সিরাহ এর থেকে ফ্রান্স , এবং এটি এর মূল্যবান ওয়াইন থেকে খ্যাতি অর্জন করেছিল Rhône ভ্যালি । প্রায়শই মাংসযুক্ত, ট্যানিক এবং পূর্ণ দেহযুক্ত, নীলচে কালো রঙের ত্বকযুক্ত এই আঙ্গুরটি সারা পৃথিবীতে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাথে খাপ খাইয়ে প্রমাণিত হয়েছে।

সিরাহ স্বাদ এবং টেক্সচারের একটি ব্যাপ্তি দেখায় যা এর উত্স, শৈলী এবং বয়সের উপর নির্ভর করে। এক প্রান্তে, কালো জলপাই, সাদা মরিচ, ভায়োলেট এবং এমনকি কাঠকয়ালের ধোঁয়া সিরাহের মার্জিত এবং মশালাদার দিকটি প্রকাশ করে, অন্যদিকে লিকারিস, ব্লুবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি পাই এর ল্যাশ এবং ফলমূল বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে।

অনেকগুলি বিকল্পের সাথে, গ্রাহকরা তুলনামূলক স্বাদ গ্রহণের মধ্যে সবচেয়ে বেশি সুবিধা পাবেন। ওল্ড ওয়ার্ল্ড ফ্রান্স এবং নিউ ওয়ার্ল্ড থেকে সিরার মধ্যে বিপরীতে অন্বেষণ করুন ক্যালিফোর্নিয়া , বা অস্ট্রেলিয়া থেকে শিরাজ এবং সিরার মধ্যে স্টাইলিস্টিক পার্থক্য।

আপনার স্বাদগ্রহণকে তিনটি মূল বিভাগে সংগঠিত করুন: ওল্ড ওয়ার্ল্ড ফ্রান্স বনাম নিউ ওয়ার্ল্ড ক্যালিফোর্নিয়া অস্ট্রেলিয়ান সিরিাহ বনাম শিরাজ এবং তরুণ বনাম পরিপক্ক সিরাহ। আপনার স্বাদ হিসাবে, অ্যারোমা এবং স্বাদগুলি অনুসন্ধান করুন, তবে টেক্সচার সম্পর্কেও ভাবেন। ট্যানিনগুলি কি ভাল, মসৃণ বা কৌতুকপূর্ণ?

অবশ্যই আপনাকে কয়েকটি বোতল বাছাই করতে হবে, তাই আমরা কী সন্ধান করব সে সম্পর্কে টিপস অন্তর্ভুক্ত করেছি। আপনি যদি সঠিক মিল খুঁজে না পান তবে আপনার পছন্দসই খুচরা বিক্রেতাকে বিকল্প প্রস্তাব দেওয়ার জন্য বলুন।

ক্যালিফোর্নিয়া / গেটে সিরাহ আঙ্গুর

ওল্ড ওয়ার্ল্ড ফ্রান্স বনাম নিউ ওয়ার্ল্ড ক্যালিফোর্নিয়া

ফ্রান্স যদি সিরাহের আদিভূমি হয় তবে রোয়ান ভ্যালি এর সদর দফতর। এর বিখ্যাত আপিলগুলি থেকে রেড ওয়াইন উত্তর রোহেন - কর্নাস , সেন্ট জোসেফ , হার্মিটেজ , ক্রোজস-হার্মিটেজ এবং কোট-রেটি ক্লাসিক আকারে Syrah হাইলাইট করুন।

অনেক বিশেষজ্ঞ সিট-রতি খাড়া opালু থেকে সিরাহকে লম্বা সময়কালের জন্য ক্ষমতা সহ কমনীয়তা এবং কাঠামোর শিখর হিসাবে বিবেচনা করে। এই ওয়াইনগুলি একটি অনন্য স্থানীয় traditionতিহ্যকে উপস্থাপন করে: সাদা আঙ্গুর জাতের 20% পর্যন্ত ভাতা বুদ্ধিমান । যদিও বেশিরভাগ ভিন্টনাররা এর চেয়ে কম কম সংযোজন করে, ভাইগনিয়ার একটি বৃত্তাকার টেক্সচারের সাথে ফুল এবং মশালির নোট ধার দেয়। উজ্জ্বল প্রশংসা এবং সংগ্রাহকের চাহিদা এই ওয়াইনগুলির ক্রমবর্ধমান ব্যয়কে অবদান রেখেছে।

হার্মিটেজ থেকে বোতলগুলি উচ্চ মূল্য নিয়ে আসে, বিশেষত টাইন-ল’হর্মিটেজ গ্রাম থেকে। এই ওয়াইনগুলি কয়েক দশক ধরে বয়সের হতে পারে এবং ব্ল্যাকবেরি, ভায়োলেট, ধোঁয়া এবং ভাজা মাংসের টোন বাড়াতে পারে।

সাউদার্ন রাইনে, সিরাহ ফলের সাথে মিশ্রিত করে গ্রেনাচ এবং বার্লার মুরভড্রে । এই ক্লাসিক Côtes-du-Rhône মিশ্রণ, 'হিসাবে পরিচিত জিএসএম , ”বিশ্বজুড়ে ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা অনুকরণ করেছেন। অনেকে এসএমজি বা এমএসজি তৈরি করতে তাদের নিজস্ব স্পিন যুক্ত করে, যেখানে প্রথম অক্ষরটি মিশ্রণের বৃহত্তম শতাংশের সাথে আঙ্গুর নির্দেশ করে।

রাইনের ভেরিয়েটাল সিরাহ তরতাজা, মাংসপেশী, ধূমপায়ী এবং ফুলের বৈশিষ্ট্য যা যুবা যুগে যুগে যুগে চামড়াযুক্ত হয়ে ওঠে এবং আরও গোলমরিচ হয়ে যায় ske

যদিও কিছু নিউ ওয়ার্ল্ড অঞ্চল উত্তর রাইনের আনুমানিক সিরাহ, পাকা এবং চকচকে ফল, উচ্চতর অ্যালকোহলের সাথে মিশে গেলে অবশ্যম্ভাবীভাবে নিউ ওয়ার্ল্ড রোদের গোপনীয়তা ছড়িয়ে দেয়।

ক্যালিফোর্নিয়া মার্কিন সিরিয় উত্পাদনে শীর্ষে রয়েছে leads এটি রাজ্যে কোথায় বেড়েছে তার উপর নির্ভর করে ওয়াইনগুলিকে সংযত বা চটকদার করা যায়। যাইহোক, ক্যালিফোর্নিয়ার সূক্ষ্ম সূর্য এবং দীর্ঘ, উষ্ণ গ্রীষ্মগুলি ওয়াইনটির উত্স দেয়, এমনকি রাজ্যের অন্যতম সেরা এবং শীতল অঞ্চলে, সোনোমা উপকূল । যদি আপনি কোনও সিরাহ স্বাদ গ্রহণের চেয়ে ফল এবং মশালার দ্বারা চালিত বেশি স্বাদ পান তবে আপনি সম্ভবত ক্যালিফোর্নিয়া থেকে একটি ওয়াইন চুমুক দিয়েছেন।

ওল্ড ওয়ার্ল্ড ফ্রান্স বনাম নিউ ওয়ার্ল্ড ক্যালিফোর্নিয়া সিরিাহ

ওয়াইন ঘ : ওল্ড ওয়ার্ল্ড সিরাহর ক্লাসিক উদাহরণের জন্য কেট-রেটি, কর্নাস বা অন্য কোনও উত্তরাঞ্চলীয় রোন আপিলিকেশন থেকে লাল খোঁজ করুন।

ওয়াইন 2 : নতুন বিশ্ব বিকল্পের জন্য ক্যালিফোর্নিয়ার মধ্য উপকূল অঞ্চলগুলি দেখুন।

ক্যালিফোর্নিয়ায় সিরাহ / গেটি

অস্ট্রেলিয়ান সিরাহ বনাম শিরাজ

সিরাহ ও শিরাজ হলেন একই আঙ্গুর । ভিতরে অস্ট্রেলিয়া , যখন ওয়াইনগুলিকে এক বা অন্য হিসাবে লেবেল করা হয়, তখন পার্থক্যটি আঞ্চলিক জলবায়ু এবং সম্পর্কিত শৈলীর থেকে আসে।

অস্ট্রেলিয়ার শীতল-জলবায়ু ক্রমবর্ধমান সিরার জন্য পরিচিত অঞ্চলগুলির মধ্যে রয়েছে ইয়ারা ভ্যালি , মর্নিংটন উপদ্বীপ এবং তাসমানিয়া পাশাপাশি অ্যাডিলেড পাহাড় এবং মার্গারেট নদী , যেখানে মাঝে মাঝে বোতল পাওয়া যায়। এই অংশগুলিতে, ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা ফ্রান্সের তীব্র, পাতলা এবং মজাদার শৈলীর পরে সিরাহ ফ্যাশন করে। জলবায়ু তাদের পছন্দ করে তোলে।

ওয়াইন মেকাররা প্রায়শই ডাল বা পুরো গোছাগুলিকে গাঁজনে অন্তর্ভুক্ত করে, এমন একটি কৌশল যা মাটি, উডি, ভেষজ চরিত্রের সন্ধান করে। এটি একটি নির্দিষ্ট ট্যানিক জরিমানা অনুসরণ করে, যা জলবায়ু সর্বদা অনুমতি দেয় না। উষ্ণ অঞ্চলগুলির তুলনায় অ্যালকোহলের মাত্রা কম থাকে, যখন ওয়াইনগুলিতে ড্রায়ার, গ্রিপ্পিয়ার ট্যানিনস এবং ভাল কাঠামো থাকে।

সিরাহ / শিরাজ সম্পর্কে আপনার যা কিছু জানা দরকার

বিকল্পভাবে, বারোসা ভ্যালি , ম্যাকলারেন ভ্যালে এবং দক্ষিণ-অস্ট্রেলিয়ায় অবস্থিত চুনাপাথর উপকূল, শিরাজের সাহসী শৈলীর জন্য খ্যাতি অর্জন করেছে। স্টাইলিস্টিকভাবে, এই ওয়াইনগুলি লাজুক, ফল-ফরোয়ার্ড, পূর্ণ দেহযুক্ত এবং অ্যালকোহলে উচ্চ।

শিরাজ মধুরতার ছাপও দিতে পারে, পাকা এবং লাউসিয়াস ব্ল্যাক ফলের গন্ধের জন্য ধন্যবাদ গ্লিসারলের পিচ্ছিল-মিষ্টি প্রভাব, অ্যালকোহল উত্পাদনের উপজাত বা শর্করার থেকে। পরেরটি মূল্য-নির্ধারিত, এন্ট্রি-স্তরের শিরাজের কাছে বেশি সাধারণ, যখন প্রিমিয়ামের উদাহরণগুলি শুকানো হয়। শিরা ট্যানিনগুলি মসৃণ এবং গোলাকার, রিপার আঙ্গুর কারণে।

অস্ট্রেলিয়ান সিরাহ বনাম শিরাজ

ওয়াইন ঘ : ইয়ারা উপত্যকা, মর্নিংটোন উপদ্বীপ বা অ্যাডিলেড পাহাড় থেকে 'সিরাহ' লেবেলযুক্ত একটি ওয়াইন সন্ধান করুন।

ওয়াইন 2 : বড়োসা থেকে আসা শিরাজ সাহসী অস্ট্রেলিয়ান রীতির প্রতিচ্ছবি।

কোয়েট-রেটি, ফ্রান্স / গেটিতে সিরাহ আঙ্গুর সংগ্রহ

তরুণ বনাম পরিপক্ক শিরাজ / সিরাহ

সমস্ত ওয়াইন বয়স। কিছু অন্যদের চেয়ে এটিতে আরও ভাল কাজ করে। মূলটি হ'ল প্রতি বছর এটি কোনও বোতল বোতলতে থাকে কোনও ওয়াইন উন্নত হয় বা অনুকূলভাবে বিকশিত হয়।

সেরা সিরাহ 30 বছর বয়সের হতে পারে, তবে ভাল থেকে দুর্দান্ত সিরাহের গড় পরিধি পাঁচ বছর থেকে 15 বছর পর্যন্ত হতে পারে। সিরাহ আঙ্গুর, পছন্দ পিনোট নয়ার বা ক্যাবারনেট স্যাভিগনন , তিনটি কাঠামোগত স্তম্ভ রয়েছে যা দুর্দান্ত রেড তৈরি করে: অ্যাসিড , ফল এবং ট্যানিন।

শীতল জলবায়ু থেকে সিরাহ আরও অম্লতা থাকে। প্রাকৃতিক অম্লতা রক্ষার জন্য আঙ্গুর প্রবণতা তার দীর্ঘায়ুতে সহায়তা করে। অম্লতা ওয়াইন কাঠামো, সতেজতা ধার দেয় এবং একটি সংরক্ষণকারী হিসাবে কাজ করে।

দূরত্বে যেতে সক্ষম লাল ওয়াইনগুলিতেও ভাল ফলের ঘনত্ব রয়েছে। সিরাহ, উত্স নির্বিশেষে, মাংসযুক্ত, ধূমপায়ী বেকন নোটগুলির সাথে লাইকরিস, জলপাই, কালো ফল এবং গোলমরিচ মশলা যুক্ত notes

একই আঙুরের আলাদা আলাদা নাম থাকলে এর অর্থ কী?

অম্লতা এবং স্বাদ ঘনত্বের সাথে ভারসাম্য বজায় রেখে ট্যানিনের মাত্রাও তার বৃদ্ধির সম্ভাবনা উন্নত করে। প্রকৃতপক্ষে, যৌবনে ট্যানিনগুলি রুক্ষ, তাত্পর্যপূর্ণ বা ছিন্নমূল হতে পারে, যা বোতলটিতে ব্যবহারিকভাবে নরম হওয়ার জন্য সময় দাবি করে। পলিমারাইজেশন, একটি প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে ট্যানিনগুলি একত্রিত হয়ে দীর্ঘ শৃঙ্খলা তৈরি করে, এর ফলে একটি মসৃণ, আরও সুরেলা মাউথফিল হয়।

আপনি যখন পরিপক্ক বোতলগুলির বিরুদ্ধে তরুণ ওয়াইনগুলির স্বাদ গ্রহণ করেন, তখন তিনটি গুণাবলীর তুলনা করুন: রঙ, সুগন্ধ এবং তালু চরিত্র।

প্রথমে রঙ পরীক্ষা করুন। উজ্জ্বল, স্যাচুরেটেড, রুবি- বা বেগুনি রঙের সিরাহ তারুণ্যকে নির্দেশ করে। পুরানো ওয়াইনগুলি জারণের কারণে, তাদের ঝলকানি হারাতে থাকে এবং বাদামী এবং ইটের টোনগুলিতে বিবর্ণ হয়। তারা একটি ওয়াইনের প্রান্ত বা রিমের উপর প্রদর্শন করতে শুরু করে এবং সময়ের সাথে সাথে কেন্দ্রে প্রবেশ করে।

দ্বিতীয়ত, অ্যারোমা তুলনা করুন। তরুণ ওয়াইনগুলি তাজা গন্ধযুক্ত, উজ্জ্বল ব্ল্যাকবেরি, বেকন ফ্যাট, গ্রিলড মাংস, ক্র্যাক কালো মরিচ বা ভায়োলেট সহ। পুরানো ওয়াইনগুলি এই প্রাথমিক সুগন্ধিকে মাধ্যমিক বা তৃতীয় নোটের কাছে হারায়। যখন অ্যারোমেটিকগুলি চামড়া, সিগার বাক্স বা শুকনো পৃথিবীর নোটগুলিতে স্বাদযুক্ত হয়, তখন ওয়াইনটি বয়স শুরু হয়ে যায়।

তালুতে, অল্প বয়স্ক ওয়াইনগুলিতে সাধারণত পরিপক্ক বোতলজাতীয়দের তুলনায় দ্রুত অম্লতা এবং মোটা ট্যানিন থাকে। পুরানো ওয়াইনগুলি তাদের অম্লতা এবং ট্যানিনগুলি মসৃণ করে এবং সংহত করার সাথে সাথে জটিলতা বিকাশ করে।

তরুণ বনাম পরিপক্ক শিরাজ / সিরাহ

ওয়াইন 1 এবং ওয়াইন 2 : আদর্শভাবে কমপক্ষে পাঁচ বছরের ভিনটেজ পার্থক্য সহ একই নির্মাতার কাছ থেকে সিরাহের গ্রন্থাগার নির্বাচনগুলি অনুসন্ধান করার চেষ্টা করুন। অথবা, একই অঞ্চল থেকে কমপক্ষে পাঁচ বছরের মদ পার্থক্য সহ দুটি বোতলগুলিতে হাত নেওয়ার চেষ্টা করুন।