এটি সম্পর্কে কোনও সন্দেহ নেই — ভার্মোথ একটি পুনরুজ্জীবনের মাঝামাঝি। আমরা মাত্র দু'বছর আগে সর্বশেষে বিভাগটি পর্যালোচনা করেছি, শৈলীগুলি মূলত সাদা এবং শুকনো বা লাল এবং মিষ্টি ছিল। তার পর থেকে, বর্ণালীটি প্রশস্ত হয়েছে: যারা 'ব্লাঙ্ক / ব্লাঙ্কো / বিয়ানকো' এমনকি একটি সমৃদ্ধ, ব্লাঙ্কোর মধ্যে শুকনো 'অ্যাম্বার / অ্যামব্র্যাটো' -র একটি ব্রিজের আরও মধুর সংস্করণে মিষ্টি মিশ্রিতকরণের ইঙ্গিতও দিতে পারেন না তাদের জন্য 'অতিরিক্ত শুকনো' for এবং মিষ্টি, প্রায়শই একটি শুকনো রঙ এবং লোভনীয় স্বাদযুক্ত যা শুকনো ফল এবং মশালায় ইঙ্গিত করে এবং অবশ্যই 'রোসাতো,' রোজ ওয়ানের সমপরিমাণ ভার্মোথ।

মুল বক্তব্যটি হ'ল: এখানে এখন ভার্মোথের একটি সত্যিকারের রংধনু রয়েছে, এটি আগের চেয়ে আরও বিস্তৃত স্বাদ এবং বর্ণের ছড়িয়ে রয়েছে। অবাক হওয়ার কিছু নেই যে বারটেন্ডাররা এই বর্ধমান প্যালেটটির সাথে পেইন্টিং সম্পর্কে এত উত্সাহিত। সান ফ্রান্সিসকোতে ওয়াইল্ডহক , ভার্মাথের তালিকায় পুরো 22 টি বিকল্প রয়েছে, এবং অংশীদার / বারটেন্ডার জ্যাক বেজুইডেনহাউট এমনকি মেনুর পৃথক বিভাগে ভার্মাথ ককটেল স্পটলাইট করে।

বেজুইডেনহাউট ব্যাখ্যা করেছেন, 'উইল্ডহাকের ভার্মাথ মার্টিনির প্রতি আমার ভালবাসা থেকেই শুরু হয়েছিল। 'কয়েক বছর ধরে আমি মার্টিনি বা অন্যান্য ককটেলগুলিতে যে ভার্মোথের গুণাগুণ নিয়ে যায় সে সম্পর্কে আরও চিন্তাভাবনা করছি” '

দুর্দান্ত ভার্মোথের প্রসারিত প্রাপ্যতা তাকে বেটে বাকের মতো ভার্মথ-কেন্দ্রিক ককটেল প্রদর্শন করতে উত্সাহিত করেছিল (মিষ্টি ভার্মোথ প্লাস, ম্যারাচিনো লিকারের একটি স্প্ল্যাশ, আদা বিয়ারের সাথে শীর্ষে ছিল)। 'তারা একটি ছোট উপাদান হওয়ার চেয়ে ককটেল খুব সুস্বাদু জটিল বেস জন্য তৈরি,' তিনি নোট। 'সুতরাং আমাদের বইতে একটি ভার্মাথ ককটেল পৃষ্ঠাটি খোলার বিষয়টি ছিল বুদ্ধিমান।' এটি লো-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির জন্য ক্রমবর্ধমান আগ্রহের সাথে কবুতরও।

কখনও কখনও, কথোপকথন এমনকি ওয়াইন গ্লাসে ঝরঝরে ঝাঁঝালো স্বাদ দিয়ে চলতে থাকে। বেজুইডেনহাউট বলেছেন, 'সর্বোপরি এটি এক দুর্দান্ত শ্রেনী রক্ষিত ওয়াইন সম্পর্কে কথোপকথন শুরু করে এবং এখনও আমাদের সুস্বাদু মার্টিনিস তৈরিতে ফিরিয়ে আনে। আমরা সিঁদুর পছন্দ! '

আপনার মার্টিনি আপনার সম্পর্কে যা বলে

শুকনো এবং অতিরিক্ত শুকনো

ইম্বু শুকনো ক্লাসিক ভার্মাউথ (ইউএসএ আইম্বু, গ্যাস্টন, বা) $ 27, 93 পয়েন্ট । হালকা হানিস্কল এবং তাজা আপেল সুগন্ধি মধু এবং ভ্যানিলা দ্বারা গরম করা একটি বাগানের ফল ফলকে বাড়ে। এই হালকা, সহজে পানযোগ্য ভার্মাথকে একটি স্প্রিটজ বা সরাসরি চুমুকের সাথে মিশ্রিত করুন। abv: 17.3%

ভিট্টোর হোয়াইট ভার্মাউথ (স্পেন কিসেলা ফাদার অ্যান্ড সোন, উইনচেস্টার, ভিএ) $ 20, 92 পয়েন্ট । গ্লাসে ফ্যাকাশে খড়, একটি তাজা, হালকা ভ্যানিলা-নাশপাতি ঘ্রাণ এবং একটি সরস তালু সন্ধান করুন সামনের দিকে হালকা মিষ্টি দেখায়, সবুজ আপেল কুঁচকানো ঘাস দিয়ে শেষ করে। চুমুক বা মিশ্রণ। abv: 15%

রাউটিন ড্রাই ভার্মউথ (ফ্রান্স ব্যাক বার প্রকল্প, সিয়াটল, ডাব্লুএ) $ 17, 91 পয়েন্ট । আনারস এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলগুলির অ্যারোমাস ভ্যানিলা একটি ইঙ্গিত দ্বারা উদ্ভূত হয়। অস্থি-শুকনো তালুটি টার্ট সবুজ আপেল দিয়ে খোলে, যদিও ফলগুলির মিষ্টিতার কোনও ইঙ্গিত ফ্ল্যাশটিতে অদৃশ্য হয়ে যায়, খাস্তা বাড়াতে এবং সামগ্রিকভাবে ব্র্যাক করে। মার্টিনি উপাদান। ভাল কেনাকাটা । abv: 16.9%

মন্টানারো ভার্মাথ দে টরিনো অতিরিক্ত শুকনো (ইতালি ডোমেন সিলেক্ট ওয়াইন অ্যান্ড স্পিরিটস, নিউ ইয়র্ক, নিউ ইয়র্ক) $ 25, 90 পয়েন্ট । নাক নাশপাতি এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, এবং একটি উষ্ণ দারুচিনি ইঙ্গিত সঙ্গে নেতৃত্ব দেয়, যখন সুপার-শুকনো তালু গ্রানি স্মিথ আপেল tartness এবং বর্ণবাদী অম্লতা, এবং তিক্ততা একটি ইঙ্গিত সঙ্গে teasing। ফিনিসটি কেবল একটি ব্রাশযুক্ত ফল এবং খাস্তা হয় and মার্টিনিসে মেশান। abv: 18%

হোয়াইট, ব্লাঙ্ক এবং বিয়ানকো

প্রিয়রেট নাটুর ভার্মাউথ (স্পেন থিং গ্লোবাল ওয়াইনস, সান্তা বারবারা, সিএ) $ 31, 96 পয়েন্ট .হট্টু কমলা, এই কাতালোনিয়া ভার্মোথ পার্থিব সুগন্ধযুক্ত। গভীর, কৌতুকপূর্ণ তালুতে প্রচুর পরিমাণে বিটসুইট ইন্টারপ্লে রয়েছে, রোজমেরি এবং ভ্যানিলা দিয়ে আচ্ছাদিত কমলা খোসা এবং বাদামের তিক্ততায় তরমুজ এবং সাদা ফুলের তাজাতে ইঙ্গিত দেওয়া হয় between জটিল এবং সুস্বাদু। জুলাই 2017 পর্যন্ত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নতুন। abv: 16%

ভার্মাথ রাউটিন ব্ল্যাঙ্ক (ফ্রান্স ব্যাক বার প্রকল্প, সিয়াটল, ডাব্লুএ) $ 17, 94 পয়েন্ট । ভেষজযুক্ত সুগন্ধি হালকা দেহ তালুতে নিয়ে যায় যা হালকা নাশপাতি মিষ্টি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তাজা-স্নিপযুক্ত গুল্ম এবং দারুচিনি ইঙ্গিত সহ হালকা এবং খাস্তা হয়। বহুমুখী চুমুক বা মিশ্রণ। ভাল কেনাকাটা । abv: 16.9%

ভার্মাথ লাস্টা ব্লাঙ্কো (স্পেন ইউরোপভিন ইউএসএ, ভ্যান নুইস, সিএ) $ 22, 94 পয়েন্ট । এই ফ্যাকাশে স্বর্ণ, শেরি-ভিত্তিক ভার্মাথ ফিনো থেকে তৈরি করা হয়েছে, মোশকেটেল ওয়াইন দিয়ে মিষ্টি করা হয়েছে। হালকা, ঘাসযুক্ত সুগন্ধযুক্ত মিষ্টি এবং সিট্রাসি তালুতে বাড়ে, মুখের জল মিশ্রিত অম্লতা এবং ফুলের ইঙ্গিত দ্বারা উচ্চারণ করা একটি তাজা, ঘাসযুক্ত প্রস্থান। abv: 15%

মন্টানারো ভার্মাথ দে টরিনো বিয়ানকো (ইতালি ডোমেন সিলেক্ট ওয়াইন অ্যান্ড স্পিরিটস, নিউ ইয়র্ক, নিউ ইয়র্ক) $ 25, 91 পয়েন্ট । এই সোনার ভার্মোথটি উজ্জ্বল গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং বাগানের ফলের সুগন্ধ সরবরাহ করে যা মিষ্টি-টার্ট, সিট্রাসি তালুতে প্রতিধ্বনিত হয়। ফিনিস যথাযথভাবে তিক্ত। abv: 16%

অ্যালসিয়ান বিটারসওয়েট ভার্মউথ (ইউএসএ অ্যালসিয়ান ওয়াইনারি, হেল্ডসবার্গ, সিএ) $ 25, 88 পয়েন্ট । স্পষ্টতই, এই ভার্মাথটি আমোরো স্টাইলে ইচ্ছাকৃতভাবে তিক্ত, গুল্ম এবং শিকড়ের সাথে স্বাদযুক্ত। গ্লাসে কমলা-সোনার সুগন্ধি কমলা খোসা, মধু এবং বাদামকে জাগিয়ে তোলে, যা ব্যাকগ্রাউন্ডে কেবল মধুর ছোঁয়ায় খাঁটি তিক্ত, ভেষজ গাছের তালু বিশ্বাস করে। ক্যালিফোর্নিয়ার রাশিয়ান নদী উপত্যকা থেকে চারডনয়ের একটি বেস থেকে তৈরি। জুন 2017 চালু হয়েছিল। abv: 17.5%

মিষ্টি ভার্মাথ

রাউটিন অরিজিনাল রুজ ভার্মাউথ (ফ্রান্স ব্যাক বার প্রজেক্ট, সিয়াটল, ডব্লিউএ) $ 17, 91 পয়েন্ট । সমৃদ্ধ তারিখ এবং ডুমুর গন্ধটি তালুতে প্রতিধ্বনিত হয়। কোকো, শুকনো ফল, তাজা ডুমুর, কমলা খোসা এবং ভ্যানিলা এর ইঙ্গিতগুলি সন্ধান করুন, একটি মশলাযুক্ত ফিনিসটিতে ঘুরে। বাদামী প্রফুল্লতা, বিশেষত হুইস্কি দিয়ে তৈরি যে কোনও পানীয়তে মেশানোর জন্য প্রস্তাবিত। ভাল কেনাকাটা । abv: 16.9%

ইম্বু মিষ্টি ভার্মাউথ (ইউএসএ আইম্বু, গ্যাস্টন, বা) $ 27, 90 পয়েন্ট । সুগন্ধটি রাস্পবেরি কমপোট, প্লাস ভ্যানিলা ইঙ্গিত দেয়। সমৃদ্ধ ঘ্রাণের পরামর্শের তুলনায় তালু হালকা এবং সিল্কিয়ার, মুখ থেকে বেরিয়ে আসার সময় স্বাদযুক্ত মিন্টির বাতাস সহ bsষধিগুলি দ্বারা শুকনো চেরি এবং ক্যারামেল শুকিয়ে আসে bringing নেগ্রোনি যোগ্য। abv: 17.3%

ভিটোর রেড ভার্মাউথ (স্পেন কিসেলা ফাদার অ্যান্ড সোন, উইনচেস্টার, ভিএ) $ 20, 88 পয়েন্ট । এই টোনি-হুয়েড ভার্মাথের একটি হালকা সুগন্ধ এবং সংযত তালু রয়েছে। শুকনো চেরি এবং শুকনো ডুমুর নোট কমলার খোসার দিকে নিয়ে যায় এবং মশলা ফিনিসটি দ্রুত ফিকে হয়ে যায়। abv: 15%