এমপৃথিবীর অন্যান্য প্রধান ওয়াইন উপত্যকাগুলির চেয়ে আকরিক, লোয়ার উপত্যকাটি কর্নোকোপিয়া যা গৌরবসের জন্য উপযুক্ত রন্ধনসম্পর্কিত কোষাগার নিয়ে প্রবাহিত। আটলান্টিক বন্দর শহর নান্টেস থেকে পাহাড়ের শহর সানস্রির পর্যন্ত, ওপরে ১২০ মাইল দূরে, এই অঞ্চলের জন্য বিখ্যাত চারটি আঙ্গুর জাতের সাথে পুরোপুরি জোড়া লাগার জন্য দুর্দান্ত খাবার রয়েছে।

বরগুন্দি তরমুজ

লোয়ারের মুখের কাছে ব্যাপকভাবে জন্মগ্রহণ করা, মেলন ডি বোর্গোগন হ'ল একটি সাদা যা মুসক্যাডেটের জন্য রস উত্পাদন করে — সম্ভবত এটিই চূড়ান্ত শেলফিশ ওয়াইন। হাফ শেলের ওয়েস্টারগুলি হ'ল ক্রিপস, মিনারেল ওয়াইন সহ ক্লাসিক জুটি, তবে স্ক্যালপস, কেবল প্রস্তুত চিংড়ি এবং ক্রাইফিশ অন্যান্য সুস্বাদু বিকল্পগুলি। রসুন সসে প্রস্তুত তাদের বিখ্যাত সুস্বাদু ব্যাঙের পায়ে বোয়াইয়ের ছোট্ট শহরে অবস্থিত লা গ্রিগানোটিয়ারে যান। এগুলি একটি সমৃদ্ধ মাস্ক্যাডেটের সাথে যুক্ত করুন যা মশালাকে পরিপূর্ণ করে।

চেনিন ব্লাঙ্ক

সবচেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে সাভেনিয়েরেসে জন্মে, অ্যাংজারের নদী এবং দক্ষিণ-পশ্চিমে মাত্র নয় মাইল দূরে, চেনিন ব্লাঙ্ক সাধারণত একটি চকচকে চুমুক হয়। একটি প্রিয় স্থানীয় রেস্তোরাঁ, লা টেরেসে এটি একটি লোয়ার পাইক — সানড্রে with দিয়ে যুক্ত, যা একটি সমৃদ্ধ অল্প অল্প বাটরের সস দিয়ে প্রস্তুত। ভাওরেতে, লোয়ারের উত্তর তীর বরাবর, শুকনো এবং হালকা মিষ্টি চেনিন ব্ল্যাঙ্কস সহজ রোস্ট মুরগির জন্য দুর্দান্ত মিল are ট্যুরস লে থ্যালেমে, দাউরেড সাইট্রাস এবং আদা সসে ডুবিয়ে কুইনোয়ার সাথে পরিবেশন করা হয়েছে (নীচের রেসিপিটি দেখুন) ঝলমলে ভাউভ্রির সাথে একটি আদর্শ জুটি।

ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক

লোয়ারের প্রাথমিক রেড ওয়াইন ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক প্রলুব্ধকর এবং ফল-ফরোয়ার্ড, তুলনামূলকভাবে কম অ্যালকোহল এবং চমৎকার অম্লতা সহ, এটি ল'আরডোয়েসে (www.lardoise-chinon) পরিবেশন করা মেষশাবক, হাঁসের বা গরুর মাংসের জন্য একটি চমত্কার জুটি তৈরি করে। com) চিননে। যদি আপনি আরও নৈমিত্তিক ডাইনিং অভিজ্ঞতা পছন্দ করেন, ঠান্ডা কাটা বা বার্গারের সাথে পরিবেশন করার সময় জনপ্রিয় রোস ডি'জাঞ্জ — টপ নট পিকনিক ওয়াইনগুলি বেছে নিন।

স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক

স্যুইগনন ব্লাঙ্ক প্যারিসের খুব বেশি দক্ষিণে নয়, মধ্য লোয়ারের সানস্রে এবং পিউলি-ফুমিতে জন্মে। এর দুর্দান্ত অম্লতা এবং উদ্ভিজ্জ বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এটি একটি বহুমুখী ওয়াইন তৈরি করে যা বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ জুড়ির জন্য ডাকে। লা পম্পে ডি'অর, সানস্রেরে, একটি সবুজ মটর ক্রিম এবং কাঁকড়া নখর সাথে মিশ্রিত অ্যাসপারাগাস স্থানীয় ওয়াইনগুলির পাশাপাশি পরিবেশন করা হয়। তবুও, ওয়াইনগুলি ভাতযুক্ত মুরগির মাংস এবং শূকরের মাংসের কাঠি পর্যন্ত খাওয়ার পক্ষে স্বাদে যথেষ্ট বড়, রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশিত অন্যান্য সুস্বাদু খাবার।

সাইট্রাস এবং আদা সস দিয়ে দৌরাত
লে থ্যালেম রেস্তোঁরা থেকে অভিযোজিত

উপকরণ:
2 ফিললেটস দৌরাড (বা বিকল্প একক বা স্নাপার)
স্বাদ মতো লবণ, গোলমরিচ, জলপাই তেল
1½ কাপ কুইনোয়া
১ চা চামচ ধনিয়া
2 টেবিল চামচ কাটা পুদিনা
Orange কাপ কমলা বা আবেগের ফলের রস
১ চা চামচ আদা, কাটা
১ চা চামচ চুনের রস
আঙ্গুর এবং কাঁচা টুকরো সাজানোর জন্য
2 টেবিল চামচ গোলাপী মরিচ

মাছ তৈরি করতে: লবণ, গোলমরিচ এবং জলপাই তেল দিয়ে সিজন ফিললেটগুলি এবং একটি castালাই-লোহার স্কলেলে ত্বকের পাশে রাখুন। 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তারপরে প্রায় 6 মিনিটের জন্য ওভেনে (250 ° F থেকে 300 ° F) শেষ করুন। কয়েক গোলাপী মরিচ কাঁচা ছড়িয়ে ছিটিয়ে আঙ্গুর এবং কমলা এর চতুর্থাংশ টুকরা দিয়ে সজ্জায়।

কুইনোয়া তৈরি করতে: প্রায় 10 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে রান্না করুন, তারপরে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং জলপাই তেল, লবণ, মরিচ, ধনিয়া এবং কাটা পুদিনা দিয়ে পুনরায় গরম করুন।

সস তৈরি করতে: কমলার রস বা আবেগের ফলের রস এক কাপ কম আঁচে অর্ধেক করুন এবং তারপরে এটি জলপাই তেল, কাটা আদা এবং চুনের রস দিয়ে সিজন করুন।

টুনা সালাদ, ন্যান্টেস-স্টাইল
সৌজন্যে লোয়ার ভ্যালি ওয়াইন ব্যুরো

উপকরণ:
ভিনিগ্রেট (এক অংশের জন্য লেবুর রস 3 অংশ অলিভ অয়েল)
1 ছোট তেল টুনা করতে পারেন
1 কাপ সাদা ভাত, রান্না করা এবং ঠান্ডা করা
1 গুচ্ছ মশা (মেষশাবকের লেটুস), কাটা বা ছেঁড়া
ছোট ছোট টমেটো, ডাইসড
ড্যাশ কেটে সরু কাটা chives
1 শসা, কাটা

টুনা সালাদ তৈরি করতে: একটি সালাদ বাটির নীচে লেবুর রস এবং জলপাইয়ের তেল একত্রিত করুন। টুনা ফ্লেক করুন এবং বাটিতে চাল দিয়ে দিন। পরিশেষে, মিচি, টমেটো, শাইভস এবং শসা যোগ করুন। টস ভাল, মরসুম লবণ এবং মরিচ দিয়ে, এবং পরিবেশনের আগে আবার টস।

লোয়ার ভ্যালি >> আরও