একটি বাজেটে বারগান্ডি ওয়াইন: এখন চেষ্টা করার জন্য 5 বোতল
মাটিতে বাস্তবতা, যেমন বিধ্বংসী বসন্ত তুষারপাত এবং রোগের চাপ, বারগুন্ডির কিছু পকেটে ফলনকে দ্বি-সংখ্যার ডেন্টে ফেলেছে, চাপের পয়েন্টগুলিতে স্তর স্থাপন করেছে। অনুযায়ী Bourgogne ওয়াইন বোর্ড (BIVB) , 2021 একটি 'স্বাভাবিক' ফসলের প্রায় অর্ধেক আয়তনে এসেছিল—একটি হিম-ভরা বসন্তের ফলে একটি ঠান্ডা, ভেজা ক্রমবর্ধমান ঋতু। বৈশ্বিক ওয়াইন শিল্পের জন্য অন্যান্য সাম্প্রতিক চ্যালেঞ্জগুলি মোকাবেলা করুন — সরবরাহ শৃঙ্খলে বাধা, প্যাকেজিং উপাদানের ঘাটতি এবং মহামারীর কারণে সীমাবদ্ধতা — এবং ওয়াইনের বোতলের মূল্য নির্ধারণের জটিল ব্যবসার সাক্ষী হন।
যুক্তিসঙ্গত মূল্যে বারগান্ডি খোঁজার বিরুদ্ধে প্রতিকূলতা স্তুপীকৃত বলে মনে হতে পারে — তবে কৌতূহল কিছু অবিশ্বাস্য এবং খাঁটি সন্ধানের দিকে নিয়ে যেতে পারে। এবং সীমিত পরিমাণ সত্ত্বেও, বারগান্ডি বিভিন্ন দামে শীর্ষ মানের বিকল্পগুলি অফার করে চলেছে। যদিও অনেক 'ইউনিকর্ন' ধন এবং ব্লকবাস্টার ভিন্টেজের বাড়ি, সেখানে প্রত্যেকের জন্য বারগান্ডির বোতল রয়েছে।
আঞ্চলিক ওয়াইনগুলি অ্যাক্সেসের অনুসন্ধানের সূচনা পয়েন্ট এবং প্রায় অর্ধেক বারগুন্ডিয়ান ওয়াইন এই বিভাগে পড়ে। বারগান্ডি-ভিত্তিক স্টিভি ববেস একজন ওয়াইন পেশাদার, একটি মূল্য-ভিত্তিক ওয়াইন ক্লাবের গাইড এবং কিউরেটর, ওয়াইন অ্যাম্বাসেডর . “এক হাজারেরও বেশি প্রযোজকের যেকোন থেকে এই এন্ট্রি লেভেল ওয়াইনগুলির বেশিরভাগই বিস্ময়কর উপভোগ করার আনন্দ দেবে চার্ডনে এবং পিনোট নয়ার কম দামের পয়েন্টে ওয়াইন,” ববেস বলেছেন। তিনি থেকে ওয়াইন সুপারিশ ম্যাকোনাইস , বারগান্ডির সবচেয়ে দক্ষিণে অবস্থিত। লেবেলে 'Bourgogne' বা 'Mâcon' শব্দগুলি সন্ধান করুন৷ এই পদগুলির সাথে একটি ভৌগলিক সূচকও থাকতে পারে—বা উদাহরণ, Bourgogne Épineuil বা Mâcon Fuissé। 'বারগান্ডি' শব্দটি একটি অনুবাদ এবং লেবেলে ব্যবহার করা হয় না।
তুষারপাত এবং সরবরাহ চেইন সমস্যাগুলির পরে, বারগান্ডিতে একটি ছোট কিন্তু শক্তিশালী ফসল
গ্রাম-স্তরের বিভাগটিকেও মূল্যের জন্য একটি মিষ্টি স্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং ববেস পরামর্শ দেন যে কম পরিচিত এলাকাগুলি Cote Chalonnaise এবং দক্ষিণে ম্যাকোনাইস, বা গ্র্যান্ড অক্সেরোইস অথবা এমনকি ছাবলিস উত্তর অফার প্রতিশ্রুতি. 'নাম যেমন ভিরে-ক্লেসে , সেন্ট-ভেরান , মন্টাগনি বা ভেজেলি শ্বেতাঙ্গদের জন্য মনে আসে,” তিনি বলেছেন। “লালের জন্য ইরানির দিকে তাকান, এবং গিভরি , রুলি এবং মার্কিউরি সাদা এবং লাল উভয় ওয়াইনের জন্য।' কয়েকটি গ্রামে প্রধানমন্ত্রীর বাড়ি ক্রু , যা লেবেলে দ্রাক্ষাক্ষেত্র সাইটের নাম দ্বারা নির্দেশিত হবে (একটি জলবায়ু বলা হয়)। যৌক্তিকভাবে, এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে দাম বাড়িয়ে দেবে।
বাজেটে সেরা বারগান্ডি উপভোগ করার আরেকটি উপায় হল অপ্রত্যাশিত বিভাগগুলি বিবেচনা করা। বারগান্ডি ক্রিম্যান্ট সাদা এবং রোজ স্পার্কলিং ওয়াইন ঐতিহ্যগত পদ্ধতিতে তৈরি, এবং $30 এর নিচে বোতল পাওয়া যায়। এছাড়াও অনন্য আঙ্গুরের জাতের সামান্য পকেট রোপণ রয়েছে যা কেনার বিকল্পগুলিতে বৈচিত্র্য যোগ করে। Burgundian চাষ একটি ছোট অংশ হয় আলিগোতে —একটি প্রাণবন্ত এবং তারুণ্যময় সাদা ওয়াইন যেটির নিজস্ব নাম এবং এই অঞ্চলে শতাব্দীর ইতিহাস রয়েছে।
বারগান্ডি ওয়াইন কেনার ক্ষেত্রে, বিবেচনা করুন যে নামটি (উৎপাদকের পরিবর্তে) সাধারণত সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য শনাক্তকারী এবং লেবেলে সবচেয়ে বিশিষ্ট স্থান উপভোগ করবে। যদি এমন কোনও নির্দিষ্ট প্রযোজক থাকে যা আপনার নজর কেড়েছে, তবে তাদের পরিসর থেকে অন্য বোতল খোঁজার কথা বিবেচনা করুন যা একটি কম ব্যয়বহুল স্থান বা বিভাগ থেকে আসে। 'এই অঞ্চলে প্রচুর ওয়াইন রয়েছে যা অ্যাক্সেসযোগ্য এবং মূল্য-ভিত্তিক যেগুলি কেবল আবিষ্কার এবং উপভোগ করার অপেক্ষায় রয়েছে,' ববেস বলেছেন।
চেষ্টা করার জন্য বোতল
Domaine Besson Givry Les Grands Prétans Premier Cru 2019 ; $48, 94 পয়েন্ট। গড় 40 বছর বয়সী লতাগুলি থেকে উৎসারিত এবং এই প্রযোজকের অন্যান্য গিভরি বোতলগুলির তুলনায় একটি স্পর্শে বেশি নতুন ওক পরিপক্ক, Les Grands Prétans এর লাল-চেরি, বরই এবং রাস্পবেরি তালুতে ঘনত্ব এবং অধ্যবসায় একটি উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি প্রদান করে। যদিও তীব্রভাবে ফল এবং সূর্যালোক, ওয়াইন পৃথিবী, পুষ্প এবং প্রাণীর জটিলতা দ্বারা খোদাই করা হয়। কেবলমাত্র তার শীর্ষে পৌঁছেছে, সম্ভবত এটি 2029 সালের মধ্যে উন্নতি করবে। -আনা লি সি. আইজিমা ( Vivino এ কিনুন )
Domaine Levert-Barault Mercurey La Chassiere Premier Cru 2019 ; $55, 93 পয়েন্ট। গোলাপ জলের সুগন্ধি নোট এবং খাস্তা কালো বরই এই উজ্জ্বল, তাজা-ফলযুক্ত পিনোট নয়ারের পরিচয় দেয়। ট্যানিনে মসৃণ এবং রসালো কালো চেরি এবং বেরি স্বাদে ভরপুর, এটি একটি তৃষ্ণা নিবারণকারী, অবিলম্বে পৌঁছানো যায় এমন ওয়াইন যা খড়ির খনিজতার আভা এবং অম্লতার চকচকে মেরুদণ্ড দ্বারা উন্নত। এখন শীর্ষে-2027। -আলি
ইরানি চ্যাপেল হাউস 'লেস বিউক্স মন্টস' 2019 ; $40, 93 পয়েন্ট। প্রযোজকের অন্যের তুলনায় শেড পাকা এবং সমৃদ্ধ, সমানভাবে আকর্ষণীয় Pinot Noir বোতলজাত, Les Beaux Monts গোলাপের পাপড়ি এবং ক্যান্ডিড ভায়োলেটের ফিসফিস দ্বারা উচ্চারিত রসালো কালো চেরি এবং রাস্পবেরি ফ্লেভার অফার করে। এটি একটি উষ্ণ ভিনটেজে উত্তরের বারগান্ডির একটি লোভনীয়, অনুপ্রবেশকারী অভিব্যক্তি, কোমল ট্যানিন এবং দীর্ঘস্থায়ী, স্মোকি ফিনিস দিয়ে তৈরি। এখন প্রস্তুত, ওয়াইনটি 2029 সালের মধ্যে ভালভাবে পান করা উচিত। সম্পাদকের পছন্দ —বা ( ওয়াইন-সার্চারে কিনুন )
Domaine de la Renaissance Rully 'La Barre' 2019 ; $50, 91 পয়েন্ট। এই রসালো, মুখে জল আনা ওয়াইন টক চেরি এবং রাস্পবেরির খাস্তা কামড়ের সাথে মসলাদার, ধূমপায়ী ইঙ্গিতের সাথে রোস্টেড কফি বিন এবং কাকোর বৈপরীত্য। দৃঢ়, সূক্ষ্ম ধারযুক্ত ট্যানিন দ্বারা সোজা রাখা, এটি যৌবনে কিছুটা আঁটসাঁট তবে 2024 থেকে 2027 সাল পর্যন্ত সুন্দরভাবে খোলা উচিত। —আলি ( ওয়াইন-সার্চারে কিনুন )
Maison Roche de Bellene Burgundy Cuvée Reserve Pinot Noir 2019 ; $23। 90 পয়েন্ট। এটি একটি তাজা-ফলযুক্ত, সহজ-পানীয় পিনোট নয়ার যা মশলা এবং মাটির ইঙ্গিত দ্বারা ধারণ করা গোলগাল লাল চেরি এবং রাস্পবেরি স্বাদে প্যাক। ভিনটেজের তাপ সত্ত্বেও সতেজ এবং স্লিম, এটি ক্র্যানবেরি এবং ক্যাসিস অ্যাসিডিটির টার্ট হিট দ্বারা কাটা একটি কাঠামোগত চুমুক। এখন শীর্ষে-2025। -আলি ( ওয়াইন-সার্চারে কিনুন )
এই নিবন্ধটি মূলত নভেম্বর 2022 ইস্যুতে উপস্থিত হয়েছিল মদ উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!
