এসপ্রেসো পাউডার মূলত ঘনীভূত তাত্ক্ষণিক কফি। এটি প্রায়শই কেক, কুকিজ, ব্রাউনিজ এবং অন্যান্য ডেজার্টে গভীর, সমৃদ্ধ স্বাদ যোগ করতে বেকিংয়ে ব্যবহৃত হয়। অল্প পরিমাণে (শুধুমাত্র এক চা চামচ বা দুই) আপনি চকোলেটের স্বাদ আরও চকোলেটী করতে পারেন এবং মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয় খাবারেই জটিলতা যোগ করতে পারেন। আপনি যদি এমন একটি রেসিপি তৈরি করেন যা তাত্ক্ষণিক এসপ্রেসো পাউডারের জন্য আহ্বান করে—কিন্তু হাতে কিছু না থাকে—আপনার থালাটি শেষ করতে এবং এখনও উদ্দিষ্ট স্বাদ অর্জন করতে আমাদের টেস্ট কিচেনের এসপ্রেসো পাউডার বিকল্পগুলির একটি ব্যবহার করুন।

জেসন ডনেলি

সেরা এসপ্রেসো পাউডার বিকল্প

আপনার যদি না থাকে তাত্ক্ষণিক এসপ্রেসো পাউডার ($6, ওয়ালমার্ট ) এবং এর পরিবর্তে কী ব্যবহার করবেন তা ভাবছেন, এই দুটি টেস্ট কিচেন-অনুমোদিত এসপ্রেসো পাউডার বিকল্পগুলির মধ্যে একটি চেষ্টা করুন:

ইনস্ট্যান্ট কফি পাউডার:একটি সমান পরিমাণ ব্যবহার করে তাত্ক্ষণিক কফি পাউডার ($7, ওয়ালমার্ট ) বা কণিকা আপনার রেসিপিগুলিতে ভাল কাজ করবে। মনে রাখবেন: এসপ্রেসো পাউডার কফি পাউডারের চেয়ে বেশি ঘনীভূত, তাই পরেরটিকে এসপ্রেসো পাউডার বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করলে একই গন্ধের গভীরতা পাওয়া যাবে না। যদিও আপনি এস্প্রেসো পাউডারের চেয়ে বেশি কফি পাউডার যোগ করতে পারেন, তবে ওভারবোর্ডে যাবেন না, কারণ এটি আপনার খাবারে (বিশেষত ডেজার্ট) একটি তিক্ত নোট যোগ করতে পারে। Brewed কফি:শক্ত তৈরি কফি ব্যবহার করুন - আদর্শভাবে, একটি সুপার-ডার্ক রোস্ট - যা রেসিপিতে তরলের একটি ছোট অংশ প্রতিস্থাপন করতে ঠান্ডা করা হয়েছে।

কীভাবে এসপ্রেসো পাউডার এবং বিকল্প ব্যবহার করবেন

এক কাপ জোয়ের সাথে আপনি যে সাহসী, শক্তিশালী স্বাদ যুক্ত করেন তা প্রদান করার জন্য কফি সমন্বিত রেসিপিগুলির রেসিপি রয়েছে। যদিও ক্যাফিনযুক্ত ডেজার্টগুলি — যেমন কুমড়ো মশলা ল্যাটে কুকিজ এবং জিঞ্জারব্রেড এসপ্রেসো স্পাইরালস — একেবারে ঐশ্বরিক — আমরা তাত্ক্ষণিক এসপ্রেসো পাউডারকে অন্য উদ্দেশ্যে নিয়োগ করতে চাই: সুস্বাদু রেসিপিগুলিতে তীব্রতা আনয়ন৷ এবং, না, এই গাঢ় রঙের ধুলো সব কিছুকে কফির মতো স্বাদ দেয় না। উদাহরণস্বরূপ, স্টেকের জন্য ঘষে তাত্ক্ষণিক এসপ্রেসো ব্যবহার করা সমৃদ্ধ, মাটির নোট যোগ করে যা মাংসকে সুস্বাদুভাবে পরিপূরক করে। কফি পাউডার হল আমাদের জনপ্রিয় কফি-ব্রেজড পট রোস্ট, কফি-রাবড স্যামন স্যান্ডউইচ এবং চিপটল-কফি পট রোস্টের গোপন উপাদান।

এখন, এগিয়ে যান, এবং আমাদের আরও সমৃদ্ধ, স্বাদযুক্ত রেসিপিগুলিতে একটি এসপ্রেসো পাউডার বিকল্প চেষ্টা করুন, যেমন এই এসপ্রেসো টার্টস বা এই অত্যাশ্চর্য ম্যাপেল-মোচা পুল-অ্যাপার্ট রুটি৷

সচরাচর জিজ্ঞাস্য

• এসপ্রেসো পাউডার কি তাত্ক্ষণিক কফির মতোই?

  পুরোপুরি না। তাত্ক্ষণিক এসপ্রেসো পাউডারটি গাঢ়-ভুনা কফি বিন থেকে তৈরি করা হয় যেগুলিকে পিষে, শুকিয়ে এবং একটি সূক্ষ্ম পাউডারে স্পন্দিত করা হয়, যা কফির পাত্রে তৈরি বা ফিল্টার করার প্রয়োজন ছাড়াই গরম জলে দ্রবীভূত হতে পারে। যদিও এটি তাত্ক্ষণিক কফি পাউডারের মতো দেখায় এবং দুটি বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তাত্ক্ষণিক এসপ্রেসো পাউডার আরও ঘনীভূত।

• আমি কি তাত্ক্ষণিক এসপ্রেসোর জন্য গ্রাউন্ড কফির বিকল্প করতে পারি?

  আপনি কি তৈরি করছেন তার উপর নির্ভর করে, হ্যাঁ। আপনি যদি বেকিং করেন এবং আপনার রেসিপিটি শুধুমাত্র অল্প পরিমাণের জন্য কল করে, তাহলে গ্রাউন্ড কফি একটি উপযুক্ত প্রতিস্থাপন হতে পারে। আপনার যদি কয়েক চা চামচের বেশি প্রয়োজন হয় বা রেসিপিটি বেক করা না হয় তবে গ্রাউন্ড কফি সম্ভবত আপনার থালাটিকে একটি দানাদার টেক্সচার দেবে।

• আমি কি তাত্ক্ষণিক এসপ্রেসোর জন্য কোকো পাউডার প্রতিস্থাপন করতে পারি?

  আপনি যদি একটি সুস্বাদু থালা বা চকোলেট-ভিত্তিক ডেজার্ট তৈরি করেন, তবে সমান পরিমাণে মিষ্টি না করা বা ডাচ-প্রক্রিয়া কোকো পাউডার একটি বিকল্প হিসাবে সুন্দরভাবে কাজ করতে পারে (যদিও ফলস্বরূপ স্বাদ কিছুটা ফলদায়ক হতে পারে)। মিষ্টি কোকো বা হট চকোলেট মিশ্রণের সুপারিশ করা হয় না কারণ এটি আপনার খাবারের স্বাদ এবং গঠন পরিবর্তন করবে।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন