এর নামের বিপরীতে, বার্লিওয়াইন আসলে বিয়ারের একটি স্টাইল। অনেকের মত, এর কিংবদন্তি ওল্ড ওয়ার্ল্ডে শুরু হয়, বিশেষত 18 শতকের ইংল্যান্ড।

১৯ 1970০ এর দশকে যখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কারুশিল্প বিয়ার চলাচল শুরু হয়েছিল, তখন ব্রিউয়াররা সূত্রে তাদের নিজস্ব স্পিন রেখে দেয়। আমেরিকান ধাঁচের বার্লিওয়াইনগুলির সাধারণত একটি তিক্ত থাকে, হুপি ফাউন্ডেশন , তাদের ব্রিটিশ চাচাত ভাইদের দ্বারা সরবরাহিত সমৃদ্ধ প্রোফাইল এবং ফলস্বরূপ এস্টারগুলির বিপরীতে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে স্টাইলটি পুনরুত্থানের অভিজ্ঞতা অর্জন করেছে, বিশেষত বিয়ার প্রেমীদের মধ্যে যারা বুজিয়ার ব্রুগুলি খুঁজে বের করে।

উচ্চ-প্রমাণ উত্স

তাদের বেশিরভাগ উপাদান তৈরি করতে, জর্জিয়ান-যুগের ইংল্যান্ডের ব্রিউয়াররা তাদের বিয়ারের জন্য পার্টি-গাইল পদ্ধতি ব্যবহার করবে। এর অর্থ তারা একক দানা ম্যাশ থেকে বিয়ারের বিভিন্ন স্টাইল তৈরি করতে প্রচুর পরিমাণে মল্ট এবং হপ ব্যবহার করবে। এটি একই রকম যে আপনি যদি একই ভিত্তিতে একাধিক পাত্র কফি তৈরি করেন first প্রথম ব্যাচটি শক্তিশালী হবে এবং পরবর্তী ব্যাচগুলি লক্ষণীয়ভাবে দুর্বল হয়ে যাবে।

দুর্বল রান বিয়ারের ক্ষতি হওয়ার আগে তাদের দ্রুত খাওয়া দরকার। প্রাথমিক মদ, যা সর্বাধিক অ্যালকোহলের মাত্রা ছিল, ব্যারেলগুলিতে বিশ্রাম নেবে। এটি তীক্ষ্ণ স্বাদগুলি চারপাশে বেরিয়ে যাওয়ার এবং বিয়ারটিকে জটিলতা বিকাশের অনুমতি দেয়। এই বয়স্ক ব্রিউগুলি বেশ কয়েকটি নাম দিয়েছিল যার মধ্যে স্টক ওলস, পুরাতন ওষুধ এবং শীতের উষ্ণতা অন্তর্ভুক্ত ছিল।

কখনও কখনও, তাদের সংস্থানগুলির সর্বাধিক উপার্জন এবং চরিত্র যুক্ত করতে, ব্রিউয়ারগুলি তাদের পুরানো বয়সীদেরকে নতুন করে তৈরির সাথে মিশ্রিত করে। ফলাফলটি ছিল একটি সমৃদ্ধ, জটিল বিয়ার যার সাথে অন্ধকার ফল, কিসমিস এবং টফি-এর মতো নোট রয়েছে with পোর্ট ওয়াইন ।

কিংবদন্তি পর্যন্ত এটি ছিল না বাস ব্রুওয়ারি 1854 সালে এর প্রথম নম্বর বার্লি ওয়াইন বিক্রি করতে শুরু করে যে স্টাইলটি বার্লিওয়াইন হিসাবে পরিচিতি লাভ করে। যদিও কোনও আঙ্গুর জড়িত ছিল না, নামটি বার্লি থেকে তৈরি কীট কীভাবে বিকাশ করবে এবং ওয়াইনের মতো বয়সের হবে তা মঞ্জুরি দেয়।

বিপ্লবের স্ট্রেট জ্যাকেট এবং ফক্স ফার্মের কপস্টোন বার্লিওয়াইন অফারস / টম অ্যারেনার ছবি, জুলিয়া লিয়ার স্টাইলিং

বার্লিওয়াইনের তাজা মুখ

আজ, বেশ কয়েকটি আমেরিকান ব্রুয়ারিজ স্টাইলটি গ্রহণ করে। শিকাগোর বিপ্লব উদ্বেগ তার বার্লিওয়াইনকে যথেষ্ট গুরুত্ব সহকারে নেয়। ব্যারেল-বয়স্ক বিয়ারগুলির ডিপ উড সিরিজের অংশ হিসাবে the সোজা জ্যাকেট বোতলজাতকরণ এক থেকে চার বছর বয়সী বার্লিওয়াইনগুলির মিশ্রণ ব্যারেল , এবং বিভিন্ন অ্যালকোহলের মাত্রা সহ।

বিপ্লবের ব্যারেল কর্মসূচির তদারককারী ব্রিটিশ মার্টিট স্কট বলেন, 'নিখুঁত ব্যারেলটি বয়স বাড়ার সাথে সাথে ওকের স্তর বাড়িয়ে তোলার পক্ষে যথেষ্ট অল্প বয়স্ক' Mart 'যথেষ্ট পুরানো যে হুইস্কি [পূর্বে ব্যারেলের ভিতরে রাখা] পরিপক্ক এবং তিরস্কারের বাইরেও একটি গুণমান এবং তাজা যে স্টাফগুলি স্যানিটারি এবং তরল-আঁটযুক্ত। এটি রোম্যান্সের চেয়ে বাস্তবতার দ্বারা চালিত। '

এই পদ্ধতির সাহায্যে স্ট্রেট জ্যাকেট আক্ষরিক অর্থে স্বর্ণ ও ব্রোঞ্জকে আঘাত করতে সহায়তা করেছিল ব্যারেল এজড বিয়ারের উত্সব 2014 এবং 2018 এ দুর্দান্ত আমেরিকান বিয়ার উত্সব ।

বিয়ারের হપ્સের জন্য একটি নতুন গাইড

এটির 3,000 তম বিয়ারের জন্য সিয়াটেলের ফ্রেমন্ট ব্রুইং নামকরণ যথাযথভাবে তৈরি করেছিলেন মদ 3000 । বয়স হয়েছে স্বর্গ হিল বার্বন ব্যারেলস, এই বার্লিওয়াইনটি নোবাল হপস এবং ফ্লোর-মাল্টেড বার্লি দিয়ে তৈরি হয়েছিল, যা একটি বিপ্লব প্রক্রিয়াটি ব্যবহার করে যা শিল্প বিপ্লবকে পূর্বাভাস দেয়।

ক্যালিফোর্নিয়ার দ্য ব্রুয়ারি সম্প্রতি তাদের বোর্বান পিপা-বার্লিওয়াইন, ম্যাশকে একটি ক্ষতিকারক মোচড় দিয়ে আপডেট করেছে। তাড়াতাড়ি কাটা ভ্যানিলা মটরশুটি তৈরি করতে যুক্ত করা হয় ম্যাশ ও ভ্যানিলা প্রকরণ এই টুইটটি ওক এবং নারকেলের ব্যারেল নোটকে তীব্র করে তোলে।

ব্রিটিশ ধাঁচের কপস্টোন অফারের জন্য, ফক্স ফার্ম ব্রোয়ারী কানেটিকাটের সেলামের, পোর্ট ব্যারেলের এলের একটি অংশ বৃদ্ধির মাধ্যমে তার বার্লিওয়াইনে সত্যিকারের ওয়াইনের একটি স্পর্শ যুক্ত করেছে।

ফক্স ফার্মের প্রতিষ্ঠাতা ও ব্রিউর জ্যাক অ্যাডামস বলেছেন, 'আমাদের অনুভূতিটি বোধ করা হচ্ছে যে পোর্ট-ব্যারেল চরিত্রটি কোপস্টোন-এর সবচেয়ে স্বতন্ত্র, সম্ভবত সংজ্ঞায়িত, গুণমান।' “পোর্টটিকে ব্যারেল উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ব্যবহারের সিদ্ধান্তটি প্রথম দিকে নেওয়া হয়েছিল, কারণ আমরা এমন চিকিত্সাগুলির বিষয়ে ভাবছিলাম যা একটি অনন্য, তবে পরিপূরক উপায়ে গভীরতা এবং জটিলতা ধার দেয়। বেশিরভাগ বার্লিওয়াইনগুলিতে সমৃদ্ধ, শুকনো গা dark় ফলের কম্বল রয়েছে। তবে পোর্ট ব্যারেলের সময় এটি সামনে নিয়ে আসে ”'

2019 এর ভিনটেজের জন্য, কপস্টোন পোর্ট ব্যারেলগুলিতে 10 মাস কাটিয়েছে, তার পরে আরও 10 মাস ব্যয় করেছে বোর্বান ব্যারেল

অ্যাডামস বলেছেন, 'আমরা বোরবোন ব্যারেল চিকিত্সা অনুধাবন করলাম, এর আরও প্রচলিত ভ্যানিলা [এবং] তামাকের গুণাবলীর সাথে, অন্য একটি স্বতন্ত্র, বিশেষ ব্যারেলের চেয়ে কিছুটা ভাল পটভূমিতে বসতে হবে'। 'এটি পোর্টটিকে পপ করতে দেয়।'

ব্রুয়ের ম্যাস ভ্যানিলা, সিয়েরা নেভাদারার বিগফুট এবং ইউনিয়ন ক্রাফ্ট ব্রিউইনের চেসি বার্লিওয়াইনস / টম অ্যারেনার ছবি, জুলিয়া লিয়ার স্টাইলিং

সিয়েরা নেভাডা তৈরি হয়েছে বিগফুট , এর আমেরিকান ধাঁচের বার্লিওয়াইন 1983 সাল থেকে ক্যাসকেড, শতবর্ষী এবং চিনুক হপস দিয়ে। সত্যই, এটি একটি বিয়ারের জন্তু যা হৃদয়ের মূর্ছা নয়।

বাল্টিমোরের ইউনিয়ন ক্রাফ্ট ব্রিউইংয়ের কফাউন্ডার এবং হেড ব্রিউয়ার বলেছেন, “আমি সর্বদা বিগফুটকে ভালবাসি” “এটি সম্ভবত আমার প্রিয় বিয়ার। আমি যখন [বার্লিওয়াইনের জন্য] আমার রেসিপি তৈরি করছিলাম তখন আমি চাইছিলাম বিয়ারটি শ্রদ্ধাঞ্জলি হোক।

ব্লডারের প্রচেষ্টা ছিল আমেরিকান বার্লিওয়াইন নামক এক ব্যক্তি চেসি , একটি হপি এখনও আক্রমণাত্মকভাবে মল্ট-ফরোয়ার্ড আলে। এটি একটি ক্লাসিক ডাবল ইন্ডিয়া ফ্যাকাশে এলের স্মরণ করিয়ে দেয় এবং এতে কলম্বাস এবং শতবর্ষী হપ્સ অন্তর্ভুক্তি থেকে জটিল পাইনের নোট রয়েছে।

প্রায় ২ হাজার পাউন্ড মাল্টেড বার্লি দিয়ে তৈরি, ইউনিয়ন বার্ষিক চেসির একটি নতুন সংস্করণ প্রকাশ করে, পাশাপাশি একটি যা আমেরিকান হুইস্কি ব্যারেলগুলিতে কমপক্ষে 10 মাস ধরে বসে।

'আমি মনে করি একটি ভালভাবে তৈরি বার্লিওয়াইন সৌন্দর্যের জিনিস,' তিনি বলেছেন। 'ব্যারেল থেকে আসা মল্ট, হপস এবং বোজ এই ঘন তরলটি তৈরি করতে এত ভাল একসাথে খেলে যা আপনাকে আস্তে আস্তে চুমুক দেয়” '