দ্য কলম্বিয়া গর্জে পোস্টকার্ডের মতো দেখাচ্ছে: উইন্ডসার্ফারগুলি বাতাসে ছুরি ছুঁতে থাকায় শক্তিশালী কলম্বিয়া নদী রোদে ঝিমঝিম করছে। উপরে হাজার ফুট বেসাল্ট ক্লিফস টাওয়ার। দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং বাগানের আড়াআড়ি বিন্দু। উত্তর এবং দক্ষিণে হিমবাহ-claাকা আগ্নেয়গিরিগুলি সেন্ডিনেলের মতো দাঁড়িয়ে আছে।

“জায়গাটি প্রাথমিক শক্তির সাথে কাঁচা,” বলেছেন জেমস মান্টোোন, এর কফাউন্ডার সিঙ্কলাইন ওয়াইনারি । 'পৃথিবী, বাতাস, আগুন, জলের জিনিসটি এখানে ঘাটে যথাসম্ভব খালি রাখা হয়েছে।'

ওয়াশিংটনের বেশিরভাগ মদ উৎপাদনকারী অঞ্চল রাজ্যের পূর্ব প্রান্তরে, ৩০ মাইল দীর্ঘ কলম্বিয়া গর্জে, যার অর্ধেক অংশ ওরেগন , বিপরীতে দাঁড়িয়ে।

এটি পশ্চিমে ক্যাসকেড পর্বতমালার পাদদেশ পর্যন্ত প্রসারিত, যেখানে ডগলাস প্রথম স্থান রয়েছে। বার্ষিক বৃষ্টিপাত আপনি পূর্ব দিকে সরান প্রতি মাইল প্রতি ইঞ্চি দ্বারা হ্রাস পায়, কিছু পশ্চিমা দ্রাক্ষাক্ষেত্র শুকনো খামারে, পূর্বে একটি বিরলতা ওয়াশিংটন ।

ফলস্বরূপ, তাপ প্রেমময় থেকে শুরু করে এখানে সবই বড় হয় জিনফ্যান্ডেল উষ্ণ, শুষ্ক পূর্ব থেকে শীতল জলবায়ুতে পিনোট নয়ার ঠান্ডা, ভিজা পশ্চিম। টোগোগ্রাফি এবং মাইক্রোক্লিমেটে অন্তহীন প্রকরণের সাথে, ভ্যাটিকালচারাল এবং বৈকল্পিক অন্বেষণ প্রচুর। এটি buzz যোগ্য, স্বতন্ত্র ওয়াইন ফলাফল।

সিঙ্কলাইন ওয়াইনারি / অ্যান্ড্রি জনসন-এর ফটোফোনার জেমস মান্টোন ant

একটি নতুন যাত্রা

কলম্বিয়া গর্জের প্রথম দিকের ভাইটিকালচারাল প্রবর্তকরা ১৮০০ এর দশকের শেষদিকে এসেছিলেন, তবে এটি আধুনিক কালের মদ সংগ্রহের শুরুটা ১৯ 1970০-এর দশক এবং ’’০ এর দশকের আগেই হয়নি। সহস্রাব্দের পালা, এক নতুন waveেউ এসেছিল।

১৯৯৯ সালে ৪৫৫ জনসংখ্যার লাইল শহরে পরিবারের মালিকানাধীন সিঙ্কলাইন ওয়াইন সেলার্স খোলার ম্যান্টোন বলেছেন, 'কুলার, এজির ওয়াইন তৈরি এবং নতুন কিছু আবিষ্কার করার সুযোগ ছিল।

সেই সময়, গর্জে মূলত মাটি, বহিরঙ্গন ধরণের বাস ছিল যারা ভাল জীবনের সন্ধানে এসেছিল। ওয়াইনগ্রোয়ারদের জন্য, অঞ্চলটি আরও কিছু প্রস্তাব করেছিল।

মান্টোন বলেছেন, 'খামার করার জন্য এবং ওয়াইনগুলি জন্মানোর একটি সুযোগ ছিল যে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি একে অপরের দিকে তাকিয়ে থাকতে পারে, তারা একে অপরের মতো কিছুই স্বাদ পাবে না,' মান্টোন বলে। 'এটি উত্তেজনাপূর্ণ ছিল।'

সিঙ্কলাইন এর এস্টেট দ্রাক্ষাক্ষেত্র একটি উদাহরণ। এটিতে বায়ু সমতল মাটি এবং ভারী মাটি থেকে শুরু করে প্রায় দুই ফুট বিশুদ্ধ আগ্নেয়গিরির ছাই রয়েছে। এটি গামায় নয়ার, সিরাহ, ভিজোনিয়ার, ফার্মিন্ট এবং ম্যান্ডিউসে লাগানো হয়েছে। দ্বিতীয়টি ওয়াশিংটনের জন্য নতুন জাত।

'এর কিছু ভাল কাঠামোর সাথে সত্যই ক্রাঙ্কি লাল ফল রয়েছে,' দ্য মান্টোন বলেছেন মনডিউজ যা আধুনিক দিনের ওয়াশিংটন রেডগুলির জন্য প্রায় অযাচিত, ভলিউম (abv) দ্বারা একটি মাঝারি 12.5% ​​অ্যালকোহলে আটকায়। 'আমরা প্রচুর সতেজতা সহ ওয়াইন তৈরি করতে সক্ষম।'

লুক ব্র্যাডফোর্ড, মেগ গিলবার্ট, এবং কর সেলার্সের কন্যা লিভ এবং ডেলফাইন / ফটো অ্যান্ড্রি জনসন

ওয়াইন উইন্ড উইথ উইন্ড

কলম্বিয়া নদীর উপরের বেসাল্ট দেয়ালগুলি কেটে ফেলা হয়েছে এবং বরফ যুগের বন্যার দ্বারা ছড়িয়ে দেওয়া হয়েছে, ঘাসটি ক্যাসকেড পর্বতমালার মধ্য দিয়ে একমাত্র সমুদ্র সমুদ্রের চ্যানেল সরবরাহ করে। এটি ব্যারোমেট্রিক চাপ পার্থক্যগুলি নিয়ে আসে যা গড় দেয় yield বাতাস গ্রীষ্মকালীন সময় প্রতি ঘন্টা 20-40 মাইল। হুড নদী, যা কোর্সের হৃদয়তে কলম্বিয়ার সাথে একত্রিত হয়েছে, সারা বিশ্ব থেকে উইন্ডসার্ফারগুলি আঁকছে, তবে এটি কেবল তার উপকারই নয়।

'আঙুরের বৃদ্ধিতে বাতাসের যে প্রভাব পড়েছে তা আপনি অবমূল্যায়ন করতে পারবেন না,' লূক ব্র্যাডফোর্ডের মালিক বলেছেন কর সেলার । 'এটি এক মাসের মধ্যে দুই সপ্তাহের মধ্যে পাকা ধীর হয়ে যায়” '

ব্র্যাডফোর্ড তৈরি শুরু করলেন গলা 2003 সালে মদ, সেলো ভাইনইয়ার্ড থেকে জেরুজার্ট্রাইনার / পিনোট গ্রিস মিশ্রণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে ines আপিলের পশ্চিম প্রান্তে বিলুপ্তপ্রায় আগ্নেয়গিরির উপরে অবস্থিত, সেলিলো কলম্বিয়া নদীর তীরে তাকিয়ে আছে। এর ব্যাকড্রপটি 11,250 ফুট, গ্ল্যাকিয়েটেড জায়ান্ট মাউন্ট হুড। দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি রাজ্যের সেরা কয়েকটি সাদা ওয়াইন তৈরি করে।

ব্র্যাডফোর্ড বলেছেন, “সিলিলো, আমার কাছে প্রতিটি প্রকারের বিভিন্ন ধরণের সিট্রসি, ফুলের সান্দ্রতা রয়েছে। 'আপনি দেরী, দেরী, দেরীতে বাছাই করছেন এবং আপনার কাছে এই অবিশ্বাস্য অ্যাসিড রয়েছে তবে সেগুলি কখনই সেরে ওঠে না।'

প্রাণবন্ত অম্লতা পশ্চিম-গর্জে-জন্মেযুক্ত ওয়াইনগুলির একটি বৈশিষ্ট্য, যা তাদের উত্তর-পশ্চিম sommeliers এবং খাদ্যপ্রেমীদের প্রিয় করে তোলে।

ব্রাডফোর্ডের দ্রাক্ষাক্ষেত্র সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে প্রায় 500 ফুট উঁচুতে বসে আছে, নদীর পাথরের মাটি এবং বেসাল্টের উপরে কাদামাটি। এটি রোপণ করা হয়েছে স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক , চারডননে এবং রাজ্যে একজন নবাগত, টোকাই ফ্রিউলানো ।

ব্র্যাডফোর্ড বলেছেন, “চারডননে, পিনট গ্রিস, ফ্রিউলানো, রিবোল্লা those এই সাদা ওয়াইনগুলি আমার মনে একরকম ধরে রেখেছে,” ব্র্যাডফোর্ড বলে।

আন্ডারউডের মাইকেল সেভেজ / সেভেজ গ্রেস ওয়াইনসের সৌজন্যে

সেভেজ বিউটিস

গর্জের দৃষ্টি আকর্ষণ করার সাথে সাথে পরবর্তী প্রজন্মের আগমন ঘটে। 2018 সালে মাইকেল সেভেজ স্থানান্তরিত হয়েছে সেভেজ গ্রেস ওয়াইনস উডিনভিলে থেকে সিয়াটলের নিকটে উত্তর দিকে, আন্ডারউডে।

আন্ডারউড মাউন্টেন ভাইনইয়ার্ড কিনে নেওয়া সাভেজ বলেছিলেন, 'প্রথম থেকেই আমি জানতাম যে আমি এখানেই থাকতে চাই।' “এটি একটি অত্যন্ত সীমাহীন অঞ্চল। ধরণের এবং উত্তেজনাপূর্ণ। '

বাতাসটি উপসাগরগুলিতে ছাঁচ এবং জীবাণু রাখে, যা জৈব এবং সাথে সহায়তা করে বায়োডায়নামিক কৃষিকাজ এটি এই অঞ্চলের পশ্চিমা পৃথিবীর নীতিগুলির সাথে খাপ খায় এবং নিকটবর্তী ওরেগনের পোর্টল্যান্ডের শহুরেদের কাছে আবেদন করে।

'আরও এবং আরও বেশি, আমি জৈবিক খামারযুক্ত আঙ্গুরের সাথে কাজ করতে আগ্রহী, বা যতটা কাছে যেতে পারি তার কাছাকাছি,' সাভেজ বলেছেন, যিনি 2018 সালে তার আঙ্গুর ক্ষেতগুলি স্থানান্তরিত করতে শুরু করেছিলেন। 'আমি ইতিমধ্যে ওয়াইনের পরিবর্তন দেখতে পাচ্ছি।'

উচ্চতর বৃষ্টিপাতের অর্থ এখানেও কিছু দ্রাক্ষাক্ষেত্র শুকনো খামার হতে পারে, কারও কারও কাছে সেচের ব্যবহারের চেয়ে মদ তৈরির বিশুদ্ধ রূপ হিসাবে দেখা যায়।

একসাথে নেওয়া, কাঁচা সৌন্দর্যের সংমিশ্রণ, প্রাণবন্ত আউটডোর জীবন, বোকলিক শহর এবং কাটা-কিনারা ওয়াইনগ্রোভিং গর্জিকে দেশের অন্যতম আকর্ষণীয় ওয়াইন গন্তব্যস্থল করে তুলেছে।

'আমি মনে করি মানুষের জীবনযাত্রা এবং শক্তি সর্বদা ওয়াইনগুলিতে অনুবাদ করা হয়,' মান্টোন বলেছেন। গর্জে, প্রমাণ প্রতিটি গ্লাসে রয়েছে।

ওয়াশিংটন স্টেট ওয়াইন কান্ট্রি-তে একটি আর্মচেয়ার ট্র্যাভেলার গাইড

কোথায় খাওয়া দাওয়া

হুড নদীতে, সিলিলো রেস্তোঁরা ও বার এলাকায় সূক্ষ্ম খাবার জন্য মান নির্ধারণ করে। শেফ বেন স্টেন এবং হাউস ম্যানেজার জ্যাকলিন কেরির স্থানীয়ভাবে টকযুক্ত উপাদান থেকে তৈরি নতুন আমেরিকান খাবারের দিকে নজর দেওয়া।

ব্র্যাডফোর্ড বলেছেন, 'এটি একটি বৃহত্তর-শহরের রেস্তোঁরা সহ একটি স্তরে, আশ্চর্যজনক পরিষেবা এবং একটি আশ্চর্যজনক বারের সাথে,' ব্র্যাডফোর্ড বলেছেন। 'যদি আমাদের কোনও তারিখ রাত হয় তবে আমরা সেখানে যেতে চাই” '

1805 ক্যাম্প হুড নদীতেও হস্তশিল্পের ককটেলের জন্য জায়গাটি সন্ধ্যার পরে। এই ওয়াটারফ্রন্টের ডিস্টিলারি এবং টেস্টিং রুমটি স্ক্র্যাচ থেকে নিজস্ব রম এবং হুইস্কি তৈরি করে।

হোয়াইট সালমন ইন, হোয়াইট সালমন বেকারি স্থানীয়ভাবে এবং পোর্টল্যান্ডের দর্শকদের একসাথে কাঠের চালিত চুলায় তৈরি করা পাউরুটি, পেস্ট্রি এবং স্যান্ডউইচগুলি আঁকেন। কলম্বিয়া নদী জুড়ে অবস্থিত, এটি প্রাতঃরাশ এবং মধ্যাহ্নভোজনের জন্য উন্মুক্ত এবং সোমবার পিজ্জার রাত সরবরাহ করে।

বেকারিটিতে একটি বিশাল ওয়াইন তালিকা রয়েছে যা স্লোভেনিয়া, হাঙ্গেরি, উত্তর ইতালি এবং অন্য কোথাও থেকে আসা স্থানীয় বোতলজাতীয় বৈশিষ্ট্যগুলি সরবরাহ করে।

'[এটি] চারপাশের সেরা ত্বকের সাথে যোগাযোগের ওয়াইনগুলির একটি তালিকা পেয়েছে,' শেভেজ বলেছেন। 'এটি এমন এক জায়গা যেখানে আপনি বিশ্বাস করতে পারবেন না সেখানে।'

কাছাকাছি, প্রত্যেকের তৈরি এটি একটি বিয়ার এবং উচ্চ-শেষের পাব খাবারের জন্য জায়গা। ডগ এলেনবার্গার এবং ক্রিস্টিন ম্যাকএলির প্রতিষ্ঠিত এটিতে সারা বছর ধরে মৌসুমী ব্রুও রয়েছে।

'এটি একটি সম্প্রদায়ের জমায়েতের জায়গা,' মান্টোন বলেছেন। 'প্রচুর নিরামিষ বিকল্পের সাথে সম্পূর্ণরূপে নজিরবিহীন এবং সুস্বাদু খাবার মিশ্রিত হয়।'

ওরেগনের পোর্টল্যান্ডে স্থানীয় মিটস গ্লোবাল

বিনজেনে, সোসাইটি হোটেল উঠানের চারপাশে স্বতন্ত্র কক্ষ, ছাত্রাবাস-স্টাইলের বাঙ্কস এবং কেবিনগুলি বৈশিষ্ট্যযুক্ত। একটি স্ক্যান্ডিনেভিয়ান ধাঁচের বাথহাউস এবং স্পা রয়েছে, সেখানে একটি গরম টব, সানা এবং নুন-জল ভেজানোর পুল রয়েছে।

মান্টোন বলেছেন, 'আপনি মনে করেন যে আপনি একটি উত্তরাঞ্চলীয় ইতালিয়ান শ্যালেটে থাকতে পারেন।' স্পা ডে পাসগুলিও কেনা যায়।

দ্য ইন ইন দ্য হোয়াইট সলমন একটি ইউরোপীয়-শৈলীর, 22-ঘরের सराণ যা স্থিরভাবে প্রাচীন স্কুল এবং এটি অনেকগুলি গর্জি অঞ্চল ওয়াইনারি এবং অন্যান্য আকর্ষণগুলি থেকে একটি পাথরের ছোঁয়া।

আপনি দেখতে চেয়ে এখনও কি আরও বেশি লোকের মতো লাগছে? .তিহাসিক লাইল হোটেল রেস্তোঁরা ও বার 1805 সালে নির্মিত হয়েছিল এবং এতে কেবল 10 টি কক্ষ রয়েছে। ট্রেন ট্র্যাকগুলি থেকে খুব দূরে অবস্থিত যেগুলি দীর্ঘদিন ধরে পোর্টল্যান্ডে এবং এনে পণ্য নিয়ে এসেছে, হোটেলের রেস্তোঁরাগুলি ছোট ছোট প্লেটগুলির পাশাপাশি এন্ট্রি দেয়।

হুড নদীতে, কলম্বিয়া ক্লিফ ভিলাস হোটেল কলম্বিয়া নদীর উপরে 200 ফুট উঁচু দর্শনীয় বৈশিষ্ট্যযুক্ত গুরমেট রান্নাঘর, মাল্টরুম স্যুট এবং ব্যালকনি সহ দম্পতিদের দম্পতির জন্য উপযুক্ত।

অনেক স্থানীয় আপনাকে বলবে, তবে সবচেয়ে ভাল রক্ষিত গোপনীয়তা হ'ল সেরা ওয়েস্টার্ন প্লাস হুড রিভার ইন । কলম্বিয়া নদীর পাশেই অবস্থিত, এটি রিভারসাইড ডাইনিং, প্রাইভেট ব্যালকনি এবং প্যাটিওস, পানির অ্যাক্সেস এবং একটি ব্যক্তিগত সৈকত সরবরাহ করে।

ব্র্যাডফোর্ড বলেছেন, “এটি সর্বকালের সেরা সেরা ওয়েস্টার্ন,”। -সীন পি। সুলিভান

ওলগনের হুড নদী উপত্যকার ফেল্পস ক্রিক ভাইনাইয়ার্ডস এবং মাউন্ট হুড / গ্রেগ ভন / আলমের ছবি

স্বতন্ত্র ওরেগন সাইড

এর ওরেগন দিক কলম্বিয়া গর্জে এভিএ কলম্বিয়া নদীর উত্তরে সীমানা রয়েছে এবং হুড নদী নগর দ্বারা নোঙ্গরযুক্ত, মাত্র ৪০ মাইল পূর্বে পশ্চিমে প্রসারিত। হুড নদী উপত্যকাটি আস্তে আস্তে হুড মাউন্টের opালুতে আরোহণ করে, ডাউনটাউন থেকে প্রায় দক্ষিণ-পশ্চিমে বিস্তৃত। আপনি যতদূর দক্ষিণে যান, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উচ্চতা তত বেশি।

নদীর তীরে ওয়াশিংটনের পাশে যেমন সত্য, এটির পরিবর্তে ছোট এভিএ জলবায়ু, মাটি এবং উচ্চতায় গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য অন্তর্ভুক্ত করেছে - সমস্ত বৈশিষ্ট্য একটি স্বতন্ত্র টেরোয়ার ।

অ্যালান বুসাক্কা, পিএইচডি। ২০০৮ সালে মাটির বিজ্ঞানের পাঠদানের পরে গর্জে স্থানান্তরিত হন ওয়াশিংটন স্টেট বিশ্ববিদ্যালয় দুই দশকেরও বেশি সময় ধরে। বুসাকার দর্শন অনুসারে, 'পশ্চিম থেকে পূর্ব পর্যন্ত বৃষ্টিপাত এবং তাপের এককগুলির অত্যন্ত শক্তিশালী গ্রেডিয়েন্ট এবং জটিল এবং বৈচিত্র্যপূর্ণ ভূতত্ত্বের ভিত্তিতে বর্তমান কলম্বিয়া গর্জে এভিএকে ছয় বা আটটি পৃথক জেলায় বিভক্ত করা সম্ভব।'

প্রমাণ হিসাবে, তিনি বিভিন্ন বিভিন্ন লাভা এবং ধ্বংসাবশেষ প্রবাহ, মিসৌলা বন্যার কঙ্কর, বালু এবং সিল্টগুলির পাশাপাশি বন্যার পরের লৌকিকতার কথা উল্লেখ করেছেন যা জুড়ে মাটি পরিবর্তিত হয়। এর সাথে যোগ করুন যে '100 ফুট থেকে 2 হাজার ফুট উপরে সমস্ত ধরণের রোপণের উচ্চতা, সমস্ত দিক এবং ফ্ল্যাট থেকে 40 শতাংশেরও বেশি [গ্রেড] planting

এই সমস্ত অ্যাকাউন্টে 50 টির মতো বিভিন্ন আঙ্গুর জাত খুব সীমিত অঞ্চলে জন্মানোর বিষয়টি প্রমাণ করে। ওয়াশিংটনের পক্ষের মতো, এগুলির মধ্যেও বেশিরভাগই বেমানান বলে মনে হচ্ছে বিভিন্ন উচ্চতা এবং বৃষ্টিপাতের পরিস্থিতিতে উন্নতি করতে পারে।

দ্য কলম্বিয়া গর্জে ওয়াইনগ্রোয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন এভিএ জুড়ে 90 টিরও বেশি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের তালিকাবদ্ধ করে, যার মধ্যে বুসাক্কা উইন্ডহর্স দ্রাক্ষাক্ষেত্র । এখানে তিনি জিনফ্যান্ডেল, মের্লট, চারডননে এবং পিনোট নয়ারকে রোপণ করেছেন, পরের বছরে সানজিওয়েস, নেরো ডি'ভোলা, গ্রানাচে এবং ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্ক যুক্ত করার পরিকল্পনা নিয়ে।

“ওরেগনের হুড নদী উপত্যকা এবং ওয়াশিংটনের হোয়াইট সালমন নদী উপত্যকা দক্ষিণাঞ্চল থেকে আগত একটি অক্ষ ধরে বসে আছে। হুডের উত্তরে মাউন্ট অ্যাডামস, ”উচ্চ-উচ্চতার মালিক রবার্ট মরিস বলেছেন ফেল্পস ক্রিক এবং বর্তমান চেয়ার ওরেগন ওয়াইন বোর্ড । 'কলম্বিয়া নদী দ্বারা বিভক্ত এই অঞ্চলে, বিভিন্ন পর্বের বিজয়ীরা হলেন পিনোট নয়ার, চারডননে, রিসলিং, পিনোট গ্রিস এবং গেরুস্ট্রাইনার er'

মরিস কেসের সাথে তুলনা করে উইলমেট ভ্যালি , এই পূর্ব দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি উচ্চতর উচ্চতা, একইরকম তাপ এবং বৃষ্টিপাতের সংখ্যা এবং ফসলের সময় শুষ্ক আবহাওয়া রয়েছে।

তিনি বলেন, “কলম্বিয়া গর্জের মূল জায়গাগুলিতে জন্মে পিনোট নয়ারের স্বাদ, আগ্নেয়গিরির প্রকৃতি প্রকাশ করার ঝোঁক রয়েছে। ফেল্পস ক্রিক এবং অন্যরা মিসৌলা বন্যার মাটির উপরে বেশ উপরে রয়েছে। 'আমি বলতে চাই আপনি যদি কোনও শিলা দেখতে পান তবে আমি একটি ট্রাক চালককে এটি আনার জন্য অর্থ প্রদান করেছিলাম।'

কলম্বিয়া নদীর উত্তরে যেমন বার্ষিক বৃষ্টিপাত পশ্চিম থেকে পূর্ব দিকে মাইল প্রতি এক ইঞ্চি কমে যায়। এর শেষ প্রান্তে, জলবায়ুটি বার্ষিক বৃষ্টিপাত এবং প্রচুর রোদ-বৃষ্টির অর্ধেকেরও কম সহ মহাদেশীয় এবং উচ্চ প্রান্তরকে পরিণত করে। এখানেই বিস্তৃত বোর্দো, রোয়ান এবং ইতালীয় জাতের জাত হয়।

কলম্বিয়া গর্জে, এটি সামগ্রিক আঞ্চলিক রীতি অপ্রাসঙ্গিক সম্পর্কে সাধারণীকরণ করে। তবে একে একে নেওয়া হয়েছে, নদীর দু'পাশের ওয়াইনারিগুলি বিভিন্ন ধরণের বিস্তৃত বর্ণালীতে স্বতন্ত্র, মনোনিবেশযুক্ত, সু-সংজ্ঞায়িত ওয়াইন তৈরি করে। -পল গ্রেগুট