মনোমুগ্ধকর শিখার সাথে আগুনযুক্ত ককটেলগুলি সর্বদা একটি ড্র হয় তবে বিলি জোয়েলের গান যেমন বলেছে, আমরা আগুন শুরু করি নি। পুরো ইতিহাস জুড়ে, বারটেন্ডাররা মজাদার পানীয়কে আগুন জ্বালানোর অজুহাত খুঁজে পেয়েছে।

তবে ককটেল জ্বালানোর কার্যকরী কারণ রয়েছে। উচ্চ-প্রফুল্ল আত্মা সেট করতে অ্যালকোহল কিছু জ্বলতে সাহায্য করে এবং শর্করা ক্যারামাইলেজ করে। ফলাফল nuanced ভ্যানিলা বা এর সাথে আরও স্বচ্ছল পানীয় হতে পারে স্মোক টোন ।

ককটেল জ্বালানোর আসল কারণ তবে? এটি দেখতে দুর্দান্ত লাগছে।

পিটসবার্গ টিকি লাউঞ্জের সহ-মালিক এবং ককটেল পরিচালক অ্যাডাম হেনরি বলেছেন, 'এটি প্রায় সম্পূর্ণ নাটকীয়' লুকানো হারবার । 'এটি এটিকে আরও অভিজ্ঞতার মতো অনুভব করে।'

অতীত ও বর্তমানের কিছু আপলোড করা ককটেল এবং পানীয়ের শৈলীর উপর নজর দিন।

দ্রষ্টব্য: যারা জ্বলনযোগ্য পানীয় নিয়ে পরীক্ষা করতে চান, তাদের জন্য প্রথমে সুরক্ষা। আপনি জ্বলন্ত ককটেল খাওয়ার চেষ্টা করার আগে শিখা সবসময় নিভিয়ে ফেলা উচিত।

ব্লু ব্লেজার / এরিক ডেফ্রেইটাস দ্বারা চিত্রিত

ব্লু ব্লেজার (1850s – 1890s)

এই কিংবদন্তি প্রারম্ভিক জ্বলন্ত ককটেল একটি ওয়াইন গ্লাস জন্য কল হুইস্কি ফুটন্ত জলের সাথে মিশ্রিত করা এবং চিনি এক চা চামচ দিয়ে মিষ্টি করা। এটি আগুনে সেট করা এবং দুটি মগের মধ্যে pouredেলে দেওয়া। নীল শিখার নাটকীয় চাপটি প্রতিটি maticালা দিয়ে দীর্ঘ করা হয়।

ককটেল ianতিহাসিক ডেভিড ওয়ান্ডরিচ তাঁর বইতে বলেছেন, 'দর্শনীয় জিনিসটি ছিল' ইম্বিবে! 'যদিও সেখানে যারা ছিলেন সেই কাঁচা স্কচ হুইস্কির‘ স্টিং আউট ’করার জন্য প্রয়োজনীয় শিখাগুলিকে ন্যায়সঙ্গত করে তুলেছিলেন যা এর আরও অস্থির উপাদানগুলি গ্রাস করে সেই সময়ে পাওয়া যায়।'

ব্লু ব্লেজারটি 1850 এর দশকে প্রথম মুদ্রণে প্রদর্শিত হয়েছিল। 1890 এর দশকে এর জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছিল, কারণ বারটেন্ডাররা বিস্তৃত প্রফুল্লতা, বিশেষত রম এবং ব্র্যান্ডি ব্যবহার করে পানীয়টি তৈরি করে।

'1900 সালের মধ্যে, এটি কার্যকরভাবে মারা গিয়েছিল,' ওয়ানড্রিচ লিখেছিলেন, স্টান্ট ড্রিঙ্কের চেয়ে কিছুটা ভাল দেখানো।

ক্যাফে ব্রালোট / এরিক ডেফ্রেটিস দ্বারা চিত্রিত

ক্যাফে ব্রালোট (1800s)

এই বুজি কফি পানীয়ের পরিষেবাটি সাধারণত টেবিলসাইড করা হয়। ব্র্যান্ডি এবং কমলা লিকার একটি লাড্ডিতে একত্রিত, প্রজ্বলিত এবং তারপরে নীচে নীচে রৌপ্যযুক্ত ধাতুপট্টাবৃত ব্রোলোটের বাটিতে লবঙ্গ দিয়ে জড়ো একটি দীর্ঘ, চকচকে কমলা খোসা নীচে জ্বলন্ত যাত্রায় প্রেরণ করা হবে। চিকরি কফি শিখাগুলি কাটাতে উপরের দিকে isেলে দেওয়া হয়, তারপরে চিনি এবং মশলা যুক্ত করা হয়। সমাপ্ত পানীয়টি তখন পাঠ্যক্রমের বাইরে ডোল করা হয়।

যদিও নিউ অরলিন্সের মূল, যদিও পানীয়টি কোথা থেকে এবং কখন শুরু হয়েছিল সে সম্পর্কে কিছুটা বিতর্ক রয়েছে। সর্বাধিক .ণ আন্টোইনের রেস্তোঁরা ১৮৯০-এর দশকে এটি তৈরির সময়, যখন শহরটি কফি আমদানির জন্য একটি মূল বন্দর ছিল। আরও একটি বর্ণা tale্য কাহিনী দাবি করেছে যে জলদস্যু জিন লাফিট উনিশ শতকের শুরুতে জ্বলন্ত পানীয় তৈরি করেছিলেন। ধারণা করা যায়, তিনি শোভিত পানীয় সহ একটি দলকে বিনোদন দিতেন। ইতিমধ্যে, তার সঙ্গীরা পিকেট পটকা দর্শনার্থীদের বিচলিত করবে।

আজ, আরনাডের , আরেকটি পুরানো গার্ড নিউ অরলিন্স রেস্তোঁরা, এর ক্যাফে ব্র্যাওলটের জন্য বিখ্যাত, যা 1940 এর দশক থেকে মেনুতে রয়েছে।

এরিক ডিফ্রেইটাস দ্বারা আগ্নেয়গিরি বাউল / ইলাস্ট্রেশন

আগ্নেয়গিরি বাউল এবং অন্যান্য জ্বলন্ত টিকি পানীয় (1940 এর দশকে) –195 0 সে)

আগুন জ্বালানোর জন্য নির্ধারিত টিকি পানীয় হিসাবে এমন কোনও পানীয় নেই যা বড় আকারের আগ্নেয়গিরির বাটি এবং বৃশ্চিকের বাটিগুলিতে প্রায়শই জ্বলন্ত উপাদান থাকে। টিকি জেনার 1930-এর দশকে শুরু হয়েছিল। এটি 1950 এর দশকে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল, বেশিরভাগ অংশে ওভার টু-টপ উপস্থাপনার কারণে পানীয়গুলির কেন্দ্রবিন্দুতে শিখা নৃত্যকে অন্তর্ভুক্ত করে।

ব্লোটার্চটি ছড়িয়ে দিন: ধোঁয়া ও মশলা

সাধারণভাবে, এই কীর্তিটি 151, বা অত্যধিক প্রুফ দিয়ে সম্পন্ন হয়, একটি ফাঁপা আউট চুনের অর্ধে rumেলে দেওয়া হয়। শেলটি একটি পানীয়ের কেন্দ্রে ভাসানো হয়, এর পরে নীল শিখা তৈরি করতে রমটি জ্বলানো হয়।

'এটা ঠিক কারণেই যে বিমানটিতে 151 প্রুফ রম চালানোর অনুমতি নেই: বোতলটি যদি আলোকিত হয় তবে এটি বিস্ফোরিত হতে পারে,' এতে শ্যানন মুস্তিফের লিখেছেন টিকি: আধুনিক ক্রান্তীয় ককটেল ock ।

সান ফ্রান্সিসকো এর স্বত্বাধিকারী মার্টিন কেট চোরাচালানের কোভ , এমনকি আরও উচ্চ-প্রুফ লেবু এক্সট্রাক্ট সহ ছোট কিউব রুটি ভিজিয়ে এবং সেই আগুনের সেট করার পরামর্শ দেয়। এই কৌশলটি লম্বা, লম্বা শিখা তৈরি করে। অন্যরা এক্সট্রাক্ট-ভিজে চিনি কিউব জ্বলতে পছন্দ করে। কিছু এখনও আরও বড় যান: একটি সংক্ষিপ্ত কিন্তু চিত্তাকর্ষক পাইরোটেকনিক প্রদর্শন জন্য শিখার উপর দারুচিনি grating।

জ্বলজ্বলে ড। মরিচ / এরিক ডিফ্রেটিস দ্বারা চিত্রিত

জ্বলজ্বলে ড। মরিচ এবং অন্যান্য জ্বলন্ত শট (1970) –19 80s)

বিশেষত ১৯ 1970০ এবং ১৯৮০ এর দশকে পার্টি শ্যুটারদের কাছে চটকদার নামগুলির প্রবণতা দেখা যায়, প্রায়শই লিকারের সাথে মিষ্টি করা এবং অতিমাত্রায় অ্যালকোহলের একটি ভাসা ছিল যা তাদের তাত্ক্ষণিকভাবে জ্বলজ্বল করে তোলে।

এর মধ্যে ফ্লেমিং ড। মরিচ বিশেষ উল্লেখের দাবি রাখে। অমরেটো এবং ওভারপ্রুফ রম শট গ্লাসে লেয়ার করে আগুন জ্বালিয়ে দিয়েছে। শটটি তখন আগুনের শিখা নিভানোর জন্য এক গ্লাস বিয়ারে ফেলে দেওয়া হয়। কেউ কেউ এটি পিন্ট গ্লাসে তৈরি করে এবং তারপরে একটি নিরাপদ বিকল্পের জন্য বিয়ারে pourালা হয়।

টেক্সাসে এই পানীয়টি তৈরি হয়েছিল কিনা তা নিয়ে কিছুটা বিতর্ক রয়েছে, যেখানে ডঃ পেপার প্রথম তৈরি হয়েছিল, বা লুইসিয়ানা। যেভাবেই হোক, ফ্ল্যামিং ড। মরিচ দক্ষিণ আমেরিকার জনপ্রিয়তায় উপভোগ করেছেন এবং উল্লেখযোগ্যভাবে, কাল্পনিক পেছনের অনুপ্রেরণা ছিল ' জ্বলন্ত মো ”ককটেল চালু সিম্পসনস.

ফ্ল্যাট কমলা খোসা / এরিক ডেফ্রেটিস দ্বারা চিত্রিত

ফ্লেমেড কমলা খোসা এবং অন্যান্য জ্বলজ্বলে গার্নিশ (2000s) -উত্তর 10s)

গত দশকের ককটেল বিপ্লবকে দ্রুত এগিয়ে নেওয়া। বারটেন্ডার্স অগ্নি এবং তার কাজিনকে অন্তর্ভুক্ত করার উত্কৃষ্ট উপায়গুলি পুনরায় আবিষ্কার করেছে, ধোঁয়া , উচ্চ-শেষ ককটেলগুলিতে।

দ্য ফ্লেড কমলা খোসা সম্ভবত সবচেয়ে জেনেটেল পদ্ধতির। কমলার খোসার শিখার পাশে লাগানো থাকে। এটি আগুনের মাধ্যমে কমলা তেলগুলির একটি প্রসারণ প্রেরণ করে নজরকাড়া স্পার্ক এবং ধোঁয়াটে, ক্যারামেলাইজড গন্ধ তৈরি করে।

অবশ্যই, অন্যরা আরও ক্ষোভজনক। ডেভ আর্নল্ড অফ বিদ্যমান শর্তাদি একটি বৈদ্যুতিক 'রেড-হট পোকার' বিকাশ করেছেন যা সমস্ত ধরণের পানীয়কে আনন্দের সাথে জ্বালাতে ব্যবহৃত হয়।

মূলত, আর্নল্ড একটি চেয়েছিলেন দ্রুত, নাটকীয় উপায়ে heatপনিবেশিক দাবাড়িতে ফ্লিপ এবং অন্যান্য পানীয় গরম করার জন্য ব্যবহৃত লোহার রডগুলির অনুরূপ পানীয়গুলি গরম করতে। কিন্তু তিনি যখন পোকারদের পরীক্ষা করলেন, কেউ কেউ এত গরম হয়ে গেল যে তারা পানীয়গুলি জ্বলতে শুরু করেছিল, এটি একটি ভিড়-আনন্দদায়ক পদক্ষেপ যা এখন শোয়ের মূল অংশ। আবারও ইতিহাস থেকে অনুপ্রেরণা আধুনিক দিনের পানীয়গুলি জ্বলিয়ে দেয়।