লস অ্যাঞ্জেলেস থেকে টোকিও এবং কার্ডিফ পর্যন্ত, অন-প্রাইম উদ্যোক্তারা খুঁজে পেয়েছেন যে শেরি বাই-গ্লাস (বিটিজি) প্রোগ্রামগুলিতে অভিনীত ভূমিকা পালন করছে।

সোম্মিলিয়ার রায়ান বেলি যখন পৌঁছেছিল তখন একটি স্প্ল্যাশ করতে চেয়েছিল নোম্যাড এলএ , তাই তিনি প্রথম কাজটি করেছিলেন শেরিকে বিটিজি প্রোগ্রামে নিয়ে আসা। তিনি যেমন ওয়াইন এবং খাদ্য বিশেষজ্ঞদের বলেছিলেন জেরেজ ফোরাম এবং প্রতিযোগিতা কাপ স্পেনে, 'আমাদের জন্য অতিথির অভিজ্ঞতা প্রথম চুমুক থেকে শেষ চুমুক পর্যন্ত” '

বৃহত্তর সাদা ওয়াইন চশমার পক্ষে traditionalতিহ্যবাহী কপিটা চশমাটি রেখে, চারটি ভিন্ন শৈলী দেখানোর জন্য বেইলি চারটি শেরি নিয়ে এসেছিল। তিনি theালাও 2 from থেকে 3 আউন্স পর্যন্ত বাড়িয়েছিলেন। তিনি ম্যানজানিলা, অ্যামোনটিল্লাদো, ওলোরোসো এবং পেড্রো জিমনেজকে হ্যান্ড বেচ হিসাবে প্রস্তাব দিচ্ছেন বা ব্যক্তিগত গ্রাহকদের জন্য সরাসরি প্রস্তাবিত প্রস্তাবগুলি দেখছেন।

শেরি কিছুটা রহস্যজনক রয়ে গেছে। তবে বেইলি বলেছেন, 'আমার জন্য এটি সত্যই আমাদের অতিথিদের কিছু আলাদা করার চেষ্টা করার মঞ্জুরি দেওয়া, এটি ভালভাবে সজ্জিত, এবং আমাদের কর্মীরা খুব জ্ঞাত, তাই তারা এ সম্পর্কে কথোপকথন করতে পারেন।'

বেইলি, নোম্যাড শেফ জন তৌব চতুর্থ সহ, কোপা জেরেজ-তে মার্কিন দল গঠন করেছিলেন, একটি আন্তর্জাতিক গ্যাস্ট্রোনোমিক প্রতিযোগিতা, যেখানে শেফ এবং সোমালিয়ার দল দক্ষিণ স্পেনের জেরেজ অঞ্চল থেকে মদ এবং খাবারের সেরা বিবাহ উপস্থাপন করেছে। বুধবার বেলজিয়াম, ডেনমার্ক, জার্মানি, হল্যান্ড, স্পেন এবং যুক্তরাজ্যের দলের বিপক্ষে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে বেইলি এবং তৌবিকে 'সর্বাধিক ক্রিয়েটিভ পেয়ারিং' এর জন্য পুরষ্কার দেওয়া হয়েছিল।

অবস্থান, অবস্থান, অবস্থান

শেরি এবং ব্যবসায়িক মডেলগুলির উপর একটি সেমিনারে, যুক্তরাজ্যের সহ-মালিক ওয়ান মরগান বার 44 গ্রুপ , এর প্রতিষ্ঠাতা মোমোকো ইজুমির সাথে অংশীদারি করেছেন শেরি ক্লাব গিনজা জাপানের কিয়োটোতে মদগুলি কীভাবে তাদের নিজ নিজ আবেগকে পুরস্কৃত করেছে সে সম্পর্কে কথা বলতে।

মরগান তার ভাই টম এবং বোন নাটালি আইজাককে সাথে নিয়ে ২০০২ সালে ওয়েলসের কাউব্রিজ শহরে একটি ছোট্ট তপাস বার খুলেছিলেন। । 'তখন থেকে, আমরা কোনও বাহ্যিক প্রভাব ছাড়াই নিজেরাই জৈবিকভাবে বড় হয়েছি' পাঁচটি রেস্তোঁরায় পৌঁছাতে। এর মধ্যে ব্রিস্টল-এর একটি অবস্থান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, এমন একটি শহর যার শেরির সাথে তার নিজস্ব দৃ strong় সম্পর্ক রয়েছে: ব্রিস্টল ক্রিম ।

'লোকেরা ভেবেছিল আমরা একটি তাপস বার খুলতে এবং শেরির সেবা করতে পাগল হয়েছি,' মরগান বলেছেন। তবে পিন্টস এবং পিনোটের ভিড়কে প্রলুব্ধ করার জন্য তিনি শেরির বিভিন্ন ফ্লাইট অফার করেছিলেন বিভিন্ন দামের পয়েন্টে কক্সবাজারদের চুমুক দেওয়ার জন্য।

'আমরা চেয়েছিলাম তারা এটির সাথে মজা করুক এবং এটি আমাদের একটি ইউএসপি দিয়েছে — একটি অনন্য বিক্রয়কেন্দ্র। আমরা সেই ছেলেরা হিসাবে পরিচিত যারা শেরিকে ভালবাসে। হ্যাঁ, অর্থ উপার্জন এবং মার্জিন করা গুরুত্বপূর্ণ, তবে শেরি আমাদের একটি পরিচয় দিয়েছেন এবং লোকেরা জানেন যে আমাদের জন্য এটি কেবল একটি ব্যবসা নয়, একটি আবেগ ”' তিনি কাঁচের সাহায্যে সমস্ত শেরিকে পরিবেশন করেন, 'কারণ আমি মনে করি না যে অনেকে বোতল দিয়ে একটি পালো কর্টাডো কিনবেন, যদি না তারা দুর্দান্ত আফিকানোডো না হন।'

ফলাফলটি হ'ল 17 বছর পরে, বার 44 গ্রুপ জৈবিকভাবে বেড়েছে, 'নিজেরাই বাইরের কোনও প্রভাব বা বিনিয়োগকারী নেই with'

একটি ছোট ওয়েলশ শহরে শেরি বার রাখা একটি জিনিস, তবে জাপানে কোনওটি খোলার?

জাপানে শেরি

মোমোকো ইজুমি ১৯৮6 সালে শেরি ক্লাব গিনজা শুরু করেছিলেন, এবং বিক্রি শুরুর কারণে এটি তার প্রথম বছরগুলিতে প্রায় ধসে পড়েছিল - বার্ষিক 500 বোতল থেকে কম। তবে যেমন স্প্যানিশ সংস্কৃতি এবং রান্নার প্রতি আগ্রহ বাড়ছে, ১৯৯৯ সালে সেভিলি এক্সপো এবং বার্সেলোনা অলিম্পিকের অংশ ছিল, তেমনি তার ক্লাবটিও ছিল।

ইজুমি জানিয়েছেন যে তিনি এখন তার ক্লাব থেকে বার্ষিক উপার্জনে প্রায় ৮০০,০০০ ইউরো ($ ৪66,০০০ ডলার) উত্পাদিত প্রায় ৮,০০০ বোতল বিক্রি করেন। তার তালিকাটি একচেটিয়াভাবে শেরি, যে কোনও সময়ে প্রায় 300 টি বিভিন্ন বোতল হাতে রয়েছে। ইজুমির কর্মীরা প্রতি বছর শিক্ষাগত উদ্দেশ্যে প্রায় 550 লিটার (বা একটি বাট হিসাবে প্রচলিত শেরি ব্যারেল নামে ডাকা হয়) খায় 'যাতে তারা ওয়াইন এবং খাবারের জুড়ি সম্পর্কে জেনেশুনে কথা বলতে পারে।'

ব্যবসায় তার 30 বছরেরও বেশি সময় ধরে, ইজুমি 10,000 গ্রাহকদের একটি ডাটাবেস সংগ্রহ করেছে, তাদের নাম, ঠিকানা এবং জন্মদিন দিয়ে সম্পূর্ণ। ইজুমি বলেছেন, 'যখন তারা আসবে, আমরা তাদের রেকর্ডটি তাদের হাতে ফিরিয়ে দেব যা তারা চেষ্টা করেছে এমন শেরিগুলি তালিকাভুক্ত করে এবং তাদেরকে অন্যরকমের একটি পরীক্ষার স্বাদ দেয়।'

এবং তাদের জন্মদিনে, সে তাদের উপহার হিসাবে একটি কার্ড পাঠায় free বিনামূল্যে পায়েলার অফার।