আমি যদি খোলামেলা হতে পারি তবে বেশিরভাগ অতি-পুরাতন স্কোচগুলি অতি ভয়ঙ্কর।

এখানে কেন: সর্বাধিক ভাল স্কচ বোতলজাত প্রায় 12 বছর বয়সে শুরু হয়। চমত্কার অফারগুলি 18 থেকে 21-বছরের পুরানো সীমা পর্যন্ত পাওয়া যায়। এর বাইরেও ওক বোতলটিতে যাবতীয় সমস্ত কিছুকে পরাশক্তি দেয়। প্রভাব আরও দ্রুত বয়সের দিকে ঝোঁক এমন প্রফুল্লতাগুলির সাথে আরও প্রকট হতে পারে like বোর্বান । যদি আপনি একটি 40 বছর বয়সী বোরবোন বা 50-বছরের পুরানো স্কচ চুমুক দেন তবে আপনি মূলত ওক ট্যানিনস, অহংকারের অধিকার, ইতিহাসের ধারণা এবং অন্য কোনও কিছুতে ঘুরছেন।

যে কারণেই নির্মাতারা এবং অন্যদের বোতলগুলি প্রায় কয়েক দশক ধরে মাতাল হওয়ার মতো বোতল ঘূর্ণায়মান অবস্থায় দেখে অবাক হয়ে যায় — মনে করেন স্ট্যান্ট স্কচগুলি 72২ বছর বয়সের মতো ম্যাকালান 1946 সালে উত্পাদিত একক মল্ট এবং এটি নিলামে 110,085 ডলার নিয়েছে । দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের হুইস্কির মালিক হওয়া এটি ইতিহাসের কাছে একটি আকর্ষণীয় সম্মতি তবে এটি পান করা ভুলে যান। 72 বছর পরে, আপনি পাশাপাশি একটি ওক স্টাভ স্তন্যপান যেতে পারে।

যদি আপনি একটি 40 বছর বয়সী বোরবোন বা 50-বছরের পুরানো স্কচ চুমুক দেন তবে আপনি মূলত ওক ট্যানিনস, অহংকারের অধিকার, ইতিহাসের ধারণা এবং অন্য কোনও কিছুতে ঘুরছেন।

তবুও, প্রতিটি ব্যারেল-বয়সের আত্মার পরিপক্কতার দিক থেকে একটি মিষ্টি স্পট রয়েছে যেখানে এটির স্বাদ সবচেয়ে ভাল।

দুটি মূল কারণ কীভাবে একটি আত্মা পরিপক্ক হবে তা নির্দেশ করে: ব্যারেলটি স্পিরিটকে বয়সের জন্য ব্যবহার করা হত (নতুন ব্যারেল বয়স একটি স্পিরিটকে দ্রুততম) এবং যেখানে জলবায়ু বয়স হয় (তাপ বৃদ্ধির প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে পারে)। নিয়মগুলি সর্বদা কঠোর এবং দ্রুত হয় না, তবে আপনার pourালা কখন প্রাইমটি পেরিয়ে যায় তা বলা সহজ: যেমন চার গোলাপ মাস্টার ডিস্টিলার ব্রেন্ট এলিয়ট ব্যাখ্যা করেছেন, এটি 'যখন ব্যারেলের প্রভাব এত বেশি শক্তিশালী হয়ে যায় যে এটি তিক্ত, তুচ্ছ হয়ে গেছে এবং জটিলতা হারিয়ে ফেলেছে।'

বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে ইনপুট দ্বারা অবহিত এখানে একটি গাইড রয়েছে, যখন সর্বাধিক প্রতিভাশালী আত্মার বিভাগগুলি যখন তাদের অগ্রগতিতে আঘাত হানতে পারে তখন। একটি নির্দিষ্ট বছরের স্মরণে বিশেষ বোতল সন্ধানকারীদের জন্য, এটি কোনও ভিনটেজ-বর্ষ সন্ধান করতে সহায়তা করতে পারে যা কেবল উপভোগযোগ্য নয়, সম্ভবত ব্যতিক্রমী।

গেট্টি

বোরবোন এবং রাম: 5-10 বছর বয়সী সেরা

আইন অনুসারে, বোর্বান নতুন, কাঠের ওক ব্যারেলগুলিতে তৈরি। এর অর্থ ডিস্টিলেট তুলনামূলকভাবে দ্রুত কাঠ থেকে স্বাদ আহরণ করে, তাই বোর্বান অন্যান্য ব্যারেল-বয়সী আত্মাদের চেয়ে দ্রুত পরিপক্ক হয়।

এলিয়ট বলেছেন, '5-10-বছরের পরিসরে সর্বাধিক ব্যারেল শীর্ষে রয়েছে'। “এই পরিসীমাতে, সাদা কুকুরের অপরিপক্ক চরিত্রটি সমস্তই শেষ হয়ে গেছে, তবে এখনও সেই শস্যের সঠিক পরিমাণে ভারসাম্য তৈরি করার জন্য দানা ও গাঁজন থেকে বেরিয়ে আসা দানা ও ফেরেন্টেশন থেকে অনেক উজ্জ্বল এবং সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে are ” এলিয়ট বলেছেন যে, 12-বছরের ব্যাপ্তির বাইরে, 'প্রতি বছর এখনও' উন্নতি 'করছে এমন কম এবং কম হবে” '

একটি ইউনিকর্ন মাঝে মাঝে উপস্থিত হয়। এতিম ব্যারেল বিরল হুইস্কিগুলির লাইনটিতে প্রায় 20 বছর বয়সের কিছু খুব ভাল বোরবোন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

এছাড়াও, একক-ভিনটেজ রামের বোতলগুলির জন্য নজর রাখুন। খুব কম নির্মাতারা এটি করেন বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বিভিন্ন বয়সী রমের মিশ্রণ অন্তর্ভুক্ত। তবে একক মদ যেমন নির্মাতাদের কাছ থেকে পাওয়া যায় কূটনৈতিক , চৌবাচ্চা এবং বৃক্ষরোপণ প্রায় 10-12 বছর বয়সী সহ। বিশেষজ্ঞরা অনুমান করেছেন যে ক্যারিবীয়দের মতো উষ্ণ জলবায়ুতে রুমের বয়স দুই থেকে তিনগুণ বেশি faster

ওয়াইন আপনার হুইস্কিকে কীভাবে প্রভাবিত করে

স্কচ হুইস্কি: 12-25 বছর বয়সী সেরা

যেহেতু স্কচ হুইস্কি সাধারণত ব্যবহৃত ব্যারেলগুলিতে বয়সের হয় তাই কাঠ থেকে ভ্যানিলা বা ক্যারামেলের স্বাদগুলি বের করতে বেশি সময় নেয়। দেরী ডিস্টিলার ডেভ পিকেরেল এটি একবার 'চা-ব্যাগ প্রভাব' হিসাবে বর্ণনা করেছে। দ্বিতীয়বার, যখন একটি চা ব্যাগ ব্যবহার করা হবে, তখন আঁকতে খুব কম গন্ধ থাকবে না, তাই এটি আরও দীর্ঘতর হওয়া দরকার। স্কটল্যান্ডের আর্দ্র জলবায়ু বাষ্পীভবনকে ধীর করে দেয়, তাই বোরবনের মতো শুষ্ক আবহাওয়ায় বয়স্কদের মতো আত্মা কেন্দ্রীভূত হয় না।

স্কচের জন্য আদর্শ বয়সকে চিহ্নিত করার ক্ষেত্রে সমস্যাটি হ'ল 'এটি সমস্ত কি আপনি হুইস্কি বোতল করতে চান তার স্টাইলের উপর নির্ভর করে' জোন গ্লেজার বলেছেন, এর প্রতিষ্ঠাতা ও হুইস্কি মেকার কম্পাস বক্স যা প্রাথমিকভাবে মিশ্রিত স্কচ হুইস্কি প্রকাশ করে। কাঠের নোটগুলি ডিস্টিলি চরিত্র এবং গন্ধের মিশ্রণগুলিকে ছাড়িয়ে যায় যখন সময়ের সাথে এটি বর্ধিত হয় He অন্য কথায়, 'হুইস্কি তার একাত্মতা হারায়,' তিনি বলে।

৩০, ৪০ বছর বা তার বেশি বয়সী স্কচগুলি উত্সাহিত করা যেতে পারে তবে জেনে রাখুন যে হুইস্কির জন্য এটির সেরা বছরগুলি হতে পারে তার জন্য যথেষ্ট পরিমাণ প্রিমিয়াম প্রদান করা। দ্রষ্টব্য: এই বয়সগুলি কেবলমাত্র বার্লিতে ব্যারিতে কত বছর ধরে ছিল তা নির্দেশ করে। ওয়াইন থেকে পৃথক, একবার বোতলজাত প্রফুল্লতা বন্ধ হয়ে যায়।

যারা বোতল দিয়ে একটি মাপদণ্ডের জন্মদিন উদযাপন করতে চান তাদের জন্য আর্মাগনাক আপনার সেরা বাজি হতে পারে।

আরমাগনাক: 50 বছর বয়স পর্যন্ত সেরা

আপনি প্রায় একক মদ দেখতে পাবেন না কগনাক , কারণ এটি বয়সের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়েছে, মিশ্রণের মধ্যে কনিষ্ঠতম পাতাকে চিহ্নিত করার উপাধি দিয়ে ages তুলনা করে, অনেক আর্মগন্যাকস মিশ্রণ হিসাবে বিক্রি হয়, তবে কিছু নির্মাতারা ব্যতিক্রমী হিসাবে বিবেচিত হলে একক-মদ বোতল ছেড়ে দিতেও পছন্দ করে। এর মধ্যে কয়েক দশক পুরানো হতে পারে। যারা বোতল দিয়ে একটি মাপদণ্ডের জন্মদিন উদযাপন করতে চান তাদের জন্য আর্মাগনাক আপনার সেরা বাজি হতে পারে।

এর মালিক ক্রিস্টাইন কুনি-ফউবার্টের মতে স্বর্গীয় প্রফুল্লতা , ফরাসী প্রফুল্লতার আমদানিকারী, আর্মাগনাক কোগনাকের চেয়ে বেশি দীর্ঘায়িত হতে পারে কারণ এটি একবারে পাতিত করা হয়, যেমন কোগনাকের দ্বিগুণ ছিল। এটি ডিস্টিল্ট থেকে কম ফ্যাটি অ্যাসিড ফেলেছে এবং দীর্ঘ সময়ের ফ্রেমে 'আরও টেকসই বয়স্ক' সক্ষম করে, তিনি বলে। নির্মাতারা ব্যারেলগুলিকে বারবার পুনরায় ব্যবহার করাও অস্বাভাবিক কিছু নয়, প্রায়শই এমন স্থানে যেখানে ব্যারেল আর ট্যানিনের অবদান রাখে না, বরং পরিবর্তে এমন একটি ধারক হিসাবে কাজ করে যা ব্র্যান্ডিকে 'শ্বাসকষ্ট রাখতে এবং বৃত্তাকার হয়ে উঠতে' সক্ষম করে।

'সাধারণত, আমরা ৪০ বা ৫০ বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যারেলে আরমাগনাক রাখি না,' কুনি-ফউবার্ট বলেছেন, 'তবে কিছু আর্মাগনাক এ জাতীয় ব্যারেলগুলিতে দীর্ঘকাল ধরে দীর্ঘমেয়াদে বয়সী হবে'।

আর্মাগনাকের জন্যও কি সিলিং রয়েছে? হ্যাঁ, কুনি-ফউবার্ট বলেছেন। 'আমি আর্মাগনাকের স্বাদ পেয়েছি যা 100 বছর ধরে ব্যারেলগুলিতে বিশ্রাম নিয়েছিল এবং আমার মতে তারা খুব বেশি' বৃদ্ধ 'were