এখনই শিখুন কিভাবে কলা হিমায়িত করতে হয়, এবং আপনি স্মুদি, কলার রুটি, কলার কেক এবং আরও বেশ কিছু রেসিপি তৈরি করতে পরে তৈরি করতে পারবেন। আপনি কীভাবে সেগুলি ব্যবহার করবেন (বা আপনার ফ্রিজারে কতটা জায়গা আছে) তার উপর নির্ভর করে কলা হিমায়িত করার জন্য আমাদের কাছে দুটি পদ্ধতি রয়েছে। একটি কলা ম্যাশ করা কলার রুটি এবং অন্যান্য বেকড পণ্যগুলির জন্য ফল হিমায়িত করার একটি দুর্দান্ত উপায় এবং একটি কলাকে টুকরো টুকরো করে কেটে স্মুদির জন্য কলা হিমায়িত করার আদর্শ উপায়। তারা ফ্রিজে রাখবে কয়েক মাসের জন্য , তাই তাদের ব্যবহার করতে তাড়াহুড়ো করবেন না। যদিও স্বীকার্য, আমরা পরবর্তী রুটি চাবুক আপ করতে কয়েক দিনের বেশি অপেক্ষা করতে পারি না।

ছবি: ম্যাট ক্লার্ক

ছবি: ম্যাট ক্লার্ক

ক্লাসিক কলা রুটি

ম্যাট ক্লার্ক

কীভাবে ম্যাশড কলা হিমায়িত করবেন

যদি আপনার ভবিষ্যতে কলা প্যানকেক, মাফিন বা বেকড পণ্য থাকে, তাহলে এই রেসিপিগুলির জন্য কলা হিমায়িত করা যায়। এখনই ম্যাশ করা কলা ফ্রিজে রেখে প্রস্তুতির কাজটি সংরক্ষণ করুন যা যেকোনো ব্যাটারে টস করার জন্য প্রস্তুত হবে।

এটি কীভাবে করবেন তা এখানে:

কলার খোসা ছাড়িয়ে ম্যাশ করুন।

প্লাস্টিকের মোড়কের বারোটি 4x4-ইঞ্চি স্কোয়ার কাট এবং তাদের সাথে একটি মাফিন প্যানের প্রতিটি কাপ লাইন করুন। অথবা একটি সিলিকন মাফিন প্যান ব্যবহার করুন এবং প্লাস্টিকের মোড়কটি এড়িয়ে যান।

প্রতিটি কাপে আপনার কাঙ্খিত পরিমাণ ম্যাশ করা কলা পরিমাপ করুন, ঢেকে রাখুন এবং সারারাত ফ্রিজে রাখুন। (মাফিন প্যানের আকার এবং আপনার ব্যবহার করা স্কুপের উপর নির্ভর করে হিমায়িত করার সময় পরিবর্তিত হবে)। দৃঢ়ভাবে হিমায়িত হয়ে গেলে, প্যানটি খুলে ফেলুন এবং হিমায়িত কলার কাপ থেকে প্লাস্টিকের মোড়কটি সরান।

টেস্ট কিচেন টিপ

½ কাপের মতো একটি সাধারণ পরিমাপ ব্যবহার করুন যাতে আপনার ম্যাশ করা কলা বেকড পণ্যের জন্য পূর্ব পরিমাপ করা হয়।

ম্যাট ক্লার্ক

হিমায়িত ম্যাশড কলার কাপগুলিকে একটি বায়ুরোধী পুনরুদ্ধারযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং ব্যাগটিতে কলা হিমায়িত হওয়ার তারিখের সাথে লেবেল করুন। 2 থেকে 3 মাস হিমায়িত করুন।

ম্যাট ক্লার্ক

কলার খণ্ডগুলি কীভাবে হিমায়িত করবেন

আপনি যদি আপনার হিমায়িত কলাগুলিকে স্মুদি বা কলা আইসক্রিমে টস করার পরিকল্পনা করছেন, তবে হিমায়িত করার আগে সেগুলিকে ম্যাশ করার দরকার নেই। পরিবর্তে, কিভাবে টুকরো করে কলা হিমায়িত করা যায় তার জন্য এই নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।

কলার খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন (খণ্ডগুলো কত বড় তা আপনার ব্যাপার)।

পার্চমেন্ট পেপার-লাইনযুক্ত ট্রে বা বেকিং শীটে কলার টুকরোগুলিকে একক স্তরে সাজান।

2 থেকে 3 ঘন্টা বা কলা শক্ত না হওয়া পর্যন্ত হিমায়িত করুন।

কলাগুলিকে একটি বায়ুরোধী পুনরুদ্ধারযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন, তারিখের সাথে লেবেল করুন এবং 2 থেকে 3 মাস ফ্রিজে রাখুন।

আপনি যদি স্মুদিতে কলার টুকরো যোগ করেন তবে তাদের গলাতে দেওয়ার দরকার নেই; তারা আপনার ফ্রিজার থেকে সরাসরি ব্লেন্ডারে যেতে পারে। অন্যদিকে, আপনি যদি সেগুলিকে বেক করার জন্য ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন এবং প্রথমে সেগুলি গলাতে চান, তাহলে আপনি সেগুলিকে ফ্রিজার থেকে ফ্রিজে নিয়ে যেতে পারেন যাতে রাতারাতি গলানো যায় বা আপনার কাউন্টারে একটি ব্যাগে এক বা দুই ঘণ্টার জন্য ডিফ্রস্ট করতে পারেন৷

বাদাম বাটার-কলা স্টাফড ফ্রেঞ্চ টোস্ট ব্রেকফাস্ট বেক

আপনি কলা পুরো হিমায়িত করতে পারেন?

অবশ্যই, যদিও বেশিরভাগ রেসিপির উদ্দেশ্যে, ছোট বা ম্যাশ করা কলা থাকলে কাজ করা সহজ। আপনি ছোট কলার খণ্ডের মতো বড় প্লাস্টিকের ব্যাগে পুরো, খোসা ছাড়ানো কলা হিমায়িত করতে পারেন। আপনি কলাগুলিকে তাদের খোসার মধ্যে পুরো হিমায়িত করতে পারেন, তবে এটি কেবল তখনই কাজ করবে যদি আপনি ম্যাশ করা কলা চান। খোসায় জমে থাকা একটি কলা গলানো এবং খোসা ছাড়ার পর, এটি একটি অপরিহার্যভাবে ম্যাশ করা জমিনে খোসা থেকে বেরিয়ে আসবে। কলার খোসায় জমাট বাঁধার ফলে সেগুলি একটি বাদামী (বা এমনকি কালো!) রঙের হয়ে যায়, যা অপ্রস্তুত হতে পারে, কিন্তু কলা রুটির পরবর্তী রুটির জন্য তারা সম্পূর্ণ নিরাপদ এবং সুস্বাদু।

আপনার কোন পণ্য আবার নষ্ট হতে হবে! কলা হিমায়িত করা ছাড়াও, আপনি আপেলের টুকরো সহ অন্যান্য অনেক ফল হিমায়িত করতে পারেন, তাজা বেরি , এবং গ্রীষ্মকালীন পীচ . পাকা ফলগুলিকে পরবর্তীতে সংরক্ষণ করার এবং ভবিষ্যতের রেসিপিগুলির জন্য কিছু প্রস্তুতিমূলক কাজের যত্ন নেওয়ার জন্য ফ্রিজিং একটি দুর্দান্ত উপায়।

ডাবল-চকোলেট S'mores কলা রুটিএই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন