দুধের রুটি কি এবং আপনি কিভাবে এটি তৈরি করবেন?
ঘরে তৈরি রুটির স্লাইসের মতো কিছুই নেই, তবে দুধের রুটি কী? আপনি যদি বেকিং এবং কুকিং সোশ্যাল মিডিয়া ভিডিও ওয়ার্ল্ডে আড্ডা দেন বা স্থানীয় এশিয়ান বেকারিতে থামেন তবে আপনার এটি জুড়ে আসার একটি ভাল সুযোগ রয়েছে। ট্রেন্ডি রুটি তার হালকা, বসন্তময় জমিন এবং সমৃদ্ধ, সামান্য মিষ্টি স্বাদের জন্য পরিচিত।
দুধের রুটি তৈরির ধারণাটি নতুন নয়। দুধের রুটি 2000 থেকে একটি রাক্স স্টার্টার থেকে আসে তাংঝং বলা হয় (পরে এই বিষয়ে আরও)। নতুন এবং পুরানো বেকাররা একইভাবে: দুধের রুটির টিপস এবং কীভাবে বাড়িতে এর অপ্রতিরোধ্য নরম ময়দা অর্জন করবেন তার জন্য প্রস্তুত হন।
আমাদের 14টি সেরা রুটির রেসিপিগুলি আপনার কার্ব তৃষ্ণাকে পুরোপুরি নিরাময় করবেদুধের রুটি কি?
দুধের রুটি (ওরফে হোক্কাইডো দুধের রুটি) হল একটি সামান্য মিষ্টি জাপানি সাদা রুটি যা তার অতি নরম, তুলতুলে টেক্সচারের জন্য পরিচিত। দুধের রুটির এত নরম টেক্সচার এবং হুইস্পি টান-অ্যাপার্ট গোপন কী? উত্তপ্ত দুধ এবং ময়দার পেস্টের স্ট্র্যান্ডগুলি তাংঝং নামে পরিচিত। উপর রান্না করা চুলার উপরে , ময়দার স্টার্চ আরও আর্দ্রতা ধরে রাখে, তাই রোলগুলি (বোনাস!) দীর্ঘ সময় তাজা থাকুন যেমন.
দুধের রুটি এবং অন্যান্য রুটির মধ্যে পার্থক্য
ঐতিহ্যগত রুটি থেকে দুধের রুটির প্রধান পার্থক্য কী? দুধের রুটিতে ব্যবহৃত একমাত্র তরল হল দুধ। বেশিরভাগ খামিরের রুটি রেসিপিতে, তরল সাধারণত জল হয়। বেশিরভাগ খামিরের পাউরুটিতেও ডিম থাকে না। যখন দুধের রুটি বনাম ব্রিওচে আসে, তখন গঠন এবং চেহারা একই রকম, যদিও ব্রায়োচে ময়দার মধ্যে বেশি ডিম ব্যবহার করা হয় এবং এর স্বাদ মিষ্টি।
কার্সন ডাউনিং
কিভাবে দুধের রুটি বানাবেন
দুধের রুটির রেসিপি পানবেকিং মধ্যে, বিবরণ গুরুত্বপূর্ণ. আমরা এখানে কিছু ছবিতে আমাদের টেস্ট কিচেনের মিল্ক ব্রেড রোল উল্লেখ করছি, তবে আপনি এই ধাপগুলি এবং টিপসগুলি ব্যবহার করতে পারেন সাফল্যের জন্য যখন দুধের রুটি মেশানো, মাখানো এবং একটি রুটিতে রূপ দেওয়া।
সঠিক জিনিস দিয়ে শুরু করুন
দুধের রুটি কি দিয়ে তৈরি? এটি একটি সমৃদ্ধ ময়দা দিয়ে শুরু হয় (যেটিতে ডিম, মাখন, চিনি এবং মধু রয়েছে)। মাখন এবং মিষ্টি রোলগুলিকে কোমল করে তোলে। খামির, রুটি ময়দা এবং ডিম ময়দার গঠন দেয়।
কেলসি হ্যানসেন
তাংঝংকে বিশ্বাস করুন
তাংঝোং (রান্না করা ময়দার পেস্ট) ময়দার আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে এবং দুধের রুটিকে বৃহত্তর ওভেন-স্প্রিং (ওভেনে ময়দা রাখার সময় যে বৃদ্ধি ঘটে) একটি উঁচু টুকরো নিশ্চিত করতে সাহায্য করে।
কেলসি হ্যানসেন
গো ইজি অন দ্য ফ্লাওয়ার
অত্যধিক ময়দা মাখার তাগিদকে প্রতিহত করুন, যা আপনার দুধের রুটিকে শক্ত করে তুলতে পারে। দুধের রুটির রেসিপি রেফারেন্স মালকড়ি হতে হবে 'চটকানো.'
সম্পাদকের টিপ
মাখা শেষ হলে ময়দার উপর হাত দিয়ে চাপ দিন। যদি এটি ময়দার সাথে লেগে থাকে তবে আপনার হাতে বেশি কিছু না রেখে ছেড়ে দেয় তবে ময়দাটি কিছুটা শক্ত।
দুধের রুটির জন্য, একটু আঠালো ভালো। যাইহোক, যদি আপনার ময়দা কিছুটা শক্ত হয় তবে আপনি খুব বেশি ময়দা যোগ করেছেন, যার ফলে ঘন, শুকনো রোল হবে।
নির্ভুলতার জন্য ওজন করুন
দুধের পাউরুটি বেক করার সময়, ময়দার বলগুলিকে ওজন করা এমনকি বেক করার জন্য সামঞ্জস্যপূর্ণ অংশ তৈরি করার সর্বোত্তম উপায়। আপনি যদি একটি রান্নাঘর স্কেল মালিক না , আলতো করে একটি আয়তক্ষেত্রে ময়দা প্যাট করুন, তারপর সমান টুকরো করে কেটে নিন।
4টি কারণ প্রতিটি রান্নাঘরে একটি খাদ্য স্কেল অন্তর্ভুক্ত (এবং কীভাবে একটি ব্যবহার করবেন)
কেলসি হ্যানসেন
শেপ স্মার্ট
একটি মসৃণ পৃষ্ঠ তৈরি করতে ময়দাটি চিমটি করুন এবং টানুন। আপনার হাত দিয়ে ময়দাটি উল্টে দিন এবং বৃত্তাকার করুন, হালকা করার জন্য নীচে চিমটি করতে থাকুন।
একটি ডিম ধোয়া দিয়ে শেষ করুন
বেক করার আগে দুধের পাউরুটি ডিমের ধোয়ার (পানি বা দুধ দিয়ে ফেটানো ডিম) দিয়ে ব্রাশ করলে উপরের অংশে সোনালি আভা আসে। আপনি যদি রোল তৈরি করেন তবে এটি 'আঠা' হিসাবেও কাজ করে, তাই ওটগুলি শীর্ষে লেগে থাকবে।
আরও বাড়িতে তৈরি রুটি মোকাবেলা করতে প্রস্তুত? আপনার স্টার্টার তৈরি করতে শিখে টক ক্লাবে যোগ দিন, তারপর সুন্দরভাবে সাজানো রুটি তৈরি করতে এটি ব্যবহার করুন।
এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন
