যেহেতু বারটেন্ডাররা জাপানের পানীয় সংস্কৃতি এবং সাক এবং জাপানি হুইস্কির মতো উপাদানগুলিতে অনুপ্রেরণা খুঁজছেন, উমেশু , মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বরই ওয়াইন নামে পরিচিত একটি স্পর্শী-মিষ্টি আত্মা ককটেলগুলিতে জায়গা পেয়েছে। এটি পানীয়ের অ্যারেতে মিষ্টি এবং ফলের ফিস ফিস যুক্ত করে।

নিউ ইয়র্ক সিটি-এ কাতানা বিড়ালছানা , সহ-মালিক মাসা উরুশিদো মেগ্রোনি নামক একটি নেগ্রোনি রিফটিতে উমেশুকে ব্যবহার করেছেন, যেখানে এটি নষ্ট হওয়া নোটগুলিতে দাঁড়িয়ে আছে জেনার ।

উরুশিদো নোট করেছেন যে মনিকার 'প্লাম ওয়াইন' খানিকটা ধোকা। উমেশু আক্ষরিকভাবে বরইতে অনুবাদ করে ( শিশু ), এবং মদ ( শু )।

বরই ওয়াইন বিভ্রান্তিকরভাবে নামযুক্ত এবং প্রায়শই ভুল বোঝে

'এটি প্রযুক্তিগতভাবে ওয়াইন নয় কারণ আপনি উমকে উত্তেজিত করছেন না,' তিনি বলেছেন। পরিবর্তে, এটি প্রায়শই, নিম্ন-অ্যালকোহল স্পিরিটে প্লামগুলি ম্যাসেট করে তৈরি করা হয় shochu , এবং তারপরে ধীর-দ্রবীভূত রক চিনির সাথে মিষ্টি করা।

উরুশিদো উমেশুকে 'কর্ডিয়াল এবং ভার্মোথের মধ্যে' হিসাবে দেখেন, কারণ এতে অ্যালকোহলের পরিমাণ একই থাকে (প্রায় 10-15% অ্যাবভি) এবং মিষ্টি এবং হালকা অম্লতা উভয়ই যুক্ত করে। তিনি প্লাম ওয়াইনের সংক্ষিপ্তসারগুলি যে গুল্ম এবং মশালাদের সাথে তুলনা করেন তার সাথে তুলনা করেন সিঁদুর ।

বারটেন্ডাররা প্রায়শই অন্যান্য জাপানি উপাদানের সাথে উমেশুকে মিশ্রিত করে। শিকাগোতে প্যাসিফিক স্ট্যান্ডার্ড সময় , এটি মাঝে মাঝে শোচুর সাথে জুটিবদ্ধ হয়, জাপানি হুইস্কি এবং ইমো মুজি ককটেলের সেলারি।

ওয়াশিংটনে, ডিসি এর কলম্বিয়া ঘর , এটি একটি মার্টিনি-মতো সিপারকে গোলাকার জন্য ব্যবহার করা হয়েছে যা মৌসুমী 'জাপানিজ-অনুপ্রাণিত স্প্রিং টেস্টিং রুম' মেনুতে শিসো-ইনফিউজড সাকের বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

এদিকে, জাপানে ফিরে উরুশিদো বলেছিলেন যে বরফ ওয়াইনটি খুব সহজভাবে একটি বরফের উপর দিয়ে দেওয়া যেতে পারে যা একটি সৌখিন কাঁচে রয়েছে। এটি একটি উমেশু সোডা হিসাবেও সরবরাহ করা হয়, একটি ক্লাসিক হাইবোল বরফের উপরে একটি গ্লাস মগে পরিবেশন করা হয় এবং সোডা জল দিয়ে শীর্ষে থাকে।

মেগুরোনি রেসিপি

উরুশিদো বলেছেন, “টোকিওর ২৩ টি জেলার মধ্যে মেগুরো হ'ল একটি জায়গা, আমি এমন জায়গা যেখানে আমি নিকটে থাকতাম,'। তিনি এই নেগ্রোনি পরিবর্তনের জন্য একটি শক্তিশালী 'ককটেল উমেশু' বেছে নিয়েছেন, যা একটি দিয়ে তৈরি বয়স্ক রম বেস এবং ব্রাউন সুগার এর গভীর স্বাদটি দূষিত জেনার এবং লাল তেতো পর্যন্ত দাঁড়িয়েছে।

সৌজন্যে মাসা উরুশিদো, সহ-মালিক, কাতানা বিড়ালছানা, নিউ ইয়র্ক সিটি।

মেশানো গ্লাসে, একসাথে নাড়ুন 1 আউন্স ওল্ড ডাফ জেনিভার , ¾ আউন্স চোয়া কোকুতো উমেশু , Ounce আউন্স ক্যাফো রেড বিটার এবং বরফ। বড় আইস কিউব জুড়ে পাথরের কাঁচে স্ট্রেন rain লেবুর খোসা দিয়ে সাজিয়ে নিন।