চুলায় ভাজা মুরগির সুগন্ধ এবং কর্কশ একটি সুস্বাদু খাবারের প্রতিশ্রুতি দেয়। অবশ্যই, সেই খাবারটি টেবিলে না আসা পর্যন্ত একটু অপেক্ষা করতে হবে, কিন্তু আপনি যখন মুরগির রোস্ট করার জন্য আমাদের সহজ নির্দেশাবলী অনুসরণ করেন, তখন অল্প সময়েই টেবিলে রাতের খাবার খাওয়ার এটি একটি সহজ উপায়। একবার আপনি ভেষজ এবং মশলা, এবং মিষ্টি এবং সুস্বাদু মেরিনেড সহ সিজনিং মুরগির জন্য দুর্দান্ত বিকল্পগুলি থেকে বেছে নেওয়ার পরে, আপনাকে কেবল সেই মুরগিটি চুলায় পেতে হবে এবং এটিকে পরিপূর্ণতায় ভাজতে হবে।

BHG/Cara Cormack স্টাইলিং-এলিস ওস্তান

কিভাবে চুলায় একটি আস্ত মুরগি রান্না করা

ওভেনে একটি আস্ত মুরগি কীভাবে বেক করা যায় সে সম্পর্কে এটি আমাদের টেস্ট কিচেনের চেষ্টা করা এবং সত্য পদ্ধতি। পাঁচটি (বা কম!) উপাদান সহ আপনি কীভাবে পাঁচটি সহজ ধাপে একটি রোস্ট চিকেন ডিনার তৈরি করতে পারেন তা এখানে।

ধাপ 1: চিকেন প্রস্তুত করুন

ওভারটি 375°F-এ প্রিহিট করুন। আপনার পাখির ওজন কত তা নোট করতে ভুলবেন না, কারণ এটি নির্ধারণ করে যে চুলায় মুরগি কতক্ষণ ভাজা হবে। একটি অগভীর রোস্টিং প্যানে মুরগি সেট করুন, স্তনের পাশে। ড্রামস্টিকগুলি রান্নার সুতলির সাথে একত্রে বেঁধে দিন যাতে মুরগিটি তার আকৃতি বজায় রাখে এবং এমনকি অঙ্গগুলিকে অতিরিক্ত শুকিয়ে না দিয়ে রান্না করা নিশ্চিত করতে পারে। যেহেতু ডানাগুলি ছোট এবং সেগুলি আটকে থাকলে সবচেয়ে দ্রুত রান্না করবে, তাই পাখির নীচে ডানার ডগা টেনে দিন যাতে তারা পুড়ে না যায়।

টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: কখনও কখনও গিজার্ড বা অন্যান্য অভ্যন্তরীণ অঙ্গ মুরগির গহ্বরে স্টাফ করা হয়; রান্না করার আগে এই প্যাকেটটি সরিয়ে ফেলুন বা অন্য ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করুন।

কেন আপনার মুরগির মাংস কখনই ধুয়ে ফেলা উচিত নয়

অতীতে, রেসিপিগুলিতে মুরগির বা টার্কির টুকরোগুলি (বা পুরো পাখির গহ্বর) জল দিয়ে ধুয়ে ফেলার এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল। দ্য ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (USDA) এই অভ্যাস তার অবস্থান পরিবর্তন. গবেষণা দেখায় যে মুরগি ধুয়ে ফেললে আশেপাশের এলাকায় দূষিত পানি ছড়িয়ে ব্যাকটেরিয়া ছড়াতে পারে। যদি আপনি প্যাকেজিং থেকে এটি অপসারণ করার সময় আপনার পাখিতে কোন আর্দ্রতা উপস্থিত থাকে, তাহলে কেবল কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে দিন এবং কাগজের তোয়ালেগুলি অবিলম্বে ফেলে দিন।

BHG/Cara Cormack

ধাপ 2: পুরো চিকেন সিজন করুন

ওভেন প্রিহিটিং করার সময়, অলিভ অয়েল বা মাখন দিয়ে পুরো মুরগি ব্রাশ করুন এবং লবণ, গোলমরিচ এবং (যদি ইচ্ছা হয়) গুঁড়ো শুকনো ভেষজ, যেমন থাইম বা ওরেগানো দিয়ে সিজন করুন। আমাদের রোস্ট মুরগির রেসিপিতে লেবু-হার্ব বা মশলা ঘষার বৈচিত্রগুলি ব্যবহার করে দেখুন।

টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: খাবার তৈরির প্রতিটি ধাপের মধ্যে সর্বদা আপনার হাত, কাউন্টারটপ এবং পাত্রগুলি গরম, সাবান জলে ধুয়ে ফেলুন। কাঁচা হাঁস, মাংস বা মাছের ব্যাকটেরিয়া একই পৃষ্ঠের সংস্পর্শে থাকা অন্যান্য খাবারকে দূষিত করতে পারে।

জেসন ডনেলি

আমাদের ক্লাসিক রোস্ট চিকেন রেসিপি পান

ধাপ 3: ওভেনে পুরো মুরগি রান্না করুন

পুরো মুরগিটিকে প্রিহিটেড ওভেনে রোস্টিং প্যানে রাখুন। রান্নার সময় ওজন অনুসারে পরিবর্তিত হয়। স্ট্রিংটি কেটে ফেলুন এবং 1 ঘন্টা পরে অতিরিক্ত ব্রাউনিং প্রতিরোধ করতে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।

375°F তাপমাত্রায় একটি মুরগিকে কতক্ষণ রোস্ট করতে হবে:

• 2½- থেকে 3-পাউন্ড মুরগি: 1 থেকে 1¼ ঘন্টা রোস্ট করুন
• 3½- থেকে 4-পাউন্ড মুরগি: 1¼ থেকে 1½ ঘন্টা রোস্ট করুন
• 4½- থেকে 5-পাউন্ড মুরগি: 1¾ থেকে 2 ঘন্টা রোস্ট করুন

এটি একটি খাবার তৈরি করুন: ১ পাউন্ড লাল আলু, ৩টি গাজর, ১টি মাঝারি খোসা ছাড়ানো শালগম এবং ১টি মাঝারি পেঁয়াজ ১ ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন। তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন; কোট টস আপনার মুরগি রোস্ট করার শেষ 45 থেকে 50 মিনিটের জন্য প্যানে মুরগির চারপাশে সবজি সাজান, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

BHG/Cara Cormack

ধাপ 4: নিশ্চিত করুন যে চিকেন সম্পন্ন হয়েছে

মুরগি রান্না করা হয় যখন রস পরিষ্কার হয়, মুরগি আর গোলাপী হয় না, এবং ড্রামস্টিকগুলি তাদের সকেটে সহজেই নড়াচড়া করে। যাইহোক, একা এই পরীক্ষার উপর নির্ভর করবেন না। উরুর সবচেয়ে পুরু অংশে একটি মাংসের থার্মোমিটার ঢোকানোর মাধ্যমে সর্বদা রোস্ট মুরগির কাজটি পরীক্ষা করুন। এটি 170 ° ফারেনহাইট পড়া উচিত। অনুযায়ী ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার , সমস্ত পোল্ট্রি 165°F তাপমাত্রায় খাওয়ার জন্য নিরাপদ, কিন্তু আমাদের টেস্ট কিচেন 170°F-তে রান্না করলে উরুর মাংস আরও ভালো টেক্সচার পাওয়া যায়। সঠিকভাবে পড়ার জন্য, ভাজা শুরু করার আগে উরুতে ওভেন-গয়িং থার্মোমিটার ঢোকান (এটি পুরো সময় থাকে)।

BHG/Cara Cormack

ধাপ 5: দাঁড়াতে দিন

পরিবেশনের আগে, পুরো রোস্ট করা মুরগিটিকে 15 মিনিটের জন্য ফয়েল দিয়ে ঢেকে দাঁড়াতে দিন। এটি আর্দ্র, কোমল মাংসের জন্য পাখি জুড়ে রসগুলিকে পুনরায় বিতরণ করতে সহায়তা করবে। খোদাই এবং পরিবেশন করুন। আপনার যদি বেকড মুরগির অবশিষ্টাংশ থাকে তবে রান্না করা মুরগিকে একটি বায়ুরোধী পাত্রে 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। আপনি যদি এর পরে এটি ব্যবহার করেন তবে এটি হিমায়িত করুন।

টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ: পুরো মুরগি রান্না করার পরিবর্তে, আপনি যদি রোস্ট করা মুরগির স্তন তৈরি করতে চান বা অন্যান্য হাড়-ইন মুরগির টুকরো রোস্ট করতে চান তবে আমাদের কাছে একটি দুর্দান্ত গাইড রয়েছে কিভাবে মুরগি বেক করতে হয়। তারপর আপনি কিভাবে জানতে পারবেন মুরগির স্তন বেক করুন চুলায় এবং কতক্ষণ মুরগির পা ভাজা।

চুলায় রোস্টিং চিকেন টিপস

ওভেনে আস্ত মুরগি রোস্ট করার সময় ভালো ফলাফলের জন্য কয়েকটি বিষয় মাথায় রাখতে হবে।

ত্বক শুষ্ক করুন: ওভেনে রাখার আগে পাখিটিকে পুরোপুরি শুকিয়ে নিলে আপনি সবচেয়ে ক্রিস্পিস্ট ত্বক পাবেন। আমাদের টেস্ট কিচেন কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়। সিজনিং এর সাথে লজ্জা পাবেন না: উপরে উল্লিখিত হিসাবে, একটি সম্পূর্ণ মুরগি আপনার প্রিয় মশলা জন্য একটি ফাঁকা ক্যানভাস. লবণ, গোলমরিচ এবং লেবুর মতো সাধারণ কিছু ব্যবহার করে দেখুন বা ঘরে তৈরি BBQ ঘষার সাথে সাহসী হয়ে উঠুন। এটা বিশ্রাম দিন: রোস্ট মুরগিকে কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিতে ভুলবেন না, এটি নিশ্চিত করতে সাহায্য করে যে মাংসটি সুন্দর এবং রসালো থাকে।

রোস্টেড চিকেনের জন্য সাইড ডিশ

একটি সম্পূর্ণ রোস্টেড মুরগির সাথে বিভিন্ন সাইড ডিশ থাকে। এই রোস্টেড মুরগির রেসিপিটি স্টার্চি পাশ দিয়ে পরিবেশন করার চেষ্টা করুন যেমন ম্যাশড আলু, ভাজা মিষ্টি আলু, বা একটি তাজা রুটি। এটি একটি তাজা সবুজ সালাদ, চালের পিলাফ বা এমনকি পাস্তার সাথেও দুর্দান্ত পরিবেশন করা হয়। ওভেনে রান্না করা মুরগি বিনোদন বা এমনকি একটি সাধারণ সাপ্তাহিক রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রধান খাবার তৈরি করে।

রোস্টেড চিকেন কিভাবে সংরক্ষণ করবেন

আপনার পুরো রোস্ট করা মুরগি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, এটি একটি লেবেলযুক্ত বায়ুরোধী পাত্রে প্যাকেজ করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। রোস্টেড মুরগি ঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে 3 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হয়। যখন আপনি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হন, মাইক্রোওয়েভ বা ওভেনে অবশিষ্টাংশগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করুন।

বাকী রোস্ট চিকেন কীভাবে ব্যবহার করবেন

উচ্ছিন্ন চুলায় রান্না করা মুরগির বেশ কিছু ব্যবহার রয়েছে। মাংস টুকরো টুকরো করে স্যুপ, মুরগির ডাম্প ক্যাসেরোল এবং মুরগির সালাদ ইত্যাদিতে ব্যবহার করুন। হাড়ও ছুড়বেন না! একবার মাংস সরানো হলে, একটি সমৃদ্ধ, স্বাদযুক্ত মুরগির ঝোল তৈরি করতে হাড়গুলি ব্যবহার করুন।

এখন যেহেতু আপনি ওভেনে একটি সম্পূর্ণ মুরগি বেক করতে জানেন, আপনি যতটা চান আপনার নতুন সিজনিং দিয়ে সৃজনশীল হতে পারেন। অনুপ্রেরণার জন্য, আমাদের সুস্বাদু রোস্টেড মুরগির রেসিপি যেমন কমলা-ঋষি বা জ্বলন্ত লেবু ব্যবহার করে দেখুন। আপনার যা বাকি থাকবে তা হল আপনি এটির সাথে কোন সাইড ডিশগুলি পরিবেশন করবেন তা নির্ধারণ করা।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন