1980-এর দশকে তাইওয়ানে মুর্কিলি উদ্ভাবিত হয় যার প্রকৃত উৎপত্তির কোনো চিহ্ন ছাড়াই, বুদবুদ চা রান্না করা কালো ট্যাপিওকা মুক্তা, চা, দুধ এবং বিভিন্ন মাত্রার চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়। এটিকে বুদ্বুদ চা বলার জন্য একমাত্র প্রয়োজনীয়তা হল এটিকে ঝাঁকাতে হবে ( শোউ ইয়াও ) মিশ্রিত করা এবং এটি পুরোপুরি গোলাকার, চিবানো বোবা বুদবুদের একটি বেস দিয়ে উদার হতে পারে যা একটি বড় আকারের খড়ের মধ্য দিয়ে তৃপ্তিদায়কভাবে চুষে নেয়।

কিন্তু আমাদের সকালের বিশেষ জাভা ব্রুসের মতো, এটি ব্যয়বহুল হতে পারে। ঘরে তৈরি বাবল চায়ে যোগ করার জন্য কীভাবে বোবা মুক্তো তৈরি করবেন তা শিখুন, যাতে আপনি এই মিষ্টি খাবারের জন্য আপনার আকাঙ্ক্ষাকে প্রশ্রয় দেওয়ার সময় আপনার মানিব্যাগটি দেখতে পারেন।

ফল-স্বাদযুক্ত ম্যাচা হল গ্রীষ্মকালীন পানীয় যা আপনার ঘূর্ণনের জন্য প্রয়োজন

ভ্যালেন্টিন ঘিটা/গেটি ইমেজ

কীভাবে বোবা মুক্তা তৈরি করবেন

ধাপ 1: আপনার বোবা মুক্তো চয়ন করুন

স্ক্র্যাচ থেকে বোবা মুক্তো তৈরি করতে শেখার অনেক সুবিধা রয়েছে। আপনি যখন সেগুলি নিজে তৈরি করেন, তখন আপনি আকার চয়ন করতে পারেন, সংযোজন এবং সংরক্ষকগুলি বাদ দিতে পারেন, টেক্সচারের উপর আরও নিয়ন্ত্রণ রাখতে পারেন এবং স্বাদ যোগ করতে পারেন। চারটির একটি উদাহরণ হল হান নগুয়েনের বোবা মুক্তা জুলাই মুন বেকারি অ্যান্ড ক্যাফে Alpharetta, GA এ। নগুয়েন তার প্রাকৃতিক জন্য পরিচিত বেগুনি মিষ্টি আলু বোবা মুক্তা, যাকে তিনি বলেন 'গভীর রঙের এবং মাটির স্বাদ এবং তোড়া' সাধারণত স্বাদহীন ট্যাপিওকা স্টার্চ-শুধু কাসাভা রুট ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। যাইহোক, এটি ইতিমধ্যেই একটি সময়সাপেক্ষ কাজের শীর্ষে খুব শ্রম-নিবিড়, তাই আমরা দোকানে কেনা, রান্নার জন্য প্রস্তুত ট্যাপিওকা মুক্তো দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দিই।

আপনি কিনতে পারেন বিভিন্ন ধরনের boba আছে:

• নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক কালো যেগুলি বুদবুদ চায়ের দোকানগুলিতে সাধারণ হয়ে উঠেছে তা হয় তৈরি করা হয় বাদামী চিনি অথবা খাদ্য রং যোগ করা আছে.
• পরিষ্কার/সাদা স্বাদহীন এবং আপনার দুধ এবং চায়ের স্বাদ গ্রহণের জন্য আরও উপযুক্ত।
• পপিং বোবা, যা চিবানোর সময় মাঝখানে রস বের হয়।

আপনি এই সমস্ত (এবং পুনঃব্যবহারযোগ্য বোবা-প্রস্থ স্ট্র!) এর মতো কোম্পানির মাধ্যমে অনলাইনে কিনতে পারেন আমাজন এবং এশিয়ান অনলাইন খুচরা বিক্রেতাদের মাধ্যমে কিট উমিকার্ট এবং উইই! আপনার যদি একটি আন্তর্জাতিক বা এশিয়ান বাজারের মতো থাকে এইচ-মার্ট বা শহরের কৃষকের বাজার কাছাকাছি, তারা সাধারণত ভ্যাকুয়াম-সিল করা ব্যাগে ট্যাপিওকা মুক্তা বহন করে।

দ্রুত রান্না করা মুক্তা কেনা এবং ব্যবহার করা লোভনীয় হতে পারে, কিন্তু অনেক বোবা চা অনুরাগীরা এর বিরুদ্ধে পরামর্শ দেন। এগুলি সাধারণত প্রথাগত জিনিসগুলির মতো ততটা অফার করে না, বিশেষত যেহেতু সেগুলিকে অতিরিক্ত রান্না করা সহজ, যার ফলে বাইরের স্তর শক্ত না হয়ে মশলা হয়৷

ধাপ 2: বোবা মুক্তো সিদ্ধ করুন

একবার আপনার পছন্দের ট্যাপিওকা মুক্তো হয়ে গেলে, সেগুলি রান্না করতে ধৈর্য লাগতে পারে।

আপনি এই অনুপাতগুলিকে মিটমাট করার জন্য যথেষ্ট বড় একটি পাত্রে মুক্তো থেকে জলের অনুপাত প্রায় 5:1 ব্যবহার করতে চাইবেন। এটি আঠালোতা কমাতে সাহায্য করবে, তাদের নড়াচড়া করার জন্য জায়গা দেবে এবং এমনকি হাইড্রেশন প্রদান করবে।

• আনো একটি ছোট পাত্র একটি মৃদু কিন্তু অবিচলিত ফোঁড়া জল.
• আপনার পছন্দসই পরিমাণে ট্যাপিওকা মুক্তা ফেলে দিন এবং সেগুলিকে ফোঁড়াতে ফিরে আসতে দিন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন যাতে সেগুলি নীচে আটকে না যায়।
• একবার তারা উপরে ভাসতে শুরু করলে, পাত্রটি ঢেকে দিন এবং রান্নার বাকি 15 মিনিটের জন্য প্রতি পাঁচ মিনিট বা তার বেশি নাড়তে আঁচ কমিয়ে দিন।

সাধারণত, ট্যাপিওকা মুক্তো সক্রিয় স্টোভটপ রান্নার জন্য প্রায় আধা ঘন্টা প্রয়োজন: অবিরাম নাড়তে একটি অনাবৃত ফোঁড়ায় 10-20 মিনিট; তারপর 15-20 মিনিট পর্যায়ক্রমিক নাড়তে একটি আচ্ছাদিত আঁচে; তারপর 30 মিনিট বিশ্রাম সময়, তাপ বন্ধ কিন্তু কভার সঙ্গে.

বোবাসে আলতো করে নামানোর আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে জল সম্পূর্ণ ফুটেছে। এবং কোমলতার স্তরের জন্য পরীক্ষার স্বাদ নিতে লজ্জা পাবেন না,' নগুয়েন পরামর্শ দেন। আপনি তাদের কাঠামোগত অখণ্ডতার সাথে আপস করার জন্য তাদের যতটা বেশি রান্না করতে চান না, আপনিও তাদের কম রান্না করতে চান না, 'যেহেতু তারা মাঝখানে কঠিন হতে পারে,' সে সতর্ক করে দেয়, অভিজ্ঞতা নষ্ট করে।

ধাপ 3: বিশ্রামের অনুমতি দিন

মাঝখানে শুধুমাত্র একটি সাদা বিন্দু রেখে তারা স্বচ্ছতায় পৌঁছে গেলে, পাত্রের ঢাকনা রেখে তাপ থেকে সরিয়ে দিন। আপনি গরম জল এবং বাষ্পকে সেগুলি রান্না শেষ করার অনুমতি দিতে চাইবেন।

বরফ চা

ধাপ 4: একটি ব্রাউন সুগার সিরাপ বাথ প্রস্তুত করুন

একটি পৃথক পাত্রে, একটি বাদামী চিনির সিরাপ বাথ প্রস্তুত করুন। রান্না করা ট্যাপিওকা মুক্তো মিষ্টি করার জন্য এবং স্বল্পমেয়াদী স্টোরেজের জন্য আপনার এটির প্রয়োজন হবে। সম্পূর্ণরূপে শোষিত এবং চলে না যাওয়া পর্যন্ত আপনি প্রস্তুত বোবা বলের ভবিষ্যতের ব্যাচের জন্য এটি পুনরায় ব্যবহার করতে পারেন।

এই সিরাপটি তৈরি করতে, সমান অংশে জল এবং বাদামী চিনি ফুটিয়ে নিন যতক্ষণ না এটি আপনার স্প্যাটুলাকে প্রলেপ দেওয়ার মতো ঘন না হয় তবে আপনি এটিকে নাড়াতে পারেন তবে সর্দি থাকে।

ধাপ 5: তরল নিষ্কাশন করুন

প্রায় 30 মিনিট খাড়ার পরে, পাত্রটিকে একটি কোলেন্ডারে খালি করে ট্যাপিওকা মুক্তো থেকে জল ছেঁকে নিন। ধুয়ে ফেলতে ঠান্ডা জলের নীচে এগুলি চালান, তারপরে প্রস্তুত চিনির স্নানে বোবা যোগ করুন। ট্যাপিওকা মুক্তা কমপক্ষে আধা ঘন্টা ভিজানোর পরে আপনার পছন্দের পানীয়ের স্বাদের সাথে পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হবে। তারা এই সময়ের পরে মিষ্টি পাবে না কিন্তু এটি ছাড়া যথেষ্ট মিষ্টি হবে না।

রান্না করা বোবা মুক্তো কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

রান্নার নির্দেশাবলীতে উল্লিখিত হিসাবে, আপনার রান্না করা ট্যাপিওকা মুক্তো সংরক্ষণ করার জন্য আপনাকে একটি মিষ্টি তরল সাসপেনশন প্রস্তুত করতে হবে।

'আমরা আমাদের বোবাসকে একটি উষ্ণ বাদামী চিনির জলের স্নানে রাখতে চাই যা একটি স্যুপের ঝোলের সামঞ্জস্য। এটি তাদের একসাথে আটকে রাখা থেকে রাখে, তাদের পরিবেশন করা সহজ করে তোলে। এটি সারা দিন তাদের নরম এবং মিষ্টি রাখে,' নগুয়েন বলেছেন।

এটি বেশিরভাগ বোবা চায়ের দোকানের জন্য আদর্শ অভ্যাস, যা এই তরলে প্রস্তুত ট্যাপিওকা মুক্তাগুলিকে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য রাখবে - যাতে এটি সিরাপের মিষ্টিকে ভিজিয়ে রাখে এবং আপনার বুদবুদ চায়ে সুন্দর তরল স্ট্রিয়েশন তৈরি করে - তবে এর বেশি নয় চার ঘন্টা, যেহেতু বেশিরভাগ ট্যাপিওকা মুক্তা ভেঙে যেতে শুরু করে এবং সেই 'QQ' (বোবা মুক্তার তাইওয়ানিজ বর্ণনা) বাউন্সি টেক্সচার থেকে বিরত থাকে।

বাড়িতে বুদবুদ চায়ের জন্য বোবা মুক্তো কীভাবে তৈরি করবেন তা জেনে আপনার অর্থ সাশ্রয় হবে, তাই আপনাকে একটি প্রিয় ভোগ ছাড়তে হবে না। যেকোনো পানীয়তে মজাদার, চিবানো টেক্সচার যোগ করতে আপনি দুধের চা, থাই চা, চাই চা, ফলের পানীয় এবং আরও অনেক কিছুতে ট্যাপিওকা মুক্তা রাখতে পারেন।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন