যদি আমি ঘোষণা করেছিলাম যে যুক্তরাষ্ট্রে সবচেয়ে উত্তেজনাপূর্ণ লাল মদগুলি নিউ ইয়র্ক রাজ্য থেকে আসে তবে আপনি কি আমাকে বিশ্বাস করবেন?

লং আইল্যান্ডে, মের্লট, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগননের মতো ক্লাসিক বোর্ডো জাতগুলি ১৯ 1970০ এর দশকের গোড়ার দিকে প্রথম গাছ রোপণের পর থেকে বেড়েছে। এবং ফিঙ্গার হ্রদে, যেখানে রিলসিং দীর্ঘকাল ধরে একমাত্র কার্যকর ভাইটিস ভিনিফেরা জাত হিসাবে বিবেচিত ছিল, সেখানে ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, পিনোট নয়ার এবং অন্যান্য রেডগুলি গতি অর্জন করছে।

ভারসাম্য বোধের উদাহরণ দিয়ে নতুন পৃথিবীতে অন্য কোথাও অধরা বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই রাজ্যের সেরা লাল মদ পাকা এবং সংযম, nessশ্বর্য এবং অম্লতা বিয়ে করে। তাদের একটি স্বতন্ত্র, কখনও কখনও স্বচ্ছতার হতাশা রয়েছে, বলেছেন ফিঙ্গার ল্যাকস ওয়াইন মেকার অগাস্ট ডিজেল অফ কেউকা স্প্রিংস দ্রাক্ষাক্ষেত্র ।

'তারা আপনার সাথে যা কিছু করে সেগুলি তারা প্রদর্শন করে he' অত্যধিক অ্যালকোহল বা জ্যামি, অতি স্বাদযুক্ত স্বাদের দ্বারা উদ্বিগ্ন তারা ফলের বিশুদ্ধতা রাখে যা নিউ ইয়র্কের জলবায়ু, মাটি এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিস্থিতি অনন্যভাবে প্রকাশ করে।

অ্যারিজোনা উত্থাপন: বহিরাগত ওয়াইনগুলি নতুন উচ্চতায় ভ্রমণ করে

মেরলট

ভোক্তাদের পছন্দকে দুর করতে পারে এমন ম্লানতা সত্ত্বেও মের্লট বিশ্বজুড়ে কিংবদন্তি আঙ্গুর ক্ষেতগুলিতে এর সুনাম বজায় রেখেছে। এটি তার শক্তিশালী চেরির স্বাদ এবং মোটা, ফলদায়ক মাউথফিলের জন্য পরিচিত।

নিউ ইয়র্কে মেরলট সবচেয়ে বেশি জন্মায় লাল ভিনেফেরা আঙ্গুর, যার উৎপাদন মূলত লং আইল্যান্ডে কেন্দ্রিক। এটি উত্তর কাঁটাচায় ফুলে ফুলে উঠেছে, যেখানে সামুদ্রিক বাতাস গ্রীষ্মের উত্তাপ এবং শরত্কাল শীতের কারণে আঙ্গুল ধীরে ধীরে পাকতে দেয়, কখনও কখনও অক্টোবর এবং নভেম্বর পর্যন্ত ভাল হয়।

'মের্লট উত্তর কাঁটাচায়ায় প্রকাশে এত গতিশীল,' এর ডেভিড পেজ বলেছেন says শিন ভিনেয়ার্ড এস্টেটস । “এটি ফল এবং পৃথিবীর মধ্যে সবচেয়ে আকর্ষণীয় ভারসাম্য নিয়ে নিজেকে প্রকাশ করে।

“আমাদের মেরলোট ফলের দ্বারা প্রভাবিত, তবে আপনি পশ্চিম উপকূলে যেমন দেখেন তেমন নয়। এটি আরও সূক্ষ্ম। এটি জ্যাম করে না। এটি মার্জিত এবং খাঁটি। এবং এটি অম্লতার এই সুন্দর স্তরের মাধ্যমে প্রকাশ করা হয়েছে। ' কালো চেরিগুলির সুগন্ধযুক্ত এবং প্রচুর পরিমাণে টেক্সচারযুক্ত, শিনস মেরলোটস ri পাকা অবস্থায় earth পৃথিবী, মশলা, চামড়া এবং চকোলেট ইঙ্গিত দ্বারা সংক্ষিপ্ত হয়। এটি বিশেষত মজবুত 2014 ভিনটেজ 9 ব্যারেলস রিজার্ভে (এখনও আনুষ্ঠানিকভাবে পর্যালোচনা করা হয়নি) মধ্যে স্পষ্ট।

তীব্র শীতের আবহাওয়া এবং হঠাৎ তাপমাত্রা ফিঙ্গার লেকে হ্রাস পেয়েছে তবে তবে মের্লোটের চাষ আরও বেশি সুশৃঙ্খল করে তোলে।

'ক্রমবর্ধমান মের্লোট আমার জন্য একটি ভ্যানিটি প্রকল্প,' স্টিভ শ বলেছেন, মদ প্রস্তুতকারী says শ আঙ্গুরতা জেনেভা শহরের কাছে সেনেকা হ্রদে হিমরোডে। 'বাণিজ্যিক উত্পাদকের পক্ষে যতটা সম্ভবতা, এটি একটি বাস্তব প্রসারিত।'

শিংটি যদি ফিঙ্গার লেকের শীতে বাঁচে, মেরলট নিজেকে সুন্দরভাবে প্রকাশ করেছেন, শ বলেছেন। ফিঙ্গার হ্রদে মাটির ও শাল মাটির বৈচিত্র্যটি বোর্দাক্সের কয়েকটি সেরা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কথা মনে করিয়ে দেয়, 'পাত্রাসের মতো', তিনি উল্লেখ করেছেন যে, একটি সাধারণ ফিঙ্গার লেকের বর্ধিত মৌসুমের উষ্ণ দিন এবং শীতল রাতগুলি বেশ উপযুক্ত are বিভিন্ন। সেরা বছরগুলিতে, শ'র মার্লোটগুলি সূক্ষ্মভাবে সুগন্ধযুক্ত এবং পাকা এবং কাঠামোর একটি তীব্র ভারসাম্য প্রদর্শন করে।

'মেরলোট তার প্রাকৃতিক অম্লত্ব ধরে রাখবে, এবং এটি জটিল, বয়সযোগ্য ওয়াইনগুলিকে মঞ্জুরি দিয়ে মার্জিত ট্যানিন কাঠামোর দ্বারা সুষম হবে।'

ছবি করেছেন ক্লেয়ার এট

প্রস্তাবিত নিউ ইয়র্ক মের্লট

Paumanok 2010 Tuthill's Lane Vineyard Merlot (লং আইল্যান্ডের উত্তর কাঁটা) $ 75, 94 পয়েন্ট। এই গা bold়, ঘন লাল থেকে তীব্র ব্ল্যাকবেরি এবং বরই আতর ফেটে। এটি একটি সমৃদ্ধ, চিত্তাকর্ষক টেক্সচারযুক্ত ওয়াইন, তবে এটি অম্লতাতে গভীরভাবে ভারসাম্যযুক্ত এবং মশলা এবং টোস্টের সূক্ষ্ম স্তর দ্বারা সজ্জিত। সুস্বাদু হলেও এটি তার যৌবনে এখনও ঝাঁঝালো এবং আরও পরিপক্কতার সাথে এটি খুব সুন্দরভাবে মিশ্রিত হওয়া উচিত। 2021-22026 পান করুন। সেলার নির্বাচন।

হার্বস ফ্যামিলি ভিনইয়ার্ড 2014 প্রোপ্রেটারের রিজার্ভ হলক লেন মেরলট (লং আইল্যান্ডের উত্তর কাঁটা) $ 55, 93 পয়েন্ট। হলক লেন রিজার্ভ হার্বস ফ্যামিলি ভাইনইয়ার্ডের মেরলট অফারগুলির একটি উন্নতিমান অ্যারের মধ্যে দাঁড়িয়ে আছে। সুগন্ধযুক্ত এবং স্বার্থপরভাবে পাকা, এটি কালো চেরি এবং বেরি স্বাদের গভীর সরস রেখাগুলি গর্বিত যা লাইকরিস, পৃথিবী এবং ধূমপানের সংক্ষিপ্ত স্তর দ্বারা উদ্দীপ্ত হয়। অম্লতা এবং পাকা ট্যানিনগুলির একটি মার্জিত ব্যাকবোন এটি একটি চৌম্বক ফ্রেম দেয়। এটি সুস্বাদু, তবে এটি 2030 এর মধ্যে গভীর জটিলতার বিকাশ করা উচিত। সম্পাদকের পছন্দ.

ওলফার 2012 রোথ মেরলটের আঙ্গুর (লং দ্বীপের উত্তর ফর্ক) $ 44, 93 পয়েন্ট। প্রতিষ্ঠার পর থেকে, ওয়েলফার ওয়াইন মেকার রোমান রথের নাম মেরলট লং আইল্যান্ডের অন্যতম সেরা ওয়াইন। ২০১২ বোতলজাতকরণও এর ব্যতিক্রম নয়। এটি সুস্বাদু কালো চেরি, বরই এবং currant স্বাদে পূর্ণ একটি সাহসী, ঘন ফলস্বরূপ ওয়াইন। শক্তিশালী এখনও জরিমানা করা হয়েছে, এটি ক্র্যানবেরি অ্যাসিডিটির একটি মূল এবং ব্র্যাম্বল, ভায়োলেট এবং মশালির জটিলতার দ্বারা প্রসারিত ored এটি ইতিমধ্যে সুস্বাদু, তবে কমপক্ষে 2030 এর মধ্যে উন্নতি করা নিশ্চিত। সম্পাদকের পছন্দ.

সিরাহ

সাম্প্রতিক অবধি বিরলতা, সিরিয়াকে পরের কয়েক দশকে নিউ ইয়র্কের অন্যতম প্রশংসিত লাল জাত বলে মনে হচ্ছে। ফিঙ্গার লেকের মধ্যে এলিমেন্ট ওয়াইনারি এবং ফোরজি সেলারগুলি ইতিমধ্যে স্টার্লার সংস্করণ তৈরি করেছে, যখন ম্যাকারি ভাইনাইয়ার্ডস এবং হার্বস ফ্যামিলি ভাইনাইয়ার্ড লং আইল্যান্ডের উত্তর কাঁটাচামচে বাধ্যকারী বোতলজাত তৈরি করেছে।

পিনোট নয়ার

আঙ্গুরগুলি তাদের প্রলোভনযুক্ত সুগন্ধি, ফলের বিশুদ্ধতা এবং অন্যান্য জগতের অনুগ্রহের জন্য বিস্ফোরিত হয়েছিল, কোনওটিই পিনোট নয়ের সাথে তুলনা করে না। রোগের এটির নাজুকতা এবং সংবেদনশীলতা, তবে, কোথাও আঙ্গুর বৃদ্ধি এবং ভিনফাই করা কুখ্যাত করে তোলে।

'পিনোট নয়ার বড় হওয়ার জন্য একটি কৌতুকের পুত্র,' ক্রিস্টোফার বেটস, এমএস, ওয়াইন মেকার / মালিক বলেছেন এলিমেন্ট ওয়াইনারি ফিঙ্গার হ্রদগুলিতে এটি যোগ করে যে এটি 'সেই নিখুঁত ক্ষুরার সম্ভাবনার কিনারায়ও যখন এটি ঠিক ততক্ষণ কাজ নাও করতে পারে' ছাড়িয়ে যায় ”

উত্পাদন সামান্য হলেও, ব্যতিক্রমী পিনোট নয়ার তৈরির ড্রাইভটি হডসন নদী থেকে নায়াগ্রা এসকার্পমেন্টে উত্সাহী মদ প্রস্তুতকারীদের একটি মূল জ্বালানী দেয়। ফিঙ্গার লেকস অঞ্চলটি নিউইয়র্কের পিনট নোয়ারের উত্পাদনকে নেতৃত্ব দেয় এবং এটির নিজস্ব একটি পরিচয় খোদাই করা হয়েছে।

এমনকি বার্গুন্ডিয়ান পিনোট নয়ার বা জার্মান স্পটবার্গোন্ডার, ক্রিস ম্যাথিউসন, ওয়াইন মেকার এবং সহ-মালিকের সমসাময়িক উদাহরণগুলিতে পাকা স্তরের বর্ধনশীলতার উল্লেখ করে বেলউথার ওয়াইন সেলারস , প্রস্তাব দেয় যে ফিঙ্গার লেকগুলি পিনোট নয়েরের একটি স্বতন্ত্র শীতল জলবায়ু, উচ্চ-অ্যাসিড শৈলী রয়েছে।

'এর উজ্জ্বল লাল ফল এবং সূক্ষ্ম সুগন্ধযুক্ত যা আপনি আর কোথাও বিশ্বের কোথাও খুঁজে পাবেন না,' ম্যাথিউসন বলেছেন, যার ওয়াইনারি কায়ুগা লেকের পশ্চিম দিক থেকে এক মাইল দূরে ট্রুম্যানসবার্গে রয়েছে।

আমেরিকান পিনোট নয়ারের এই স্বতন্ত্র প্রকাশে আস্থা রইন ওয়াইন মেকার লুই বারুওলকে বাধ্য করেছিল সেন্ট কসম ক্যাসল ফিঙ্গার লেকের অংশীদারিত্ব শুরু করা, ফেলার সেলার স্থানীয়দের সাথে জাস্টিন বয়েট (ওয়াইন মেকার) এবং রিচার্ড রাইনি (দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিচালক)।

'ইউরোপের নির্দিষ্ট অঞ্চলের বাইরে, অন্য কোনও অঞ্চল সত্যই কোনও ক্লাসিক ওল্ড ওয়ার্ল্ড পিনোটের সাথে যুক্ত সুস্বাদু ও সূক্ষ্মতার সাথে ওয়াইন তৈরি করে না,' বোয়েট বলে says 'আমরা কোনও স্টাইলের অনুলিপি করার চেষ্টা করছি না, তবে আমরা বিশ্বাস করি যে আমরা আঙুলগুলি হ্রদের তুলনায় স্থান এবং জলবায়ুর পৃথকভাবে উপস্থাপন করে এমন ওয়াইন তৈরি করছি” '

নিউইয়র্কের মানসম্পন্ন পিনট নোয়ার উত্পাদন করার জন্য প্রয়োজনীয় মনোযোগ ত্যাগের সাথে আসে। ওয়াইন মেকার এবং ফিঙ্গার লেকের নেটিভ নাথান কেন্ডাল আঙ্গুরের প্রতি এতটাই নিবেদিত যে এটাই তাঁর একমাত্র লাল জাত যা তিনি নিজের নাম লেবেলের নীচে তৈরি করেন।

তিনি বলেন, “এটি আমার একমাত্র সন্তান। 'এখানে ফিঙ্গার হ্রদে, আমরা প্রতি বছর জটিলতা ও করুণার সাথে একটি তাজা, সূক্ষ্ম পিনোট তৈরি করতে পারি” '

ছবি করেছেন ক্লেয়ার এট

প্রস্তাবিত নিউ ইয়র্ক পিনোট নয়ার

ফোরজ সেলারস 2014 লেস অ্যালির পিনোট নয়ার (ফিঙ্গার লেকস) $ 32, 92 পয়েন্ট। ধৈর্য তাদেরকে পুরস্কৃত করবে যারা এই চমকপ্রদ ওয়াইনটি প্রকাশ করার জন্য অপেক্ষা করে। এটি প্রাথমিকভাবে বেশ ধূমপায়ী এবং বন্ধ, তবে সময় এবং বায়ুচোষক কালো চেরি এবং বেরি স্বাদগুলি ভেদ করে। এটি মশালাদার এবং ভায়োলেট পাপড়ি দ্বারা জালিয়াতিযুক্ত দীর্ঘায়িত সমাপ্তির সাথে প্রলুব্ধকর সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন ’s উচ্চ-টোনযুক্ত অম্লতা এবং সূক্ষ্ম, খাড়া ট্যানিনগুলি এই মদটি আগামী কয়েক বছর ধরে প্রাণবন্ত রাখবে। সেলার নির্বাচন।

মিলব্রুক 2013 ব্লক ফাইভ ইস্ট এস্টেট বোতলজাত পিনোট নয়ার (হডসন রিভার অঞ্চল) $ 45, 91 পয়েন্ট। রাস্পবেরি এর প্রচুর অ্যারোমা সংরক্ষণ করে এবং ভায়োলেটগুলি সুগন্ধি এই ব্যতিক্রমীভাবে উত্থাপিত, সুন্দর পিনট নোয়ার। টাটকা চেরি এবং স্ট্রবেরি গন্ধগুলির একটি গভীর কোর ট্যানিনগুলির দৃ firm় ফ্রেম সহ চা পাতাগুলি এবং পোটপুরির জটিল নোট দ্বারা চিহ্নিত একটি তালু প্রবেশ করে। এটি 2020-22025 থেকে উন্নত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। সেলার নির্বাচন।

এন। কেন্ডাল ওয়াইনস 2013 পিনোট নয়ার (ফিঙ্গার লেকস) $ 35, 91 পয়েন্ট। কাঠামোগত স্বতন্ত্র অবস্থায়, এই হালকা-পায়ের পিনোট নয়েরের কাছে প্ররোচিতভাবে অনুপ্রবেশকারী আবেদন রয়েছে। প্রাথমিকভাবে ধোঁয়া, শুকনো ভেষজ এবং সিডারের বিবর্ণ ধুলাবালি গোলাপ এবং চেরি সুগন্ধিতে পরিণত হয়। পুষ্প এবং ageষি সুগন্ধি তালুতে প্রসারিত হয়, যা মারশাচিনো চেরি এবং রাস্পবেরির স্বাদগুলি ঝাঁকুনি দেওয়ার জন্য একটি গাদাগ্রস্ত ফ্লেয়ারকে ধার দেয়। সমাপ্তি বাদামের একটি মনোরম দংশনে প্রসারিত। abv: 12% দাম: 35 ডলার

সাপেরাবী

পূর্ব ইউরোপীয় দেশ জর্জিয়ার আঞ্চলিক লতাগুলি ১৯ Fin০ এর দশকের শেষের দিকে ফিঙ্গার লেকের অগ্রণী ডাঃ কনস্ট্যান্টিন ফ্র্যাঙ্কের দ্বারা জর্জিয়া থেকে আনা দ্রাক্ষালোকগুলি এখনও বিকশিত হয় এবং বহিরাগত, ধূমপায়ী ওয়াইন সরবরাহ করে। যেমন হাতে গোনা কয়েক মুঠো দ্বারা উত্পাদিত কনস্ট্যান্টিন ফ্রাঙ্ক ড , ম্যাকগ্রিগর এবং স্ট্যান্ডিং স্টোন , এটি শক্তিশালী ট্যানিনস এবং অম্লতা সহ উল্লেখযোগ্যভাবে বয়সের ওয়াইন।

ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক

মের্লট বা ক্যাবারনেট স্যাভিগননের চেয়ে স্পর্শে প্রচ্ছন্ন, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক হ'ল লাল আঙ্গুরের অপ্রতিরোধ্য অথচ সেক্সি আন্ডারডগ। ফ্রান্সে, এর ভেষজ, প্রায়শ সবুজ, মরিচের বৈশিষ্ট্যগুলি লোয়ার জুড়ে আলিঙ্গন করা হয় এবং এটি বোর্দোয় একটি মিশ্রণকারী আঙ্গুর হিসাবে প্রকাশিত হয়।

নিউ ইয়র্কে, ক্যাবারনেট ফ্রান্স অন্য কোথাও থেকে আলাদা শৈলীর প্রশস্ততা প্রদর্শন করে। নিউইয়র্কের দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান মরসুমে সহায়তা করা হোক বা ভিনটেজ বা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিস্থিতি দ্বারা চ্যালেঞ্জ দেওয়া হোক না কেন, এটি সাহসী, পাকা এবং ব্রুডিং বা অন্য কোথাও সুস্বাদু হতে পারে। এর উদ্ভিদযুক্ত গুণাবলী (পাইরেজাইন নামক সুগন্ধযুক্ত যৌগগুলির সাথে সংযুক্ত) সবুজ মরিচ এবং ঘাসের ভয়াবহ, বর্বর টোন বা mereষি এবং ব্র্যাম্বলের নিখরচায় প্রকাশ করা যেতে পারে।

বেটস বলছেন, 'সত্যই, পৃথিবীতে এর বাড়ার চেয়ে ভাল আর কোথাও নেই।' ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক সাধারণত একটি শীতল জলবায়ুতে নিজেকে আরও ভালভাবে প্রকাশ করে, তিনি বলেন, এবং সঠিকভাবে বেড়ে উঠলে এটি লাল এবং কালো ফলের স্বাদের বিশিষ্টতা প্রদর্শন করে যা শুকনোভাবে টার্টেন্সের সাথে সুষম হয়। তার এলাকায়, তিনি বলেছেন, এটি 'গ্রাফাইট এবং খনিজ এবং দুর্দান্ত, সুন্দর পাইরেজাইন' প্রদর্শন করতে পারে।

এর সহ-মালিক ডেব্রা বার্মিংহাম ব্লুমার ক্রিক আঙ্গিনা সেনেকা লেকের পূর্ব পাশের হেক্টরে, 'এর বন্যত্বকে একটি উচ্চমানের তীব্রতা এবং প্রান্ত যা অনেক লোককে অপ্রত্যাশিত এবং উদ্বেগজনক বলে মনে করে' এর জন্য আলিঙ্গন করে।

ব্লুমার ক্রিকের ক্যাবারনেট ফ্রান্সের বোতলজাতীয় ফিঙ্গার হ্রদে বৈচিত্রকে মূর্ত করে। ভিন ডি'টি, অপরিশোধিত এবং অপরিবর্তিত, হ'ল ওয়াইনারি-র মনোনীত 'গ্রীষ্মের ওয়াইন' - এর ধনী, পূর্ণ-দেহযুক্ত ভেরিয়েটাল বোতলজাতের বিপরীতে যথাযথভাবে, সূক্ষ্মভাবে শাক এবং নিছক।

ব্লুমার ক্রিক একটি হোয়াইট হর্স মিশ্রনও তৈরি করে যা মেরলোটের একটি ছোট অনুপাতের সাথে ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্ককে একত্রিত করে। বার্মিংহাম বলেছেন, মিশ্রণটি ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের দাঙ্গাভাবযুক্ত সবুজাকে কমিয়ে দেয় এবং এর ঘেঁষে মশলা এবং ভেষজ উদ্ভাবন বজায় রাখে says

ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের আরও সুন্দর উদাহরণ লং আইল্যান্ড এবং হডসন নদী উপত্যকা জুড়ে পাওয়া যায় ম্যাককাল , হার্বস পরিবার , পৰমানোক , ম্যাকারি , শিন এবং কন্যা কন্যা লং আইল্যান্ডে পাশাপাশি মিলব্রুক হাডসন নদী উপত্যকায়

ছবি করেছেন ক্লেয়ার এট

প্রস্তাবিত নিউ ইয়র্ক ক্যাবারনেট ফ্রান্স

হারমান জে। ওয়েইমার 2014 ম্যাগডালেনা ভিনিয়ার্ড ক্যাবারনেট ফ্রান্স (সেনেকা লেক) $ 32, 93 পয়েন্ট। হারমান জে। ওয়েমার নিউ ইয়র্ক রিসলিংয়ের সমার্থক হতে পারে তবে এর ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কস ধারাবাহিকভাবে রাজ্যে তৈরি সেরা রেডগুলির মধ্যে কিছুটা। সিগার বাক্স, সিডার এবং টমেটো পাতার ndণদানি ছায়াছবি, পাকা, সমৃদ্ধ ঘন ওয়াইনের ওল্ড ওয়ার্ল্ড কমনীয়তা। প্রিন্টিন ব্ল্যাকবেরি এবং বরই এর স্বাদগুলি রসালো এবং তীক্ষ্ণভাবে উদ্ভাসিত তবে তীব্রভাবে রচিত। নরম, কোকো পাউডার ট্যানিনের একটি ব্রিজল ফিনিসটি প্রসারিত করে। সম্পাদকের পছন্দ.

ম্যাককাল ২০১২ রিজার্ভ ক্যাবারনেট ফ্রান্স (লং আইল্যান্ডের উত্তর কাঁটা)) 45, 93 পয়েন্ট। ফরাসী ব্যারিকগুলিতে ১ months মাস মাউথফিলের ধার দেয়, এখানে খুব কমই কোনও ওক শোভাকর রয়েছে। পরিবর্তে, এই ওয়াইন সুগন্ধযুক্ত, ঘন কালো চেরি এবং বেরি দিয়ে জ্বলজ্বল করে। এটি সমৃদ্ধ এবং মাউথফিলিং, তবু এটি অনবদ্যভাবে কাঠামোযুক্ত, একটি দীর্ঘ, সূক্ষ্মভাবে ট্যানিক সমাপ্তি সহ। সম্পাদকের পছন্দ.

শ 2010 রিজার্ভ ক্যাবারনেট ফ্রান্স (ফিঙ্গার লেকস) $ 35, 93 পয়েন্ট। প্রযোজকের তাজা এবং সার্থকতা অনাবৃত ক্যাব ফ্রাঙ্কের বিপরীতে, শ'র দেরী-মুক্তির রিজার্ভ বোতলজাত এনওয়াইতে একই আঙ্গুর জাতের মধ্যে পাওয়া বিশাল ঘনত্ব এবং গভীরতা প্রদর্শন করে। ব্ল্যাকবেরি এবং চেরির স্বাদগুলি হিমশীতল এবং পাকা, ভেজা মাটি, মশলা, ভ্যানিলা এবং তামাকের নিয়মিত টোন দ্বারা তীব্র হয়। এটি একটি শক্তিশালী, সমৃদ্ধ টেক্সচারযুক্ত ওয়াইন যা 2025 সালের মধ্যে ভাল বিকাশ অব্যাহত রাখতে হবে। সম্পাদকের পছন্দ.

লেমবার্গার (ব্লাফ্রানকিস্ক)

আপনি যেটাকেই ডাকেন না কেন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এই মধ্য ইউরোপীয় জাতের বাজারের তেমন স্বীকৃতি নেই তবে এই অনন্য মশলাদার লাল রঙের নিউইয়র্কের চ্যালেঞ্জিং জলবায়ুতে সাফল্য লাভ করার সৌভাগ্য এবং নতুন অনুরাগীদের আকর্ষণ করার অনুগ্রহ রয়েছে। প্রযোজকরা পছন্দ করেন হারমান জে উইমার এবং রেড টেইল রিজ ফিঙ্গার লেকে এবং লং আইল্যান্ডে চ্যানিং কন্যারা অনুকরণীয় উদাহরণ দেয় make

ক্যাবারনেট স্যাভিগনন

একটি অতুলনীয় নির্ভুলতা রয়েছে যা কাবারনেট স্যাভিগননকে ওয়াইন জগতে তার বিচূর্ণ স্থান দেয়। দেরিতে-পাকা আঙ্গুরগুলি এমন মদ তৈরি করে যা সম্পূর্ণ দেহযুক্ত এবং বেরিযুক্ত, তবুও ট্যানিনস এবং অ্যাসিডিটির উচ্চতম high এটি নিউইয়র্কে সহজেই বেড়ে উঠেনি, যেখানে প্রতিটি মদের সাথে জলবায়ুর পরিস্থিতি নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়।

সমস্ত নিউইয়র্কের ওয়াইন অঞ্চলগুলির মধ্যে, লম্বা দ্বীপের উত্তর কাঁটাচামচ, এর সমকালীয় সামুদ্রিক জলবায়ু এবং দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান মরসুমের সাথে ক্যাবারনেট স্যাভিগননের জন্য সর্বোত্তম শর্ত রয়েছে।

তবুও, অ্যান্টনি ন্যাপা অনুসারে ওয়াইন মেকার রাফেল এবং তার নিজের নাম ব্র্যান্ড , এটি নাপা ভ্যালির মতো নয়।

'আমরা প্রতি বছর সত্যিকারের দুর্দান্ত ক্যাবারনেট স্যাভিগনন করতে পারি না,' তিনি বলেছেন। “10 বছরে একবার বা দু'বার হতে পারে। তবে চ্যালেঞ্জ হ'ল এটি এত মজাদার।

সেরা মদদে, লং আইল্যান্ডের ক্যাবারনেট স্যাভিগনন শুকনো গুল্ম, তামাক এবং গ্রাফাইটের শীতল ছায়ায় ছায়াময় করে কালো-ফলের পাকা প্রদর্শন করে। ন্যাপা জানায় যে লোঙ্গা দ্বীপ থেকে লোকে কীভাবে ক্যাবারনেট স্যাভিগননের অনন্য অভিব্যক্তিটিকে আলিঙ্গন করে তার একটি বিবর্তন ঘটেছে।

তিনি বলেন, “এটি ছিল যে রেড ওয়াইনে সবুজ স্বাদ সর্বদা শত্রু ছিল, সবুজ নোটের অর্থ আঙ্গুরগুলি নিম্নচাপযুক্ত ছিল এবং তাই খুব ভাল নয়,” তিনি উল্লেখ করে বলেছিলেন যে কৃষকরা সবুজতা এড়ানোর জন্য ফলকে ছাপিয়ে ব্যবহার করেছিলেন, ফলস্বরূপ বড় ফল তৈরি হবে , flabby ওয়াইন।

'তবে আপনি যদি সেই সবুজতা গ্রহণ করেন এবং এই ভেষজ-ageষি এবং টমেটো-পাতার নোটগুলি আঙ্গুরেরই উপাদান হয় তবে এটি একটি দ্রাক্ষারসের ভারসাম্য, কাঠামো এবং জটিলতা দেয়।' উত্পাদন সীমিত থাকাকালীন ফিঙ্গার লেকস ওয়াইনমেকাররা তাদের অঞ্চলে স্বতন্ত্র ক্যাবারনেট সৌভিগন উত্পাদন করার চেষ্টা করে।

এর সহ-মালিক গ্লেন অ্যালেন বলেছেন, “ক্যাবারনেট স্যাভিগননের নিজস্ব স্বাতন্ত্র্য রয়েছে দামিয়ানি ওয়াইন সেলারস ফিঙ্গার হ্রদে। “এটি বেশিরভাগ নিউ ওয়ার্ল্ড সংস্করণগুলির চেয়ে মার্জিত এবং সূক্ষ্ম এবং এর স্বতন্ত্র ইউক্যালিপটাস এবং মশালির নোট রয়েছে। ফলটি অভিভূত হয় না, জ্যামি বা বড় নয়, এর স্বাদযুক্ততা আমাদের অত্যধিক না হয়ে ওক দিয়ে আলতো করে ফ্রেম করতে দেয় ”'

ছবি করেছেন ক্লেয়ার এট

প্রস্তাবিত নিউ ইয়র্ক ক্যাবারনেট স্যাভিগনন

রাফেল 2013 রিজার্ভ ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (লং আইল্যান্ডের উত্তর ফর্ক) $ 50, 92 পয়েন্ট। ভ্যানিলা, সিডার এবং মশালার বিলাসবহুল নোটগুলি লুসিয়াসহ পাকা ব্লুবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি স্বাদের বিরুদ্ধে একসাথে যায়। গভীরভাবে সার্থকতা এখনও কাঠামোগত, এটি ক্রিস্পার ক্র্যানবেরি অ্যাসিডিটি এবং ব্র্যাম্বল এবং ভেষজগুলির মিশ্রণ দ্বারা সতেজ। বড় অস্থায়ী এবং ঘন ট্যানিক এখন, 2019-22025 থেকে এটি সুন্দরভাবে গলানো উচিত। সেলার নির্বাচন।

ম্যাকগ্রিগোর 2012 রিজার্ভ ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (ফিঙ্গার লেকস) $ 25, 91 পয়েন্ট। এই মশলাদার, সিডার টোন ওয়াইনটিতে জটিলতা প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। পাকা লাল বরই এবং চেরির স্বাদগুলি সরস এবং প্লাশযুক্ত, তবুও অম্লতা এবং গ্রাফাইটের ধারালো প্রান্ত দ্বারা ভারসাম্যপূর্ণ। এটি তীব্রভাবে দুরন্ত এবং ব্র্যাম্বল এবং শরতের পাতার নোটগুলির সাথে জড়িত। সূক্ষ্ম, পালক ট্যানিনস একটি দীর্ঘ, দীর্ঘায়িত সমাপ্তিতে নেতৃত্ব দেয়।

দামিয়ানি 2012 ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (ফিঙ্গার লেকস) $ 25, 90 পয়েন্ট। লাল চেরি এবং রাস্পবেরি স্বাদগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে তাজা এবং খাঁটি দেখায়। এটি একটি সরস, সহজেই ফলস্বরূপ ওয়াইন, তবে জেস্টি অ্যাসিডিটি এবং সূক্ষ্ম, দৃ firm় ট্যানিনগুলির দ্বারাও এটি গভীরভাবে কাঠামোযুক্ত। এটি আশ্চর্যজনকভাবে একটি বড়, পাকা লাল জন্য সুষম ’s abv: 13.9% মূল্য: $ 25

নেটিভ জাত

নিউ ইয়র্কের ওয়াইনমেকাররা traditionতিহ্যগতভাবে আমেরিকান ভাইটাস ল্যাব্রুস্কা আঙ্গুর যেমন কনকর্ড এবং ডেলাওয়্যার, বা বেকো নয়ারের মতো ফরাসী-আমেরিকান হাইব্রিডের সাথে রাজ্যের দীর্ঘ ইতিহাস থেকে দূরে সরে এসেছেন। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, তবে একটি ছোট্ট নবজাগরণ হয়েছে। স্থানীয় গর্ব, নস্টালজিয়া এবং কৌতূহলের মিশ্রণ দ্বারা অনুপ্রাণিত, ওয়াইনগুলি পছন্দ করে হাডসন-চ্যাথামের বেকো নয়ার, নাথান কেন্ডালের ডেলাওয়্যার পাইটিল্যান্ট-ন্যাচারাল বা এলিমেন্ট ওয়াইনারি'র কনকর্ড 'নুওউ' সন্ধান করার মতো।