আমরা এই ধাপে ধাপে নির্দেশিকা দিয়ে বেকড চিকেন রেসিপিগুলিকে সহজ করে তুলি
রাতের খাবারের জন্য কোমল, রসালো বেকড চিকেন রেসিপি পরিবেশন করে আপনি কি কেবল কৃতিত্বের অনুভূতি পছন্দ করেন না? এটা অবশ্যই অতিরিক্ত রান্না করা, শুকনো মুরগির মধ্যে কামড় দেয়।
আপনি আর কখনই শুকনো মুরগির মাংস ভোগ করবেন না তা নিশ্চিত করার জন্য (অন্তত, যখন আপনি রান্নার দায়িত্বে থাকেন তখন নয়), আমরা আমাদের টেস্ট রান্নাঘরের জ্ঞান এখানে সংকলিত করেছি:
- 400 ডিগ্রিতে মুরগি কতক্ষণ বেক করবেন
- প্রতিটি কাটা কত তাপমাত্রায় বেক করবেন (তাজা বা গলানো মুরগি)
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে বেক করার সময় মুরগি ঢেকে দিন
- মুরগি রান্না করার পরে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
আপনি যদি আমাদের নির্দেশাবলী অনুসরণ করেন, আপনার তৈরি করা প্রতিটি মুরগির টুকরো সুস্বাদু হবে।
ব্লেইন মোটস
আমাদের BBQ বেকড চিকেন রেসিপি পান
কিভাবে বেকড চিকেন পিস তৈরি করবেন
বেশিরভাগ বেকড মুরগির রেসিপিগুলির জন্য, আপনাকে জানতে হবে কিভাবে বেকড মুরগির স্তন, উরু বা ড্রামস্টিক তৈরি করতে হয়, অগত্যা একটি সম্পূর্ণ পাখি নয়। একটি হ্যান্ডস-ফ্রি প্রবেশের জন্য মুরগির মাংস প্রস্তুত করুন এবং বেক করুন এবং এটি বেক করার সময়, একটি ভেজি সাইড ডিশ তৈরি করুন।
একটি সম্পূর্ণ মুরগি কাটার জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীধাপ 1: মুরগির টুকরা প্রস্তুত করুন
মুরগির টুকরো সাজান, হাড়ের পাশ নিচের দিকে (যদি হাড়ের মধ্যে কাটা ব্যবহার করা হয়), একটি একক স্তরে 15x10x1-ইঞ্চি বেকিং প্যান ($15, ওয়ালমার্ট ) বা অগভীর রোস্টিং প্যান। তেল দিয়ে মুরগির টুকরো ব্রাশ করুন এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ দিয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, টুকরা দিয়ে ছিটিয়ে দিন গুঁড়ো শুকনো আজ , যেমন অরেগানো, থাইম, ইতালিয়ান সিজনিং, বা হার্বস ডি প্রোভেন্স।
ধাপ 2: মুরগির স্তন, পা এবং উরু 375°F-এ বেক করুন
সঙ্গে তৈরি বেকড চিকেন রেসিপি জন্য মাংসল মুরগির টুকরো যেমন স্তনের অর্ধেক, ড্রামস্টিক এবং উরু, ওভেনটি 375°F-এ প্রিহিট করুন। 45 থেকে 55 মিনিটের জন্য বা অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা না হওয়া পর্যন্ত মুরগির টুকরোগুলি, খোলা অবস্থায় বেক করুন। মাংস থার্মোমিটার ($15, টার্গেট ) এই তাপমাত্রায় পৌঁছায়:
- হাড়-ইন ড্রামস্টিকস এবং উরু 175° ফারেনহাইট
- চামড়াবিহীন, হাড়হীন উরু 170° ফারেনহাইট
- মুরগির স্তনের হাড় 170°F
- চামড়াহীন, হাড়হীন মুরগির স্তন 165°F
আপনার সমস্ত মুরগির টুকরোগুলির জন্য 45-55-মিনিটের নির্দেশিকা ব্যবহার করুন, তবে অতিরিক্ত রান্না হওয়ার আগে বেকিং বন্ধ করতে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। আপনি কতক্ষণ মুরগির স্তন 375°F-এ বেক করবেন তা হাড়-ইন বা হাড়বিহীন তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে। থার্মোমিটার ব্যবহার করুন চূড়ান্ত বলার জন্য।
অবিলম্বে বেকড চিকেন পরিবেশন করুন এবং 2 ঘন্টার মধ্যে অবশিষ্টাংশ ফ্রিজে রাখুন।
টেস্ট কিচেন টিপ
আমরা দেখেছি যে মুরগির স্তন, পা এবং উরুর অংশ বেক করার জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা হল 375° ফারেনহাইট। আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন তবে আপনি জানতে চাইবেন আপনি 400°F তাপমাত্রায় কতক্ষণ মুরগি সেঁকেছেন: উপরের ধাপ 1 অনুসরণ করুন, তারপরে মুরগির টুকরোগুলোকে 400°F ওভেনে 25 থেকে 30 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। লম্বা গোলাপী বা মুরগির মাংস শেষ না হওয়া পর্যন্ত (উপরে বেকড মুরগির তাপমাত্রা ব্যবহার করে)।
বেকড চিকেন কিভাবে সংরক্ষণ করবেন
যদি আপনার বেকড মুরগির রেসিপি থেকে কিছু অবশিষ্ট থাকে বা আপনি ভবিষ্যতের খাবারের জন্য হেডস্টার্ট পাচ্ছেন, আপনি সেগুলিকে পরে সংরক্ষণ করতে পারেন। রান্না করা মুরগিকে একটি বায়ুরোধী পাত্রে রেফ্রিজারেটরে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। আপনি যদি এর পরে এটি ব্যবহার করেন তবে এটি হিমায়িত করুন।
বেকড চিকেন হিমায়িত করতে:
- মুরগির টুকরোগুলো আলাদাভাবে মুড়ে দিন মোমের প্রলেপযুক্ত কাগজ .
- দুটি বড় ফ্রিজার ব্যাগের মধ্যে মোড়ানো মুরগিকে ভাগ করুন, ব্যাগ থেকে যতটা সম্ভব বাতাস সরিয়ে দিন।
- লেবেল করুন এবং 4 মাস পর্যন্ত ফ্রিজ করুন।
পিটার ক্রুমহার্ট
কিভাবে একটি সম্পূর্ণ মুরগি বেক করা
আমাদের হার্ব-বেকড চিকেন রেসিপি পানক পুরো বেকড মুরগি এর খাস্তা এবং অপ্রতিরোধ্যভাবে সোনালি-বাদামী ত্বক এবং আর্দ্র, রসালো মাংস দ্বারা প্রভাবিত করতে ব্যর্থ হয় না। আপনি টেবিলে আনতে পারেন এটি সবচেয়ে সহজ এন্ট্রিগুলির মধ্যে একটি। একটি সম্পূর্ণ বেকড মুরগি উদারভাবে চারটি পরিবেশন করে।
ধাপ 1: চিকেন প্রস্তুত করুন
- গিজার্ড বা অন্যান্য অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি যদি থাকে তবে সরান।
- অঙ্গ বর্জন করুন বা অন্য ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করুন।
- মুরগির স্তনের পাশটি একটি র্যাকের উপরে রাখুন অগভীর রোস্টিং প্যান ($20, ওয়ালমার্ট )
- অলিভ অয়েল বা মাখন দিয়ে মুরগি ব্রাশ করুন এবং লবণ, গোলমরিচ এবং যে কোনও ভেষজ এবং মশলা আপনি যোগ করতে চান।
ধাপ 2: চিকেন বেক করুন
রোস্টিং প্যানে মুরগিটিকে 375°F-এ প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। বেক চিকেন অনাবৃত. রান্নার সময় ওজন এবং রেসিপি অনুসারে পরিবর্তিত হয়, তবে সাধারণভাবে, একটি সম্পূর্ণ মুরগি কতক্ষণ বেক করতে হবে তার জন্য এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করুন:
- 2½- থেকে 3-পাউন্ড মুরগি: 1 থেকে 1¼ ঘন্টা রোস্ট করুন
- 3½- থেকে 4-পাউন্ড মুরগি: 1¼ থেকে 1½ ঘন্টা রোস্ট করুন
- 4½- থেকে 5-পাউন্ড মুরগি: 1¾ থেকে 2 ঘন্টা রোস্ট করুন
জেসন ডনেলি
আপনি জানতে পারবেন আপনার আস্ত মুরগি এটি করা হয় যখন রস পরিষ্কার হয়, মুরগি আর গোলাপী হয় না, এবং ড্রামস্টিকগুলি তাদের সকেটে সহজেই নড়াচড়া করে। যাইহোক, একা এই পরীক্ষাগুলির উপর নির্ভর করবেন না। সর্বদা দ্বারা দান পরীক্ষা একটি মাংস থার্মোমিটার ঢোকানো উরুর সবচেয়ে ঘন অংশে (থার্মোমিটার হাড় স্পর্শ করা উচিত নয়)। থার্মোমিটার 175 ° ফারেনহাইট পৌঁছাতে হবে। অতিরিক্তভাবে, মুরগির স্তনের তাপমাত্রা 170 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত।
ওভেনে গরুর মাংস না শুকিয়ে কীভাবে রোস্ট করবেনধাপ 3: মুরগিকে দাঁড়াতে দিন, তারপর খোদাই করুন
নিরাপদ অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছে গেলে, ওভেন থেকে সরান, পাখিটিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এটি আর্দ্র, কোমল মাংসের জন্য রসগুলিকে পুনরায় বিতরণ করতে সহায়তা করবে। খোদাই করুন এবং পরিবেশন করুন।
বেকড মুরগির রেসিপিগুলি (টুকরো বা সম্পূর্ণ পাখি হিসাবে) প্রস্তুত করা এবং বেক করার মতোই সহজ। বেক করার সময় আপনাকে কখনই মুরগিকে ঢেকে রাখার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না, কারণ এটি খোলা অবস্থায় বেক করা ঠিক। একবার আপনার মুরগি ওভেনে গেলে, আপনার তাপমাত্রা পরীক্ষা করার প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত এটি হ্যান্ডস-ফ্রি। তারপর, আপনি উচ্চাভিলাষী বোধ করলে একটি নো-কুক অ্যাপেটাইজার, সবজি বা আলুর সাইড ডিশ বা ডেজার্ট তৈরি করতে পারেন।
বেকড চিকেন রেসিপি
- হ্যাসেলবেক চিকেন
- চিকেন মারবেলা
- রামেন-স্টাফড চিকেন ব্রেস্ট
- ওভেন-ফ্রাইড চিকেন
- থাই-স্টাইলের চিকেন কারি উইথ বেসিল এবং জেসমিন রাইস
