'বছরের শুরুতে, আমরা অত্যন্ত আশাবাদী ছিলাম,' বলেছেন অখিল রেড্ডি, সিইও রেড্ডি দ্রাক্ষাক্ষেত্র মধ্যে টেক্সাস উচ্চ সমভূমি আমেরিকান ভিটিকালচারাল এলাকা (AVA), 2022 এর। 'কিন্তু এটি অন্য রোলার কোস্টার।'

পঁচাশি শতাংশ টেক্সাস ওয়াইন আঙ্গুর রাজ্যের উচ্চ সমভূমি AVA তে জন্মে। যাইহোক, 2022 এর ফসল নিরলস তাপ সহ একাধিক চ্যালেঞ্জ উপস্থাপন করেছে, খরা , উচ্চ বাতাস এবং অন্যান্য ক্রমবর্ধমান পরিবেশগত কারণ, কয়েকটি নাম। অনেক উত্পাদকদের জন্য, ফলন কম - এবং কিছুর জন্য এটি 60% এর মতো।

রেড্ডি ব্যাখ্যা করেছেন যে যখন ফলন কম হয়, খরচ কভার করা হয় না, যার মানে লাভ করা কঠিন। ছোট দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য, অর্থনৈতিক পরিণতি উল্লেখযোগ্য হতে পারে। রেড্ডি বলেছেন, 'এমনকি বীমার মাধ্যমেও, এটি আপনাকে বিরতি দেওয়ার জন্য আরও বেশি কিছু।

কিন্তু ওয়াইন উত্পাদকরা যে আঙ্গুর সংগ্রহ করতে পেরেছিলেন তার উপর ফোকাস করতে বেছে নিচ্ছেন। এবং র্যান্ডি হেস্টার, এর মালিক এবং ওয়াইন মেকার সি.এল. বুটাড ওয়াইনস অস্টিনে, ভবিষ্যদ্বাণী করে যে 2022 সালের ফসল থেকে বোতলগুলি আসবে 'হেডোনিস্টিকভাবে আনন্দদায়ক'।

টেক্সাসের আঙ্গুরকে প্রভাবিত করে এমন অনেকগুলি কারণের কিছু এখানে দেখুন এবং কীভাবে ওয়াইন মেকাররা তাদের কাছে যা আছে তা দিয়ে সৃজনশীল হচ্ছেন।

লাগামহীন তাপ ও ​​খরা

জুন এবং জুলাইয়ের মাঝামাঝি, টেক্সাসের উচ্চ সমভূমিতে লুবকের গড় তাপমাত্রা ত্রিশ দিনেরও বেশি সময় ধরে 100 ডিগ্রি ফারেনহাইট ছাড়িয়ে গেছে, রিপোর্ট করেছে জাতীয় আবহাওয়া পরিষেবা , 1940 থেকে জুলাই পর্যন্ত রেকর্ড ডেটিং শীর্ষে। ন্যাশনাল ওয়েদার সার্ভিস টেক্সাসকে 'জুলাই 2022-এর তাপের কেন্দ্রস্থল' হিসাবে বর্ণনা করেছে, যখন দক্ষিণ এবং পশ্চিমের অন্যান্য অঞ্চলগুলিও 'তাদের কিছু উষ্ণ/উষ্ণতম জুলাই' দেখেছে।

প্রাথমিক জুনের তাপপ্রবাহ দ্রাক্ষালতাগুলিকে হতবাক করেছিল, ব্যাখ্যা করেছেন এর সহ-মালিক নিখিলা নারা ডেভিস৷ নারা দ্রাক্ষাক্ষেত্র উচ্চ সমভূমিতে এবং ক্লাস সেলার ভিতরে ফ্রেডেরিকসবার্গ . উচ্চ তাপমাত্রা অব্যাহত থাকায়, দ্রাক্ষালতাগুলি নতুন বৃদ্ধিকে ঠেলে দেওয়ার পরিবর্তে বিদ্যমান ফসলের বোঝাকে সমর্থন করার উপর তাদের শক্তিকে কেন্দ্রীভূত করেছিল।

কিভাবে হার্বিসাইড টেক্সাস ওয়াইন উৎপাদনের জন্য হুমকি দিচ্ছে

উপরন্তু, বন্ধ অবস্থানের সংখ্যাগরিষ্ঠ Caprock escarpment , যা উচ্চ সমভূমিকে নিম্ন উচ্চতার এলাকা থেকে পূর্বে আলাদা করে, দুই ইঞ্চিরও কম বৃষ্টি হয়েছে। এটি 2021 সালের অক্টোবরে শুরু হওয়া খরাকে দীর্ঘায়িত করেছে, ডক্টর এড হেলম্যান বলেছেন টেক্সাস টেক ইউনিভার্সিটিতে ভিটিকালচার এবং এনোলজি ফ্রেডেরিকসবার্গে। রেড্ডি ব্যাখ্যা করেছেন যে ডিহাইড্রেশন আঙ্গুরের জন্য পরবর্তী কুঁড়ি ভাঙার পরিমাণের উপর একটি বিশেষ প্রভাব ফেলেছিল যেমন ক্যাবারনেট সভিগনন এবং মন্টেপুলসিয়ানো , যা সাধারণত সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে কাটা হয়।

শীতকালীন সুপ্তাবস্থায় দ্রাক্ষালতারও আর্দ্রতা প্রয়োজন। রুট ভলিউম সময় ক্ষয় হলে শীতকাল জলের অভাবের কারণে, ডঃ হেলম্যান ব্যাখ্যা করেন, দ্রাক্ষালতাগুলি শুকিয়ে যেতে পারে এবং এটি বসন্তে কুঁড়ি ভাঙতে বিলম্ব করতে পারে, যা পরে অনাকাঙ্ক্ষিত পাকা সময় হতে পারে।

'আমরা ইতিমধ্যেই ফলন কম রাখার দিকে মনোনিবেশ করছি,' নারা ডেভিস বলেছেন, কিছু ব্যতিক্রম ছাড়া, তিনি এবং সহ-মালিক গ্রেগ ডেভিস সাধারণত প্রতি একর তিন টন করার চেষ্টা করেন, ফল ঝরার আগে veraison কম ফলন এবং স্বাদ ঘনত্ব উন্নত. 'কিন্তু খরা এমন জায়গায় পৌঁছেছে যেখানে এটি বিরল ছিল যে এক একর এক টনের বেশি উত্পাদন করেছিল।'

ডিকাম্বা ড্রিফ্ট

উচ্চ সমভূমির আঙ্গুরকে প্রভাবিত করে এমন আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হল ডিকাম্বা, তুলা উৎপাদকদের দ্বারা ব্যবহৃত ভেষজনাশক স্প্রে।

তুলা হল টেক্সাস বৃহত্তম ফসল , এবং বৃহত্তম উত্পাদন এলাকা উচ্চ সমভূমিতে রয়েছে। হিসাবে রিপোর্ট করা হয়েছে টেক্সাস মাসিক , ডিকাম্বার একটি 2016 পুনরুক্তি বাতাসে রাসায়নিকের বিচ্ছুরণ বা উদ্বায়ীকরণের ক্ষমতা হ্রাস করার প্রতিশ্রুতি দেয়। তবে ডিকাম্বা ড্রিফট এখনও স্তব্ধ কারণ ক্যানোপি, দুর্বল দ্রাক্ষালতা এবং ছোট লতাগুলির মৃত্যু, নারা ডেভিস বলেছেন।

ক্রিস Brundrett, সহ-প্রতিষ্ঠাতা অনুযায়ী উইলিয়াম ক্রিস ওয়াইন কো . টেক্সাস হিল কান্ট্রি AVA-তে, ডিকাম্বা আঙ্গুরের ভাস্কুলার সিস্টেমকে দুর্বল করে দেয়।

উচ্চ সমভূমির বাইরে ফসলের সমস্যা

রাজ্যের অন্যান্য অংশে ফলন উচ্চ সমভূমিতে হ্রাসপ্রাপ্ত সংখ্যার সাথে সম্পর্কযুক্ত। উত্তর টেক্সাসে, ওয়াইন মেকার ক্রিস ম্যাকিনটোশ বেড়ে ওঠে আলবারিনো , গ্রেনচে এবং টেম্প্রানিলো এস্টেটের উপর লেক দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওয়াইনারি প্রান্ত . 2022 সালে, স্বল্প আর্দ্রতা এবং প্রচণ্ড তাপ পরিবর্তনশীল পাকা সময়ের দিকে পরিচালিত করে এবং ম্যাকিনটোশ ব্লকের বয়সের উপর নির্ভর করে, প্রতিটি জাতটির জন্য দুবার ছয়টি ভিন্ন বার ফসল সংগ্রহ করে।

'এটি আগে কখনো ঘটে নি. আমরা সবসময় সমানভাবে সবকিছু পাকা করতে সক্ষম হয়েছি, 'ম্যাকিন্টোশ বলেছেন।

সুদূর পশ্চিম টেক্সাসের ফোর্ট ডেভিস এভিএ মোটামুটি এক মাইল উঁচু, টেক্সাস হাই প্লেইন থেকে 1,000 ফুটেরও বেশি। অ্যাডাম হোয়াইট, একজন আঙ্গুর চাষী এবং ওয়াইন মেকার শ্যাটো রাইট ফোর্ট ডেভিসে, শীতকালে সেচের বিষয়ে ডক্টর হেলম্যানের উদ্বেগের প্রতিধ্বনি করে, 2022 সালে ফলন 50% কমে গেছে।

কঠিন পরিস্থিতিতে জন্ম নেওয়া ব্যতিক্রমী আঙ্গুর

কম ফলন সত্ত্বেও, ওয়াইনমেকাররা সৃজনশীল সম্প্রসারণের জন্য প্রস্তুত কারণ তারা যে আঙ্গুর সংগ্রহ করতে পেরেছিল তা ব্যতিক্রমী।

'ছোট বেরি আকার, উচ্চ ঘনত্ব এবং আশ্চর্যজনকভাবে পরিপক্ক বীজের কারণে গুণমান অসাধারণ হয়েছে,' বলেছেন রোক্সান মায়ার্স, সভাপতি হারিয়ে যাওয়া ওক ওয়াইনারি এবং সাবেক রাষ্ট্রপতি টেক্সাস ওয়াইন এবং গ্রেপ গ্রোয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন .

“আমাদের নীচে সম্পূর্ণ ফেনোলিক পাকা হয় ব্রিকস টেক্সাসে আমার নয়টি ফসলের মধ্যে অতুলনীয়। ওয়াইন মেকিং দৃষ্টিকোণ থেকে আমরা যা খুঁজি তা ঠিক, 'হেস্টার বলেছেন।

''ফসলটি ছোট ছিল, তবে দুর্দান্ত মানের' একটি ক্লিচের মতো মনে হয়,' মৌরা শার্প বলেছেন, এর সহ-মালিক শার্প পারিবারিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র ফোর্ট ডেভিসে। 'তবে আমরা যা পেয়েছি তা হল ট্যানিক, চিনির উপর উজ্জ্বল এবং আমাদের উচ্চতার কারণে সুন্দরভাবে অ্যাসিডিটি বজায় রাখে... স্কিনগুলি ঘন, বেরিগুলি গভীর এবং রঙে সমৃদ্ধ।'

রন ইয়েটস, সহ-মালিক এবং সভাপতি রন ইয়েটস ওয়াইনস এবং স্পাইসউড দ্রাক্ষাক্ষেত্র টেক্সাস হিল কান্ট্রি AVA-তে, এই অনুভূতির প্রতিধ্বনি করে, এটিকে 'দুটি ফসলের গল্প' বলে অভিহিত করে, 'পরবর্তীতে বাছাই করা লটগুলি আমাদের তৈরি করা সেরা ওয়াইনগুলির কিছু তৈরি করবে।'

ড্যান গ্যাটলিন, এর মালিক ইনউড এস্টেট দ্রাক্ষাক্ষেত্র ফ্রেডেরিকসবার্গে, 2022 এর বর্ণনা দেয় টেম্প্রানিলো 'অপরাধী' হিসাবে, প্রতি একরে .25 টন এসেছে।

“2022-এ যা আছে তা খুব উচ্চ মানের হবে, স্বাদের সত্যিই উচ্চ ঘনত্ব সহ। উল্টো দিকটি হল আমরা এটির আরও কিছু পেতে পছন্দ করব, 'গ্যাটলিন বলেছেন।

নতুন চ্যালেঞ্জ মানে নতুন পুরস্কার

আগের বছরগুলির থেকে ভিন্ন, স্পার্কিং ওয়াইন এবং ইউরোপীয়-শৈলী ক্ষেত্রের মিশ্রণ 2022 এর ভিন্টেজগুলিতে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি প্রাধান্য থাকবে, জেসন সেন্টানির মতে, ওয়াইন মেকার প্লেইন স্টেক ওয়াইনারি টেক্সাস উচ্চ সমভূমিতে। আর সেন্টানি একা নন।

প্রথমবারের মতো, হেস্টার আঙ্গুর দিয়ে ঝকঝকে গ্রেনচেও তৈরি করছে মরুভূমি উইলো দ্রাক্ষাক্ষেত্র , তিনি সাধারণত উৎস যেখানে গ্রেনচে এবং মরভেদ্রে একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র বোতল জন্য.

হেস্টার এবং ইয়েটস উভয়ই লক্ষ্য করেছেন যে যতক্ষণ সম্ভব আঙ্গুর লতার উপর রেখে পাকা হওয়ার জন্য চাপ দেওয়া অম্লতার মাত্রার সাথে আপস করে না। হেস্টার, লুড কোটজে, রেড্ডি আঙ্গুর বাগানের ওয়াইন মেকারের মতো অনুরূপ নেতৃত্ব অনুসরণ করে, ওয়াইনারির প্রথম এস্টেট স্পার্কিং ওয়াইন ব্যবহার করে আকাঙ্খিত অম্লতা নিশ্চিত করতে পাকা এবং ফসল কাটার তারিখগুলি ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করে পিনোট নয়ার এবং পিনোট গ্রিস , উভয় ফসল প্রথম দিন বাছাই. কোটজে উল্লেখ করেছেন যে উভয়ই ঐতিহ্যবাহী শ্যাম্পেন বৈচিত্র্য এবং তাই এই শৈলী জন্য ভাল কাজ.

উইলিয়াম ক্রিস একটি ঝলমলে ব্ল্যাঙ্ক ডু বোইস নিয়ে কাজ করছেন এবং এর আসন্ন আপলিফ্ট সিরিজটি ইতালীয় জাতের দিকে ঝুঁকবে আগ্লিয়ানিকো , সাঙ্গিওভেস এবং মন্টেপুলসিয়ানো 2022 সালে শক্ত প্রমাণিত জাত।

ওয়াইনারিগুলিও ফ্ল্যাগশিপ বোতলগুলিতে নতুন পদ্ধতি গ্রহণ করছে।

টেক্সাস ওয়াইন শিল্প একটি ক্রসরোড এ

লেকের প্রান্তে, ম্যাকিনটোশ তার এস্টেট দ্রাক্ষাক্ষেত্রের তিনটি ভিন্ন অংশ থেকে গ্রেনাচে ফসল সংগ্রহ করেন, কারণ প্রচণ্ড গরমের কারণে বিভিন্ন সময়ে পাকা হয়ে যায়। সুতরাং, একটি ফ্ল্যাগশিপ এস্টেট গ্রেনাচে ছাড়াও, এটি তরুণ দ্রাক্ষালতা থেকে ইয়াংব্লাড নামে একটি নতুন ওয়াইন তৈরি করবে। অল্পবয়সী গ্রেনাচেও ম্যাকিনটোশ অফার করবে গোলাপ আরও রঙ এবং গঠন।

ইয়েটসের জন্য, ব্লেন্ডিং ট্রায়াল অন্তর্ভুক্ত থাকবে ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক , Petit Verdot এবং পিটিট হেড , Cabernet Sauvignon সহ এবং মেরলট .

যদিও এই গত বছরটি বিশেষভাবে কঠিন ছিল, টেক্সাসের ওয়াইনমেকাররা চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হতে অভ্যস্ত।

'শিল্পের লোকেরা তাদের সেরা ওয়াইন তৈরি করতে বার বাড়াতে চায়,' বলেছেন ডঃ হেলম্যান৷ 'এবং তারা একে অপরকে উত্সাহিত করে।'