উরুগুয়েতে, একটি ক্ষুদ্র ওয়াইন অঞ্চল একটি বিশাল প্রভাব ফেলে
আপনি সম্ভবত 'ভাল প্যাকেজগুলিতে ভাল জিনিস আসে' অভিব্যক্তিটি শুনেছেন। এর ওয়াইন গল্প উরুগুয়ে , এমন একটি দেশ যা আকার এবং আউটপুট অনুসারে ক্ষুদ্র, তবে ক্রমবর্ধমান, মার্জিত ও মার্জিত ওয়াইনগুলির উত্স।
দক্ষিণ আমেরিকার পূর্ব দিকে আর্জেন্টিনা এবং ব্রাজিলের মধ্যে টেকসই, উরুগুয়ে লম্বা ওয়াইন ইতিহাস সহ কেবলমাত্র সাড়ে ৩ মিলিয়ন লোকের দেশ। অষ্টাদশ শতাব্দীতে, ইউরোপীয় অভিবাসীরা টুকরো টুকরো করে আঙ্গুর নিয়ে উরুগুয়ে এসেছিল। এক শতাব্দী পরে, বাস্ক বসতি স্থাপন করেছিলেন তন্নাত , ফ্রান্সের পার্বত্য দক্ষিণ-পশ্চিমে 13 শতকের শিকড় সহ একটি শক্তিশালী ট্যানিক লাল আঙ্গুর।
পরবর্তী দেড় শতাব্দীতে, তন্নাত সময়ের পরীক্ষায় দাঁড়িয়েছিলেন। এটি উরুগুয়ের স্বাক্ষর আঙ্গুরে পরিণত হওয়ার জন্য আরও ভাল-সম্পাদনকারী ফরাসী ক্লোনগুলি দিয়ে বার বার প্রতিস্থাপন করা হয়েছে। ভালভাবে তৈরি করা হলে, এটি আর্জেন্টিনা মালবেকের মতো একটি গা t় রঙিন, পূর্ণ-দেহযুক্ত এবং স্নেহযুক্ত ওয়াইন পান।
সামগ্রিকভাবে, তন্নাত দেশের উর্বর ও শীতকালীন দক্ষিণ উপকূলীয় লাইনে মূলত রোপণ করা 4000 একরও বেশি দ্রাক্ষালতার জন্য রয়েছে, যেখানে আর্জেন্টিনা থেকে উরুগুয়েকে পৃথক করা রিও দে লা প্লাটা আটলান্টিক মহাসাগরে যোগ দেয়।
টাননাট ছাড়াও, যা কখনও কখনও তার স্বাস্থ্যের সুবিধার জন্য উদ্ধৃত হয় কারণ এটি রেসভারেট্রোলের মতো পলিফেনলগুলি উচ্চ স্তরে নিয়ে আসে, উরুগুয়ে লাল আঙ্গুর সহ আরও রয়েছে ক্যাবারনেটস স্যাভিগনন এবং ফ্রাঙ্ক , মেরলট , পিনোট নয়ার , ছোট ভারডট এবং মার্সেলান ।
সাদা আঙ্গুর মধ্যে, আলবারিও উরুগুয়ের আটলান্টিক-প্রভাবিতের সাথে ভাল মানিয়ে গেছে টেরোয়ার , এবং এটি বেশিরভাগ তাজা স্টাইলে তৈরি করা হয়েছে উত্তর পশ্চিম স্পেনের গ্যালিসিয়া থেকে আসা ওয়াইনগুলির মত। চারডননে , স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক , বুদ্ধিমান এবং ছোট্ট মানসেং দেশের সাদা আঙ্গুরের জাতগুলি ঘিরে ফেলুন।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এর 180 টি ওয়াইনারি রফতানির মধ্যে মাত্র এক ডজন, উরুগুয়ে রাষ্ট্রীয় মদ প্রেমীদের বরখাস্ত করা সহজ হতে পারে। তবে আপনি যদি মজাদার মতো সুস্বাদু তবে সুষম তন্নাতকে পছন্দ করেন গার্জন ওয়াইনারি , কারিগর মহিলা , ডিকাস পরিবার , সেরো চ্যাপিউ ওয়াইনারি , পিসানো বা বোজা ওয়াইনারি , এমন একটি শক্তিশালী সম্ভাবনা রয়েছে যা আপনি আনন্দদায়কভাবে অবাক হবেন, এমনকি এমনভাবে আঁকিয়ে উঠবেন।
এটিই উরুগুয়ে ব্যাংকিং করছে।
বোদেগা বোজা / ছবির সৌজন্যে বোদেগা বাউজা
'বিশ্বের আমাদের যে দ্রাক্ষা রয়েছে তা রয়েছে,' বলেছেন রাষ্ট্রপতি রিকার্ডো ক্যাবেরা জাতীয় রসায়ন ইনস্টিটিউট (INAVI), উটুগুয়ের ভিটিকালচার এবং ওয়াইন মেকিংয়ের জাতীয় ইনস্টিটিউট। “আমাদের traditionতিহ্যও রয়েছে, যা সর্বদা সেরা ছিল না। অনেক বেশি রঙ এবং ভারী ওয়াইন ... এটি আজকের বেশিরভাগ মানুষ চায় না।
'তবে আমাদের কাছে এখন আরও অনেক ভাল জ্ঞান এবং অভিজ্ঞতা রয়েছে,' তিনি বলেছেন। “আমাদের আরও প্রতিভা রয়েছে — দেশীয় ও আন্তর্জাতিক the ওয়াইন শিল্পে কাজ করা, এবং আমরা বুঝতে পারি যে জনসাধারণ আরও ভাল মদ দাবি করে। আমরা এখনও কিছুটা বাচ্চাদের মতো আছি যাঁরা হামাগুড়ি দিয়ে শুরু করে, তারপরে তারা হাঁটা শুরু করে এবং শেষ পর্যন্ত তারা একা হয়ে দৌড়ে। সেটাই আজ আমাদের। ”
“পৃথিবী আমাদের যে আঙ্গুর চায় তা আমাদের রয়েছে। আমাদের traditionতিহ্যও রয়েছে, যা সর্বদা সেরা ছিল না। - রিকার্ডো ক্যাবেরা, জাতীয় উদ্ভিদ সংস্কৃতি (আইএনএভিআই) এর সভাপতি
বোদেগা সেরো চ্যাপিউ / ফটো সৌজন্যে বোদেগা সেরো চ্যাপিউতে ট্যাঙ্কের ঘর
একটি পরিচিত শুরু
অনেকটা পশ্চিমে আর্জেন্টিনা এবং চিলির মতো, উরুগুয়ে তার ওয়াইন ডিএনএটি স্পেনীয় এবং ইতালীয় অভিবাসনগুলির একটি বিশাল তরঙ্গে ফিরে পেতে পারে যা 18 শ শতাব্দীতে শুরু হয়েছিল এবং 19 তম সময়ে তীব্রতা অর্জন করেছিল।
আগমন তন্নাত 1800 এর দশকের শেষদিকে, পাস্কাল হ্যারিগ নামে একটি বাস্ক অভিবাসীর হাতে, উরুগুয়ের ওয়াইনকে বাণিজ্যিক সত্তা হিসাবে প্রথম স্থান হিসাবে দেখা হয় widely সেই মূল গাছগুলির অনেকগুলিই মিরিরান এবং ইরোলগুইয়ের পাইরেনিস ওয়াইন অঞ্চলগুলি থেকে প্রমাণিত ক্লোন দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে। ১৯ 90০ এর দশক থেকে ১৯ 90০ এর দশক পর্যন্ত সময়টি প্রতিস্থাপনের স্বর্ণযুগের প্রতিনিধিত্ব করে। আজ, উরুগুয়ান তান্নাতের প্রায় এক তৃতীয়াংশই 50 বছর বা তারও বেশি বয়সী 'পুরানো দ্রাক্ষালতা' হিসাবে যোগ্যতা অর্জন করে।
বিশ শতকের বেশিরভাগ সময় ধরে উরুগুয়ের ওয়াইনারিরা আন্তর্জাতিক অস্পষ্টতায় পরিশ্রম করে, তাদের দৃষ্টি নিবদ্ধ করা সীমিত তবে তৃষ্ণার্ত ঘরোয়া বাজারে প্রশিক্ষিত। দেশটি আর্জেন্টিনার সাথে অনেকগুলি সাংস্কৃতিক এবং রন্ধনসম্পর্কীয় রীতিনীতি ভাগ করে, এইভাবে গরুর মাংস স্থানীয় ডায়েটের প্রধান উপাদান। টান্নাতের মতো সমান মাংসযুক্ত রেড ওয়াইনের চেয়ে ভাজা মাংসের সাথে আর কী ভাল?
গত 20 বছর ধরে দেশের ওয়াইনগুলিতে বড় ধরনের পরিবর্তন আনা হয়েছে। ধারাবাহিক রফতানি চ্যানেল এবং মানের জন্য একটি আন্তর্জাতিক খ্যাতি এখন অগ্রাধিকার, এবং উরুগুয়ান ওয়াইনারি আরও প্রতিষ্ঠিত এবং অনেক বড় মদ উত্পাদনকারী দেশগুলির সাথে প্রতিযোগিতা করার জন্য প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ নিয়েছে।
গ্লোবাল ওয়াইন পরামর্শদাতাদের ইনপুট এবং অতিরিক্ত উত্পাদক দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির নিরীক্ষণ দ্বারা এই অংশটি উত্সাহিত করা হয়েছে। গারজান এবং উদীয়মান আল্টোস ডি জোসে ইগনাসিও সাবজোনের মতো নতুন ক্রমবর্ধমান অঞ্চল, আটলান্টিক মহাসাগর তার শক্তিশালী প্রভাব দেখায় উভয়ই উরুগুয়েকে এগিয়ে নিয়ে গেছে।
বোদেগা গারজন / ছবির সৌজন্যে বোদেগা গারজন ó
টেরোয়ার
চিলির সান্টিয়াগো থেকে আর্জেন্টিনার মেন্ডোজার মধ্য দিয়ে একটি অনুভূমিক রেখা আঁকুন। তারপরে আটলান্টিক মহাসাগর পেরিয়ে দক্ষিণ আফ্রিকার কেপটাউন এবং অস্ট্রেলিয়ার অ্যাডিলেডে লাইনটি প্রসারিত করুন। অবশেষে, এটি নিউজিল্যান্ডের অকল্যান্ডের মধ্য দিয়ে অতিক্রম করবে।
এই লাইনটি প্রায় 34 ডিগ্রি দক্ষিণ অক্ষাংশে দক্ষিণ গোলার্ধের কয়েকটি সেরা মদ্য উৎপাদনকারী অঞ্চলকে ছেদ করে। সেই লাইনের ওপরেই রয়েছে উরুগুয়ের রাজধানী শহর মন্টেভিডিও, পাশাপাশি ক্যানলোনস ওয়াইন অঞ্চল, দেশের বৃহত্তম ও historicতিহাসিক ক্রমবর্ধমান অঞ্চল।
ক্যানলোনস আর্দ্র আবহাওয়া এবং গভীর মাটি ভিত্তিক মাটির জন্য পরিচিত যা সম্পূর্ণ দেহযুক্ত তন্নাত দেয়, পাশাপাশি লাল মিশ্রণগুলি, চারডননে এবং আলবারিও অন্তর্ভুক্ত অন্যান্য পূর্ণ স্বাদযুক্ত ওয়াইনগুলির একটি পটপৌড়ি।
মাল্টোনাডো প্রদেশটি মন্টেভিডিওর এক-দেড় ঘন্টা পূর্বে পান্তা দেল এস্তে বিশ্ব-বিখ্যাত সৈকত এবং নাইট লাইফের পাশাপাশি গারজন ও তার কাছের জোসে ইগনাসিওর দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আবাসস্থল।
গার্জন হলেন যেখানে আর্জেন্টিনার তেল বিলিয়নেয়ার আলেজান্দ্রো বুলঘেরোনি, ইতালীয় মদ তৈরির পরামর্শদাতা আলবার্তো আন্তোনি-র সহায়তায় গত ২০ বছর অতিবাহিত করেছেন প্রাক্তন গবাদি পশু চারণভূমি এবং ইউক্যালিপটাস বনকে দেশের সর্বাধিক বিশিষ্ট মদপান হিসাবে পরিণত করে।
গার্জন ওয়াইনারি এর প্রাথমিক সাফল্যের সাথে জয়ের অন্তর্ভুক্ত ওয়াইন উত্সাহী ’ সেরা নতুন ওয়ার্ল্ড ওয়াইনারি জন্য ওয়াইন স্টার পুরষ্কার এটি 2018 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 25,000 কেস বিক্রি করেছে, এখন পর্যন্ত সবচেয়ে উরুগুয়ের ওয়াইনারি রয়েছে। এই ধরনের অর্জনগুলি অন্যদেরকে সেই অঞ্চলে উন্নীত করতে নেতৃত্ব দেয় যা এখন আলটোস দে হোসে ইগনাসিও নামে পরিচিত।
'আমরা জোসে ইগনাসিও উপত্যকাটি পছন্দ করি, যদিও এটি গার্জনের তুলনায় উচ্চতা কম,' উরুগুয়ের এই অংশের একটি বিশেষ আকর্ষণ রয়েছে বলে বিশ্বাসী বোদেগা গার্জন-এর মহাব্যবস্থাপক ক্রিশ্চান ওয়াইলি বলেছেন। “আপনি আলবারিওর জন্য আটলান্টিক মহাসাগরের একটি দক্ষিণ দক্ষিণ এক্সপোজার পেয়েছেন এবং টান্নাত এবং ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্কের মতো লাল আঙ্গুর পাকানোর একটি উত্তর এক্সপ্লোরার। এছাড়াও, এগুলি সব জল তাত্পর্যপূর্ণ মৃত্তিকার উপরে বসে থাকে, সুতরাং আপনি পানির প্রতিরোধকে এড়িয়ে যান যা দেশের অন্যান্য অঞ্চলগুলি উত্পাদন করে এমন ভারী ওয়াইনগুলিতে নিয়ে যায় ”'
নামী নামগুলি এখন মালদোনাদো অঞ্চল ঘুরে দেখেছে এবং নতুন দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণের মধ্যে ক্যানেলোনস থেকে উভয়ই ডাইকাস এবং বোজা পরিবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এদিকে, জেরার্ডো মিশেলিনী, যার ইউকো ভ্যালি ওয়াইনগুলি অত্যন্ত চাওয়া সহ আর্জেন্টিনা থেকে শীর্ষস্থানীয় উড়ানের ওয়াইন প্রস্তুতকারক এবং হ্যানস ভিন্ডিং-ডায়ার্স, এমন এক ডেন যিনি বাতাসের রাও নিগ্রো অঞ্চলে এগিয়ে যেতে সহায়তা করেছেন। বোদেগা নোমিয়া ডি পাতাগোনিয়া , যথাক্রমে গার্জন এবং আল্টোস ডি জোসে ইগনাসিওর প্রকল্পগুলিতেও কাজ করছেন।
ডাইকাস পরিবার / জুয়ানিকো প্রতিষ্ঠানের ছবি
মোড়ানো
2019 সালে, উরুগুয়ে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মাত্র 38,000 ওয়াইন রফতানি করেছে, প্রতিবছর বিশ্বব্যাপী সমুদ্রের সবেমাত্র একটি ড্রপ। এই জাতীয় বিতরণ দিয়ে, কেউ যুক্তি দিতে পারে যে আমেরিকান ওয়াইন গ্রাহকের ভান্ডারটিতে দেশটি কখনই বেশি জায়গা অর্জন করতে পারে না। তবে, যদি জীবনের জীবনের মশলা বিভিন্ন হয় তবে সর্বদা নতুন এবং ভাল কিছু করার সুযোগ থাকে না? '
আমরা আমাদের এই মুহূর্তটি মনে করি, ”ক্যাবেরা বলে। “আমাদের এক নতুন তরুণ রাষ্ট্রপতি [লুইস লাকাল] আছেন যারা ওয়াইন শিল্পে বিশ্বাসী। আমাদের ঘরোয়া স্থিতিশীলতা রয়েছে। গ্রাহকরা যে মানের ওয়াইন চান তা আমরা উত্পাদন করতে চাই। আমরা বিশ্বের অন্যান্য ছোট প্রযোজকদের জন্য উদাহরণ হতে চাই ”
ফটো সৌজন্যে আর্টেসানা ওয়াইনারি
ছয় শীর্ষ রেটেড উরুগুয়ান ওয়াইন কিনতে হবে
সেরো চ্যাপিউ 2017 বাটোভি টি 1 একক ভাইনইয়ার্ড তন্নাত (উরুগুয়ে) $ 35, 93 পয়েন্ট । ব্ল্যাকবেরি থেকে মশলাদার কালো চেরি পর্যন্ত প্রচুর গা dark়-বেরি সুগন্ধি রয়েছে। নাক অনুসরণ করে, এটি ফ্লাশ এবং ল্যাশিয়ানা তবে কেবল ভার্চুয়ের চেয়ে বেশি ভারসাম্যযুক্ত। চকোলাটি ওক ব্ল্যাক-কফির নোট সহ একটি মসৃণ, টোস্টি ফিনিসের সামনে পাকা বেরি এবং মশলার স্বাদের সাথে মিশ্রিত করে যা অম্লতা বলে। এটি বড় এবং সমৃদ্ধ বোধ করে। 2025 এর মাধ্যমে পান করুন M এমএইচডাব্লু, লিমিটেড
আর্টেসানা 2018 রিসার্ভ তন্নাত (ক্যানলোনস) $ 19, 92 পয়েন্ট। গাark়-বেরি সুগন্ধ একটি নাক তৈরি করে যা বেশ ঘন। একটি স্যাচুরেটেড তালু এককেন্দ্রিক শক্তিতে ভরপুর থাকে, তবে ব্ল্যাকবেরি এবং ক্যাসিস ফ্লেভারগুলি ওককে সমর্থন করে যা কিছুটা দাগযুক্ত এবং উষ্ণ হয়। অতএব, ডার্ক-চকোলেট এবং ধূমপায়ী স্বাদগুলি কিছু টিটারিক বার্নের সাথে পেশী সমাপ্তিতে খেলতে পারে। 2025 এর মাধ্যমে এই উচ্চ-স্তরের টানাত পান করুন Austral অস্ট্রেলিয়া ওয়াইনস এস্টেট করে। সম্পাদকের পছন্দ ।
বোদেগা গারজান 2018 সিঙ্গল ভিনেয়ার্ড তন্নাত (উরুগুয়ে) $ 30, 92 পয়েন্ট। এটি তন্নাতের একটি পাকা সংস্করণ, পৃথিবী এবং ব্ল্যাকবেরি অ্যারোমা চার্জের নেতৃত্বে। সুস্বাদু গা dark়-ফলের স্বাদগুলি সংহত ওক থেকে উপকৃত হয়, যখন এটি শেষের দিকে মরিচের স্বাদ গ্রহণ করে। তালু অনেকটা খপ্পর দেখায় তাই মাংস দিয়ে এটি পরিবেশন করা ভাল। 2025 এর মাধ্যমে পান করুন Pacific প্যাসিফিক হাইওয়ে ওয়াইন ও প্রফুল্লতা।
বোজা 2018 বি 6 অনন্য পার্সেল লাস ভিওলেটাস টাননাট (ক্যানলোনস) $ 48, 92 পয়েন্ট। ক্যাসিস, কিসমিস এবং রোড টারের প্রায় কালো রঙ এবং সর্বাধিক পাকা অ্যারোমা একটি সাধারন বোজা টান্নাত ঘোষণা করে যা সম্পৃক্ত এবং সমৃদ্ধ। রঙ, নাক এবং 16% ওজন দেওয়া, এটি আশ্চর্যজনক নয় যে এটি পাল্পি কালো ফল এবং টারটারিক অ্যাসিডিটি যা ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে h ব্ল্যাকবেরি, ক্যাসিস, এস্প্রেসো এবং চকোলেটগুলির অন্ধকার স্বাদগুলি জ্বলন্ত জ্বলন্ত পোষাক সহ উষ্ণ, সমৃদ্ধ এবং মশলাদার সমাপ্ত। 2024 এর মাধ্যমে পান করুন Eli এলিক্সার ওয়াইন গ্রুপ।
ভায়া প্রগ্রেসো 2016 পুরানো ভাইনস টাননাট (প্রগ্রেসো) $ 31, 92 পয়েন্ট। মন্টেভিডিওর নিকটবর্তী traditionalতিহ্যবাহী প্রোগ্রেসো সাবজোন থেকে এই ছোট ব্যাচের টানাত উজ্জ্বল বেরি সুগন্ধ এবং সুষম সতেজতা বোধের সাথে খোলে। তালু দক্ষতাযুক্ত তবে সুন্দরভাবে উত্তোলিত ফলগুলি দ্বারা ভারসাম্যযুক্ত, যখন কফি এবং চকোলেটযুক্ত ওকীয় স্বাদগুলি মূল ব্ল্যাকবেরি ফলের সহায়তা করে। ভাল প্রবাহ সহ একটি কোমল ফিনিস এই আকর্ষণীয় লালকে জড়িয়ে দেয়। 2023 এর মাধ্যমে পান করুন Cop কোপা ফিনা সিএ আমদানি করে।
সেরো চ্যাপিউ 2019 দুর্দান্ত ট্র্যাডিশন পেটিট মানসেং-ভাইগনিয়ার (মন্টেভিডিও) $ 25, 89 পয়েন্ট। বাটরি ওক অ্যারোমাগুলি এই ব্যারেল-বয়সের পেটিট মানসেংয়ের সামনে রয়েছে (10% ভিজোনিয়ার সহ)। একটি মোড়ল তালু পাকা হয় এবং প্রথম গ্রহণের সময় গোল হয়, তারপরে পিছনের প্রান্তে নরম এবং চাটুকার হয়। আপেল, স্যালাইনের, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল এবং সাইট্রাস ফ্লেভারগুলি একটি মিশ্র ব্যাগ, যদিও এটি ভাল থাকে তবে এটি খুব কম থাকে short এখনই পান করুন। এমএইচডাব্লু, লিমিটেড
