মাটিতে বা পাত্রে রৌদ্রোজ্জ্বল স্থানে তুলসী চাষ করা সহজ। তারপরে, একবার আপনি কীভাবে তুলসী কাটাতে জানেন, আপনি যখনই আপনার পরবর্তী খাবারে স্বাদ যোগ করতে হবে তখনই আপনি কিছু পাতা ধরতে পারেন।

মুদি দোকানে তাজা তুলসী কেনার চেয়ে তুলসী বাড়ানোর খরচ অনেক কম। এবং আপনি থাই তুলসী এবং লেবু বেসিলের মতো আকর্ষণীয় জাতগুলি বৃদ্ধি করতে পারেন, যা উত্তেজনাপূর্ণ স্বাদের পার্থক্য সরবরাহ করে। আপনি আপনার বাগানে যে ধরনের তুলসী যোগ করুন না কেন, এই ভেষজটি থেকে সর্বাধিক লাভের চাবিকাঠি হল কীভাবে গাছের ক্ষতি না করে বা মেরে ফেলা না করে তুলসী পাতা কাটা যায় তা জানা। এখানে তুলসী কাটা এবং তাজা তুলসী সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায়।

কার্লা কনরাড

তুলসী কাটা কখন

আপনি বীজ থেকে তুলসী শুরু করুন বা একটি অল্প বয়স্ক উদ্ভিদ কিনুন না কেন, তুলসী কাটার সর্বোত্তম সময় আপনার গাছের আকারের উপর নির্ভর করে। আপনি জানতে পারবেন যে সময়টি সঠিক যখন গাছটি কমপক্ষে চার সেট পাতা ফোটাবে। আপনার তুলসী গাছের পাতা কাটার আগে 6 থেকে 8 ইঞ্চি লম্বা হওয়া উচিত। আপনি যদি জানেন যে গাছটি কখন বীজ বপন করা হয়েছিল, আপনি 60 থেকে 70 দিন পরে তুলসী কাটার জন্য প্রস্তুত হওয়ার উপর নির্ভর করতে পারেন।

এই গ্রীষ্মকালীন সবজি বাগান পরিকল্পনা বসন্ত ফসলের পরে শূন্যস্থান পূরণ করে

গাছ থেকে শিশির বাষ্পীভূত হওয়ার পর সকালে তুলসী কাটার সবচেয়ে ভালো সময়। এবং যখন গ্রীষ্মের পরে আবার ঠান্ডা আবহাওয়া আসে, তুষারপাতের আগে গাছটিকে মেরে ফেলার আগে আপনার তুলসী সংগ্রহ করুন। আপনি আপনার তুলসী গাছগুলিকে আপনার বাড়ির অভ্যন্তরে একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জানালার কাছে বা একটি গ্রো লাইটের নীচে সরাতে পারেন যাতে সেগুলি শীতকালে যেতে পারে।

কিভাবে তুলসী পাতা সংগ্রহ করা যায়

তুলসী একটি দ্রুত বর্ধনশীল ভেষজ যা প্রচুর সুস্বাদু পাতা তৈরি করে। যখন আপনার শুধুমাত্র কয়েকটির প্রয়োজন হয়, তখন তুলসী পাতা কাটার সর্বোত্তম উপায় হল প্রতিটি পাতাকে তার গোড়ায় চিমটি করা, যেখানে পাতাটি কান্ডের সাথে মিলিত হয়। গাছের উপর থেকে তুলসী পাতা সংগ্রহ করা শুরু করুন, যেখানে আরও বেশি পাতা দ্রুত পূর্ণ হবে। আপনি যদি প্রথমে নীচের পাতাগুলি সংগ্রহ করেন, তাহলে গাছটি সম্ভবত লঙ্কা এবং পাতলা দেখাবে। সবচেয়ে সুস্বাদু পাতার জন্য, ফুল আসার আগে সেগুলি সংগ্রহ করুন।

কিভাবে তুলসীর ডালপালা সংগ্রহ করা যায়

আপনি যখন একবারে কয়েকটি পাতার চেয়ে বেশি ফসল তুলতে চান, তখন আপনি একটি ছোট জোড়া কাঁচি দিয়ে গাছটিকে উপরে থেকে নীচে ছাঁটাই করে তুলসীর সম্পূর্ণ ডালপালা সরিয়ে ফেলতে পারেন। একটি নোডের উপরে প্রায় ¼-ইঞ্চি ডালপালা কাটার লক্ষ্য করুন (যে বিন্দুতে গাছের পাতা এবং পাশের কান্ড বের হয়)। একবারে গাছের মোট উচ্চতার এক তৃতীয়াংশের বেশি সরান না যাতে আপনি দুই থেকে তিন সপ্তাহের মধ্যে আরও নতুন উন্নত তুলসী পাতা সংগ্রহ করতে সক্ষম হবেন।

আপনার তুলসী গাছকে গ্রীষ্ম জুড়ে আরও পাতা বাড়ানোর জন্য উত্সাহিত করতে, ফুল ফোটার আগে ফুলের কুঁড়িগুলিকে ছাঁটাই করুন। নতুন গাছ লাগানোর জন্য তুলসীর কাটিং পানিতে শিকড় করাও সহজ।

কিম কর্নেলিসন

কিভাবে টাটকা বেসিল সংরক্ষণ করবেন

কয়েক দিনের জন্য তাজা তুলসী সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায় হল ডাঁটাগুলিকে ক্লিপ করা এবং তাজা কাটা ফুলের মতো আচরণ করা: ঘরের তাপমাত্রায় পাঁচ দিন পর্যন্ত জলে রাখুন। বেসিল ফ্রিজে রাখা উচিত নয় কারণ এটি ঠান্ডা তাপমাত্রায় দ্রুত বাদামী হয়ে যায়। আপনি এটিও করতে পারেন শুকনো তুলসী পাতা এবং বছরের যে কোন সময় তাদের অভিজ্ঞতা. আপনি যদি স্যুপ, ক্যাসারোল, প্রাতঃরাশের স্কিললেট এবং আরও অনেক কিছুতে তুলসী যোগ করতে চান তবে ফ্রিজিং বেসিল আরেকটি বিকল্প।

তাজা তুলসী পাতা কিভাবে ব্যবহার করবেন

তাজা বা রান্না করা এই ভেষজটির সম্পূর্ণ স্বাদ উপভোগ করার জন্য আপনার দরজার ঠিক বাইরে তুলসী চাষ করা আবশ্যক। তুলসী কাটার পরে, একটি পিজ্জার উপরে এক মুঠো পাতা ফেলে দিন বা আপনার প্রিয় পাস্তা খাবারটি সাজান। এছাড়াও, একটি সতেজ ট্রিট তৈরি করতে লেবুপানে একটি বা দুটি তুলসী পাতা যোগ করুন।

সচরাচর জিজ্ঞাস্য

• আমি কখন তুলসী রোপণ করব?

  বাইরে তুলসী রোপণের সর্বোত্তম সময় হল বসন্তের শুরুতে, শেষ তুষারপাতের প্রায় দুই সপ্তাহ পরে। আপনি শেষ তুষারপাতের ছয় সপ্তাহ আগে বাড়ির ভিতরে বীজ শুরু করতে পারেন, তবে মাটিতে তুলসী রোপণের আগে মাটি নির্ভরযোগ্যভাবে কমপক্ষে 50 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত আপনি অপেক্ষা করতে চান।

• তুলসী গাছ কতদিন বাঁচতে পারে?

  জলবায়ু এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে, একটি তুলসী গাছ প্রায় চার থেকে ছয় মাস স্থায়ী হয় . যদি গাছটি বাড়ির ভিতরে জন্মানো হয় (অথবা ঠান্ডা তাপমাত্রার হুমকি ছাড়া) তবে এটি বেশি দিন বেঁচে থাকতে পারে।

• মাটিতে কেটে ফেললে কি তুলসী আবার বেড়ে উঠবে?

  আপনি সঠিকভাবে ফসল কাটলে বেসিল ফিরে আসবে, তবে মাটিতে কাটার পরামর্শ দেওয়া হয় না। উপর থেকে নিচের দিকে ছাঁটাই করতে ভুলবেন না এবং গাছটিকে পুনরুত্থিত করার অনুমতি দেওয়ার জন্য নীচের প্রায় এক-তৃতীয়াংশ ছেঁটে ফেলুন।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন