আপনার নিরামিষাশী বন্ধুর জন্য চকোলেট চিপ কুকির একটি ব্যাচ তৈরি করছেন, কিন্তু ডিমগুলি কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন তা জানেন না? আপনি সঠিক জায়গায় এসেছেন. যেহেতু ডিমগুলি মূলত আঠালো যা অনেকগুলি রেসিপি একসাথে রাখে, তাই আপনার রেসিপিটি সঠিকভাবে পরিণত হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য একটি উপযুক্ত ডিম প্রতিস্থাপন করা গুরুত্বপূর্ণ। ডিমের প্রতি আপনার অ্যালার্জি আছে কিনা, ভেগান ডায়েট অনুসরণ করছেন বা স্বাস্থ্যগত কারণে উপাদান কমানোর চেষ্টা করছেন, আপনার বিকল্প আছে জেনে রাখা ভালো। এছাড়াও, আপনার প্যান্ট্রিতে ইতিমধ্যেই ভেগান ডিমের বিকল্প থাকার একটি ভাল সুযোগ রয়েছে।

গেটি / দ্য পিকচার প্যান্ট্রি

সেরা ভেগান ডিমের বিকল্প

যদিও বেশ কয়েকটি ভেগান ডিমের বিকল্প রয়েছে, তবে এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতিটি রেসিপিতে তাদের সবগুলি ডিমের জন্য সমান অদলবদল নয়। আপনি একটি বিকল্প চয়ন করার আগে, মূল রেসিপিতে ডিমের উদ্দেশ্য নির্ধারণ করতে ভুলবেন না। বাইন্ডার হিসাবে কাজ করার পাশাপাশি (কাস্টার্ড এবং পুডিং মনে করুন), ডিম খামির হিসাবে কাজ করতে পারে এবং আপনার বেকড পণ্যগুলির গঠন সরবরাহ করতে পারে।

1. Flaxseed খাবার

সমৃদ্ধ ওমেগা -3, ফাইবার এবং প্রোটিন , flaxseed কোনো নিরামিষ প্যান্ট্রি একটি প্রধান জিনিস. প্রতিটি ডিমের জন্য, 1 টেবিল চামচ একত্রিত করুন। 3 টেবিল চামচ সঙ্গে flaxseed খাবার. একটি কাঁটাচামচ বা whisk সঙ্গে জল. মিশ্রণটিকে 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন যতক্ষণ না এটি একটি পুরু, জেলের মতো সামঞ্জস্যের মতো হয়। কুকিজ, মাফিন বা ভেজি বার্গারে ভেগান ডিমের বিকল্প হিসাবে আপনার ফ্ল্যাক্সসিড ডিম (ওরফে 'ফ্লেগ') ব্যবহার করুন। আপনি যদি একজন মাংস ভোজনকারী হন কিন্তু ডিম করতে না পারেন তবে সেগুলিকে আপনার মধ্যে অদলবদল করুন৷ মাংস .

2. একুয়াফাবা

ছোলার ডাল থেকে অবশিষ্ট তরল পিচ করবেন না যা আপনি সবেমাত্র হুমাসে পরিণত করেছেন। অ্যাকুয়াফাবা নামে পরিচিত, আপনার টিন করা মটরশুটি এবং লেগুমের মধ্যে থাকা সান্দ্র তরলটি একটি দুর্দান্ত নিরামিষ ডিমের বিকল্প, বিশেষ করে ডিমের সাদা অংশের জন্য। যখন চাবুক দেওয়া হয়, এটি জাদুকরীভাবে একটি মেরিঙ্গু-এর মতো টেক্সচারে পরিণত হয় যা ফ্রস্টিং বা বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজে ব্যবহার করা যেতে পারে। 2 টেবিল চামচ ব্যবহার করুন। aquafaba একটি ডিম সাদা এবং 3 Tbsp প্রতিস্থাপন. একটি সম্পূর্ণ ডিমের জন্য aquafaba.

3. কলা

কিছু পাকা কলা আছে যা ব্যবহার করতে হবে? আপনার ডিমের জন্য তাদের অদলবদল করার চেষ্টা করুন প্যানকেক , কেক, বা ব্রাউনি রেসিপি। তারা আপনার বেকড পণ্যগুলিতে কিছু প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং আর্দ্রতা যোগ করবে। আপনার রেসিপিতে প্রতিটি ডিমের জন্য একটি মাঝারি ম্যাশ করা কলা ব্যবহার করুন।

4. আপেল সস

আপেলসস একটি তৈরি করার জন্য আরেকটি দুর্দান্ত নিরামিষ ডিমের বিকল্প সুপার আর্দ্র কেক বা দ্রুত রুটি। 3 টেবিল চামচ ব্যবহার করুন। আপনার রেসিপিতে ডিম প্রতি আপেলসস (চিনি কমাতে মিষ্টি না করা আপেলের সস বেছে নিন)।

5. চিয়া বীজ

ফ্ল্যাক্সসিডের মতো, চিয়া বীজ হল একটি স্বাস্থ্যকর ভেগান ডিমের বিকল্প যা ফাইবার এবং ওমেগা-3 সমৃদ্ধ। 1 টেবিল চামচ মেশান। 3 টেবিল চামচ সঙ্গে চিয়া বীজ। ডিম প্রতি জল, ব্যবহার করার আগে মিশ্রণটি প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য ঘন হতে দিন। একটি স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য কিছু চিয়া পুডিং তৈরি করার চেষ্টা করুন, গ্রীক দইকে ভেগান দইয়ের জন্য সাব করুন যাতে এটি দুগ্ধমুক্ত থাকে।

এই সমৃদ্ধ এবং চকোলাটি ডিপ্রেশন-এরা কেকগুলিতে ডিম বা মাখনের প্রয়োজন হয় না

6. বেকিং পাউডার এবং তেল

আরও বেকিং পাউডার এবং তেল যোগ করা একটি ভেগান ডিম প্রতিস্থাপন হিসাবে প্যান্ট্রি স্ট্যাপল ব্যবহার করার একটি সহজ উপায়। প্রতিটি ডিমের জন্য, 2 চা চামচ একত্রিত করুন। বেকিং পাউডার, 1 চা চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল, এবং 2 চামচ। আপনার রেসিপি যোগ করার আগে জল. এই পদ্ধতিটি কুকি রেসিপিতে ডিম প্রতিস্থাপনের জন্য সবচেয়ে ভালো কাজ করে।

7. স্টার্চ

কিছু বাণিজ্যিক ভেগান ডিমের বিকল্প রয়েছে যা আপনি কিনতে পারেন যাতে স্টার্চের মিশ্রণ থাকে ববের রেড মিল ডিম রিপ্লেসার ($5, টার্গেট ) আপনি যদি নিজের তৈরি করতে চান তবে 2 টেবিল চামচ একত্রিত করুন। অ্যারোরুট পাউডার, ট্যাপিওকা স্টার্চ/ময়দা, কর্নস্টার্চ, বা আলু ময়দা 3 টেবিল চামচ। আপনি প্রতিস্থাপন করছেন প্রতিটি ডিমের জন্য জল। কেক, কুকিজ এবং সমৃদ্ধ রুটির রেসিপিতে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে দেখুন।

8. তোফু

চাপা সয়াবিন দই দিয়ে তৈরি, টফু ইতিমধ্যেই অনেক নিরামিষ খাবারের প্রধান উপাদান কারণ এর উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী এবং যে কোনও স্বাদের সাথে মানিয়ে নেওয়ার ক্ষমতা রয়েছে। টোফু ডিম প্রতিস্থাপনকারী হিসাবে দুর্দান্ত কাজ করে কারণ এটি রেসিপিগুলিতে আর্দ্রতা সরবরাহ করে খামির এজেন্ট . আপনার পরবর্তী দ্রুত রুটি বেকিং সেশনে ডিমের জন্য টফু অদলবদল করার চেষ্টা করুন। প্রতি ডিমে ¼ কাপ মিশ্রিত সিল্কেন টফু ব্যবহার করুন।

আপনার পছন্দের, কিন্তু সুস্বাদু ভেগান ডিমের বিকল্প খুঁজে পেতে একটু অনুশীলন করতে হতে পারে কলা রুটি অথবা ডিম ছাড়া প্রিয় রেসিপি থেকে ব্রাউনিজ তৈরি করা যেতে পারে।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন