Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

ওয়াইন বেসিকস

পিনোট গ্রিগিওতে একটি সিক্স-বোতল মাস্টার ক্লাস

বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় সাদা ওয়াইন আঙ্গুর, পিনট গ্রিগো পিনোট গ্রিস নামেও পরিচিত। নামের অর্থ যথাক্রমে ইতালিয়ান বা ফরাসী ভাষায় পাকানো, ধূসর, এবং বেরিগুলির গোলাপী-ছাই বর্ণকে বোঝায়, যা ফ্রান্সে লাল আঙ্গুর পিনোট নয়ের থেকে রূপান্তরিত হয়েছিল।



ইতালি এবং ফ্রান্স উভয়ই এই জাতটি উত্পাদন করে, বিশেষত উত্তর ইতালি এবং ফ্রান্সের আলসেসে। এর জনপ্রিয়তা এবং বহুমুখীতার কারণে, আঙ্গুরটি বিশ্বজুড়ে এমন অঞ্চলগুলিতে ছড়িয়ে পড়েছে যেখানে ক্যালিফোর্নিয়া, ওরেগন, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড

পিনট গ্রিগিও, যেমনটি বেশিরভাগ আমেরিকান জানে, এটি পরাশক্তি বা নির্দোষ হতে পারে। নব্বইয়ের দশকে আঙ্গুর সম্পর্কে ভোক্তাদের সচেতনতা বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে সাথে এটি নিজের সাফল্যের শিকার হয়েছিল। ইতালিয়ান উত্পাদকরা প্রায়শই চাহিদা বজায় রাখতে মানের চেয়ে বেশি পরিমাণের উপর জোর দেন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে সরল, সহজেই পানযোগ্য ওয়াইন বন্যার বোতলগুলি, যা আঙ্গুরের এককালের খ্যাতিমান খ্যাতিকে ম্লান করে দেয়।

তবুও, পিনোট গ্রিস / গ্রিগিও হ'ল বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় আঙ্গুরের কারণ হ'ল এটি কোথায় জন্মায় এবং মদ প্রস্তুতকারকের দৃষ্টিভঙ্গির উপর নির্ভর করে এটি বিভিন্ন ধরণের শৈলী এবং স্বাদে সক্ষম। এর ওয়াইনগুলি তাদের হালকা এবং জেস্টি লেবু চরিত্রের সাথে গরমের দিনে রিফ্রেশ করতে পারে বা স্বেচ্ছাপ্রাপ্ত এবং ঘন হওয়ার সময় তারা খাবার পরিপূরক করতে পারে।



এই পার্থক্যগুলি স্বীকৃতি দেওয়ার সেরা উপায় হ'ল টেস্টিং ফ্লাইট। তিনটি গ্রুপিংয়ের মাধ্যমে আপনার পিনোট গ্রিস / গ্রিগিও অনুসন্ধান শুরু করুন: ফরাসি পিনট গ্রিস বনাম ইতালিয়ান পিনোট গ্রিগিও শীতল জলবায়ু বনাম উষ্ণ-জলবায়ু পিনোট গ্রিস / গ্রিগিও এবং উচ্চ-আয়তন বনাম ছোট-উত্পাদন পিনোট গ্রিগিও। আপনি যেমন স্বাদ গ্রহণ করেন, আপনার সুগন্ধযুক্ত স্বাদ এবং স্বাদ এবং টেক্সচারগুলি রেকর্ড করুন, তারপরে ওয়াইনগুলির মধ্যে নোটগুলি তুলনা করুন।

অবশ্যই আপনাকে কয়েকটি বোতল বাছাই করতে হবে, তাই আমরা কী সন্ধান করব সে সম্পর্কে টিপস অন্তর্ভুক্ত করেছি। আপনি যদি সঠিক মিল খুঁজে না পান তবে আপনার পছন্দসই খুচরা বিক্রেতাকে বিকল্প প্রস্তাব দেওয়ার জন্য বলুন।

পিনট গ্রিগো

গেট্টি

ফরাসি পিনোট গ্রিস বনাম ইতালিয়ান পিনট গ্রিগিও

যদিও বেশিরভাগ আমেরিকান পিনট গ্রিগিওকে ইতালিয়ান হিসাবে ভাবেন, তবে আঙ্গুর উত্স ফ্রান্সে। এটার আছে একটি আলসেস দীর্ঘ ইতিহাস যে 16 ম শতাব্দীর তারিখ। আলস্যাটিয়ান ওয়াইনমেকাররা পিনোট গ্রিসকে চারটি আভিজাত্য সাদা আঙ্গুরের মধ্যে একটি বলে মনে করেন যা তারা বোতলগুলিতে লেবেল করে।

আলসেসের পিনট গ্রিসের একটি আনন্দ এটি আবিষ্কারের জীবনকাল is নির্মাতারা বিভিন্ন শৈলীতে ছোটাছুটি করে এবং প্রতিটি ওয়াইন সাইট, মদ এবং মদ তৈরির কৌশলগুলির প্রতিফলিত হয়।

আলাসাটিয়ানরা তাদের শুকনো অভিব্যক্তি প্রচার করার সময়, পিনোট গ্রিস বিশেষত মনোনীত গ্র্যান্ড ক্রু দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে অসাধারণ অফ-ড্রাই এবং মিষ্টি শৈলীতে সক্ষম। আলসেসের রৌদ্রোজ্জ্বল, শুষ্ক আবহাওয়া দেরী-বাছাই করা ভেন্ডাঙ্গেস টার্ডাইভস বা সেলিকেশন ডেস গ্রানস নোবিলসের মতো মিষ্টি ওয়ানের জন্য শর্করা জমে।

ফ্রেঞ্চ পিনোট গ্রিস বনাম ইতালিয়ান পিনট গ্রিগিও ফ্লাইট

ওয়াইন 1: ফ্রান্সের আলসেস থেকে একটি শুকনো পিনোট গ্রিসটি সন্ধান করুন।
ওয়াইন 2: ইতালীয় পিনোট গ্রিগিওর জন্য সর্বাধিক আইকনীয় উদাহরণগুলি আল্টো অ্যাডিজ থেকে এসেছে।

ইতালির সাথে আলসেসের তুলনা করার জন্য, শুকনো ওয়াইনগুলির সন্ধান করুন। জলবায়ু এবং পরবর্তী ফসল কাটার কারণে আলসেস পিনোট গ্রিস সাধারণত সর্বাধিকের চেয়ে বেশি অ্যালকোহল, শরীর এবং ওজন সরবরাহ করে উত্তর ইতালীয় পিনোট গ্রিগিও । এগুলি পদার্থের ওয়াইন এবং তাদের দীর্ঘকালীন সেরা গ্রাভিটাতে রয়েছে।

সাধারনত এবং স্টাইলিস্টিকভাবে, গ্রিস এবং গ্রিগিও এত আলাদা যে নিউ ওয়ার্ল্ড প্রযোজকরা প্রায়শই তাদের ওয়াইনগুলি লেবেলের উপর নির্ভর করে তারা কোন স্টাইলটি অনুকরণ করতে চান তার ভিত্তিতে। গ্রিসের রয়েছে জটিল, স্বর্গীয় সুগন্ধি এবং বাগানের ফল, হানিস্কেল এবং মশালির স্বাদ এবং সেইসাথে আগ্নেয়গিরির স্থান থেকে চটকদার এবং ধোঁয়া।

ইতালিতে, পিনট গ্রিগো সর্বত্র বেড়ে ওঠে, তবে এটি উত্তরে উন্নত হয়। পার্বত্য আল্টো অ্যাডিগের চারপাশে শীতল জলবায়ু এবং কিছুটা কম পরিমাণে ফ্রিউলি-ভেনিজিয়া গিউলিয়া এবং ভেনেটো সাইট্রাস এবং খনিজ বৈশিষ্ট্যযুক্ত হাতা, উজ্জ্বল এবং দৃষ্টি নিবদ্ধ করা ওয়াইন উত্পাদন করে। অনেক তাদের যৌবনে উপভোগ করা হয়।

একটি সিক্স-বোতল মাস্টার ক্লাস টু স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক

শীতল জলবায়ু বনাম উষ্ণ-জলবায়ু পিনোট গ্রিস / গ্রিগিও

তাদের উষ্ণ-জলবায়ু সমসাময়িকদের সাথে শীতল-জলবায়ুর ওয়াইনগুলির তুলনা করতে দীর্ঘকাল ধরেই ওল্ড ওয়ার্ল্ডকে নিউ ওয়ার্ল্ডের বিরুদ্ধে অবস্থান দেওয়া হয়েছে, যা আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডের তুলনায় ইউরোপকে নষ্ট করে।

তবে, শীত জলবায়ু হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করার জন্য ক্রমবর্ধমান মরসুমে কম পরিমাণে গড় তাপমাত্রা সহ প্রচুর নিউ ওয়ার্ল্ড অঞ্চল রয়েছে। উচ্চতাও মুখ্য ভূমিকা পালন করে। উষ্ণ অঞ্চলগুলিতে ওয়াইনমেকাররা প্রায়শই পাহাড়ী বাতাসকে শীতল করা এবং উল্লেখযোগ্যভাবে শীতল হওয়া থেকে উপকার পেতে উচ্চ-উচ্চতার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাইটগুলি সন্ধান করেন দৈনিক তাপমাত্রা দোল।

জলবায়ু সম্পর্কিত বিষয়গুলি কারণ এটি কোনটি আঙ্গুর পরিবেশন করবে এবং পরবর্তী স্টাইলগুলি তৈরি করা যায় তা অবহিত করে। নতুন পিনট গ্রিসের জন্মানোর দুটি নতুন বিশ্ব অঞ্চল হ'ল উইলমেট ভ্যালি, ওরেগন এবং মার্লবরো, নিউজিল্যান্ড।

শীতল- বনাম উষ্ণ-জলবায়ু পিনোট গ্রিস / গ্রিগিও ফ্লাইট

ওয়াইন 1: ওরেগনের একটি পিনোট গ্রিস একটি শীতল-জলবায়ুর সংস্করণ প্রদর্শন করে।
ওয়াইন 2: ক্যালিফোর্নিয়ায় সেন্ট্রাল কোস্টের একটি বোতল বিভিন্ন ধরণের রিপার দিক প্রদর্শন করবে।

ফ্রিউলি থেকে, দুটি সর্বাধিক প্রশংসিত ডিওসি, কলিও এবং ফ্রিউলি কলি ওরিয়েন্টালিতে পাহাড়ের আঙ্গুর ক্ষেত থেকে ওয়াইনগুলি অনুসন্ধান করুন। কলিও, স্লোভেনিয়ার কাছাকাছি, উজ্জ্বল, ফলমূল ওয়াইন তৈরি করে। ফ্রিউলি কলি ওরিয়েন্টালি, ডোলমাইটের পাদদেশে, সূক্ষ্মতার পিনোট গ্রিগিও উত্পাদন করে।

শীতল জলবায়ু থেকে গ্রিসের উচ্চতর অম্লতা এবং আরও বেশি সাইট্রাস এবং ফুলের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সতেজতা একটি মেরুদণ্ড দীর্ঘ বছর ধরে বোতল মধ্যে বিকশিত করতে পারে যে ওয়াইন দীর্ঘ জীবন ধার দেয়।

আলসেসের মতো নিউজিল্যান্ডও রোদ, তবে দুর্দান্ত। সূর্যের আলো আঙ্গুরগুলিকে উচ্চ স্তরের পাকাত্ব অর্জন করতে দেয়, তবুও তাদের অম্লতা হ্রাস করে না। ফলস্বরূপ, ওয়াইন মেকাররা প্রায়শই গ্রিসকে একটি পিসযুক্ত, সুগন্ধযুক্ত অফ-ড্রাই ড্রাইতে আলসেসের মতো করে তোলে। তারা গোলাকৃতি এবং গভীরতার জন্য মধুযুক্ত মিষ্টি একটি ডলপ ছেড়ে যায়।

বিপরীতে, অস্ট্রেলিয়া এবং ক্যালিফোর্নিয়ার উষ্ণ অঞ্চলগুলি এমনকি রিপার, মাংসল ওয়াইন উত্পাদন করে। তারা তরল, আনারস এবং পেঁপের মতো উচ্চতর অ্যালকোহল এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের স্বাদ ধারণ করে।

পিনট গ্রিগিও দ্রাক্ষাক্ষেত্র

ক্যালিফোর্নিয়া / গেটির সোনোমা কাউন্টিতে পিনট গ্রিগিও দ্রাক্ষাক্ষেত্র

উচ্চ-ভলিউম বনাম ছোট-উত্পাদন পিনোট গ্রিগিও

উচ্চ-ভলিউম পিনোট গ্রিগিও বড় ফসলের জন্য ফার্মযুক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে প্রচুর পরিমাণে তৈরি ওয়াইনকে বোঝায়। বছরের পর বছর ধারাবাহিকতা অর্জনের জন্য ফর্মুলার মাধ্যমে ওয়াইন মেকিং করা হয়, সাধারণত বড় স্টেইনলেস-স্টিলের ট্যাঙ্কে উত্পাদন সমাপ্ত হয়। লক্ষ্যটি হ'ল ব্যাপক আবেদন, অ্যাক্সেসযোগ্য মূল্য এবং যুবক খরচ।

ইতালি থেকে বেশিরভাগ বাণিজ্যিক পিনট গ্রিগিও ভেনিজিয়া জিউলিয়া টাইপিকাল জিওগ্রাফিকাল ইন্ডিকেশন (আইজিটি) এবং ডেল ভেনেজি নিয়ন্ত্রিত ডিজাইনিশন অব ডিজনেস (ডিওসি) এর ভেনেটো অঞ্চলের বিস্তৃত আপিলগুলি থেকে আসে।

এই ওয়াইনগুলি চকচকে, দেহের হালকা এবং তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত ট্যাঙ্কগুলিতে স্বল্প পরিমাণে খাঁজ কাটার ফলস্বরূপ একটি স্বাদযুক্ত লেবু-চুনযুক্ত চরিত্র রয়েছে। বাণিজ্যিক চুক্তিগুলি সম্পাদন করার জন্য প্রয়োজনীয় এ জাতীয় দ্রুত ওয়াইন মেকিং, ওয়াইনগুলিকে গভীর বা জটিল গন্ধযুক্ত প্রোফাইল বিকাশের খুব কম সুযোগ দেয়।

বিপরীতে, ছোট ব্যাচে তৈরি পিনট গ্রিগিও প্রায়শই টেরোয়ার, মদ এবং কারুশিল্পকে জোর দেওয়ার জন্য প্রচেষ্টা করে। পার্বত্য উত্তরের অল্টো অ্যাডিজের ছোট এবং মানের মানসিক উত্পাদক এবং সংক্ষেপে ফ্রিউলি-ভেনিজিয়া গিউলিয়া বা ফ্রিউলির কিছু অংশ জটিলতা এবং বয়সযোগ্যতার ব্যতিক্রমী পিনোট গ্রিজিও তৈরি করে।

উচ্চ-ভলিউম বনাম ছোট-উত্পাদন পিনোট গ্রিগিও ফ্লাইট

ওয়াইন 1: একটি উচ্চ-পরিমাণের পিনোট গ্রিগিও হতে পারে এমন একটি নির্বাচনের জন্য, ভেনিজিয়া গিউলিয়া বা ডেলি ভেনিজি থেকে 15 ডলার এবং এর নিচে ওয়াইনগুলি সন্ধান করুন।
ওয়াইন 2: একটি পিনোট গ্রিগিওর জন্য যা ছোট-উত্সর্গের প্রস্তাব হিসাবে বেশি, আল্টো অ্যাডিজ, কলিও বা ফ্রিউলি কলি ওরিয়েন্টালি থেকে 20 ডলার বা তার বেশি ওয়াইন বেছে নিন choose

ফ্রিউলি থেকে, দুটি সর্বাধিক প্রশংসিত ডিওসি, কলিও এবং ফ্রিউলি কলি ওরিয়েন্টালিতে পাহাড়ের আঙ্গুর ক্ষেত থেকে ওয়াইনগুলি অনুসন্ধান করুন। কলিও, স্লোভেনিয়ার কাছাকাছি, উজ্জ্বল, ফলমূল ওয়াইন তৈরি করে। ফ্রিউলি কলি ওরিয়েন্টালি, ডোলমাইটের পাদদেশে, সূক্ষ্মতার পিনোট গ্রিগিও উত্পাদন করে।

আল্টো অ্যাডিজ এবং ফ্রিউলি উভয়েই ওয়াইন মেকিং মান উচ্চ। সাধারণত, আঙুরগুলি কম ফলনশীল লতাগুলিতে হাতছাড়া হয়, যার অর্থ ফলটির আরও স্বাদ থাকে এবং তাড়াতাড়ি জারণ থেকে বিরত থাকে।

ভিটিকালচার থেকে শুরু করে ত্বকের যোগাযোগ এবং ব্যারেল-এজিং কৌশলগুলি থেকে শুরু করে উত্পাদন প্রক্রিয়ার সমস্ত স্তরে ওয়াইনগুলি যত্ন সহকারে পরিচালিত হয়। এটি তাদের আরও বেশি মাত্রা, গঠন এবং প্রাণশক্তি দেয়।

আপনি কীভাবে পিনট গ্রিগিও কিনছেন তা কীভাবে জানবেন? দাম প্রথম সূচক। ছোট-উত্পাদনের ওয়াইনগুলি সাধারণত কিছুটা বেশি ব্যয় করতে হবে, ফ্রুইলিতে সুপরিচিত প্রযোজকদের জন্য কম $ 20 থেকে শুরু করে $ 50 পর্যন্ত।