২০২০ সালের মার্চের শুরুর দিকে শনিবার রাতে, এমনকি কোনও সংরক্ষণ এবং মহামারীর উদ্বেগের প্রথম ফ্লিকাররা সেট করার পরেও একটির জন্য অপেক্ষা করুন মশলাদার গ্রাম পাঁচটি টেবিল ছিল 45 মিনিট। অতিথিরা রেস্তোঁরাটির একক অনাবৃত প্রাচীরের বিপরীতে চাপলেন এবং পান করলেন ক্রুজ ওয়াইন কো। এর প্লাস্টিকের কাপগুলি থেকে ভালদিগুইéকে ঝলকানো while

তাদের ধৈর্যের পুরষ্কার: একটি ছক-শীর্ষ সমাপ্তির জন্য বড় ট্রে মুরগি, স্ক্যালিয়ন প্যানকেকস, হাতে টানা নুডলস, মেষশাবক ট্রাইপ হুই মেই, okিবির টিলা এবং অনেকগুলি বোতল ওয়াইন with

চিনাটাউনের উত্তর প্রান্তে ফোর্সিথ পার্কের ঠিক সামনে অবস্থিত স্পাইসি ভিলেজ নিউ ইয়র্ক সিটির সবচেয়ে প্রিয় BYOB চাইনিজ রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে একটি এবং সবচেয়ে ছোট একটি। এটি ওয়াইন সম্প্রদায়ের জন্যও মেক্কা হয়ে গেছে, যেখানে শহরের জ্ঞানচেন্তি ব্যক্তিগত সংগ্রহ থেকে বোতলগুলি খাবারের স্বাদ গ্রহণ এবং ভাগ করে নেওয়ার জন্য নিয়ে আসে। সহ-মালিক ওয়েন্ডি লিয়ান প্রায়শই দীর্ঘায়িত থাকাকালীন সেগুলি তাদের টেবিলগুলি থেকে দূরে সরিয়ে রাখতে হয় — বা কমপক্ষে তিনি শহরের আগে করেছিলেন ডাইন-ইন পরিষেবা বন্ধ করুন 16 মার্চ।

দশ মাস পরে, যেতে যাওয়া সরবরাহগুলি তার টেবিলগুলি দখল করে এবং অতিথিদের চেয়ে বরং একটি ডেলিভারি বাইক দেয়ালকে আলিঙ্গন করে। ডিসেম্বরের বরফের দুপুরে, একক টেক-আউট ব্যাগটি নিবন্ধের জন্য অপেক্ষা করছিল। লিয়ান, যিনি একদিন বৃহত্তর, গ্র্যান্ডার রেস্তোঁরা খোলার স্বপ্ন দেখেন, তিনি বলেন, বিক্রয় 75% হ্রাস পেয়েছে।

সহ-মালিক ওয়েন্ডি লিয়ান যেখানে নৈশভোজন এবং মদপ্রেমীদের একটি উপস্থিত রেখা মশলাদার ভিলেজের অন্যতম চাহিদা অনুযায়ী টেবিলের জন্য অপেক্ষা করত / ফটো ক্যারোলিন হ্যাচেটের

চিনাটাউনের নতুন-সাধারণ নয়

সেপ্টেম্বর পর্যন্ত, নিউইয়র্কের চিনাটাউনে 27% ব্যবসা স্থায়ীভাবে বন্ধ ছিল, অনুযায়ী to চিনাটাউন প্রেম পাঠান , একটি কোভিড -১৯ ত্রাণ সংস্থা যা ছোট, এশীয় মালিকানাধীন ব্যবসায়গুলিতে সহায়তা করে।

'এই জায়গাগুলি একটি ঘাটতিতে লকডাউনে চলে গেছে,' এই গ্রুপের প্রেস প্রতিনিধি লুই পামার বলেছেন। “বর্ণবাদী এবং জেনোফোবিক বক্তৃতা জানুয়ারী এবং ফেব্রুয়ারিতে ইথারে ছিল। চাইনিজ নববর্ষ প্রায় সেই সময়েই পড়ে এবং এটি পাড়ার জন্য সবচেয়ে লাভজনক মরসুম। ব্যবসা না করে তারা ইতিমধ্যে লড়াই করছিল। এবং ‘কুং ফ্লু’ শব্দবাজি দূরে যায় নি। ”

সমস্যাটিকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পামার বলেছেন যে ভাষার বাধা এবং কলম-কাগজ বুককিপিংয়ের ব্যবসায়িক সহায়তার বাইরে ব্যবসা বন্ধ রয়েছে। মশলাদার ভিলেজের মতো অনেকেই ডেলিভারি অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করেন না বা ক্রেডিট কার্ড প্রযুক্তি রাখে না এবং বহিরঙ্গন আসন অনুমোদনের জন্য চিনাটাউন শহরের আশেপাশের অন্যতম শহর ছিল। “বহিরঙ্গন খাবার আসার পরে লোকেরা মাসের কয়েক মাস পিছনে ভাড়া ধার করত। এটি থেকে ক্রল করা কঠিন, 'পামার বলে।

“আমরা কখনও বোতল শেষ করি না, প্রতি শেষ ফোঁটা পান করি এবং ঘরে কেউ যদি ওয়াইন চায় তবে আমরা ভাগ করি। এটি বাস্তবতার সবচেয়ে আশ্চর্যজনক আশাবাদী সংস্করণ। '

মিগুয়েল ডি লিওন, ওয়াইন ডিরেক্টর, পিঞ্চ চাইনিজ

BYOBs এর আরও কুলুঙ্গি রাজ্যে, আবেদনগুলির বেশিরভাগ অংশ বন্ধুদের সাথে জড়ো হওয়া, দুর্দান্ত খাবার খাওয়া এবং আপনি পছন্দ করেন এমন মদ খাওয়ার কীটনে জড়িত।

'টেক-আউট দিয়ে একক ফ্যাশনে সেই অভিজ্ঞতাটি পুনরায় তৈরি করার চেষ্টা করার কোনও অর্থ হয় না,' এ ওয়াইন ডিরেক্টর মিগুয়েল ডি লিওন বলেছেন চিমটি চীনা সোহো এবং একটি BYOB নিয়মিত। 'আপনি যখন এই সমস্ত বোতল নিয়ে আসেন তখন আপনি সর্বদা ঘৃণা পান, তবে অন্যান্য ডিনাররা যখন আমরা কী পান করছি তা দেখতে শুরু করা হয়, তারা সর্বদা ভালো থাকে, 'আমাদেরও এটি করা উচিত ছিল' আমরা বোতলগুলি শেষ করি না, শেষ পর্যন্ত পান করি না We ড্রপ, এবং রুমে কেউ যদি ওয়াইন চায় তবে আমরা ভাগ করে নিই। এটি বাস্তবতার সবচেয়ে আশ্চর্যজনক আশাবাদী সংস্করণ। '

পিকিং ডক হাউস, ওয়াইন ভিড়ের সাথে জনপ্রিয় আরেকটি চিনে বিওয়াইওব, শীতল মাসের পরেও / মহামারীর চেয়ে আবহাওয়ার জন্য আউটডোর সিট ব্যবহার করে চলেছে / ছবি ক্যারোলিন হ্যাচেট

সোম সম্প্রদায়ের সাথে একটি বিশেষ সংযোগ

শেকেরা জোন্স বিওয়াইবি খাবারকে পটলকের সাথে তুলনা করে তবে ওয়াইন দিয়ে।

'আপনি গল্প বলার মাধ্যমে এবং বোতলগুলি লোকেরা বাড়ি থেকে নিয়ে আসা বোতলগুলির মাধ্যমে সম্প্রদায়ের একটি ধারণা তৈরি করে,' জোনস বলেছেন, মাউন্ট সিনাই হেলথ সিস্টেমের প্রযুক্তি কর্মকর্তা, ওয়াইন উত্সাহী এবং খাবার এবং ওয়াইন ব্লগের পিছনে সৃজনশীল শক্তি says ব্ল্যাক গার্লস ডিন টু । 'এটা ভ্রান্ত নয়। কেউ গর্বিত বা ধমক দিচ্ছে না। এটি ঠিক, ‘আমি একটি ঘাতক বোতল পেয়েছি যা এই নুডল থালায় আগুন লাগবে’ '

চিনাটাউন BYOB- এর সাথে বিন্দুযুক্ত, তবে কেউ কেউ নিউ ইয়র্কের ওয়াইন সম্প্রদায়ের হৃদয়ে একটি বিশেষ জায়গা রাখে, যেমন পিকিং হাঁস বাড়ি , Wu’s Wonton কিং মশলাদার গ্রাম, হপ কি , এবং গভীর রাতে, গ্রেট এনওয়াই নুডলেটাউন । ভাগ্য, অনুগত ডিনার এবং অধ্যবসায়ের সংমিশ্রণে, এই রেস্তোরাঁগুলি এখনও পর্যন্ত মহামারীর মধ্য দিয়ে চলেছে। তবে তারা একটি কঠিন শীত এবং অবিচ্ছিন্ন চীনা নববর্ষের জন্য অপেক্ষা করছে, যার উত্সব 12 ফেব্রুয়ারি থেকে শুরু হবে।

“আপনি গল্প বলার মাধ্যমে এবং লোকেরা বাড়ি থেকে বোতল নিয়ে আসা বোতলের মাধ্যমে সম্প্রদায়ের একটি ধারণা তৈরি করে। এটা ভ্রান্ত নয়। কেউ গর্বিত বা ধমক দিচ্ছে না। ”

শেকেরা জোন্স, ব্ল্যাক গার্লস ডিন টু

'আমি মনে করি লোকেরা চাইনিজ নববর্ষের জন্য বৃহত্তর আদেশে ডেকে নেবে,' ডাবের উউ, উইন্টন কিংয়ের মালিক বলেছেন। 'আমি মনে করি না তারা এখানে আহার করবে।'

উ আউটডোর ডাইনিং এবং অলস সুসান সহ টেবিল ইনস্টল করার জন্য ফুটপাথের বিস্তৃত সোনাতে তাঁবুতে সক্ষম হয়েছিলেন। যদিও ঠাণ্ডা আবহাওয়ার সাথে ব্যবসা ধীরে ধীরে বেড়েছে, তার 10 টি টেবিলের বেশিরভাগ থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের মাধ্যমে দখল করা হয়েছিল, এবং রেস্তোঁরাটি দ্রুত গ্রহণের ব্যবসায়ের কাজ করেছিল। দীর্ঘদিনের এক গ্রাহক এমনকি খাবার পিক-আপের জন্য গাড়ি পরিষেবা প্রেরণ করেছেন।

যাইহোক, উ এখনও পর্যন্ত সরবরাহ পরিষেবা যোগ করার বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করেছে।

“আমি জানি এটা পাগল। কিছু রেস্তোঁরাগুলির বিতরণ করার পরিকল্পনা রয়েছে তবে আমি কখনই উয়ের পক্ষে চাই না, 'সে বলে। “আমি চাই যে লোকেরা আমাদের রেস্তোঁরায় আসুক এবং খাবার এবং পরিষেবা, অনুভূতিটি অনুভব করুন। আমাদের খাবারটি আমেরিকান নয়, আসল ক্যান্টোনিজ স্টাইল এবং আমাদের ওয়েটাররা গ্রাহকদের সাথে তাদের বন্ধু হিসাবে ব্যবহার করবে। '

পূর্ব ব্রডওয়ে এবং রুটজার্সের কোণে ওউ ওয়ান্টন কিংয়ের সামনে মালিক ডেরেক ওউ / ছবি ক্যারোলিন হ্যাচেটের

লিজ বার্টন, যিনি এখানে কাজ করেন ব্রুকলিন ওয়াইন এক্সচেঞ্জ , একটি উ এর ভক্ত এবং এই গ্রীষ্মে একটি উদযাপিত আউটডোর ডিনার জন্য। 'রেস্তোরাঁয় গিয়ে আতিথেয়তা যেটি আপনি মিস করেছেন, আমরা সকলেই মন্তব্য করেছিলাম যে আমাদের মধ্যে অনেকেরই প্রথম হাসি স্মরণ হতে পারে।'

বার্টন বয়েলকে চিনাটাউন BYOB- এর মাধ্যমে নিউইয়র্কের ওয়াইন জগতে আনা হয়েছিল। যখন তিনি টেলিভিশনে ক্যারিয়ার থেকে ওয়াইনে রূপান্তরিত হলেন, রেস্তোঁরাগুলি স্বামী এবং সংগ্রহকারীদের সাথে ওয়াইন মেকার ডিনারে ব্যাকড্রপ তৈরি করেছিল। তিনি পুরো স্তন্যপায়ী শূকর এবং লাইভ ক্র্যাব উপভোগ করা টেবিলসাইড সহ উয়ের একটি চার্লস হেইডিসেক ইভেন্ট নিক্ষেপ করেছিলেন এবং সেখানে তিনি উদযাপন করেছিলেন ভার্ভ ওয়াইন শপের হলিডে পার্টিতে সহকর্মীরা।

'রেস্তোঁরায় গিয়ে অতিথি আপ্লুত হওয়া যেটি আপনি মিস করেছেন, আমরা সকলেই মন্তব্য করেছিলাম যে আমাদের অনেকেরই প্রথম হাসি স্মরণ হতে পারে,'

লিজ বার্টন বয়েল, ব্রুকলিন ওয়াইন এক্সচেঞ্জ

'এটি এই দুটি আতিথেয়তার জগতের মিশ্রণ, যেমন আপনি থ্যাঙ্কসগিভিং-এ পরিবারের সাথে টেবিলে ঘুরেছেন।' 'আপনি বাড়িতে এটিকে প্রতিলিপি না করা ব্যতীত।'

অল্প বয়স্ক ছেলে হিসাবে অ্যাশলে স্যান্টোরো পিকিং ডক হাউসে বিওয়াইবি ডিনারে অংশ নেন প্যাট্রিক ক্যাপিয়েলো, যার জন্য রেস্তোঁরাটিতে একটি বিশেষ মদের চশমা ছিল। মদ প্রকাশ, স্বাদগ্রহণ গ্রুপ, আঞ্চলিক শোকেস এবং ম্যাগাজিন ইভেন্টগুলি সবই একটি BYOB তে প্রবেশের অজুহাত ছিল।

সান্টোরো বলেছেন, 'আপনি যখন অল্প বয়স্ক স্বভাবের হন, আপনি সপ্তাহে ছয় দিন কাজ করেন এবং একদিন অবকাশের জন্য বাঁচেন এবং সেই মুহুর্তগুলি যেখানে আপনি বন্ধুদের সাথে বায়োতে ​​যাবেন,' স্যান্টোরো বলে। 'আপনি ঠিক যেমন, 'আমি হাম যেতে চাই,' এবং এই ক্রেজি ওয়াইনগুলি ভাগ করে নিতে পারেন যা আপনি সত্যিই কিনতে পারেন না” '

মার্কের ওয়াইন অ্যান্ড স্পিরিটস, স্থানীয় মট স্ট্রিটের বোতল পুরী / ক্যারোলিন হ্যাচেটের ছবি

বৃহত্তর বাস্তুতন্ত্রের অংশ হিসাবে চাইনিজ বিওয়াইওবিগুলি

ক্যাটলিন ম্যাককনেল নিয়ে সান্টোরো চলেছে লিসির ওয়াইন , চিনের শহরতলির বোতলজাত দোকানটি Wu এর কাছাকাছি অবস্থিত। রাতের খাবারের পথে ম্যাগনামের জন্য স্যামমিলিয়ার্স বা সান্তোরোর পছন্দের চাইনিজ খাবারের জুড়ি, কমলা ওয়াইনগুলির একটি বোতল নিয়ে লিজির থামতেন। তিনি এমনকি মধ্যাহ্নভোজনে ডুবো খাবারের জন্য বোতল সরবরাহ করেছেন।

লিসির, যার নির্বাচন নিম্ন-হস্তক্ষেপ এবং প্রাকৃতিক ওয়াইনগুলিতে ফোকাস করছে, 2019 সালের মাঝামাঝি সময়ে খোলা। নির্দ্বিধায়, স্যান্টোরো মহামারী নিউ ইয়র্ক সিটি বন্ধ করার কয়েক সপ্তাহ আগে অনলাইন বিক্রয় এবং একটি ওয়াইন ক্লাব চালু করেছিল। অপারেশনগুলি সহজ ছিল না। সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করতে সান্টোরো এবং ম্যাককনেল পালাবেন ছোট দোকান ম্যানিং । তারা ডেলিভারি পরিষেবাগুলিতে অর্থ ব্যয় করতে বাধ্য হয় এবং পোস্টমেটদের সাথে হারানো মদের জন্য বর্তমানে হাজার হাজার ডলার মূল্যবান দাবি রয়েছে।

তবে ব্যবসা টিকে থাকবে।

স্টোর ম্যানেজারের মতে, মার্কের ওয়াইনস অ্যান্ড স্পিরিটস, আরও traditionalতিহ্যবাহী পাড়ার একটি দোকান, বিক্রয় 75% কমেছে। মার্কস কমপক্ষে পাঁচ বিওয়াইবি'র হাঁটার মিনিটের মধ্যে 53 মট স্ট্রিটে বসে আছেন: পিকিং ডক হাউস, হপ কি, দ্য অরিজিনাল বুদ্ধা বোদাই কোশের ভেজিটারিয়ান রেস্তোঁরা, গ্রেট এনওয়াই নুডলেটাউন এবং ডিলাক্স গ্রিন বো।

মার্ক এর আরও বেশি নৈমিত্তিক ওয়াইন পানকারীদের দেখাশোনা করে — লোকেরা যারা বোউজোলাইসের বোতল ধরে এবং চালায়। এটি চীনা-আমেরিকান সম্প্রদায়ের মধ্যেও অনেককে কাজ করে। ছুটির দিনে এবং চাইনিজ নববর্ষের সময়, ক্রেতারা কাছাকাছি রেস্তোঁরাগুলিতে আনার জন্য মদ এবং হুইস্কিতে $ 1000 বা আরও বেশি ব্যয় করা অস্বাভাবিক নয়। সেই বিক্রয়গুলি বাষ্পীভূত হয়ে গেছে।

'সোম্মিলিয়ার' পুনর্নির্ধারণের সময় কি?

'এই ছোট ব্যবসাগুলি সংস্কৃতিগতভাবে চিনাটাউনের ফ্যাব্রিকের পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ” ' BYOBs একটি বাস্তুতন্ত্রের অংশ যা কাজ তৈরি করে, প্রায়শই এমন শ্রমিকদের জন্য যারা বহু-প্রজন্মের পরিবারগুলিকে সমর্থন করে এবং যার জন্য ইংরেজি দ্বিতীয় ভাষা। চিনাটাউন লাভের সাথে তার কাজের মধ্য দিয়ে, পামার, যিনি একটি ধনী সম্প্রদায়ের মধ্যে বেড়ে ওঠেন এবং অর্ধ-চীনা, তিনি আবিষ্কার করেছিলেন যে চার জন প্রাচীন এশীয়দের মধ্যে একজন নিউইয়র্কের দারিদ্র্যের মধ্যে বসবাস করছেন, এবং দরিদ্র প্রবীণ এশীয়রা বর্ধিত পরিবারের সাথে বসবাস করার সম্ভাবনা বেশি অন্য কোন গ্রুপ।

'চিনাটাউন ভাড়া স্থিতিশীল, গৃহনির্মাণ-শৈলীর বিল্ডিংয়ে ভরে গেছে এবং অনেকগুলি আশেপাশের রেস্তোঁরাগুলি দাম কম রাখায় কারণ তারা অর্থ ব্যতীত কোনও সম্প্রদায়কে খাওয়ান' she

লিসিরে, স্যান্টোরো কীভাবে দামগুলি সামঞ্জস্য করতে এবং ডেলিভারি-দৃষ্টি নিবদ্ধ করা বিশ্বের জন্য তালিকাটিকে টুইঙ্ক করতে পারে তা সন্ধান করেছেন। '[তবে] স্পাইসি ভিলেজরা এই 4 ডলারে জিনিস বিক্রি করার পরে এই সমস্ত ফি কীভাবে নিতে পারে?' সে বলে. 'একই থালা অন্য কোথাও 12 ডলার হবে।'

মান আশেপাশে তৈরি করা হয় তবে জটিলতা তৈরি করে। রেস্তোঁরাগুলির অভিযোজন করার ক্ষমতা পঙ্গু করে তুলতে কম খরচে খাদ্য ড্রাইভ ব্যবসা করে।

যদিও ওয়াইন সম্প্রদায় সহ সকলেই ভাল ডিল পছন্দ করে, ডি লিওন বলেছেন যে স্বাদ সস্তা খাবারের সন্ধানে চিনাটাউনে ঘুরে বেড়াচ্ছে না। তিনি দুপুরের জন্য নির্ধারিত কল্পিত বিওয়াইবি লঞ্চে 200 ডলার পর্যন্ত ব্যয় করেছেন, তবে 'দুপুর ১ টা পর্যন্ত কেউ সেখানে পৌঁছে না, এবং আমরা সকলেই ডিনার সার্ভিস শুরু করার সাথে সাথেই বেরিয়েছি,' ডি লিওন বলে says “আপনি আর কোথায় এটা করতে পারেন? সুস্বাদু খাবার এবং একটি দুর্দান্ত খাঁটি ডাইনিং অভিজ্ঞতা আছে, প্লাস আপনি যা চান তা পান করুন? আমি অর্থ ব্যয় করে খুশি কারণ আমি জানি যে এই জায়গাগুলি দুর্দান্ত হতে চলেছে। '

হপ কে, একটি গভীর রাত বিওয়াইবি বিশেষত প্রাক-মহামারী সময়ে অফ-ওয়ার্ক আতিথেয়তা পেশাদারদের সাথে জনপ্রিয় / ফটো ক্যারোলিন হ্যাচেট

একটি অনিশ্চিত ভবিষ্যত শুরু হওয়ার সাথে সাথে একটি কঠিন বছর শেষ হয়

ডিসেম্বরে বুধবার দুপুর ১ টায় নিউ ইয়র্ক সিটি দ্বিতীয়বারের মতো অভ্যন্তরীণ খাবার বন্ধ করার আগে হপ কি-তে একক ডিনার ছিল। ঘন্টাখানেকের মধ্যেই, দ্বিতীয় অতিথির টেক আউট করার জন্য বাদ পড়েন। পুষ্পস্তবক এবং আলোর স্ট্রিং দেয়ালগুলিকে বেঁধে দিয়েছে, এবং বাধ্যতামূলক চুক্তির সন্ধানের লগটি প্রকাশ করেছিল যে ছয়টি বা তারও আগের দিন এবং তার আগের দিনেই এসেছিল। ওয়েটাররা বুথগুলিতে বসে তাদের ফোনগুলি পরীক্ষা করে একটি তার নাকলে ফাটল, এবং রেস্তোঁরাগুলিতে রান্নাঘরের ঝাঁকুনি এবং প্যানগুলি বাঁচানো কেবলমাত্র শব্দ ছিল।

হপ কে মট স্ট্রিটের নগদ-অর্থ প্রদানের কোনও সরবরাহ নেই Cantonese ডি লিওন এটিকে 'কাস্টমযুক্ত খাবারের দেশ' হিসাবে অভিহিত করে এবং তাদের চৌ মেইনগুলিকে অভিনব করে তোলে, টন এবং শূকরের মাংসের চপ সুয়ে জিতেছে। আউটডোর বসার ব্যবস্থা এবং অন্দর খাবারের নিষেধাজ্ঞা না থাকলে হপ কি এর ব্যবসাটি পাড়া থেকে ফোন অর্ডারে হ্রাস পেয়েছে।

পুরো রাস্তা জুড়ে, পিকিং হাঁসের বাড়ি ভাড়া আরও ভাল। এর আচ্ছাদিত বহিরঙ্গন আসনটি 10 ​​টি টেবিল ধারণ করে, যা সমস্ত ডিসেম্বর শনিবার রাতে ভরাট হয়। তবে নগরীর আদেশ অনুসারে, রাত্রে 10 টায় হঠাৎ ডাম্পলিং, শুয়োরের মাংসের ঝাঁক, পিকিং হাঁস এবং মেষশাবকের এক ভোজ শেষ হয়। এটি পূর্বের কারফিউ সহ সিন্ডারেলার বলের মতো।

পিজা জয়েন্টগুলি কাটা-এজ ওয়াইনের হটবেডস হয়ে উঠেছে

জোন্স এবং তার ডাইনিং সাথীদের বিশ্বাসযোগ্য পোড গত গ্রীষ্মে পিকিং ডক হাউসে ফিরে এসেছিল। অতীতে তিনি সম্ভবত নিজের কাচের জিনিসপত্র নিয়ে এসেছিলেন, আরও ভালভাবে একটি প্রিমিয়ার ক্রু চুমুক দেওয়ার জন্য চাবলিস । তবে এখন সে বলছে এটি একসাথে আসার কথা।

'দেখুন, আমি লোককে দেখে খুশি হয়েছি এবং আমি মনে করি লোকেরা বসে বসে এবং খাবার ভাগাভাগি করার ক্ষেত্রে কতটা মূল্যবান মূল্য উপলব্ধি করতে শুরু করেছে,' জোনস বলেছেন।

তবে খাবারগুলি আলাদা মনে হয়, যেমন তারা জুড়ে দেওয়া টেবিল বিভাজক, কিউআর কোড মেনু, হ্যান্ড স্যানিটাইজার এবং তাপমাত্রা পরীক্ষা করে সারা দেশে রেস্তোঁরাগুলিতে করে।

জোনস বলেছেন, “চিনাটাউনে, এটি প্রশস্ত। “আপনি মানুষের এত কাছে বসে এবং প্রত্যেকের আদেশ কী তা দেখে অভ্যস্ত। এটি কথোপকথনের সূত্রপাত করে। যেমন, ‘ছি! আমি এটি অর্ডার করি নি, এবং এটি দেখতে খুব ভাল লাগছে ’'এখন, আপনি কেবল যাদের সাথে এসেছেন তাদের সাথেই আলাপ করছেন” '

ডি লিওন মার্চ থেকে কেবল কয়েকবার বাইরে এসেছিলেন, শ্রমিকদের মধ্যে ভাইরাস ছড়িয়ে দেওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন, যেমনটি তিনি পিঞ্চে তাঁর দলের সুরক্ষার জন্য ভয় পান। তিনি বাড়িতে আরও রান্না করছেন, তবুও গ্রেট এনওয়াই নুডলেটাউন থেকে মাঝে মধ্যে রোস্ট শূকরের মাংস এবং আদা-স্ক্যালিয়ন নুডলস তুলছেন। তিনি মঙ্গলবার বিকেলে উয়ের পুরো মেন্যুটি অর্ডার করতে যতটা পছন্দ করেছেন, ডি লিওন বলেছেন যে নিয়মিতরা একাই তাদের পছন্দ করা রেস্তোঁরাগুলি সংরক্ষণ করতে পারবেন না।

তিনি বলেন, 'আমরা রেস্তোঁরা সংস্কৃতি এবং যা ঘটেছিল তা হেম ও হাও এবং শোক করতে পারি, তবে আমরা এই শোককে রাজনৈতিক ইচ্ছাশক্তিতে পরিণত করতে, সিনেটর এবং কংগ্রেসপ্রেসপন্থীদের সাথে কথা বলতে পারি।'

ইতিমধ্যে, ডি লিওনের ব্যক্তিগত ওয়াইন সংগ্রহটি 'ধূলি সংগ্রহ করা' হচ্ছে যেদিন তিনি এবং এক ডজন বন্ধু পিকিং ডক হাউসে ফিরে আসতে পারেন সেই দিনের জন্য অপেক্ষা করে। 'প্রথমবার আমরা বাইরে যেতে এবং একটি দুর্দান্ত, মজাদার নৈশভোজ করতে পারি, সেখানেই আমরা যাচ্ছি” '