আপনি এটি প্রায়শই ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁর মেনুতে দেখতে পান এবং সম্ভবত আপনি এটি আগেও অর্ডার করেছেন। কিন্তু আপনি কি সত্যিই উত্তর জানেন, একটি এসপ্রেসো শট কি? এটি একটি কৌশল প্রশ্ন নয়, কিন্তু একটি শট আসলে শুধু শুরু। আপনি যেমন বিবেচনা করেন, কফি এবং এসপ্রেসোর মধ্যে পার্থক্য কি? আপনি বুঝতে পারেন এস্প্রেসো এক ধরনের কফি, সত্য। (শীঘ্রই এই সম্পর্কে আরো.)

এসপ্রেসো শটগুলি কেবল শুরু, যদিও। তারা অনেক জনপ্রিয় কফি শপ পানীয়ের ভিত্তি, মোচা এবং ম্যাকিয়াটোস থেকে ক্যাপুচিনোস এবং কর্টাডোস পর্যন্ত। এবং মিষ্টি এবং সুস্বাদু রেসিপিগুলিতে একটি সুন্দর জটিল সমৃদ্ধি যোগ করতে আপনি এসপ্রেসো পাউডার দিয়ে রান্না এবং বেক করতে পারেন।

কফি পণ্যের জন্য কীভাবে কেনাকাটা করতে হয়, কীভাবে এসপ্রেসো তৈরি করতে হয়, আপনি এটি মেনুতে কোথায় খুঁজে পেতে পারেন এবং কীভাবে এসপ্রেসো দিয়ে রান্না করবেন তা সহ এসপ্রেসোর জন্য আমাদের সম্পূর্ণ গাইডের জন্য পড়ুন।

Jorn Georg Tomter/Getty Images

এসপ্রেসো কি?

এসপ্রেসো (ess-PRESS-oh) শটগুলি ইতালিতে 1900-এর দশকের গোড়ার দিকে উদ্ভূত হয়েছিল এবং এখনও সেখানে জনপ্রিয়—এবং এখন সারা বিশ্বেও। এসপ্রেসো হল এক ধরণের কফি যা ক্লাসিক কফির মতো একই উদ্ভিদ থেকে মটরশুটি ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং সেই মটরশুটিগুলি এমনকি একইভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং ভাজা হয়। সুতরাং, এসপ্রেসো কি এবং এটি কফি থেকে কীভাবে আলাদা? এটা সব পিষে আকার এবং প্রস্তুতি নিচে ফোঁড়া.

এস্প্রেসো 1:2 অনুপাত সূক্ষ্মভাবে গ্রাস করা কফি বিন এবং জল দিয়ে তৈরি করা হয়। চাপযুক্ত গরম জল এসপ্রেসো তৈরির জন্য সেই মাটির মটরশুটির মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয়, যার ফলে খুব ঘনীভূত পানীয় হয়। যেহেতু এস্প্রেসো একটি ফিল্টার ছাড়াই তৈরি করা হয় এবং মটরশুটির তেলগুলি তৈরি পণ্যে মিশ্রিত করা হয়, তাই এসপ্রেসোর টেক্সচারটি একটি ফিল্টার থেকে ক্রিমিয়ার। জো ঐতিহ্যগত কাপ . এই তেলগুলি 'ক্রেমা'-তে ভূমিকা পালন করে, বায়ু বুদবুদের স্তর যা একটি হালকা রঙের ফেনা তৈরি করে যা এসপ্রেসোর সিগনেচার ফ্লেভারে ধার দেয়। যে গন্ধ, উপায় দ্বারা, সমৃদ্ধ, শক্তিশালী, তিক্ত, অম্লীয়, হালকা মিষ্টি, এবং একটি দীর্ঘ ফিনিস সঙ্গে টোস্টি।

কফি একটি মোটা পিষে তৈরি করা হয় এবং সেই মটরশুটির মধ্য দিয়ে পানি কম শক্তিতে প্রবাহিত হয়। একটি কাপ বা কফির পাত্র সাধারণত 1:16 অনুপাতে মটরশুটি এবং জল দিয়ে তৈরি করা হয়।

2024 সালের 7 জন সেরা একক-সার্ভ কফি মেকার

যদিও আপনি টেকনিক্যালি ড্রিপ বা পোর-ওভার কফির জন্য প্রি-গ্রাউন্ড কফি বিন দিয়ে এসপ্রেসোর শট তৈরি করতে পারেন, এটি আদর্শ নয়। এটি করলে এসপ্রেসো পাওয়া যাবে যা দুর্বল এবং ক্রেমা-লাজুক বা ক্রেমা-কম। আপনার যদি পছন্দের থাকে তবে আলাদা শিম বা রোস্ট কেনার দরকার নেই। শুধু মটরশুটি কিনুন এবং একটি সূক্ষ্ম সামঞ্জস্য মধ্যে তাজা পিষে. হালকা, মাঝারি বা গাঢ় রোস্ট সবই এসপ্রেসোর জন্য ভালো কাজ করে; শুধু মনে রাখবেন যে রোস্ট যত হালকা হবে, প্রস্তুত পণ্য তত বেশি অম্লীয় হবে। (আপনি যদি ভাবছেন, একটি স্বর্ণকেশী এসপ্রেসো কি? এটি শুধুমাত্র হালকা রোস্ট বা ব্লন্ডার বিন দিয়ে তৈরি এসপ্রেসো।)

এসপ্রেসোর একটি গড় একক শট প্রায় আছে 64 মিলিগ্রাম ক্যাফিন . একটি 8-আউন্স কাপ কফি, তুলনা করার জন্য, প্রায় আছে 95 মিলিগ্রাম ক্যাফিন , USDA অনুমান অনুযায়ী.

কীভাবে এসপ্রেসো তৈরি করবেন

আপনি অনেক রেস্তোরাঁয় রাতের খাবারের পরে এসপ্রেসো অর্ডার করতে পারেন বা প্রায় প্রতিটি কফি শপে আপনার দিন শুরু করতে পারেন। বাড়িতে কীভাবে এসপ্রেসো তৈরি করা যায় তা আয়ত্ত করাও সম্ভব। একটি হোম এসপ্রেসো মেশিন দিয়ে এটি নিজে চেষ্টা করতে:

1. আপনার প্রিয় কফি বিনগুলিকে সূক্ষ্মভাবে পিষে নিন।
2. পোর্টফিল্টারে (একেএ গ্রুপ হ্যান্ডেল) এই গ্রাউন্ড কফি যোগ করুন, এবং সমতল, সমান এবং সংকুচিত হওয়া পর্যন্ত কফিটি চাপতে টেম্পার ব্যবহার করুন।
3. পোর্টফিল্টারটিকে এসপ্রেসো মেশিনে রাখুন, ড্রিপ স্পাউটের নীচে একটি কাপ রাখুন এবং স্টার্ট টিপুন।
4. একবার এসপ্রেসো কাপে ফোঁটা ফোঁটা শেষ হয়ে গেলে, আপনি চুমুক দিতে প্রস্তুত।

কিভাবে একটি কফি পেষকদন্ত পরিষ্কার করা হয় তাজা মদ্যের গ্যারান্টি দিতে

এসপ্রেসো মেশিন নেই? একটি ফরাসি প্রেসের সাথে এই এসপ্রেসো কৌশলটি ব্যবহার করে দেখুন।

1. ½ কাপ (36 গ্রাম) পেতে আপনার প্রিয় কফি বিনগুলিকে সূক্ষ্মভাবে পিষুন।
2. ¾ কাপ জল এবং 2 টেবিল চামচ জল (205 গ্রাম) 200 থেকে 205 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে গরম করুন।
3. একটি ফ্রেঞ্চ প্রেসে গ্রাউন্ড কফি এবং গরম জল যোগ করুন এবং এটি 4 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন।
4. প্লাঞ্জারটি টিপুন এবং একটি ডাবল শট বা এসপ্রেসোর দুটি একক শটের জন্য ঢালাও।

এসপ্রেসো কীভাবে তৈরি করা যায় তার জন্য এই পদ্ধতিগুলির যে কোনও একটির সমাপ্ত পণ্যটিকে শট বলা হলেও, এটি আত্মার মতো ঢেলে দেওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়নি। Espresso একটি demitasse কাপ, মূলত একটি মিনি মগ, এবং একটি ধীর sipper মধ্যে savored করার উদ্দেশ্যে করা হয়. এইভাবে, আপনি গভীর, রোস্ট স্বাদ উপভোগ করতে পারেন। কখনও কখনও, এসপ্রেসো শটগুলিকে চিনির ঘনক, লেবুর মোচড় বা ছোট কুকি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

এই 10টি কফি মেকার এবং এসপ্রেসো মেশিন আপনার সকাল শুরু করার সেরা উপায়

এসপ্রেসো দিয়ে কোন কফি শপের পানীয় তৈরি করা হয়?

অন্যান্য কফি পানীয়ের জন্য এসপ্রেসো কি ব্যবহার করা হয়? এসপ্রেসো হল অনেক জনপ্রিয় কফি শপ পানীয় রেসিপিগুলির ভিত্তি, যার মধ্যে রয়েছে:

মার্কিন:তিন ভাগ গরম পানির সাথে এক ভাগ এসপ্রেসো মিশিয়ে নিন। ম্যাকিয়াটো:এক অংশ এসপ্রেসো এক থেকে দুই অংশ দুধের সাথে একত্রিত করুন; অল্প পরিমাণে দুধের ফোম টপিং দিয়ে শেষ করুন। মোচা:সমান অংশ এস্প্রেসো এবং গরম চকোলেট মিশ্রিত করুন; একটি দুধের ফোম টপিং দিয়ে শেষ করুন (psst...এখানে কফি শপের মতো ঠান্ডা ফেনা কীভাবে তৈরি করবেন ) ক্যাপুচিনো:এক ভাগ এসপ্রেসো, এক ভাগ স্টিমড মিল্ক এবং এক ভাগ দুধের ফেনা লেয়ার করুন। ল্যাটে:চার অংশ বাষ্পযুক্ত দুধের সাথে এক অংশ এসপ্রেসো একত্রিত করুন; একটি দুধ ফেনা টপিং সঙ্গে শেষ. সমতল সাদা:তিন ভাগ বাষ্পযুক্ত দুধের সাথে এক অংশ এসপ্রেসো মেশান। কাটা:দুই থেকে চার অংশ দুধের সাথে এক অংশ এসপ্রেসো একত্রিত করুন। এসপ্রেসো টনিক:দুই অংশ টনিক জলের সাথে এক অংশ এসপ্রেসো একসাথে নাড়ুন। বরফের উপরে পরিবেশন করুন। শাকেরাতো:একটি ককটেল শেকারে বরফ, এসপ্রেসো শট(গুলি) এবং আপনার পছন্দের মিষ্টি একত্রিত করুন, তারপর মেশানোর জন্য জোরে জোরে ঝাঁকান। (যদি আপনি ভাবছেন যে কেঁপে যাওয়া এসপ্রেসো কী কারণ আপনি এটি তে দেখেছেন স্টারবাকস মেনু , এই হল! স্টারবাক্স হল দুধ বা ক্রিমের স্প্ল্যাশ সহ শেকেরাতো থিমের একটি বৈচিত্র।)

এসপ্রেসো পাউডার আপনার রেসিপিতে সাহসী স্বাদ যোগ করার বিকল্প

ব্লেইন মোটস

এসপ্রেসো সহ রেসিপি

এসপ্রেসো শট এবং কফি শপের পানীয়ের বাইরে, এসপ্রেসো পাউডার এবং তৈরি এসপ্রেসো ভোজ্য রেসিপিগুলিও তৈরি করতে পারে। যদি সুস্বাদু আপনার স্টাইল হয়, গ্রিন চিলি পেস্টো বা এর সাথে এসপ্রেসো-রাবড স্টেক ব্যবহার করে দেখুন এসপ্রেসো-ব্রেজড গরুর মাংস এই সপ্তাহে রাতের খাবারের জন্য। একটি বেকার আরো? আমাদের ক্যারামেল-কফি স্নিকারডুডলস, কফি শপ কাস্টার্ড, চকলেট-এসপ্রেসো স্প্রিটজ এবং হুইপড ক্রিম সহ পাম্পকিন স্পাইস ল্যাটে বুন্ড কেক আপনার নাম ডাকছে। এবং যদি আপনি চিনিতে মিষ্টি হন তবে আপনার ওভেনটি বন্ধ করতে পছন্দ করেন তবে আমাদের ফ্যান-প্রিয় চকলেট-এসপ্রেসো তিরামিসু বা মশলাদার চকোলেট-এসপ্রেসো কেক পপস ব্যবহার করে দেখুন।

কিভাবে এসপ্রেসো ককটেল সম্পর্কে? আমাদের কাছে হিমায়িত বা ঐতিহ্যবাহী এসপ্রেসো মার্টিনি রেসিপি রয়েছে। আপনি দ্রুত এসপ্রেসো মার্টিনি ফিক্সের জন্য একটি প্রিমিক্সড সংস্করণ কিনতে পারেন এবং আপনি যদি দুঃসাহসিক বোধ করেন তবে এটির উপরে একটু পারমেসান পনির চেষ্টা করুন। এবং যদি আপনার একটি এসপ্রেসো মার্টিনি তৈরি করতে শেখার জন্য সাহায্যের প্রয়োজন হয়, তাহলে আপনার কাছাকাছি একটি Starbucks রিজার্ভ থাকতে পারে যেখানে আপনি একজন বিশেষজ্ঞের কাছ থেকে পাঠ পেতে পারেন।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন