কিভাবে রান্না করে

পেশাদার দেখায় এমন বেকড পণ্যগুলির জন্য কীভাবে মাখন নরম করবেন

চকোলেট চিপ কুকিজ, বাটারমিল্ক বিস্কুট, হলুদ কেক। এই আনন্দদায়ক ক্লাসিক বেকড পণ্যগুলি (এছাড়া আরও অনেকগুলি) আপনাকে কীভাবে মাখন নরম করতে হয় তা জানতে হবে। এটি শক্ত, ঠান্ডা মাখন বা এমনকি ব্যাটার বা কুকির ময়দায় ময়দা এবং চিনির সাথে খুব সহজে মিশ্রিত হয় গলানো মাখন . তবে আপনি একজন নতুন বা অভিজ্ঞ বেকার হোন না কেন, ঘরের তাপমাত্রায় আসতে পর্যাপ্ত সময় দেওয়ার জন্য মাখনের কাঠিগুলি সেট করা ভুলে যাওয়া সহজ।

আপনি যদি আপনার ছুটির দিন কুকি বেকিংয়ে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করছেন বা মধ্য-রেসিপি হয়ে থাকেন এবং মাখনকে কীভাবে দ্রুত নরম করতে হয় তা জানতে চান, আপনি সঠিক জায়গায় আছেন। নরম মাখন এখনও তার আকৃতি ধরে রাখা উচিত কিন্তু যখন চাপা তখন গর্ত। এর কোনো অংশ গলানো উচিত নয়। লবণাক্ত এবং লবণবিহীন মাখন উভয়ের জন্য এই মাখন নরম করার পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করুন।

21টি বেকিং টুল প্রতিটি বাড়ির রান্নার প্রয়োজন (প্লাস 16টি সুবিধাজনক অতিরিক্ত) ছুরি দিয়ে ফয়েল উপর মাখন

BHG/Andrea Araiza

ঘরের তাপমাত্রায় কীভাবে মাখন নরম করবেন

নিশ্চিত নন কিভাবে মাখন নরম করবেন? এটির দিকে নজর রাখুন, তবে মাখন নরম করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল রেফ্রিজারেটর থেকে একটি ঠান্ডা কাঠি সরিয়ে ফেলা এবং এটি ঘরের তাপমাত্রায় 30 থেকে 60 মিনিটের জন্য ঝুলতে দিন যতক্ষণ না এটি ঘরের তাপমাত্রায় পরিণত হয় বা কেবল ছড়িয়ে যায় না। ঘরের তাপমাত্রা এবং মাখন কতটা ঠান্ডা তার উপর নির্ভর করে সময় পরিবর্তিত হবে। যদি মাখন বেশ নরম হতে শুরু করে কিন্তু এখনও গলিত না হয়, আপনি এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হওয়ার আগে এটিকে গলে যাওয়া থেকে বিরত রাখতে কয়েক মিনিটের জন্য এটিকে আবার ফ্রিজে রাখুন।

বেকিং কুকিজের জন্য কীভাবে মাখন নরম করা যায় তার জন্য এটি সহজেই আমাদের প্রিয় পদ্ধতি কারণ এটি ধারাবাহিকতার গ্যারান্টি দেয়। এছাড়াও, যখন ছুটির বেকিংয়ের কথা আসে, তখন আমাদের কুকি কাটার, ছিটানো এবং অন্যান্য উপাদানগুলি খুঁজে পেতে আমাদের দীর্ঘ সময় প্রয়োজন।

BHG/Andrea Araiza

কিভাবে মাখন দ্রুত নরম করবেন চারটি উপায়

আপনি যদি এই পৃষ্ঠায় থাকেন, তাহলে মাখনকে কীভাবে দ্রুত নরম করতে হয় তা জানার একটি ভাল সুযোগ রয়েছে। বেকিং সেশনের জন্য যেখানে ঐতিহ্যগত সিট-এন্ড-ওয়েট রুট একটি বিকল্প নয়, মাখন নরম করার জন্য এই পদ্ধতিগুলি প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করবে। হিমায়িত মাখন বা রেফ্রিজারেটেড মাখনকে না গলিয়ে কীভাবে নরম করবেন তা এখানে।

পার্চমেন্ট বা মোমযুক্ত কাগজ

টেস্ট কিচেন টিপ

আপনি কুকির ময়দার জন্য যে মাখনটি নরম করছেন তা যদি গলে যায় তবে এটি অন্য উদ্দেশ্যে ব্যবহার করুন এবং আপনার কুকিজের জন্য নতুন মাখন নরম করুন। একবার গলে গেলে, মাখনটি ময়দার সাথে ভিন্নভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় এবং আপনার কুকিজকে একটি ভিন্ন ধারাবাহিকতা দেবে।

ড্রেসড-আপ নরম মাখনের রেসিপি

নরম করা মাখন শুধুমাত্র বেকড পণ্যের জন্যই আদর্শ নয়, এটি পরবর্তীতে এই ল্যাভেন্ডার বাটার রেসিপির মতো যৌগিক মাখন বা পাকা মাখন তৈরি করতে অন্যান্য স্বাদে মেশানোর জন্যও দুর্দান্ত। এই মাউথওয়াটারিং হার্ব মাখন ব্যবহার করে দেখুন, অথবা আপনার নিজের মিক্স-ইন যোগ করে পরীক্ষা করুন।

টেস্ট কিচেন টিপ

এই স্বাদযুক্ত মাখনগুলি মাখন ব্যবহার করার একটি দুর্দান্ত উপায় যা খুব নরম হয়ে গেছে যদি আপনি এটিকে নরম করার জন্য মাইক্রোওয়েভিং মাখনের মতো কিছু চেষ্টা করেন তবে আমাদের ডিফ্রস্ট সেটিং টিপ ব্যবহার করেননি।

যদিও নরম করা মাখনটি এমন একটি পদক্ষেপের মতো মনে হচ্ছে যা সময়ের প্রয়োজনে সহজেই এড়িয়ে যেতে পারে, তবে এটি কেবল এগিয়ে যাওয়ার জন্য একটু চিন্তাভাবনা করে। প্রস্তুতিমূলক কাজের সেই কয়েকটি অতিরিক্ত পদক্ষেপগুলি যখন আপনি সেই পুরোপুরি বেকড চকলেট চিপ কুকিতে কামড় দেবেন তখন তা পরিশোধ করবে।