ম্যানহাটনের মিক্সোলজি মেকাসের বারটেন্ডাররা দীর্ঘদিন ধরে বিতর্ক করেছেন যে বেকন ফ্যাটকে স্পর্শ করে বোর্বানকে আচ্ছন্ন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। (ঘরে বসে ককটেল গিক্স স্কোর করার জন্য, অনেকগুলি ক্রেডিট ইবেন ফ্রিম্যান এখন-শাটার টেইলর বা পিডিটিতে ডন লি, এনওয়াইসি উভয়েই)) তবে যে ব্যক্তি তর্কাতীতভাবে অপ্রচলিত (যদি নিখরচায় স্থূল-শব্দ না করে) স্বপ্ন দেখেন, তিনি বিশ্বজুড়ে ডুবে যান ers খুশির বেকন ক্রেজ ককটেল মেনুতে এসেছিল। বুদ্ধিমানভাবে: PDT'S বেন্টনের ওল্ড ফ্যাশনযুক্ত, বেকন-আক্রান্ত বোর্বান, ম্যাপেল সিরাপ এবং অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারের মিশ্রণ, মাত্র পাঁচ বছরে বারের স্বাক্ষরযুক্ত পানীয়তে পরিণত হয়েছে।

এবং বেকন শুরু ছিল। কলোরাডোর অ্যাস্পেনে জাস্টিস স্নো এর গুড মর্নিং ম্যানহাটান (বাম) রয়েছে, যা অস্থি-মজ্জা-ধোয়া ওল্ড ফরেস্টার বোর্বান দিয়ে তৈরি। সিয়াটেলের স্যাজারে, ক্রিস্টোফার গ্র্যান্ড মার্নিয়ারকে হাঁসের চর্বি দিয়েছিলেন, যা তিনি ভোডকা, ক্যাম্পারি এবং অ্যাপেরলের সাথে মিশ্রিত করেছেন তার যথাযথ নামযুক্ত ডাকাকলআরেঞ্জ ককটেলটির জন্য।

স্বাদটি অবশ্যই সর্বোত্তম, যদিও চর্বি যুক্ত করার আসল আবেদনটি টেক্সচার এবং মাউথফিল, মিক্সোলজিতে অপেক্ষাকৃত অপরিবর্তিত সীমান্ত অনুসন্ধানের বিষয়ে about

ওয়াশিংটন ডিসি'র ফিওলার বার ম্যানেজার জেফ ফেইল বলেছেন, 'চর্বি সম্পূর্ণ নতুন মাত্রা যুক্ত করে,' ভিনিসন ওয়াশড রাই, আভারিনা এবং বিটার দিয়ে তৈরি হেডলাইটস ককটেলটিতে হরিণকে সম্মান করে। তিনি বলেন, 'এটি ম্যানহাটনের মতো, তবে ধোয়ার কারণেই স্বাদগুলি মুখটি আবদ্ধ করে শেষ করে দেয়” '

উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদের যারা ফ্যাশনেবল ক্রেজ দ্বারা স্বল্প বোধ করেন, উদ্বেগের দরকার নেই, আপনার এখনও চর্বি-ভিত্তিক ককটেল দিয়ে আপনার কোলেস্টেরল গণনা করার সুযোগ রয়েছে। মাখন, এটি দেখা যাচ্ছে, ধোয়া পানীয় আন্দোলনে অবশ্যই স্পষ্টভাবে তার জায়গা আছে। পিডিটি সবেমাত্র গরম মাখানো রমকে নিয়ে তার প্রবর্তন করেছিল, লেবু এবং আনারসের রসের সাথে মাখন-সংক্রামিত রম মিশ্রিত করে, ফ্রাঞ্জেলিকো, কুরাওও ব্লু লিকুরের সিনিয়র কুরাসাও, বেতের সিরাপ এবং বিটার, আরও একটি ধমনী শত্রুর সাথে শীর্ষে রয়েছে: ভারী ক্রিম।

---

বেন্টনের ওল্ড ফ্যাশন

রেসিপি সৌজন্যে ডন লি, এর পানীয় পরিচালক পিডিটি , নিউ ইয়র্ক সিটি

2 আউন্স বেন্টনের বেকন-ইনফিউশনড ফোর রোজ বার্বন (নীচে রেসিপি)
¼ আউন্ড গ্রেড বি ম্যাপল সিরাপ, পছন্দসই ডিপ মাউন্টেন
2 ড্যাশ অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটার্স
সাজানোর জন্য কমলা মোচড়

বরফ, ম্যাপেল সিরাপ এবং বরফের সাহায্যে ককটেল শেকারে বিটারগুলি একসাথে নাড়ুন। একটি বড় আইস কিউবে ভরা ঠান্ডা শিলা কাঁচে টানুন। কমলা পাক দিয়ে সাজিয়ে নিন।

বেন্টনের বেকন-আক্রান্ত চারটি গোলাপ বোর্বান bon

1½ আউন্স বেকন ফ্যাট, বেনটনের বেকন 3-4 টুকরা রান্না থেকে রেন্ডার
ফোর রোজ বার্বনের বোতল 1 (750-মিলি)

কম তাপের পরে, একটি ছোট সসপ্যানে বেকন ফ্যাটটি গরম করুন। প্রায় 5 মিনিট গলে যাওয়া পর্যন্ত চর্বি নাড়ুন। তরল চর্বি একটি বৃহত, অরক্ষামূলক পাত্রে ourালা। চর্বি নাড়াতে থাকা ধারক মধ্যে বর্বন Pালা। Coverাকা এবং 4 ঘন্টা দাঁড়ানো। পাত্রে 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন, তারপরে শক্ত ফ্যাটটি সরিয়ে ফেলুন। একটি চিজস্লোথের মাধ্যমে তরলটি ছড়িয়ে দিন এবং স্ট্রেনযুক্ত সামগ্রীগুলি মূল বোতল এবং লেবেলে pourালুন। ফলন প্রায় 24 আউন্স ।

---

হেডলাইটে হরিণ

রেসিপি সৌজন্যে বার্সার ম্যানেজার জেফ ফেইল শিশি , ওয়াশিংটন ডিসি.

2 আউন্স ভেনিস-আক্রান্ত হুইস্কি (নীচে রেসিপি)
1 আউন্স আমারো আওয়ারেনা
Ounce আউন্স বিটার ট্রুথ এক্সআর বিটার্স
সাজানোর জন্য লেবু মোচড় দিন

হুইস্কি, আমারো আওয়ারা এবং বরফ দিয়ে ভরা ককটেল শেকারে বিটারগুলি একসাথে নাড়ুন এবং তারপরে একটি মার্টিনি গ্লাসে ছেঁকে নিন। লেবু পাক দিয়ে সাজিয়ে নিন।

ভেনিস-ইনফিউজড হুইস্কি

2½ আউন্স ভিনিস ফ্যাট
রাইটেনহাউস রাই হুইস্কির বোতল 1 (750-মিলি)

কম তাপের পরে, একটি ছোট সসপ্যানে ভেনিস ফ্যাটটি গরম করুন। প্রায় 5 মিনিট গলে যাওয়া অবধি নাড়ুন। তরল চর্বি একটি বৃহত, অরক্ষামূলক পাত্রে ourালা। চর্বি নাড়া দিয়ে পাত্রে রাই .েলে দিন। আচ্ছাদন করুন এবং 4 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন, তারপরে রাত্রে রাত্রে ফ্রিজটিতে ধারক রাখুন। স্নিগ্ধ চর্বি মুছে ফেলুন। একটি cheesecloth মাধ্যমে 2-3 বার স্ট্রেন। মূল বোতল এবং লেবেলে স্ট্রেইড সামগ্রীগুলি ourালা। ফলন প্রায় 24 আউন্স ।

---

গুড মর্নিং ম্যানহাটন

রেসিপি সৌজন্যে জোশুয়া পিটার স্মিথ, লিড লাইবেশন বিশেষজ্ঞ এবং মিক্সোলজিস্ট জাস্টিস স্নোর রেস্তোঁরা + বার , অ্যাস্পেন, কলোরাডো

2½ আউন্স অস্থি মজ্জা ওল্ড ফরেস্টার বাউরবন (নীচে রেসিপি)
Ounce আউন্স নক্স আলিপনা ওয়ালনাট লিকুর
আউন্স কার্পানো অ্যান্টিকা মিষ্টি ভার্মুথ
নোভো ফোগো কাঁচা কফি বিটারগুলির ড্যাশ
ম্যাপেল হ্রাস এর ড্যাশ (নীচে রেসিপি)
সাজানোর জন্য লেবু মোচড় দিন
1 টি স্ট্রিপ ক্যান্ডিড বেকন (নীচে রেসিপি)

বরফ, আখরোটের লিকার, সিঁদুর, কৌটা এবং বরফের সাহায্যে ভরাট ককটেল শেকারে ম্যাপেল হ্রাস একসাথে নাড়ুন এবং তারপরে একটি মার্টিনি গ্লাসে ছড়িয়ে দিন। লেবু টুইস্ট এবং বেকন দিয়ে গার্নিশ করুন।

অস্থি ম্যারো বোর্বান

2 ডজন সংক্ষিপ্ত মজ্জা হাড়
8½ কাপ ওল্ড ফরেস্টার বোর্বান

একটি ওভেনকে 325 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন।

সংক্ষিপ্ত হাড়ের বাইরের অংশটি পরিষ্কার এবং স্ক্র্যাপ করুন, কোনও অতিরিক্ত মাংস বা চর্বি মুছে ফেলুন। পরিষ্কার করা হাড়গুলি একটি গভীরতরফা ভুনা প্যানে রাখুন। হাড়গুলি তাদের প্রান্তে দাঁড় করুন এবং 25 মিনিটের জন্য ভুনা করুন। চুলা থেকে প্যানটি সরান।

একটি ছোট চামচ ব্যবহার করে আস্তে আস্তে অভ্যন্তরীণ মজ্জার কাঠামোটি প্রতিটি হাড়ের ভিতরে বোর্বান pourালার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে ভেঙে দিন। হাড়ের চারপাশে এবং তার চারপাশে বোর্বনের অবশিষ্ট অংশ ourালা। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে হাড়গুলি Coverেকে রাখুন এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।

পরের দিন, সমস্ত হাড় এবং বোরবোন তরলকে একটি বৃহত, অরক্ষামূলক পাত্রে ফেলে দিন এবং স্থিত ফ্যাট কণাগুলি ব্যাহত করতে কাঁপুন। এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখুন, দিনে দু'বার কাঁপুন। পৃষ্ঠ থেকে চামচ দিয়ে চর্বিটি সরান, তারপরে একটি সূক্ষ্ম স্ট্রেনারের মাধ্যমে বুরবোন তরলকে ছড়িয়ে দিন। এরপরে, চিজস্লোথের মাধ্যমে তরলটি ছড়িয়ে দিন এবং শেষ পর্যন্ত এটি একটি কফি ফিল্টারের মাধ্যমে ছড়িয়ে দিন। মূল বোতল এবং লেবেলে সামগ্রীগুলি ourালা our ফলন প্রায় 24 আউন্স ।

ম্যাপল হ্রাস

4 কাপ খাঁটি ভার্মন্ট ম্যাপেল সিরাপ

মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর সেট ননস্টিক পটে ম্যাপেল সিরাপ যুক্ত করুন। সিরাপটি একটি অবিচলিত সিমারে নিয়ে আসুন, তারপরে তাপ কমিয়ে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। বার্নারটিকে কম আঁচে পরিণত করুন এবং পরবর্তী 30 মিনিটের জন্য সিরাপ থেকে জলটি বাষ্প হতে দিন। তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা দাঁড়ানো। বোতলজাত পানি এবং পানীয়। ফলন প্রায় 24 আউন্স ।

ক্যান্ডিড বেকন

12 টুকরা বেকন
কালো মরিচ, স্বাদ
⅓ কাপ হালকা বাদামী চিনি
একটি ওভেনকে 325 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন।

একটি পাত্রে, মরিচ এবং ব্রাউন চিনির সাথে বেকন সিজন করুন। পারচমেন্ট বা ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত ট্রেতে বেকন স্লাইস রাখুন, তারপরে চামড়া বা ফয়েলের অন্য স্তর দিয়ে স্লাইসগুলি coverেকে রাখুন। 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। 12 টি টুকরো ফলন দেয় ।

---

হাঁস একটি এলরেঞ্জ ককটেল

রেসিপি সৌজন্যে ক্রিস্টোফার গিভেনস, সহকারী মহাব্যবস্থাপক সাজেরাক সিয়াটল

1½ আউন্স গ্রে গুজ ভদকা
আউন্স হাঁস-আক্রান্ত গ্র্যান্ড মার্নিয়ার (নীচে রেসিপি)
Ounce আউন্স ক্যাম্পারি
½ আউন্স অ্যাপারল
ফ্লেড কমলা খোসা গার্নিশ জন্য

ভদকা, গ্র্যান্ড মার্নিয়ার, ক্যাম্পারি এবং অ্যাপেরলকে একসাথে বরফের উপরে নাড়াচাড়া করুন এবং তারপরে একটি শীতল মার্টিনি গ্লাসে ছড়িয়ে দিন। ফ্লেমেড কমলার খোসা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

হাঁস-আক্রান্ত গ্র্যান্ড মার্নিয়ার

12 আউন্স হাঁসের ফ্যাট রেন্ডার করেছে
1 (750-মিলি) গ্র্যান্ড মার্নিয়ার বোতল

অল্প আঁচে একটি ছোট সসপ্যানে হাঁসের ফ্যাট গরম করুন। প্রায় 5 মিনিট গলে যাওয়া পর্যন্ত চর্বি নাড়ুন। তরল ফ্যাটটি একটি বৃহত, অযৌক্তিক পাত্রে Pালা। চর্বিযুক্ত পাত্রে গ্র্যান্ড মার্নিয়ার ourালুন। আলোড়ন. Coverেকে রাখুন এবং 3 দিনের জন্য দাঁড়াতে দিন। পাত্রে 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন, তারপরে শক্ত ফ্যাট সরিয়ে ফেলুন। দুবার একটি চিজস্লোথ দিয়ে স্ট্রেন করুন। মূল বোতল এবং লেবেলে সামগ্রীগুলি ourালা our ফলন প্রায় 24 আউন্স।

---

যদি এই চর্বি-ধুয়ে ফেলা টিপলগুলি আপনার অভিনব কল্পনা করে, উদ্ভাবনী বেকন এবং ডিমের ককটেলগুলিতে আপগ্রেড করুন। মাংস-সংক্রামিত অ্যালকোহল ব্যবহার না করে, এটি সরাসরি পানীয়তে মাংসকে অন্তর্ভুক্ত করে।

বেকন এবং ডিম

রেসিপি সৌজন্যে গারবার গ্রুপ মিক্সোলজিস্ট, হুইস্কি ব্লু , নিউ ইয়র্ক সিটি

1½ স্লাইস স্মোকড বেকন, রান্না করা, বিভক্ত
2 আউন্স উডফোর্ড রিজার্ভ বার্বন
Ounce আউন্স খাঁটি ম্যাপেল সিরাপ
1½ আউন্স চাবুকযুক্ত তরল ডিম সাদা
Ounce আউন্স সরল সিরাপ
লেবু খোসা, সাজানোর জন্য for

একটি ককটেল শেকারে, টুকরা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরোগুলি। বোর্বান এবং ম্যাপেল সিরাপ যুক্ত করুন। জোরে কাঁপুন এবং নতুন বরফে ভরা শিলা গ্লাসে ছড়িয়ে দিন। ডিমের সাদা সাদা অংশ এবং সরল সিরাপকে একসাথে বাদাম হওয়া পর্যন্ত চাবুক। মিশ্রণটি উপরে ourালা (এটি একটি বিয়ারের উপরে মাথার মতো ভাসা উচিত)। Bac টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো এবং লেবুর খোসা দিয়ে সজ্জিত করুন।