব্রিড ব্রুয়ারি-বেকারি-মুদি মডেল চালিয়ে যাওয়ার প্রত্যাশা করে।

'আমরা খুঁজে পেয়েছি যে আমাদের বিয়ারটি একে অপরের প্রধান আইটেমগুলির সাথে খুব ভালভাবে বিক্রি করছে।' 'আমি মনে করি ম্যানহাটনে বসবাস করছি এবং আপনার বোদেগায় গিয়ে একটি চার-প্যাক এবং একটি ব্যাগ আটা এবং কিছু খামির আনতে সক্ষম হয়েছি।'

ভাজা ভাজা ব্রিওয়ারি এই ধরণের 'প্রত্যেকের জন্য একটি স্টপ-শপ' তৈরি করবে to